廣西桂林的特色小吃有哪些？
1樓：匿名使用者
1、桂林米粉。
桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。園的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。
其吃法多樣。最講究滷水的製作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。滷水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。
大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、滷菜粉、酸辣粉、馬肉米粉等。
2、 餈粑。
是桂林人喜愛的冬季糯米食品。製法是用糯米泡水蒸熟，然後用木棍舂成糯飯糰，使其具有筋力。再製成圓形餅狀晾乾即成。
糯米餈粑在冬天放入清水中浸泡，經常換水，可存放一個多月，吃法多樣，可用炭火烤熟粘糖吃，亦可用油煎熟吃，切塊用糖水煮熟吃，鹹甜隨意。
3、馬蹄糕。
主料為大米粉，把米粉裝入壯如馬蹄的木模，用黃糖粉、馬蹄粉或芝麻粉包心，猛火蒸熟，取出即可食用，其製做簡便，吃來香甜撲鼻，鬆軟可口。一般多為個體攤擔現做現買。散見於各處街頭巷口。
來往行人，即購即吃，甚為方便。
十八釀「釀菜」是當地一種特色吃法，就是把各種調料加入到肉餡裡，然後填到不同蔬菜或殼類做成的「外衣」中，或蒸，或燜，熟而成「釀」。十八釀有田螺釀、辣椒釀、豆腐釀、竹筍釀、香菌釀、蘑菇釀、南瓜花釀、油豆腐釀、蛋釀、茄子釀、冬瓜釀、柚皮釀、老蒜釀、苦瓜釀、蕃茄釀、豆芽釀、香芋釀、菜包釀。
2樓：寫材料的材料狗
各種腸粉。味道好的很。
3樓：淘無憂
1、陽朔啤酒魚。
陽朔啤酒魚，是陽朔有名的地方特色菜，魚肉鮮辣可口，無一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味保證可以讓你胃口大開。啤酒魚一獨到的口味吸引了大批慕名而來的遊客特推薦。
2、田螺釀。
灕江自產的超大個田螺，烹製時加入薑末、鮮薄荷和三花酒，所以口感韌而嫩滑，一吸就把餡心吸出來，吮吸後滿口肉香，香味綿長鮮美。它淡淡的薄荷味和三花酒味，夠味夠辣，堪稱陽朔萊餚中的一絕。
3、尼姑素面。
桂林尼姑面的精華的湯，湯是用黃豆芽、新鮮草菇、香菇、冬筍等久熬而成。鮮香爽口，色香味俱佳的尼姑面即可食用。尼姑面以七星公園內月牙樓的最負盛名。
4、桂林米粉。
桂林米粉在近三百年，是桂林最悠久最負盛名的地方風味小吃。吃起來圓細柔韌，富有筋力，鮮美芳醇，香松爽口。
5、荔浦芋扣肉。
荔浦芋扣肉為全國名菜之一。用五花肉與陽朔香芋(又名「檳榔芋」)或紅薯、蓮藕片搭扣蒸熟而成，油而不膩，香而不濁，被奉為席中大菜。 色美耐看的特點，爽口味足，肥而不膩。
6、黃燜雞。
陽朔黃燜雞主要選用肉質細嫩緊湊的當地土雞。土雞宰殺洗淨後，砍成小塊，再配以白酒、精鹽、香蔥、乾紅辣椒、大蒜、姜、草果等香料爆炒而成。其色鮮味佳、油而不膩、味道獨特。
桂林的風土人情、小吃
4樓：匿名使用者
小吃嘛，說起來桂林的小吃很多，但是彷彿不管你現在在哪一個城市都可以賣到全國各地的小吃，而且和本地買差不多一個價，我表哥每年回北京都會去買的東西有：桂林三寶（三花酒（老推薦老桂林）、豆腐乳（推薦四方井）、辣椒醬），還有廣西的特產香菸真龍，小吃的話：桂林米粉，這個東西在外地吃的都不太正宗，路邊攤上賣的龍鬚糖、馬蒂糕、桂花糕、這些都是人家現做的那種哦，不是去商店賣的，對了還有粽子大王的粽子也不錯。
