1樓：比佛
竹筒粽子可以蒸也可以煮，只是兩種方式做出來的粽子口感會有些差別，蒸出來的粽子香味濃郁軟糯可口，吃起來會更有滋味，而煮出來的粽子大部分味道都融入了水中，吃起來香味沒有那麼濃郁，所以大多數人都會覺得蒸出來的粽子味道會更好一些。
2 竹筒粽子是熱水還是冷水下鍋
一般建議冷水下鍋。
竹筒粽子其實冷水和熱水都是可以下鍋煮的，而兩者相比較建議使用冷水下鍋的方式，這是因為冷水下鍋煮的時間長，粽子能夠完全具有竹筒的香味，熟得透徹，若是熱水下鍋，竹筒承受不住高溫可能會有破裂的情況，而且粽子的受熱不均勻，會出現部分生的情況。
3 竹筒粽子要煮多久
一般建議高壓鍋蒸30分鐘。
竹筒粽子，顧名思義就是將糯米裝進竹筒裡製作而成的一種粽子，這樣的粽子不僅有糯米的軟滑，還有竹子的清香，吃起來會更加舒服，所以吸引了很多人購買。相信大家都能看到在端午節前路邊的小吃攤上總會擺滿竹筒粽子，而一般竹筒粽子高壓鍋蒸30分鐘就熟了。
4 竹筒粽子怎麼做不散
主料：糯米400克 輔料：臘肉50克、竹筍30克、竹蓀30克、幹香菇4朵、甜玉米粒30克、胡蘿蔔50克
調味料：生抽8克、老抽5克、蠔油5克、白糖2克、鹽3克、香油8克
做法：1.糯米淘洗乾淨，加水剛剛沒過，浸泡4小時以上；
2.瀝乾水，加入所有調味料和各種切成小丁的輔料，拌勻，可以冷藏過夜，更好入味；
3.竹筒用刀劈開；
4.每個竹筒都不一樣的，注意看好配對，每一對用棉線紮緊下端；
5.將泡好的材料用小勺裝入竹筒，注意輕敲竹筒，讓米粒緊實，直到完全裝滿；
6.用粽葉包住竹筒開口，棉線紮緊；
7.竹筒放入放好水的高壓鍋中；
8.高壓鍋上汽壓閥後30分鐘就好。
2樓：
如果剛做完的竹筒粽子，總是散不粘，可能是有以下幾種原因。
第一種可能是您買的糯米不是特別好，糯米的質量導致了做出來的糯米粽子不夠粘。
第二種可能您往竹筒粽子裡面裝糯米的時候，也可能是裝的比較鬆散，所以才會導致總散開。
第三種可能可能是您煮竹筒粽子的方法不太合理。您可以在煮竹筒粽子之前把米泡一下，然後多煮一段時間，或者煮熟以後再泡一段時間。
3樓：卿憐雙
最好的辦法 是用線把它季一下 用線捆上就不會漏了，那你只有蒸熟了才非常黏，黏在一起才不容易散落，所以做成粽子 蒸的時候一定要把它固定好，免得米都掉出 一個做傳送子 雪兒出場的時候一定要小心點一些的，要是新鮮的 把青色的說出來的越是好吃，非常老的那種竹筒做出來就沒有那個味道啦 做炒肉吃那種清清香味兒是非常美味的，所以豬筒粽子是非常美味的一種東西 比粽葉的粽子呢好吃多啦
4樓：落寞
入鍋前要先紮緊竹筒，然後在鍋裡煮上半個小時－40分鐘，這樣裡面的米才能固定成型，不容易散開
做竹筒粽子成型竅門 竹筒粽子怎麼才不粘壁
5樓：匿名使用者
買好加工好的竹筒，回家煮一下，然後將江米，蜜棗加入上鍋煮30--40分鐘即可 。愛吃甜的可以撒上點白糖糯米要充分浸泡。我第一天著急，只泡了三四個小時，米粒明顯太硬。
剩下的米第二天再做就很好了。
調味料的多少，自己可以嚐嚐。臘肉本身有鹹味也有油，所以不要調味太鹹，也不需要加太多油。
米粒要裝得緊實，最後粽子才成型。店家告訴的方子裡面說要在竹筒裡面塗油，我覺得這粽子本身有油，就沒塗，最後稍微有點粘在壁上，用塑料小刀輕輕一推就下來了。
不要讓竹筒倒了，以免上口進水，我在鍋裡放了個蒸架，把竹筒支撐住。
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