1樓：匿名使用者
隋杜臺卿《玉燭寶典》引《灶書》稱，“灶神，姓蘇，名 利，婦名搏頰”。唐李賢注引《雜五行書》又稱，“灶神名禪，字子郭，衣黃衣，披髮，從灶**”。灶神初為女神，或稱是老婦，或稱是美女，說法諸多。
大約出於清代的《敬灶全書》則稱，灶君姓張，名單，字子郭,當屬男神 詳細解釋：灶神 即東廚司命定福灶君，俗稱灶君、灶王、灶王爺，主管人間的飲食。 中國古代就有祭祀灶神的。
魏晉以後，灶神有了姓名。隋杜臺卿《玉燭寶典》引《灶書》稱，“灶神，姓蘇，名 利，婦名搏頰”。唐李賢注引《雜五行書》又稱，“灶神名禪，字子郭，衣黃衣，披髮，從灶**”。
灶神初為女神，或稱是老婦，或稱是美女，說法諸多。大約出於清代的《敬灶全書》則稱，灶君姓張，名單，字子郭,當屬男神。現在民間供奉的東廚司命定福灶君，是一對老夫婦並坐，或是一男兩女並坐，即灶君和灶君夫人的畫像。
灶神又稱灶君、灶王，中國古代神話傳說中的司飲食之神。晉以後則列為督察人間善惡的司命之神。自人類脫離茹毛飲血，發明火食以後，隨著社會生產的發展，灶就逐漸與人類生活密切相關。
崇拜灶神也就成為諸多拜神活動中的一項重要內容了。故《禮記·祭法》中“王為群姓立七祀”，即有一祀為“灶”，而庶士、庶人立一祀，“或立戶，或立灶”。 ①自是承襲古俗而來。
先秦兩漢典籍，對灶神的由來有兩種說法。一是將火神與灶神合二為一。《淮南子·汜論》曰：
“炎帝於火，而死為灶。”高誘注曰：“炎帝神農，以火德王天下，死託祀於灶神。
” ②許慎《五經異義》曰：“顓頊氏有子曰黎，為祝融火正也，祀以為灶神。” ③皆以火神為灶神。
二是以灶神為先炊。《史記·封禪書》有“先炊之屬”語，唐張守節“正義”曰；“先炊，古炊母神也。” ④《禮記·禮器》曰：
“燔柴於奧，夫奧者，老婦之祭也。盛於盆，尊於瓶。”注曰：
“其神則先炊也，故謂之老婦。惟盛食於盆，盛酒於瓶，卑賤之祭耳。雖卑賤而必祭之者，以其有功於飲食，故報之也。
” ⑤灶神的姓名，也各說不一。許慎《五經異義》稱灶神姓蘇名吉利。《藝文類聚》卷八十和《後漢書·陰識傳》注引《雜五行書》曰：
“灶君名禪，字子郭，衣黃衣”； ⑥唐段成式《酉陽雜俎》卷十四則曰：“灶神名隗，……又姓張名單，字子郭。……一曰灶神名壤子也。
” ⑦灶神是男是女？古時也有不同說法。一般經學家以灶神為老婦，《莊子·達生篇》司馬彪注稱“灶神著赤衣，狀如美女”。
⑧其餘諸書皆以灶神為男，且有婦有女。隋杜臺卿《玉燭寶典》卷十二引《灶書》曰：“灶神姓蘇名吉利，婦名摶頰。
” ⑨許慎《五經異義》雲：“灶神婦姓王，名摶頰。”唐段成式《酉陽雜俎》卷十四雲：
灶神“夫人字卿忌，有六女，皆名察（一作‘祭’）冾。”《太上感應篇》注引《傳》曰：“灶神狀如美人貌，有六女，即六癸玉女也。
”灶神的職責，最初以為管人間之飲食，其後則稱其代天監察人間善惡，按時向天帝上報。《太平御覽》卷一百八十六引《萬畢術》曰：“灶神晦日歸天，白人罪。
”此《萬畢術》當為《淮南萬畢術》，茆泮林輯《淮南萬畢術》即輯有此條。葛洪《抱朴子內篇·微旨》曰：“又月晦之夜，灶神亦上天白人罪狀。
大者奪紀，紀者，三百日也。小者奪算，算者，三日也。”因此，至遲從魏晉起，人們即認為灶神負有代天監察人間善惡的使命，有給人禍福的大權，故皆謹慎祀之。
其後，《太上感應篇》注引《傳》曰：“灶之為神，號曰司命，司人一家良賤之命。過無隱露，纖悉皆言。
