1樓：多庫德輝
因為大紅袍色澤綠褐鮮潤，沖茶後味道便聚在水裡，顏色自然變了。（許多茶都這樣）
2樓：暮光耕耘
大紅袍在製作過程，也是比較快的速乾的，也就是綠色葉子迅速變為褐色葉子，所以沖泡後，還是會顯示綠色。
大紅袍屬於發酵半發酵的烏龍茶，也稱為青茶。製作工序：採青、萎淍、搖青、殺青、揉捻、烘乾、挑揀、烘焙。大紅袍具有」**外衣、皇帝內質」、「巖骨花香」的特點。
3樓：匿名使用者
因為這是茶葉就是這樣的
4樓：匿名使用者
大紅袍是武夷巖茶中品質最優異者。武夷巖茶產於福建的武夷山。 「大紅袍」的品質特徵是:
外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。大紅袍品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，「巖韻」明顯。大紅袍很耐沖泡，沖泡
七、八次仍有香味。品飲「大紅袍」茶，必須按「工夫茶」小壺小杯細品慢飲的程式，才能真**嚐到巖茶之顛的韻味。 "大紅袍"是武夷巖茶中品質最優異者。
武夷巖茶產於福建的武夷山。武夷山位於福建崇安東南部，方圓60公里，有36峰、99名巖，巖巖有茶，茶以巖名，巖以茶顯，故名巖茶。武夷產茶歷史悠久，唐代已栽製茶葉，宋代列為皇家貢品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔設立御茶園專門採製貢茶，明末清初創制了烏龍茶。
關於"大紅袍"的來歷，還有一段動人的傳說呢，傳說天心寺和尚用九龍窠巖壁上的茶樹芽葉製成的茶葉治好了一位皇官的疾病，這位皇官將身上穿的紅袍蓋在茶樹上以表感謝之情，紅袍將茶樹染紅了，"大紅袍"茶名由此而來。 "大紅袍"的品質特徵是外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。大紅袍品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，"巖韻"明顯。
大紅袍很耐沖泡，沖泡
七、八次仍有香味。品飲"大紅袍"茶，必須按"工夫茶"小壺小杯細品慢飲的程式，才能真**嚐到巖茶之顛的韻味。 加工工藝 1、採摘 大紅袍的採摘與一般紅綠茶不同，其鮮葉採摘標準為新梢芽葉生育交成熟（開面三四葉），無葉面水、無破損、新鮮、均勻一致。
鮮葉不可過嫩，過嫩則成茶香氣低、味苦澀；也不可過老，過老則滋味淡薄，香氣粗劣。而且應儘量避免在雨天採和帶露水採；不同品種、不同巖別、山陽山陰及乾溼不同的茶青，不得混淆。 2、初制 大紅袍的製作工藝結合了綠茶和紅茶的工藝，是工序最多、技術要求最高、最複雜的茶類。
其製法極為精細，基本製作工藝包括：萎凋→攤晾→搖青→做青→殺青→揉捻→烘乾→毛茶等工序。 萎凋：
萎凋是鮮葉喪失水分的過程。其標準為新梢頂端彎曲，第二葉明顯下垂且葉面大部分失去光澤，失水率約為10%-15%。此過程對大紅袍香型的形成和能否有醇厚的滋味關係極大。
其中日光萎凋是最好的萎凋方式。萎凋時，將鮮葉置於谷席、布墊等萎凋器上，攤葉厚度1-2kg/m2。陽光強烈時要二晒二涼，晒青程度以葉面光澤消失，青氣不顯，清香外溢，葉質柔軟，手持茶梢基部，頂葉能自然下垂為度。
做青：做青是形成大紅袍品質的重要階段，是一個繼續萎凋和發酵相結合的過程，其技術性極強， 一方面促使多酚類化合物發生酶性氧化，另一方面又要限制其進行速度。做青時要以特有的手勢搖青。
將水篩中的涼青葉不斷滾動迴旋和上下翻動，通過葉緣碰撞、摩擦、擠壓而引起葉緣組織損傷，促進葉內含物質氧化與轉化。搖後靜置，使梗葉中水分重新均勻分佈，然後再搖，搖後再靜置，如此重複7～8次，逐步形成其特有的品質特徵。搖青次數和時間，視青葉的變化(香型與葉色)而定，俗稱「看青做青」。
在後半階段，必要時輔以「做手」，彌補搖青不足。「做手」乃甩雙手左右將葉互碰，反覆數次，但不可使勁用力，動作力求自然。一般搖青規律先輕後重，靜置時間先短後長，多搖少做。
