1樓：匿名使用者
這個製糖生產是比較偏門的技術，簡要介紹如下：
兩者由於原料不同，所以其處理步驟也有所不同，區別主要是在第一，第二工段部分。
1、甘蔗製糖
甘蔗製糖工藝主要是在南方產甘蔗地區採用的製糖方法，通常成熟的甘蔗含糖10%—16%。現有的甘蔗製糖工藝主要採用壓榨法提汁、亞硫酸法澄清，該法具有工藝成熟可靠、流程和裝置比較簡單等優點， 亞硫酸法制糖生產工藝主要包括：壓榨、澄清、蒸發、煮糖等工序。
①壓榨將甘蔗破碎後，採用壓榨的方法將蔗汁從甘蔗中壓榨出來，蔗汁進入下一個工序處理，得到蔗渣，蔗渣則多數進入鍋爐燃燒，產生蒸汽帶動汽輪機發電，供全廠生產用；
②澄清榨出的蔗汁加入石灰以及通入so2進行澄清，同時加入磷酸和絮凝劑，生成caso3沉澱，經沉降池分離後，得到清汁，清汁進入下一工序處理，所得沉澱經過濾後，得到濾泥；
③蒸發清汁採用加熱的方式，將其中水分蒸發進行濃縮，採用五效蒸發，最後在真空減壓條件下得到糖漿，糖漿經過上浮處理或進行硫薰脫色後，進入下一工序處理；
④煮糖糖漿在真空條件下，進一步加熱濃縮，得到含有白砂糖結晶的過飽和濃縮溶液，經助晶、分蜜、乾燥、篩分得到成品白砂糖。通常採用三系煮糖，最終得到赤砂糖和廢蜜，廢蜜不再進行**，通常作為酒精發酵的原料。
製糖生產工藝的標誌性工序是指製糖過程中第二階段澄清淨化方法。亞硫酸法通過生成亞硫酸鈣沉澱，對榨出的蔗汁進行澄清，得到亞硫酸鈣濾泥。此工藝的優點是工藝和裝置較簡單，原材料消耗低，生產成本低，投資省且佔地面積較少，濾泥可做肥料，易處理，目前在我國絕大多數的甘蔗糖廠均採用亞硫酸法制糖。
2、甜菜製糖
甜菜製糖為北方產甜菜地區所採用，通常成熟的甜菜含糖14%—19%。由於甜菜組分與甘蔗不同，甜菜製糖廠均採用碳酸法制糖。碳酸法制糖是一種清淨效率高的製糖方法，與亞硫酸法制糖相比較，能去除糖汁中更多的非糖雜質和色素，生產質量更高的白砂糖，且糖分**率較高。
（1）工藝過程簡介
① 甜菜預處理及滲出
以溼法輸送為例。甜菜經除土、除草除石後進洗菜機進行洗滌。甜菜洗滌後經切絲機，切好的菜絲進入連續滲出器。滲出的糖汁經除渣、加熱後送入下一工段。
②清淨清淨工序包括加灰飽充和硫漂兩個環節。
a）加灰飽充：採用雙碳酸法。加灰清淨包括兩個主要工序，第一個工序為加灰和一碳飽充，加入石灰和通入對糖汁進行碳酸飽充，除去其中雜質，飽充後的一碳汁經過濾，濾泥作為固廢收集；第二個工序為二碳飽充，濾清汁進入二碳飽充罐進行二次飽充，通入co2使糖汁中多餘的石灰進一步沉澱分離，二碳汁經過濾，濾清汁進入下步硫漂工序，濾泥作為固廢收集。
b）硫漂：硫漂的主要目的是降低糖汁的色度。糖汁快速進入硫漂器中產生負壓，將經過冷卻的so2氣體吸入，並在管道內與糖汁充分混合，並迅速完成so2氣體的吸收，通入糖汁中的so2氣體首先溶解於水變成具有強還原性的亞硫酸，然後將有機色素還原成無色的化合物，對糖汁進行脫色。
脫色後的糖汁經過濾後送入蒸發工序。
③蒸發糖汁蒸發一般採用四效或五效蒸發系統。 經蒸發後去除其中水分，糖汁濃縮成糖漿.
