1樓：手機使用者
吃春 濟南人喜食香椿。香椿是一種樹木，其嫩葉芳香可食。清代人稱春天採摘、食用香椿的嫩葉為「吃春」，有迎接新春之意。
濟南近郊仲宮一帶盛產香椿。每年春季，香椿萌芽抽葉時，也正是濟南人「吃春」之時。此時，農民們把嫩紫或淡綠色的椿芽掰下來，拿到市場上叫賣；喜歡「吃春」的人們爭相購回家中，品嚐春天的香甜。
香椿有多種吃法，而濟南的「香椿芽拌豆腐」遠近聞名。
2樓：摩君浩
吃春 品味春天生長的多種食物。春天，薺菜、青蒿、苦菜、蒲公英，葉嫩根也肥；香椿頭、枸杞頭、花椒頭、薄荷尖，葉莖都鮮嫩；柳芽、槐花、榆錢，在口中回味無窮。
3樓：月考給力吧
春前有雨花開早。城裡人關注春天的就是春花燦爛吧！因為他們要去踏春，用眼睛去看，享受眼福。
而鄉下人則不同，關心的是那些新發的嫩葉和嫩芽，因為可以吃，而且還有個名字叫「吃春」。 最早的「吃春」其實就是解決肚子的問題，是一種以野菜代糧的辦法。春天正值青黃不接，地裡也沒有什麼沉活，自然能添飽肚子就行了，所以就採些野菜來充飢，只要是沒毒的野菜自然就統吃了。
在我的記憶中，「吃春」的辦法主要有兩種：一種是用玉米麵揣了野菜上籠蒸熟了吃；另一種是直接用水燙熟後當菜調了吃。第一種的吃法最多，因為可以替代糧食哄飽肚子，但是由於面放得少，吃的時候老是掉渣，還得一手拿著一手託著小心得吃。
裡面揣的倘是豬毛菜一類的，味道還好，特別是槐花，還帶著些甜味。但如果是蕨菜一類的，就有點苦了，我是不愛吃的。除了上述的兩種吃法外，還有春捲、春餅、春餃等，味道都很好，但因為做起來或是浪費油或是浪費白麵，所以也就很少吃了。
現在的「吃春」已失去了最初的本意，而是上升到另一個高度，把這些菜列入了飯店的食譜，做得十分精細，也有一個名字叫「吃鮮」。所謂「吃鮮」。當然是因為現摘現做現吃，再拿些香油、蒜泥拌來，也想當然的鮮氣足了。
另外，還有就是衛生了，野菜土生土長，不打農藥，不施化肥，是純天然的有機食品。記得最初在飯店裡吃蕨菜的時候，還覺得有些可笑，小的時候因為蕨菜苦，老是採來喂兔子，現在也居然有滋有味地吃了起來，居然比炒蒜薹、豆角一類的細菜還要貴。對此，我很長時間不能理解，可後來想起魯迅先生引用「物以稀為貴」的話來，心裡的疙瘩也就慢慢解開了。
「吃春」的歷史應該是很長的。《詩經》裡有「采采卷耳，不盈頃筐，嗟我懷人，置彼周行」的話，說一個女子邊採卷耳邊想著遠方的人，大約該是愛人吧。卷耳的註解是：
菊科植物，又叫做蒼耳，嫩苗可以吃。想來這首詩歌是寫春天的故事吧，否則，卷耳老了，就沒有采的價值了，怕是兔子也不會吃。如此說來，採卷耳的目的定是吃了，那麼「吃春」的歷史以文字記載為依據，就是2023年前了。
然而，我覺得還要長一點。你想，就連一般老百姓也知道卷耳能吃，那些專業人士，比如說當時的醫生，象扁鵲，就更加通曉了。因為中國治病的藥通常是草和野菜，而在那個時代，餓這種病是通常和普遍的，那麼由此推測，最早的歷史也應該再上溯到神農氏嘗百草的時代，他嚐了以後，告訴人們什麼能吃什麼不能吃。
那麼最早的又該是八千年前吧。看來中國人的吃並非空穴來風，而是在深厚的歷史土壤中煥發出來的。 現在又到了「吃春」的時候了，我想見面以後，我們又多了一句從「吃了嗎？
」中變通的一句話：「吃春了嗎？」或是「吃鮮了嗎？
」，也許這會變成一句時尚話。
4樓：
樓上說的不錯 但是有關「卷耳」是「蒼耳」之說不敢苟同 因「蒼耳」全身有小毒 又以果實和嫩葉為毒 吃多了會中毒或造成部分臟器功能的衰竭而死亡
5樓：櫻花☆紫月
有文化的人常常說賞春，沒文化的呢卻常常說嘗春，說粗一點就是吃春
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