優質原料，則只搖不做。 判斷做青適度與否，通常於亮處透視第二片葉，以葉面呈亮黃色，葉緣呈焦枯色，近葉緣之葉內呈淡黃色，靠近主脈及葉柄處呈淡黃綠色，俗稱「三節葉」為做青葉的理想狀態。前期較嫩原料，葉片由於失水不平衡而收縮面葉下凹的「湯匙形」，以手觸之，柔軟如棉；後期原料硬化則有刺手感。
嗅之，青草氣逐漸為花果香所替代，清香向熟香轉化，即謂之蘭花香，具有幽而清，濃而不濁、香甜撲鼻之感。做青在巖茶製作中佔有特殊地位，費時最長，一般需要8～12h。若操之過急，苦水未清，則會給茶湯滋味帶來不良影響。
殺青：殺青是結束做青工序的標誌，是固定毛茶品質和做青質量的主要因素。主要採取高溫破壞茶青中的酶活性，防止做青葉的繼續氧化，同時使做青葉失去部分水分呈熱軟態，為後道揉捻工序提供基礎條件。
其殺青標準：葉態幹軟，葉張邊緣起白泡狀，手揉緊後無水溢位且呈粘手感，青氣去盡呈清香味即可。出青時需快速出盡，特別是最後出鍋的尾量需快速，否則易過火變焦，使毛茶茶湯出現混濁和焦粒，即俗稱「拉鍋」。
殺青火候需要掌握前中期旺火高溫，後期低火低溫出鍋。 揉捻：揉捻是形成武夷巖茶外形和影響茶葉制率的主要因素。
揉捻時應做到：殺青葉需快速盛進揉捻機乘熱揉捻，以便達到最佳效果；裝茶量需達揉捻機盛茶桶高1/2以上至滿桶；揉捻過程掌握先輕壓1-2次，即採用輕-重-輕，以利桶內茶葉的自動翻拌和整形。初揉後即可投入鍋中復炒，使茶條回軟利於復揉，又補充殺青之不足。
並使已外濫的茶汁中之糖類、酶類等直接與高溫鍋接觸，起輕度焦化而形成巖茶的韻昧，時間雖僅30s，卻對品質起很大作用。復揉除使條形緊結外，還能提高茶湯濃度。復揉手法與初揉相同，揉20餘下即可進行「走水焙」。
走水焙：巖茶「走水焙」在一個密閉的焙間中用培籠進行。在各個不同溫度(90-120℃)的焙窟上以「流水法」操作。
使復揉葉經歷高、低、高不同溫度的烘焙，達六七成幹下焙。整個過程10多分鐘。速度快、工作緊張，故又稱「掄水焙」。
簸扇、涼索與揀剮：走水焙下焙後，簸扇去片末，然後攤涼5-6h，以增進後熟作用，使滋味醇和、色澤沙黃而浦潤。再經揀剔去除梗與茶樸，即可復培。
燉火與趁熱裝箱：揀剔後的茶條先以90-100℃的培溫復焙1-2h，再改用70-90℃低溫「文火慢燉」。這是武夷巖茶特有的過程、對增進湯色、耐泡、滋味醇和、香氣熟化等有很好效果。
最後趁熱裝箱，也是一種熱處理過程，對品質也有一定良好影響。 3、精製 大紅袍的精製主要流程包括：毛茶→初揀→分篩→復揀→風選→初焙→勻堆→揀雜裝箱 毛茶拼配和付制：
拼配應根據擬生產的成品茶的要求，制訂不同產地、不同季別、不同等級的毛茶配料比例的正常方案。拼配應遵循執行標準、穩定質量、兼顧全域性、統籌安排、充分利用、提高效率的原則。 如何鑑別武夷巖茶品質 武夷巖茶注重：
活 、甘、清、香的特點。 以茶水的厚醇度決定主要的品質高低。 武夷巖茶的優質茶應具備：
無明顯苦澀，有質感（口中茶水感覺粘有稠度），潤滑，回甘顯。回味足（即巖韻 初學者不易把握） 以茶香為品種特徵鑑定的第二因素。 熟香型（足焙火）的茶以果香及奶油香為上。
清香型（輕焙火）的茶以花香及蜜桃香為上。 茶葉的葉底作為茶葉品質的參考。 有異雜味的茶為下品。
茶水無質感，淡薄的茶為下品。苦澀味的輕重對巖茶品質的高低起決定性作用。 不同異雜味的判斷及易出現的加工環節 煙味：
易判定，主要出現在焙茶環節出現走煙現像。如：焙籠焙茶裡茶未掉入湯火中 青味：
非清香。指茶葉中的青草味。主要是因為發酵不到位產生。
餿味：類似於變質飯菜的味道。產生原因：
茶青在運輸過程中受熱。也稱夏秋味。是夏秋茶所具備的一種特徵。
也是辨認夏秋茶的標準。 焦味：類似於炒豆子的味道。
主要是殺青過程中，茶葉炒焦而產生。 反青味：茶葉儲存過程中受潮產生。
水味：白開水的味道。通稱水氣，指茶葉焙火未到位，水份存在於茶葉之中而產生。
初學者不易判定。
5樓：陸建陸浩然
那裡有賣大紅袍沖泡出來湯汥是綠色的
大紅袍與鐵觀音有什麼區別？
6樓：手機使用者
但很少人瞭解兩者之間的的區別。
大紅袍，可謂是烏龍茶中的「茶中之王」了，產於天心岩九龍窠的高巖峭壁之上。兩旁巖壁直立，日照不長，氣溫變動不大，更巧妙的是，巖頂終年有細小甘泉由巖谷滴落，滋潤茶地，隨水流落而來的還有蘚苔類的有機物，肥活土地，使得大紅袍天賦不凡，得天獨厚。
