1樓：米歷
因和麵的「和」字就是「合」的意思，餃子的「餃」與交諧音，「子」為「子時」，「合」和「交」又有相聚之意，所以用餃子象徵團聚合歡；又取更歲交子之意，非常吉利；此外，餃子因為形似元寶，過年時吃餃子，也帶有「招財進寶」的吉祥含義。
餃子的由來 簡介
2樓：杭
張仲景發明餃子
餃子原名「嬌耳」，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的。他的「祛寒嬌耳湯」的故事在民間流傳至今。民間有「好吃不過餃子」的俗語。
相傳張仲景任長沙太守時，常為百姓除疾醫病。有一年當地瘟疫盛行，他在衙門口壘起大鍋，舍藥救人，深得長沙人民的愛戴。
張仲景的藥名叫「祛寒嬌耳湯」，其做法是用羊肉和一些祛寒藥材在鍋裡煮熬，煮好後再把這些東西撈出來切碎，用麵皮包成耳朵狀的「嬌耳」，下鍋煮熟後分給乞藥的病人。每人兩隻嬌耳、一碗湯。張仲景舍藥一直持續到大年三十。
大年初一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳**，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，並在初一早上吃。人們稱這種食物為餃耳、餃子或扁食，在冬至和年初一吃，以紀念張仲景開棚舍藥和**病人的日子。張仲景距今已近2023年，但他折「祛寒嬌耳湯」的故事一直在民間廣為流傳。
3樓：木木朋的愛
餃子的起源：
餃子起源於東漢時期，為東漢河南南陽人「醫聖」張仲景首創。當時餃子是藥用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。
餃子由餛飩演變而來。在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有「牢丸」「扁食」「餃餌」「粉角」等名稱。三國時期稱作「月牙餛飩」，南北朝時期稱「餛飩」，唐代稱餃子為「偃月形餛飩」，宋代稱為「角子」，明朝元代稱為「扁食」;清朝則稱為「餃子」。
餃子源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。
有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。
餃子是中國傳統食物、春節必不可少的。
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，吃餃子也是中國人在春節時特有的民俗傳統。因為取「更歲交子」之意，所以深受老百姓的歡迎。民間有「好吃不過餃子」的俗語。
每逢新春佳節，餃子更成為一種必不可少的佳餚。
4樓：懷念那季節
1、餃子源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。
2、餃子起源於東漢時期，為東漢河南南陽人「醫聖」張仲景首創。傳說當時，張仲景剛剛辭官還鄉，此時他的老家正值隆冬時節，天氣嚴寒。而窮苦百姓沒有錢添置新衣服御寒，人人耳朵都生了凍瘡，更嚴重的凍得四肢僵硬。
3、很多人前來找張仲景求醫，張仲景深深感受到窮苦百姓的生存之艱難。想到他們凍僵的樣子，於心不忍，就一一舍藥相救，獲得了百姓們的稱讚。
4、後來經過他的研究，就製作出了餃子。當時也叫做坐嬌耳，主要是藥用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。
5、人們吃完嬌耳、喝完驅寒湯後，渾身都覺得特別溫暖，而且耳朵上的氣血也流通起來。從那以後，吃過嬌耳的窮苦百姓們都沒有再出現凍僵的現象，耳朵也沒有發爛。
5樓：華麗的低小調
張仲景在長沙做官，在告老還鄉退休的時候，正趕上那年冬天，寒風刺骨，雪花紛飛。在白河邊上，張仲景看到很多無家可歸的人面黃肌瘦，衣不遮體，因為寒冷，把耳朵都凍爛了，心裡十分難受。
回到家後，由於張仲景的名聲早已經聞名天下，所以很多人上門求醫。張仲景有求必應，整天都很忙碌，可雖然上門求醫的人很多，可張仲景依然掛念那些凍爛耳朵的人。經過研究，他研製了一個可以禦寒的食療方子，叫「祛寒嬌耳湯」。
