1樓：福州田哥
青茶青茶是屬於半發酵茶,青茶又叫做烏龍茶，青茶介乎於紅茶和綠茶之間，它既有紅茶甘甜香醇的特色，又有綠茶鮮美濃郁的味道，它屬於"性和不寒"的茶葉。它的製作特色是通過做青，也就是茶葉經過手工篩選後不斷搖動，因而使葉片的邊緣與其他葉片邊緣互相碰撞而產生了黴性的氧化作用，所以出現了茶葉心青、茶葉邊緣紅的特點。所以青茶又有"綠葉紅鑲邊"的美稱。
當做青適度時，立即用鍋炒殺青的方法，迅速抑制茶葉的黴性氧化，形成殺青獨特的品質特性。做青之後的茶葉需要靠揉和捻的方法，使茶葉縮捲成條形。
挑選這類茶要挑肥厚、外形結實沉重、大部分葉片呈螺旋形、茶葉邊緣有硃紅色的鋸齒、而葉片則呈墨綠色、烏潤有光、帶蘭花的香味。
像安溪的鐵關音、武夷大紅袍、臺灣烏龍茶都屬於青茶。
除了極品南巖鐵觀音、茶中之王大紅袍，還有產於臺灣南投縣鹿谷鄉的凍頂烏龍都是青茶中的皎皎者。而且，上好的凍頂烏龍在沖泡之後又一股強烈的、近似桂花的香味。
沖泡青茶的方法是用100度的水溫開茶，然後用98度的水沖泡5次，但最後一泡最好用95度的水溫。第一泡5秒、第二泡5秒、第三泡10秒、第四泡20秒、第五泡1分鐘。
2樓：兆望範芳潔
烏龍茶又名青茶，是介於綠茶和紅茶之間的一種茶類，屬於半發酵茶，是中國特有的茶類之一。盛產於福建、臺灣及廣東省東部。其特殊之處在於通過振動、攪拌等手法控制茶樹鮮葉的發酵程度，然後經過高溫炒揉烘焙而成。
巧妙的製作手法令烏龍茶既有綠茶的清香和花香，又兼有紅茶的濃、鮮、醇。
3樓：非著名書法家
一、“清茶一杯以待客”，籠統的代指所有的茶，含有謙恭的意思。
二、即不是泡得很濃的茶。
三、清為青誤，青茶即烏龍茶。
4樓：盧仝
清茶應該是“青茶”才對。青茶是烏龍茶的學術分類名，如鐵觀音、凍頂烏龍、巖茶等皆屬青茶。
5樓：殷之皮美麗
沒有新增除茶以外物料的茶。
6樓：昌鑲菱
中國的茶，根據後期加工的不同大體可分為
綠茶、青茶、黑茶（比如潽耳）白茶、紅茶等
青茶時半發酵的，也就是烏龍茶。本人喜歡武夷巖茶
什麼茶葉是清茶
7樓：淚尚_小薇
清茶指綠茶和青茶兩種。
青茶主要品種：安溪鐵觀音、鳳凰水仙、東方美人、紅水烏龍、烏龍茶、紅烏龍、烏龍紅茶。
綠茶主要品種：西湖龍井、峨眉雪芽、蘭馨雀舌、惠明茶、洞庭碧螺春、日照綠茶、黃山毛峰、六安瓜片、信陽毛尖、狗腦貢茶、雲霧毛尖、曾侯銀劍、大悟綠茶、平水珠茶、寶洪茶、上饒白眉、徑山茶、峨眉竹葉青、峨眉春語、漢家劉氏茶、南安石亭綠、蒙頂茶、黎平雀舌、安吉白片、南京雨花茶、雙龍銀針、太平猴魁、廬山雲霧、安化松針。
在超市很容易買到的有:安溪鐵觀音、烏龍茶、西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、信陽毛尖等等。
拓展資料
關於清茶
功效作用
清茶，泛指茶。
茶葉性味甘，苦，微寒，是我國傳統的天然保健飲料。人們已經發現茶葉中所含的化學成分達500多種，其中主要成分有咖啡鹼、茶多酚、蛋白質、氨基酸、糖類、維生素、脂質、有機酸等有機化合物，還含有鉀、鈉、鎂、銅等28種無機營養元素，各種化學成分之間的組合比例十分協調。
清茶的作用：適度飲茶對人體有一定的醫療保健作用，它能提精神、去疲勞、助消化、能消炎殺菌、防治腸道傳染病，能防暑降溫，解渴生津。
製作工藝
清茶的製作特色是通過做青，也就是茶葉經過手工篩選後不斷搖動，因而使葉片的邊緣與其他葉片邊緣互相碰撞而產生了黴性的氧化作用，所以出現了茶葉心青、茶葉邊緣紅的特點。所以青茶又有"綠葉紅鑲邊"的美稱。當做青適度時，立即用鍋炒殺青的方法，迅速抑制茶葉的黴性氧化，形成殺青獨特的品質特性。
做青之後的茶葉需要靠揉和捻的方法，使茶葉縮捲成條形。
挑選這類茶要挑肥厚、外形結實沉重、大部分葉片呈螺旋形、茶葉邊緣有硃紅色的鋸齒、而葉片則呈墨綠色、烏潤有光、帶蘭花的香味。
沖泡飲用
沖泡青茶的方法是用100度的水溫開茶，然後用98度的水沖泡5次，但最後一泡最好用95度的水溫。第一泡5秒、第二泡5秒、第三泡10秒、第四泡20秒、第五泡1分鐘。
8樓：古木風揚
不知道你說的是"清茶"還是"青茶"
如果是"青茶",那麼是指半發酵茶,也就是烏龍茶.如鐵觀音,大紅袍,鳳凰水仙,凍頂烏龍等
如果是"清茶",這個說法來處於"清茶館".就是說那樣的茶館只提供茶,不提供茶以外的食品.有一類茶館,可以喝茶,也可以吃飯,那就是茶餐廳了.而純粹是喝茶,就成了"清茶"
還有一個"清茶"的解釋