……月晦日詣天曹白人罪，大者奪紀，小者奪算。一雲：灶有三十六神，能轉禍為福，除死定生，驅逐妖邪，遷官益祿。
”據此，灶神竟成為掌管人間禍福生死的大神了。以後某些道書又進一步加以發揮。《東廚司命燈儀》曰：
“灶神職重，秉下民倚伏之權。……在天為七元之使者，遞日奉萬事於宸庭。一灶各立一名，五方或稱五帝，群分部屬，迭主陰陽，雖善善惡惡，均在修為，然是是非非，必恭紀錄。
”《太上靈寶補謝灶玉經》又稱灶神為“種火老母”，是奉元始天尊之命，下界監察人間的。曰：“崑崙之山，有一老母，獨處其中。
……天尊曰：惟此老母是名種火之母，能上通天界，下統五行，達於神明，觀乎二氣，在天則為天帝，在人間乃為司命。又為北斗七元使者，主人壽命長短、富貴貧賤，掌人職祿。
又為五帝灶君，管人住宅，十二時辰，普知人間之事。每月朔日，記人造諸善惡及其功德，錄其輕重，夜半奏上天曹，定其簿書，悉是此母也。”ah正因灶神有那樣大的權威，歸時人們都勤加祭祀。
祭祀的日子多，名目亦不少。清顧鐵卿《清嘉錄》卷六雲：“（六月）初
四、十四、念四（即二十四）日，比戶祀司灶，謂之謝灶。諺雲：‘三番謝灶，勝做一罈醮。
祀時，以米粉作團，素羞四簋，俗稱謝灶素菜。’”ai據稱，六月祀灶，是合乎古禮的，《禮記·月令》即有孟夏之月、仲夏之月“其祀灶”的記述。但是多數地區祭灶皆不在五六月。
南朝梁宗懍《荊楚歲時記》和隋杜臺卿《玉燭寶典》皆謂十二月初八，“並以豚酒祭灶神”。證明南北朝至隋祭灶已不是六月，而在臘月初八。唐宋以後，多數地區又移於十二月二十四日（少數地區為十二月二十三日）。
明沈榜《宛署雜記》、明劉侗等《帝城景物略》、明田汝成《熙朝樂事》、清于敏中《日下舊聞考》等，皆謂十二月二十四日祭灶，名曰“送灶上天”。即謂該日是灶神上天白人罪狀的日子，因此都於當日設獻禮祭之。所獻祭品，古時曾用黃羊或豚酒，明清時，多以“糖劑餅、黍糕、棗、慄、胡桃、炒豆”，或以“膠牙餳、糯米花糖、豆粉湯” 等祭之。
祭時祝曰：“好多說，不好少說。”lc或祝曰：
“辛甘臭辣，灶君莫言。”可見送灶上天是比較重要的祭祀。除夕夜或正月初一（也有延至上元夜者），又設祭如前，迎灶君下界，名曰“接灶”或“迎新灶”。
除送灶、迎灶外，一些地區又於八月初三“灶君生日”舉行祭祀。送灶、迎灶皆在家宅灶前，祭灶君生日則在廟中。清顧鐵卿《清嘉錄》卷八雲：
“（八）月初三日，為灶君生日，家戶具香蠟素羞，以祀天王堂及福濟觀之灶君殿。進香者絡繹終日。有集男、婦嗜齋為會者，謂之灶君素。
” 注：①⑤ 《禮記》254～255頁，136頁，88～89頁，上海古籍出版社，2023年 ②⑦ 《景印文淵閣四庫全書》第848冊663頁，第1047冊721頁，721頁，臺灣商務印書館，2023年 ③ 《筆記**大觀》第4編2冊1142頁，第1編9冊5671頁，5746頁，5699頁， 臺灣新興書局，2023年 ④ 《史記》第4冊第1378、1379頁，中華書局，2023年 ⑥ 《藝文類聚》第3冊1375頁，上海古籍出版社，2023年 ⑧ 《叢書整合初編》原擬出司馬彪《莊子注》，後未出，此從《癸巳存稿》卷十 三轉引 ⑨ 《叢書整合初編》第1339冊420頁，中華書局，2023年 acafagah 《道藏》第27冊11頁，11頁，第3冊581頁，第6冊248頁，文物出版社、 上海書店、天津古籍出版社聯合出版，2023年 ad 《太平御覽》第1冊903頁，中華書局，2023年 ae 《抱朴子內篇校釋》（增訂本）第125頁，中華書局，2023年 aklblc 《說郛續》卷二十八：清順治三年，宛委山堂刊本 灶神，也稱灶王、灶君、灶王爺、灶公灶母、東廚司命等，是中國民間信仰最普遍的神只，幾乎各民族都有供奉。