他叫徒弟在南陽東關的一個空地搭了個棚子，支上大鍋，為窮人舍藥治病，開張的那天正是冬至，舍的藥就是「祛寒嬌耳湯」。祛寒嬌耳湯當初其實就是把羊肉和一些祛寒的藥物放在鍋裡煮，熟了以後撈出來切碎，用麵皮包成耳朵的樣子，再下鍋，用原湯再將包好餡料的麵皮煮熟。
麵皮包好後，樣子象耳朵，又因為功效是是為了防止耳朵凍爛，所以張仲景給它取名叫「嬌耳」。張仲景讓徒弟給每個窮人一碗湯，2個「嬌耳」，人們吃了「嬌耳」，喝了湯，渾身發暖，兩耳生熱，再也沒人把耳朵凍傷了。
當初張仲景在長沙任職的時候，就在平時經常為老百姓看病，很受群眾的愛戴。退休以後，長沙的百姓每年都派代表到家鄉去看望。俗話說，醫生難治自己的病。
張仲景也是人，不是神。有一年，張仲景病了，他自己也知道，生命的燈油就要燒乾了。
長沙來看望他的人說，長沙有一個風水很好的地方，想讓張仲景百年之後在那裡安身，可南陽的人不幹了，雙方就爭吵起來。張仲景說：「吃過長沙水，不忘長沙父老情；生於南陽地，不忘家鄉養育恩。
我死以後，你們就抬著我的棺材從南陽往長沙走，靈繩在什麼地方斷了，就把我埋葬在**好了。」
在那一年的冬天，張仲景駕鶴西去了。壽終的那天正好是冬至。當送葬的隊伍走到當年張仲景為大家舍「祛寒嬌耳湯」的地方的時候，棺繩忽然斷了。大家按照張仲景的囑託，就地打墓、下棺、填墳。
兩地的百姓你一挑、我一擔，川流不息，把張仲景的墳壘得大大的，還在墳前為他修了一座廟，這就是現在的醫聖祠。張仲景是在冬至這天去世的，又是在冬至這天為大家舍「祛寒嬌耳湯」的，為了紀念他，從此大家在冬至這天都要包一頓餃子吃，並且都說，冬至這天吃了餃子，冬天耳朵就不會凍了。
「祛寒嬌耳湯」很少有人吃了，但經過歲月的沖刷，大家在冬至這天吃餃子的習俗流傳了下來。並且餃子的種類和形狀也有了很大改進，有中國人的地方就有餃子，餃子也成了闔家團圓的代表食品，但張仲景的名字卻很少有人提到了。
餃子的由來
6樓：關鍵他是我孫子
餃子源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國漢族人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。
有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。有同名電影。
另外，中國特色健康保健食品——餃子，已走向世界，深受世界各國人民的喜愛。如日本餃子、朝鮮餃子、韓國餃子、越南餃子、墨西哥餃子等。
餃子的做法：
1、麵糰分小塊，擀成餃子皮。
2、肉餡再剁細，拌入調味料調成餡料。
3、每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反覆點水兩次後撈出。
4、高湯燒開，加入調味料，韭黃洗淨切小段，和餃子一同放入高湯內，最後撒下洗淨、切碎的香菜和少許麻油即成。
餃子的由來？
7樓：從口從羊咩
餃子的由來的故事不止一個，下面是張仲景與餃子的故事：
傳說張仲景，當年辭官還鄉時，他老家正值冬天時期，天氣非常的冷，當時的人們由於貧困窮乏，沒有多餘的閒錢去購置保暖的衣服，所以每個貧困窮乏的人都懂得四肢僵硬、耳朵都凍得不成樣子。
因為當時張仲景的名聲很大，所以有很多人都上門求藥，張仲景一想到他們凍僵的樣子，即使上門求藥的人有很多，張仲景也一一舍藥相救，獲得了百姓們的稱讚。
後來張仲景製作出了「嬌耳」，也就是今天的餃子，當時就是用羊肉和一些驅寒的藥材煮熟，切碎包在麵皮裡，再次放到湯裡煮，煮熟後撈出再舀一碗湯，放入幾個嬌耳，每人一份。人們吃完嬌耳、喝完驅寒湯後，渾身都很溫暖，耳朵氣血也流通了。從那以後，吃過的百姓都沒有再出現凍僵的現象，耳朵也沒有發爛。
餃子不愧為最具代表性的傳統美食，既美味有有益於身體，還有著多年的歷史，這實在令世人為此感慨。即使過了一千多年，百姓們仍然沒有忘記「醫聖」張仲景對他們祖先的救命之恩，於是他們把吃餃子當作是紀念「醫聖」張仲景。
8樓：張鋼
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9樓：北凌簡蘊涵
餃子諧音"佼子".過去管有能力的書生叫佼子,寓意吃了餃子成佼子.哈哈你是不是要快快吃餃子去啊?