有些人,特別是老外,喜歡喝調飲的茶.就是在茶葉里加糠啊,奶啊或者其他香料等等.這類叫調飲茶.如果不加任何東西,只是簡單放點茶葉衝上水泡著喝,那就叫"清茶"
9樓：匿名使用者
？？？？
中國茶類劃分有多種方法，根據製造方法不同和品質上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、烏
龍茶（青茶）、白茶、黃茶、黑茶六大類；
其中綠茶又分為炒青、烘青、晒青、蒸青，
紅茶分為工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶三種，
烏龍茶分為閩南烏龍、閩北烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍，白茶分為白芽茶、白葉茶，
黃茶分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶，
黑茶分為湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、滇桂黑茶。
根據我國出口茶的類別將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、緊壓茶和速溶茶七大類；
沒有清茶
10樓：命理和人生道理
應該是青茶
國際通用之分類法，是按不發酵茶、半發酵茶、全發酵茶來作簡單分類。
不發酵茶：綠茶 0%
半發酵茶：青茶（烏龍茶）40%
全發酵茶：紅茶 100%
烏龍茶屬於半發酵茶，介於紅茶（全發酵）和綠茶（不發酵）之間，風味獨具 鐵觀音是烏龍茶最好的品種。
什麼茶是清茶？
11樓：鼓風
清茶有兩種解釋，一種泛指茶葉，另一種是指綠茶。
12樓：益古齋茶與文化
清茶指的是用綠茶沖泡的茶水和青茶類別或者是指只有茶水沒有點心的招待。
13樓：
多麼茶是清楚黃賭毒僅次於就-v吃覅還差幾紅茶是清茶
什麼茶是清茶呢?
14樓：櫻花藝雨
清茶是屬於半發酵茶,青茶又叫做烏龍茶，青茶介乎於紅茶和綠茶之間，它既有紅茶甘甜香醇的特色，又有綠茶鮮美濃郁的味道，它屬於"性和不寒"的茶葉。它的製作特色是通過做青，也就是茶葉經過手工篩選後不斷搖動，因而使葉片的邊緣與其他葉片邊緣互相碰撞而產生了黴性的氧化作用，所以出現了茶葉心青、茶葉邊緣紅的特點。所以青茶又有"綠葉紅鑲邊"的美稱。
當做青適度時，立即用鍋炒殺青的方法，迅速抑制茶葉的黴性氧化，形成殺青獨特的品質特性。做青之後的茶葉需要靠揉和捻的方法，使茶葉縮捲成條形。
挑選這類茶要挑肥厚、外形結實沉重、大部分葉片呈螺旋形、茶葉邊緣有硃紅色的鋸齒、而葉片則呈墨綠色、烏潤有光、帶蘭花的香味。
像安溪的鐵關音、武夷大紅袍、臺灣烏龍茶都屬於青茶。
除了極品南巖鐵觀音、茶中之王大紅袍，還有產於臺灣南投縣鹿谷鄉的凍頂烏龍都是青茶中的皎皎者。而且，上好的凍頂烏龍在沖泡之後又一股強烈的、近似桂花的香味。
沖泡青茶的方法是用100度的水溫開茶，然後用98度的水沖泡5次，但最後一泡最好用95度的水溫。第一泡5秒、第二泡5秒、第三泡10秒、第四泡20秒、第五泡1分鐘。
鐵觀音屬於綠茶嗎？綠茶和 清茶有什麼區別嗎
鐵觀音，屬於青茶類，是中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現於1723 1735年。鐵觀音 既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具 觀音韻 清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有 七泡有餘香之譽 1 青茶又叫做烏龍茶，青茶介...
如何辨別茶葉是什麼種類的茶
歲寒知鬆 茶類的劃分可以有多種方法。有的根據製造方法不同和品質上的差異，將茶葉分為綠茶 紅茶 烏龍茶 即青茶 白茶 黃茶和黑茶六大類。有的根據我國出口茶的類別將茶葉分為綠茶 紅茶 烏龍茶 白茶 花茶 緊壓茶和速溶茶等幾大類。1 綠茶 這是我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高...
茶葉發酵是什麼意思，茶的發酵是什麼？？
就是茶葉的氧化，在才來茶青會進行晾晒，晾晒過程中茶青的每個細胞要先萎凋才能引起發酵，但就整片葉子而言，是隨萎凋而逐步進行的，只是在萎凋的後段，加強攪拌與堆厚後才快速地進行。發酵對茶青造成下列的影響 顏色的改變 未經發酵的茶葉是綠色的，發酵後就會往紅色變，發酵愈多顏色變得愈紅。葉子本身與泡出的茶湯顏色...