據記載，祭灶習俗在先秦時已經流行。但灶神究竟為何物，是一個不容易搞清楚的問題。由於可供參考的說法實在太多，大致可分四種"流派"。
一，上古帝王或後裔說。《事物原會》稱，黃帝作灶，死為灶神。《淮南子·氾論篇》：
"炎帝作火而死為灶。"高誘注：炎帝以火德為管理天下，死後以灶神的身分享受祭祀。
《周禮說》："顓頊氏有子曰黎，為祝融，祀以為灶神。"《國語·鄭語》：
"夫黎為高辛氏火正，以淳耀敦大，天明地德，光照四海，故命之曰'祝融'。"《呂氏春秋·孟秋》"其神祝融"高誘注："祝融，顓頊氏後，老童之子，吳回也，為高辛氏火正，死為火官之神。
"有人據此認為灶神就是火神，是這一自然力崇拜的產物進入人類居住空間後的變體。由於炎帝為"火德之帝"，祝融為"火官之神"，所以都被奉為灶神。 二，鬼神或精變說。
《禮記·禮器》"奧者，老婦之祭也"鄭玄注："老婦，先炊者也。"《儀禮·特牲饋食禮》"卒食而祭〓爨、雍爨"孔穎達疏：
"爨者，老婦之祭也。……此祭先炊，非祭火神。"是說灶神既非火神，亦非灶的發明者，而是一位主司廚房烹調事務的女神--先炊，因為烹調須在灶上操作，所以對她的祭祀表現為祭灶。
《文獻通考· 郊社一九》釋灶神的"司命"名號："司命則司命星下食人間，司譴過小神。"《莊子·達生篇》記齊桓公問皇子告敖：
"到底有沒有鬼?"皇子告敖答曰："有。
水下有鬼叫'履'，灶中有鬼叫'髻'。"西晉司馬彪注："灶神，其狀如美女，著赤衣，名髻也。
"也有稱灶神為火精宋無忌的。《三國志·魏志·管輅傳》：王基家**生一子，墮地便走人灶中。
輅曰："直宋無忌之妖，將其入灶也。"《史記·封禪書》"宋毋忌"司馬貞索隱：
"《白澤圖》：'火之精曰宋無忌。'"關於灶神是一對夫婦(即"灶公灶母")的俗信，也有所本。
《荊楚歲時記》："灶神名蘇吉利。"《玉燭寶典》十二引《灶書》：
"灶神姓蘇名吉利，婦名博頰。" 《灶王經》說天下灶君，以種火老母為尊。有人認為，這是俗信"灶君奶奶"的由來。
三，人死變神說。《酉陽雜俎·諾皋記》雲，灶神姓張名單，又名隗，字子郭，貌如美女。其妻小字卿忌。
生有六女，都取名察洽。傳說張單是一個負情浪子，因羞見休妻而鑽入灶內，成為灶神。一說，古時候有一**，生性最饞，每天須找美味食用，百姓不堪其擾。
後一位神仙幻變的民女將他摑到鍋臺上，變成"灶王"，只能看人家吃美食。 四，窮蟬演變說。此說為當代學者袁珂的見解。
他從前引《莊子·達生篇》"灶有髻"人手分析。"髻"是"蛣"的異體字或假借字，《廣雅·釋蟲》："〓，蛣，蟬也。
"《大戴禮·帝系篇》："顓頊產窮蟬。""這就說到點子上了：
顓頊之子名窮蟬，蟬又是'灶有髻(蛣)'的'髻(蛣)'，而'髻 (蛣)'又說是灶神，是"窮蟬"與灶神之間有了一定的"聯絡"。但此"蟬"並非"知了"，而是灶上常見的一種蟬狀的小生物，俗稱蟑螂，有的地方稱為"灶馬 "。正是這種常見於灶上的小生物，古人以為是神物(或鬼物)，祀為灶神。
殷周鼎彝，多以蟬紋為飾，所刻繪的就是這麼一種東西。《史記·五帝本紀》"顓頊生子曰窮蟬"司馬貞索隱："《系(世)本》，作窮系。
