老程為什麼給祥子買早點

1樓：zjc**座

祥子在曹宅遭受了偵探的襲擾以後，來到老程的住所住了一夜。早上，老程看見祥子在院子裡掃雪，覺得很過意不去，馬上跑出去買來了早點。這都是分內之事，誰都會這樣做。

雖然平時話語不多，此時此刻，知道曹宅有事了，祥子半夜來到此地，一定是有什麼大事。工友之間，買頓早點吃，這是人之常情。

2樓：茶顏小嘉吃不胖

這是祥子第一次買車之後，用來給自己慶祝的：

怎樣過這個「雙壽」呢？祥子有主意：頭一個買賣必須拉個穿得體面的人，絕對不能是個女的。

最好是拉到前門，其次是東安市場。拉到了，他應當在最好的飯攤上吃頓飯，如熱燒餅夾爆羊肉之類的東西。吃完，有好買賣呢就再拉一兩個；沒有呢，就收車；這是生日！

祥子可憐，不知道自己的生日，乾脆把買車的日子定為生日，過個「雙壽」。

老北京管帶芝麻的燒餅叫做「燒餅」，不帶芝麻的叫做「火燒」。芝麻燒餅既香又脆，打好的油酥，層層疊疊，燒餅中間空心，夾上爆熟的嫩羊肉，讓羊肉的湯汁浸透了乾爽的燒餅，咬上一口，酥脆可口又汁香四溢，堪稱平民美食。

祥子被亂兵抓去，新買的車也被搶了，逃回北京城後吃的第一頓飯：

歇了老大半天，他到橋頭吃了碗老豆腐：醋，醬油，花椒油，韭菜末，被熱的雪白的豆腐一燙，發出點頂香美的味兒，香得使祥子要閉住氣；捧著碗，看著那深綠的韭菜末兒，他的手不住的哆嗦。吃了一口，豆腐把身裡燙開一條路；他自己下手又加了兩小勺辣椒油。

一碗吃完，他的汗已溼透了褲腰。半閉著眼，把碗遞出去：「再來一碗！

」老豆腐類似於今天的豆腐腦，但不同，比豆腐腦更「老」，味道全在滷子上，吃的時候還要配上各種瓶瓶罐罐：辣椒油、花椒油、韭菜末……白嫩的老豆腐澆上一勺熬好的滷子，加上各類調料，實在是一大享受。

祥子助人為樂，給餓昏過去的老車伕老馬買的：（祥子從老馬身上，看到自己的未來。）

這時候，老者的乾草似的灰髮，臉上的泥，炭條似的手，和那個破帽頭與棉襖，都像發著點純潔的光，如同破廟裡的神像似的，雖然破碎，依然尊嚴。大家看著他，彷彿唯恐他走了。祥子始終沒言語，呆呆的立在那裡。

聽到老車伕說肚子裡空，他猛的跑出去，飛也似又跑回來，手裡用塊白菜葉兒託著十個羊肉餡的包子。一直送到老者的眼前，說了聲：吃吧！

然後，坐在原位，低下頭去，彷彿非常疲倦。

包子是北方家常美食，有傳統相聲段子裡講過，過去北京賣包子的單是吆喝的方式就多種多樣。尤其老北京有很多回民開的「羊肉床子」，賣羊肉，也賣羊肉包子。回民懂羊，也知道怎麼吃羊，手藝絕倫。

祥子買車的錢被孫偵探騙走，無家可歸的祥子到車伕老程家裡借宿，第二天老程請祥子吃的早點：

待了會兒，老程回來了，端著兩大碗甜漿粥，和不知多少馬蹄燒餅與小焦油炸鬼。「沒沏茶，先喝點粥吧，來，吃吧；不夠，再去買；沒錢，咱賒得出來；幹苦活兒，就是別缺著嘴，來！」

天完全亮了，屋中冷清清的明亮，二人抱著碗喝起來，聲響很大而甜美。誰也沒說話，一氣把燒餅油鬼吃淨。

老北京專有一種粥鋪，賣甜漿，帶賣燒餅和「油炸鬼」——油炸鬼最早叫做「油炸檜」，即「油炸秦檜」的意思；後來叫成了「油炸果」，就是油條。「燒餅果子」是老北京人很愛的早點。燒餅是上面提過的馬蹄燒餅，燒餅酥，油條脆，加在一起別有風味。

梁實秋曾經在文章中寫過，在臺灣吃不到北京的燒餅油條，十分想念。

甜漿是把粳米磨成米漿，加水煮成的（既叫甜漿，估計少不了糖），不見一粒米，但是米香四溢。

祥子此刻心裡委屈，身上又冷（在地上睡了一夜），燒餅果子加甜漿對他來說的確是一種安慰。

祥子和虎妞結婚後，為了躲避虎妞一個人在外頭吃的飯：

喝了兩壺茶，他覺出餓來，決定在外面吃飽再回家。吃了十二兩肉餅，一碗紅豆小米粥，一邊打著響嗝一邊慢慢往家走。

這兩樣幾乎是冬天裡的絕配。新出鍋的熱餡餅皮軟餡香，配上熱氣騰騰的紅豆小米粥，能把冬天擋在門外。不過此時的祥子吃的並不香，娶了一個他不愛的女人，他心裡難過！

祥子食譜六：熬白菜加肉丸子、虎皮凍、醬蘿蔔

祥子新婚第二天，虎妞在家裡給祥子做的午飯：

虎妞已把午飯作好：餾的饅頭，熬白菜加肉丸子，一碟虎皮凍，一碟醬蘿蔔。別的都已擺好，只有白菜還在火上煨著，發出些極美的香味。

典型老北京家常菜，葷素搭配。醬菜是老北京特色，尤其這道醬蘿蔔，酸甜爽脆，絕對是開胃必備。但是祥子的胃口依然不好，面對虎妞：

「可是吃著不香，嘴裡嚼著，心裡覺不出平日狼吞虎嚥的那種痛快，他吃不出汗來。」

祥子食譜七：茶水加白糖

夏天裡出苦力氣的車伕們用茶水加白糖「補氣散火」——當然，祥子是捨不得喝的，他要存錢買車：

他（祥子）還是得不吃煙不喝酒，爽性連包好茶葉也不便於喝。在茶館裡，像他那麼體面的車伕，在飛跑過一氣以後，講究喝十個子兒一包的茶葉，加上兩包白糖，為是補氣散火。當他跑得順「耳脣」往下滴汗，胸口覺得有點發辣，他真想也這麼辦；這絕對不是習氣，作派，而是真需要這麼兩碗茶壓一壓。

只是想到了，他還是喝那一個子兒一包的碎末。

北方人自古就講究喝茶，雖然很多名茶產於南方。這和北方飲食油膩有關。夏天品嚐美食之後加一杯清茶，的確「補氣散火」，又去油膩、解暑氣。