大紅袍的品質特徵是外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。大紅袍品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，巖韻明顯。大紅袍很耐沖泡，沖泡
七、八次仍有香味。
鐵觀音，產於福建省安溪縣。色澤鮮潤，茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。葉錶帶白霜，這是優質鐵觀音的重要特徵之一。
鐵觀音湯色金黃，濃豔清澈，葉底肥厚明亮，具綢面光澤。泡飲茶湯醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味;香氣馥郁持久，有「七泡有餘香之譽」。
這麼說大家可能還是不太明白，下面在概括幾點：共同點：
製茶工藝同屬烏龍茶工藝，為半發酵型；沖泡方法都採用工夫茶法；兩者香氣都屬高香類，杯底為蘭花香。不同點： 1.產地不同：從地域上分，大紅袍是閩北烏龍，鐵觀音是閩南烏龍。
2.外形不同：大紅袍外形條索緊結，初一看上邊還有一層白色，沖泡後的葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感；鐵觀音茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠。
3.湯色不同：大紅袍湯色橙黃明亮，隔年的茶湯為紅色；鐵觀音沖泡後湯色金黃或偏淺綠色。
4.口感不同：大紅袍香味較濃，口感醇厚，略重於清香鐵觀音，香氣清雅，喉韻甘滑，正巖茶有寒涼之氣,還帶炭火味,高檔大紅袍在炭火味下還有陣陣花果香。
鐵觀音有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久。
5.韻味不同：鐵觀音最重要的是觀音韻，大紅袍生長於岩石之間則講究巖韻。
7樓：匿名使用者
傳統意義上，鐵觀音和
大紅袍都產於福建，鐵觀音屬於閩南烏龍，大紅袍屬於閩北烏龍，產地不同，兩種茶葉的命名也是茶樹品種名，傳統來說：鐵觀音有一個包揉過程，這是大紅袍等武夷巖茶不具有，而兩者焙火的溫度也不同，大紅袍焙火溫度比鐵觀音高，鐵觀音清香型和濃香型（傳統）有馥郁的蘭花香，外形來說：鐵觀音是顆粒狀的，而大紅袍是條索狀且色更深。
滋味來說，大紅袍比鐵觀音更濃。
大紅袍屬於什麼茶？是綠茶還是紅茶
追番少年 大紅袍具不屬於紅茶也不是綠茶，而是屬於青茶或者烏龍茶。武夷山大紅袍產於福建生奇秀甲東南的武夷山，茶樹生長在巖縫之中，有 茶中之王 的美譽。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。大紅袍作為我國特種名茶，經現代國內外科學研究證實，大紅袍除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞 ...
茶葉大紅炮屬於紅茶嗎，大紅袍屬於什麼茶？是綠茶還是紅茶？
大紅袍屬烏龍茶。烏龍茶亦稱青茶 半發酵茶及全發酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經過採摘 萎凋 搖青 炒青 揉捻 烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團 鳳餅演變而來，創制於1725年 清雍正年間 前後。品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，...
葉子為什麼會是綠色 如題謝謝了，為什麼葉子是綠色的謝謝了，大神幫忙啊
植物的葉子之所以多數是綠色的，是因為綠色植物葉肉細胞裡有一顆顆綠色的小粒，叫葉綠體，葉綠體內含葉綠素 葉黃素 胡蘿蔔素 花青素等色素。在通常情況下，葉綠素的含量佔有絕對的優勢，它把其他色素都掩蓋了。色素對陽光中的紅 橙 黃 綠 藍 靛 紫7種色光的吸收，是有選擇性的，葉綠素對紅光和藍光吸收較多，而對...