"俞正燮《癸巳存稿》卷十三"灶神"條引《許慎異義》："灶神，古《周禮》說，顓頊有子曰犁，為祝融，祀以為灶神。"犁、系、髻(蛣)音皆相近，而窮系又作窮蟬，是窮蟬即犁，也就是古代傳說中的灶神。
《後漢書·陰識傳》"臘日晨炊而灶神形見"李賢注引《雜五行書》："灶神名禪，字子郭。"《酉陽雜俎·諾皋記上》：
"灶神姓張名單。"可見"單"或"禪"其實都是"窮蟬"一名的演變。進一步推測，"蘇吉利"該是"宋無忌"的音變，而"吉"、"忌"的聲音又都近於髻(蛣)。
至此"豁然貫通"：窮蟬既然又名窮系，而系、髻(蛣)、吉、忌的聲音又如此相近，則後世傳說的灶神，無論名叫"禪"的，名叫"單"的，名叫"宋無忌"的，名叫"蘇吉利"的，都是顓頊的兒子"窮蟬(窮系)"一名的演變。而窮蟬的本來面目，實際上又只不過是灶上常見的那種蟬樣的紅殼蟲--蟑螂(《漫話灶神和祭灶》，原載《散文》2023年第二期)。
此外，民間傳說中關於灶神由來還有多種"版本"，而少數民族有關灶神的傳說更為豐富. 灶神的由來：灶神，即東廚司命定福灶君，俗稱灶君、灶王、灶王爺。
中國古代就有祭祀灶神的。《禮記》的《祭法》篇稱，「王為群姓立七祀」，在七祀中有一祀就是祀灶。但是普通百姓只能祀一鍾，或者祀戶，或者祀灶。
灶要生火，因此，兩漢時期，有稱火神炎帝神農，死後託祀於灶；也有稱祝融祿回為高辛氏火正，死為火神，託祀於灶。上灶還要洗刷鍋盆，因此《禮記》的《禮器》篇又稱祭灶是「老婦之祭」，「惟盛食於盆，盛酒於瓶，卑賤之祭耳。雖卑賤而必祭之者，以其有功於飲食，故報之也」。
魏晉以後，灶神有了姓名。隋杜臺卿《玉燭寶典》引《灶書》稱，「灶神，姓蘇，名吉利，婦名搏頰」。唐李賢注引《雜五行書》又稱，「灶神名禪，字子郭，衣黃衣，披髮，從灶**」。
灶神初為女神，或稱是老婦，或稱是美女，說法諸多。大約出於清代的《敬灶全書》則稱，灶君姓張，名單，字子郭。當屬男神。
現在民間供奉的東廚司命定福灶君的紙馬，往往是一對老夫婦並坐，即灶君和灶君夫人的畫像。 職能：灶神之職原是主管人間的飲食製作。
約在東晉前，灶神又有了監察人間罪惡，掌握一家壽夭禍福的職能。東晉葛洪《抱朴子內篇》的《微旨》稱：「月晦之夜，灶神亦上天白人罪狀。
大者奪紀，紀者三百日也。小者奪算，算者三日也」。大約成書於元明之際的《東廚司命燈儀》中有句稱，「灶神職重，秉下民倚伏之權」，「在天為七元之使者，遞日奉萬事於宸庭」，「迭主陰陽，雖善善惡惡，均在修為；然是是非非，必恭記錄」。
清代的《敬灶全書》則稱，灶君受一家香火，保一家康泰。察一家善惡，奏一家功過。每奉庚申日，上奏玉帝，終月則算。
功多者，三年之後，天必降之福壽；過多者，三年之後，天必降之災殃。 奉祀：每年十二月二十四日，灶神上天，報告人間功過，定人禍福。
因此，南北習俗均於十二月二十三日晚上奉祀灶君，焚香祀送。舊時亦有士紳家於二十三日送灶，百姓家二十四日送灶之別。奉祀灶君多用糖元寶、炒米糖、花生糖、芝麻糖和糯米糰子之類，以冀塞住灶神之口，不講人間罪惡，世稱「上天言好事，下界保平安」。
祭畢，即將奉祀經年的灶君舊紙馬從灶上揭下，連同紙錠等一起焚化，以示灶神上天。除夕接神時，再行接灶神之禮，奉祀灶神後，再在灶上貼上新的灶君紙馬。.
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