10樓：茹青芬郝黛
古時，餃子叫餛飩，但與現在的餛飩不同，餛飩之名，取其圓潤餛飩之形，以面裹餡搓為圓形而成，傳說是為了紀念盤古開天闢地，結束了混沌狀態，後來將慣常的圓形，改成月牙形，稱之為「粉餃」，叫來叫去，就把粉餃叫成角子，餃子了。北齊時，顏之推對餃子講的很清楚：「今日餛飩，形如偃月，天下之通時也」。
11樓：閒擲葡萄
相傳，東漢時期，民間老百姓民不聊生，疾病流行，名醫張仲景，看到冬季很多老百姓凍傷嚴重，就用肉末蔬菜末混一些藥材，包在一起，煮熟讓人吃，驅寒**凍瘡，當時被稱為「嬌耳」。這就是餃子的由來。餃子
餃子的由來？
12樓：瞿琨鄢光臨
餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。當時的餃子是與藥用，張仲景用麵皮包上一些藥物用來治病，避免病人因為苦味而影響吃藥。三國時期，餃子已經成為一種食品，被稱為「月牙餛飩」。
餃子的來歷
13樓：大野瘦子
餃子起源於東漢時期，為東漢河南南陽人「醫聖」張仲景首創。當時餃子是藥用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的藥材用來治病，避免病人耳朵上生凍瘡。
距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。
有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」
14樓：chitao蘸大醬
餃子原名"嬌耳"，據稱是東漢時期的醫聖張仲景首先發明的。
相傳東漢末年，「醫聖」張仲景曾任長沙太守，後辭官回鄉。正好趕上冬至這一天，他看見南洋的老百姓飢寒交迫，兩隻耳朵凍傷，當時傷寒流行，病死的人很多。張仲景總結了漢代300多年的臨床實踐，便在當地搭了一個醫棚，支起一面大鍋，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材，用麵皮包成耳朵形狀，煮熟之後連湯帶食贈送給窮人。
老百姓從冬至吃到除夕，抵禦了傷寒，治好了凍耳。
從此鄉里人與後人就模仿製作，稱之為「餃耳」。
15樓：百度文庫精選
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原發布者:機械愛好者之歌
餃子的歷史起源餃子是古老的漢族傳統麵食，深受中國廣大人民喜愛的食品，是中國北方大部分地區每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣，南方地區也普遍有餃子這一食品。穗華牌餃子機適用於賓館飯店、大小飲食店、單位食堂、個體商戶等使用，也適用於食品加工廠生產速凍餃子等。該機可生產肉餡、肉菜混合餡、全菜餡等各種風味餃子。
相傳是中國東漢南陽醫聖張仲景發明的，餃子的歷史沿革經歷了漫長的漸進過程，明朝末年張自烈作了很好的說明：「水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。」餃子在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有「牢丸」「扁食」「餃餌」「粉角」等名稱。
三國時期稱作「月牙餛飩」，南北朝時期稱「餛飩」，唐代稱餃子為「偃月形餛飩」，宋代稱為「角子」，元代稱為「扁食」；清朝則稱為「餃子」。餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。當時餃子是藥用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的藥材用來治病（羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生凍瘡。
三國時期，餃子已經成為一種食品，被稱為「月牙餛飩」。魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品。據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為「餛飩」的食品，和餃子形狀基本類似。
南北朝到南北朝時，餛飩「形如偃月，天下通食」。據推測，那時的餃子煮熟以後，不是撈出來單獨吃，而是和湯一起盛在碗裡混著吃，所以當時的人們把餃子叫「餛飩」。這種吃法在
餃子的由來用英語怎麼寫，英文版餃子的由來
the origin of dumplings 希望能夠幫到你，望採納！謝謝 according to legend,the eastern han dynasty,medical saint mr cheung served as changsha prefecture,resign after ...
餃子的由來及過年吃餃子的意義是什麼
由來 餃子由餛飩演變而來。在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有 牢丸 扁食 餃餌 粉角 等名稱。三國時期稱作 月牙餛飩 南北朝時期稱 餛飩 唐代稱餃子為 偃月形餛飩 宋代稱為 角子 明朝元代稱為 扁食 清朝則稱為 餃子 餃子起源於東漢時期，為東漢河南南陽人 醫聖 張仲景首創。當時餃子是藥用，張仲景...
請問吃餃子的習俗是怎樣由來的，過年吃餃子的風俗是怎麼來的？
風和日麗 餃子原名 嬌耳 是我國醫聖張仲景首先發明的。東漢末年，各地災害嚴重，很多人身患疾病。南陽有個名醫叫張機，字仲景，自幼苦學醫書，博採眾長，成為中醫學的奠基人。張仲景不僅醫術高明，什麼疑難雜症都能手到病除，而且醫德高尚，無論窮人和富人，他都認真施治，挽救了無數的性命。張仲景在長沙為官時，常為百...