有沒有飲食文化（名人與名菜的傳說）？

1樓：超級劉嬌嬌

歷史上失傳的名菜有，江南百花雞，糖蔥薄餅。蒸蒸糕，太史田雞。杜稱奇火燒，鐵鍋蛋。

青魚禿肺，宋樓火燒。太史菜，紙包炸雞。隨著時代的發展，一些曾經輝煌一時的名菜。

或因做法繁複或因食材難得而逐漸淡出了我們的視線。那些老菜品有的流傳至今，依稀可以從中尋找到中華美食的根與脈。有的卻塵封在老選單之中，變成書本中慢慢泛黃的**和記憶中的味道。

名菜紙包炸雞這道菜曾經是新中國成立前的一道名菜。菜本身不難做紙包炸雞，顧名思義，就是將整雞用紙包住入油炸。然而問題出在了紙上。

紙包炸雞的點睛之筆在於紙。那紙必須要用春筍作為原料，採用最原始的蔡倫造紙法制造。廚師這麼說道。

目前在中國只在廣西梧州當地有此菜**。曾經有一份份傳統名菜放在我面前，我沒有珍惜，等失去的時候我才後悔莫及。對於一個吃貨來說，人世間最痛苦的事莫過於此。

失傳的8大名菜分別是什麼?

失傳的8大名菜是什麼呢?

中國名菜的故事由來

2樓：無雅詩

1.東坡肉。

東坡肉是杭州名菜，其色、香、味俱佳，深受人們喜愛。入口香糯、肥而不膩，帶有酒香，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，十分美味。

【菜品起源】

相傳為北宋詩人蘇東坡(四川眉山人)所創制。2023年蘇東坡謫居黃岡，因當地豬多肉賤，才想出這種吃肉的方法。人們開始競相仿製，並戲稱為「東坡肉」。

追本窮源，蘇軾的這種紅燒肉最早在徐州的創制，在黃州時得到進一步提高，在杭州時聞名全國。

2.水晶餚肉。

水晶餚蹄，又名水晶餚肉，是江蘇鎮江的一款名菜，迄今已有300多年的歷史。水晶餚蹄成菜後肉紅皮白，光滑晶瑩，滷凍透明，猶如水晶，故有「水晶」之美稱。

【菜品起源】

餚肉傳說在鎮江還流傳著一個美麗的傳說：有一次張果老接到王母娘娘的請柬，請他去瑤池赴蟠桃宴。半路上，張果老忽然嗅到一股奇異的香味，仔細一看，原來是水晶餚肉散出的香味，不由饞蟲撓心，便變成一個老頭買了一些，飽餐一頓，繼續上路。

快到瑤池時，忽然對赴蟠桃宴沒了興趣，心想水晶餚肉如此好吃，何必再赴蟠桃宴，於是掉轉毛驢，打道回府了。

3.飛龍湯。

飛龍又名榛雞，產於興安嶺。飛龍湯是將榛雞脫毛去掉內臟後，用高湯煮熟即可，湯中不需放任何調料以保持湯原汁原味。

【菜品起源】

「飛龍湯」是東北的「食中珍品」。在東北民間，曾有「天上龍肉，地上驢肉」的說法。所謂龍肉，指飛龍肉而言。

相傳，飛龍是曾受過封的一種專給皇帝進貢的山珍，世上罕見，其肉細嫩，味鮮美，早在14世紀就聞名於世。此菜湯清見底，湯中紅、白、綠、黑四色相間，其味鮮鹹異美。此菜以飛龍(榛雞)為主要原料，配以口蘑，湯呈乳白色，味極鮮美。

三味同食，極富營養，是滋補之美味湯菜。

十道與我國曆史名人有關的菜者或小吃

3樓：匿名使用者

東坡肘子，沛縣狗肉，宋嫂魚羹，油條，文思豆腐，水席，夫妻肺片，麻婆豆腐，宮保雞丁，佛跳牆。

4樓：紅塵

東坡肉（蘇東坡），叫花雞（朱元璋），王致和臭豆腐（王致和）雜碎（李鴻章）（高平）燒豆腐（楚霸王）燒雜燴。

5樓：夢星魂

東坡肉荷葉雞四喜丸子麻婆豆腐。

6樓：孛筠枚化

東坡肉荷葉雞。

四喜丸子。麻婆豆腐。

再看看別人怎麼說的。