老程為什麼給祥子買早點

時間 2021-09-10 18:50:42

1樓:zjc**座

祥子在曹宅遭受了偵探的襲擾以後,來到老程的住所住了一夜。早上,老程看見祥子在院子裡掃雪,覺得很過意不去,馬上跑出去買來了早點。這都是分內之事,誰都會這樣做。

雖然平時話語不多,此時此刻,知道曹宅有事了,祥子半夜來到此地,一定是有什麼大事。工友之間,買頓早點吃,這是人之常情。

2樓:茶顏小嘉吃不胖

這是祥子第一次買車之後,用來給自己慶祝的:

怎樣過這個「雙壽」呢?祥子有主意:頭一個買賣必須拉個穿得體面的人,絕對不能是個女的。

最好是拉到前門,其次是東安市場。拉到了,他應當在最好的飯攤上吃頓飯,如熱燒餅夾爆羊肉之類的東西。吃完,有好買賣呢就再拉一兩個;沒有呢,就收車;這是生日!

祥子可憐,不知道自己的生日,乾脆把買車的日子定為生日,過個「雙壽」。

老北京管帶芝麻的燒餅叫做「燒餅」,不帶芝麻的叫做「火燒」。芝麻燒餅既香又脆,打好的油酥,層層疊疊,燒餅中間空心,夾上爆熟的嫩羊肉,讓羊肉的湯汁浸透了乾爽的燒餅,咬上一口,酥脆可口又汁香四溢,堪稱平民美食。

祥子被亂兵抓去,新買的車也被搶了,逃回北京城後吃的第一頓飯:

歇了老大半天,他到橋頭吃了碗老豆腐:醋,醬油,花椒油,韭菜末,被熱的雪白的豆腐一燙,發出點頂香美的味兒,香得使祥子要閉住氣;捧著碗,看著那深綠的韭菜末兒,他的手不住的哆嗦。吃了一口,豆腐把身裡燙開一條路;他自己下手又加了兩小勺辣椒油。

一碗吃完,他的汗已溼透了褲腰。半閉著眼,把碗遞出去:「再來一碗!

」老豆腐類似於今天的豆腐腦,但不同,比豆腐腦更「老」,味道全在滷子上,吃的時候還要配上各種瓶瓶罐罐:辣椒油、花椒油、韭菜末……白嫩的老豆腐澆上一勺熬好的滷子,加上各類調料,實在是一大享受。

祥子助人為樂,給餓昏過去的老車伕老馬買的:(祥子從老馬身上,看到自己的未來。)

這時候,老者的乾草似的灰髮,臉上的泥,炭條似的手,和那個破帽頭與棉襖,都像發著點純潔的光,如同破廟裡的神像似的,雖然破碎,依然尊嚴。大家看著他,彷彿唯恐他走了。祥子始終沒言語,呆呆的立在那裡。

聽到老車伕說肚子裡空,他猛的跑出去,飛也似又跑回來,手裡用塊白菜葉兒託著十個羊肉餡的包子。一直送到老者的眼前,說了聲:吃吧!

然後,坐在原位,低下頭去,彷彿非常疲倦。

包子是北方家常美食,有傳統相聲段子裡講過,過去北京賣包子的單是吆喝的方式就多種多樣。尤其老北京有很多回民開的「羊肉床子」,賣羊肉,也賣羊肉包子。回民懂羊,也知道怎麼吃羊,手藝絕倫。

祥子買車的錢被孫偵探騙走,無家可歸的祥子到車伕老程家裡借宿,第二天老程請祥子吃的早點:

待了會兒,老程回來了,端著兩大碗甜漿粥,和不知多少馬蹄燒餅與小焦油炸鬼。「沒沏茶,先喝點粥吧,來,吃吧;不夠,再去買;沒錢,咱賒得出來;幹苦活兒,就是別缺著嘴,來!」

天完全亮了,屋中冷清清的明亮,二人抱著碗喝起來,聲響很大而甜美。誰也沒說話,一氣把燒餅油鬼吃淨。

老北京專有一種粥鋪,賣甜漿,帶賣燒餅和「油炸鬼」——油炸鬼最早叫做「油炸檜」,即「油炸秦檜」的意思;後來叫成了「油炸果」,就是油條。「燒餅果子」是老北京人很愛的早點。燒餅是上面提過的馬蹄燒餅,燒餅酥,油條脆,加在一起別有風味。

梁實秋曾經在文章中寫過,在臺灣吃不到北京的燒餅油條,十分想念。

甜漿是把粳米磨成米漿,加水煮成的(既叫甜漿,估計少不了糖),不見一粒米,但是米香四溢。

祥子此刻心裡委屈,身上又冷(在地上睡了一夜),燒餅果子加甜漿對他來說的確是一種安慰。

祥子和虎妞結婚後,為了躲避虎妞一個人在外頭吃的飯:

喝了兩壺茶,他覺出餓來,決定在外面吃飽再回家。吃了十二兩肉餅,一碗紅豆小米粥,一邊打著響嗝一邊慢慢往家走。

這兩樣幾乎是冬天裡的絕配。新出鍋的熱餡餅皮軟餡香,配上熱氣騰騰的紅豆小米粥,能把冬天擋在門外。不過此時的祥子吃的並不香,娶了一個他不愛的女人,他心裡難過!

祥子食譜六:熬白菜加肉丸子、虎皮凍、醬蘿蔔

祥子新婚第二天,虎妞在家裡給祥子做的午飯:

虎妞已把午飯作好:餾的饅頭,熬白菜加肉丸子,一碟虎皮凍,一碟醬蘿蔔。別的都已擺好,只有白菜還在火上煨著,發出些極美的香味。

典型老北京家常菜,葷素搭配。醬菜是老北京特色,尤其這道醬蘿蔔,酸甜爽脆,絕對是開胃必備。但是祥子的胃口依然不好,面對虎妞:

「可是吃著不香,嘴裡嚼著,心裡覺不出平日狼吞虎嚥的那種痛快,他吃不出汗來。」

祥子食譜七:茶水加白糖

夏天裡出苦力氣的車伕們用茶水加白糖「補氣散火」——當然,祥子是捨不得喝的,他要存錢買車:

他(祥子)還是得不吃煙不喝酒,爽性連包好茶葉也不便於喝。在茶館裡,像他那麼體面的車伕,在飛跑過一氣以後,講究喝十個子兒一包的茶葉,加上兩包白糖,為是補氣散火。當他跑得順「耳脣」往下滴汗,胸口覺得有點發辣,他真想也這麼辦;這絕對不是習氣,作派,而是真需要這麼兩碗茶壓一壓。

只是想到了,他還是喝那一個子兒一包的碎末。

北方人自古就講究喝茶,雖然很多名茶產於南方。這和北方飲食油膩有關。夏天品嚐美食之後加一杯清茶,的確「補氣散火」,又去油膩、解暑氣。

曹家給的錢並不多,為什麼祥子喜歡這裡

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