④煮糖糖漿在真空條件下，進一步加熱濃縮，得到含有白砂糖結晶的過飽和濃縮溶液，經助晶、分蜜、乾燥、篩分得到成品白砂糖。
2樓：匿名使用者
甘蔗製糖工序包括提汁、清淨、蒸發、結晶、分蜜和乾燥。後4道工序的工藝技術與甜菜製糖的基本相同。
3樓：匿名使用者
問核工業或電子我就知道，你問這個民生工業，我還真不知道了，
白糖和紅糖的原料一樣嗎？！甘蔗和甜菜到底是哪個？
4樓：北北的極限生活
不一樣的
紅塘是將甘蔗榨汁，再作濃縮等簡單處理而成，是未驚提純的糖，由蔗糖和糖蜜組成，因為沒有經過高度的精練，紅塘幾乎保留了甘蔗汁液的全部成分，除了含有主要成分蔗糖外，還含有維生素和多種微量元素，如維生素a源（即胡蘿蔔素）、b1、b2、核黃素以及鐵、鋅、錳、鉻等。
白糖是將紅塘做進一步精練處理，制的的蔗糖含量很高的蔗糖晶體，白糖純度較高，甜味純正，在食品加工中有著不可替代的作用。
5樓：匿名使用者
紅糖也稱為黑糖是沒有經過深加工的糖，以甘蔗為原料榨取汁液煮成糖漿冷卻凝固而成，營養價值是最高的，也稱為東方巧克力。傳統的手工製作的紅糖日趨式微，都是工廠機器做的，不是純正的紅糖！土紅糖只有少數鄉村保留著。
6樓：匿名使用者
白糖和紅糖的原料都是一樣的，基本是甘蔗或者甜菜，只是因為製作工藝不一樣，所以最終產品有所差別。目前中國最主要的製糖原料是甘蔗。
7樓：素年不眠時
白糖和紅糖的原料一樣嗎？！甘蔗和甜菜到底是哪個？
白糖和紅糖的原料不一樣，因此它們的功能也不一樣；白糖的原料是甘蔗，紅糖的原料是甜菜。
甘蔗製糖廢水處理的分類有哪些，甘蔗製糖廢水都有哪些分類
甘蔗清洗泥沙，產生的洗滌廢水 車間地面裝置清洗產生的沖洗水 榨汁脫色後，清洗壓濾機產生的清洗水 如果有離子交換柱的話，離子交換柱再生產生的廢水 榨汁蒸餾產生的蒸餾水 蒸汽冷凝水 生活汙水等等。其中榨汁蒸餾產生的蒸餾水 蒸汽冷凝水可以 利用。甘蔗製糖廢水都有哪些分類 alphag的春天 糖廠廢水是一種...
化學工程與工藝 應用化學 化學的差別
八方 1 含義上的區別 化學工程與工藝是一個極富創造性 挑戰性的重要工業領域，特別是二十一世紀的化學工業在向 綠色化工 方向發展的同時，對知識的交叉滲透 產業的相互交融提出了更寬更深的要求，本專業就是為了適應面向二十一世紀化學工業發展而設定的一個厚基礎 寬口徑 適應性強的大專業。應用化學是一門培養具...
哪些二本大學的化學工程與工藝專業最好
查紅玉 二本大學如果能有化學工程與工藝一級學科博士點，最好不過，如果有二級學科博士點，也不錯 不過這種可能性很低，一般夠這種條件的都在一本院校了 如果化工方面有省部級重點學科或者重點實驗室，也是比較強的，值得考慮 再就是，有化學工程與專業的一級學科碩士點或者該專業是國家級特色專業 省部級精品專業啥的...