1樓：網友
分菜的工具。
（1）中餐分菜的工具：分菜叉(服務叉)、分菜勺(服務勺)、公用勺、 公用筷、長把勺等。 （2）俄式服務的分菜工具：叉和勺。
（3）法式服務的分切工具：服務車、分割切板、刀、叉、分調味汁的 叉和勺。
2.分菜工具的使用方法 （1）中餐分菜工具的使用方法。 ①服務叉、勺的使用方法：
服務員右手握住叉的後部，勺心向上，叉的底部向勺心；在夾菜餚和點心時，主要依靠手指來控制；右手食指插在叉和勺把之間與拇指酌情合捏住叉把，中指控制勺把，無名指和小指起穩定作用；分帶汁菜餚時用服務勺盛汁。 ②公用勺和公用筷的用法：服務員站在與主人位置成90°角的位置上，右手握公用筷，左手持公用勺，相互配合將菜餚分到賓客餐碟之中。
③長把湯勺的用法：分湯菜，湯中有菜餚時需用公用筷配合操作。
服務叉勺的握法有： ☆指握法 將一對服務叉勺握於右手，正面向上，叉子在上方，服務勺在 下方，橫過中指、無名指與小指，將叉勺的底部與小指的底部對齊並且輕握住叉勺的後端，將食指伸進叉勺之間，用食指和拇指尖握住叉勺。
☆指夾法 :將一對叉勺握於右手，正面向上，叉子在上，服務勺在下方， 使中指及小指在下方而無名指在上方夾住服務勺。將食指伸進叉勺之間，用食指與拇指尖握住叉子，使之固定。
此種方法使用靈活。
☆右勺左叉法：右手握住服務勺，左手握住服務叉，左右來回移動叉勺，適用 於體積較大的食物派送。
酒店餐飲服務管理：分菜方法有哪幾種
使用刀叉勺子基本操作
西餐中刀叉使用順序
2樓：秋風體育
是由外向內使用的。
持刀叉的基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉，用手輕握尾端，食指按在柄上。這裡要特別注意，也可以右手拿叉，左手持刀或湯匙。另外，用刀叉吃東西時，應使用叉子將食物左邊固定，再用刀子將食物切成一小口的大小，然後用叉子蘸上調味料送入口中。
刀叉使用時應注意刀口始終向內，如果吃到一半需暫時放下刀叉時，應將刀叉以八字形狀放在餐盤上，表示還要繼續吃。如果是吃完一道菜時，就應將餐具整齊地放在餐具**到4點鐘的方向，表示可以把餐盤拿走了。
桌上前方橫放的叉和匙是吃甜品的餐具，一定不要任意使用，必須依照上菜的順序。進餐時，一般都是左右手互相配合。
3樓：哆啦a夢是夢想家
左手持叉，右手持刀，刀叉取用順序是按上菜的順序由外向內取用。
具體有以下方法：
1、從左側切，切一塊吃一塊。這個是英式的吃法；
2、從左側切，先切完，放下刀用叉吃，這個是美式的吃法；
3、用餐過程中，刀叉放於盤中的左右兩邊；
4、用餐完畢，刀叉放於盤子的右側。
正式西式料理的**中，常依不同料理的特點而配合使用各種不同形狀的刀叉，並不是一開始就全部擺出來的。刀、叉又分為肉類用、魚類用、前菜用、甜點用，而湯匙除了前菜用、湯用、咖啡用、茶用之外，還有調味料用湯匙。
有餐廳以調味料湯匙代替魚類料理用刀。有時是刀與叉（或湯匙）兩隻為一組放置在刀叉架上；有時是將刀、叉、湯匙三隻為一組，放置在刀叉架上；有時是刀與叉（或湯匙）兩隻為一組的放置其上，使刀的刀刃部與叉子的前部不會碰觸到桌巾。
擴充套件資料
西餐的其他禮儀。
1、服飾舉止。
去高檔的餐廳，男士要穿整潔；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領帶，進入餐廳時，男士應先開門 ，請女士進入。應請女士走在前面。
入座、餐點端來時，都應讓女士優先。
2、入座。最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來了。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。
3、點酒。在高階餐廳裡，會有精於品酒的調酒師拿酒單來。對酒不太瞭解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味，主調酒師幫忙挑選。主菜若是肉類應搭配紅酒，魚類則搭配白色。
4、瞭解上菜的次序。
正式的全套西餐上菜順序是：
1）前菜和湯；
2）魚；3）水果；
4）肉類；5）乳酪；
6）甜點和咖啡；
7）水果，還有餐前酒和餐酒。
沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。前菜、主菜（魚或肉擇其一）加甜點是最恰當的組合。點菜並不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。
5、餐巾的使用。
點完菜後，在前菜送來前的這段時間把餐巾開啟，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。
4樓：blackpink_羅捷
先用刀切割肉，再用叉子送進口裡，最方便。刀叉用法是從外側向裡側按順序使用。進餐時，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成雙成對使用的。
吃沙拉、甜食或一些開胃小菜時，一般用較小號的叉與湯匙，喝湯時，要用大號勺，左邊的小刀為牛油刀，專作塗抹麵包之用，萬萬不能用其來切肉。
但在專業的高階西餐廳或扒房裡，對於三道菜以上的**，就需要在擺放的刀叉用完後隨上菜再放置新的刀叉。由於有特別的講究，扒房裡用來切扒類的刀叉都是專用的，追求的是把扒類一刀切下去即完全分離的那份暢快淋漓的感覺。
5樓：網友
西餐時，刀叉的使用，還有酒杯的使用，一定要學會，不然會鬧笑話。
6樓：隻言片語聲
西餐應該怎麼拿刀叉呢？
中餐分菜為什麼要用一叉一勺而不用兩個筷子
7樓：明眸淺笑笑
你會發現用筷子的話很容易不經意的拿到嘴裡面吧唧一下。
pos機的使用步驟，POS機的使用步驟？？
天貓售後那些事兒 步驟如下 1 確認pos機有電，長按開關鍵開啟pos機，如下圖所示 2 輸入操作員號碼01按確認，再輸入操作員密碼0000再按確認，依次操作如下圖所示 3 pos機就自動開啟了。然後就可以刷卡，輸入金額，讓持卡人輸入密碼。出完兩張小票之後第一張給持卡人簽名，另一張自己收好，方便對賬...
金屬的叉勺能帶上飛機嗎，不鏽鋼叉子和勺子可以帶上飛機嗎
這個可以帶上飛機的。飛機上不可以帶超過10ml的液體，刀具。但是像手機相機的鋰電池是必須隨身攜帶的。不可以，我上次去北京被搜出來了，只能託運。不鏽鋼叉子和勺子可以帶上飛機嗎 不鏽鋼叉子和勺子不能帶上飛機。凡是可能傷及到人身的物品都不能隨身帶上飛機，但可以打包不鏽鋼叉子和勺子可以託運。乘坐飛機攜帶物品...
完成顯微鏡的使用步驟，使用顯微鏡的步驟和過程
1 取顯微鏡的正確操作是右手握住鏡臂，左手托住鏡座。把顯微鏡放在實驗桌自己面前略偏左的位置上，距實驗臺邊緣約7釐米。2 對光時轉動物鏡轉換器，使低倍鏡和目鏡成一直線。眼從目鏡中 手持反光鏡對向光源，見到鏡筒內有明亮的圓形視野。光線很強視野太亮時，可用小光圈或反光鏡用平面鏡的方法使視野變暗。光線很弱視...