哈哈好像就這些。要不你去味道製造去吃一餐吧，裡面有好多本菜。
5樓：匿名使用者
沒什麼風土人情，有錢就行，主要是去看風景的，小吃很多，桂林米粉，馬肉米粉，桂林三寶等等。
桂林的特色小吃有哪些？
6樓：網友
廣西有無數粉，桂林最有代表性的美食當然就是桂林米粉了，桂林的本地人可以一天三餐都吃米粉，可見米粉對他們來說是多麼的重要。桂林的米粉的正宗吃法是，先吃粉，後喝湯，粉里加入各種佐料，真的是讓人停不下來，而且**絕對太公道了，你能想到，二兩米粉只需要4塊錢嗎？
二 桂林糯米飯。
桂林的小巷內很容易見到的美食，糯米飯，準確地說不是一碗，是一團，這個估計翻旅旅遊攻略是不容易找到的，糯米非常軟，配上的桂林風味的酸豆角、自制的辣椒、自制的脆皮、豆蓉，再加上一點脆皮，管飽又滿足。
三 桂林風味田螺。
田螺並不是桂林的特色美食，很多地方都有各種風味的田螺，如果是熱愛田螺的朋友們不要錯過了，桂林也有自家的風味哈，啤酒味、稻香味的，跟桂林的大部分菜式相似的風味的酸辣，其特點是大個肉肥、味道鮮美。吃時其味酸辣鮮美，特別開胃，老少皆宜。而且桂林人喜歡吃田螺釀，說真的，田螺釀是真的好好吃，味道鮮美。
四 章魚小丸子。
這種日本的小吃也能推薦？吃過真正的日本章魚小丸子的童鞋估計要開始吐槽了，我只能說，各花入各眼，**都會有，但是我可以很真誠低告訴你，桂林市中心的那家真的很好吃，很少有可以媲美的，奶味很足，味道超級香，今年他們家也在文化宮開了一家分店哦，一盒有四個，裹上慢慢的肉鬆，根本讓人停不下來~
五 馬蹄糕。
一提到桂林馬蹄糕，對不少市民而言，它不只是點心了，還蘊含有許多童年的記憶。馬蹄糕是一種傳統小吃。以糖水拌合荸薺粉蒸制而成，主料為大米粉，把米粉裝入壯如馬蹄的木模，用黃糖粉、馬蹄粉或芝麻粉包心，猛火蒸熟，取出即可食用，製做簡便，吃來香甜撲鼻，鬆軟可口。
六 油茶。桂林油茶在桂林是很受歡迎的一種小吃，剛吃的人不一定會接受這種特別的味道。可以配著吃些其他的小吃、炒菜、粉類等。桂林油茶恭城和鄰近縣灌陽以及興安漠川鄉的最有名的小吃之一，恭城的油茶也叫"炒米茶"，顧名思義"炒米茶"就是以炒米為主打食品。
7樓：網友
桂林米粉，陽朔啤酒魚，在崇信路還有一家郭老太酸菜魚，在海底世界旁邊還有壽子魚和十八釀。在市中心微笑堂商廈後面的小巷裡有一家王婆香辣滷，很不錯，但是比較辣。正陽步行街還有個田螺姑娘，賣螺螄的，吃的人也很多。
再往前一點有小攤子賣糯米飯，我覺得也蠻好吃的。街邊還有人賣桂花糕和馬蹄糕的，我從小就吃，不過良莠不齊，看運氣。在西城路步行街還有清真食堂，裡面的炒粉炒麵雲吞和麻辣燙也是很好吃！
特別是牛肉丸！在達爾曼大酒店旁邊有一家老北京前門烤鴨，裡面煲的鴨湯和醬爆鴨架挺好吃的。在文化宮附近還有一個賣小蛋糕的小攤子，那個也是好好吃，推薦你吃香芋味的。
還有師範大學附近有一家甜品店，我忘了名字了，那家的香芋西米露超級好吃！！！香芋軟軟的，而且甜味適中，奶味香濃。還有好多，但是我想不起路名了。
因為我在外地上學，半年才回家一次。不過桂林好吃的東西真是超多！！！哇哇哇！！！
8樓：陽朔劉姐啤酒魚
中國美食百強榜，中國名菜五十強，桂林獨一傳統做法啤酒魚。一輩子只為做好一鍋魚。陽朔啤酒魚。
桂林陽朔特色小吃有：桂林米粉，船上粑，蓮藕子，十八釀竹筒飯。
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