1樓：深海疑雲
素食的主要特徵就是“素”，所謂素就是沒有動物性脂肪和蛋白，而只有植物性蛋白。
常識告訴人們，人體離不開植物性蛋白和動物性蛋白，尤其是動物性蛋白，因為動物性蛋白屬於優質蛋白，也叫完全蛋白，含有人體需要的全部二十種氨基酸（氨基酸在體內合成各種蛋白質來參與人體生理功能）。動物性食物含有的某些礦物質、微量元素包括某種維生素都是植物性食物所不具備的，而且動物性食物中的很多礦物質、微量元素能被人體很好地吸收，而植物性食物中的某些礦物質、微量元素則2不容易被人體吸收。比如鐵元素，雖然很多蔬菜尤其是菠菜，含量很高，但基本不被人體吸收。
但肉類中的鐵（紅肉）則能很好地被人體吸收。
動物性食物雖然含脂肪很高，但可以通過選擇瘦肉來避免脂肪的攝入，選擇一天吃不超過兩個雞蛋來避免高膽固醇的攝入，選擇脫脂牛奶來避免脂肪攝入，等等。
2樓：齋韋茹
現在有不少的人因為受到各種各樣資訊的影響而加入了素食主義的大軍，他們認為吃肉就是人們會患病的根源，然而事實是不是真的就是這樣呢？答案當然是否定的，如果一個人長期只吃素，身體一定會出現各種各樣的問題，嚴重的甚至會造成一些不可逆的傷害。
3樓：我是如此相信
就是健康，純天然，有機蔬菜。
4樓：情感迷茫者的解讀人
別具風味，有利人體健康。素菜主要以綠葉菜、果品、菇類、豆製品、植物油為原料。不食肉類和動物油。
素食主義者有其信仰，一般性情相當溫和。
素食食物有哪些
5樓：健身達人小俊
素食食物有各種穀類、豆類製品、水果、蔬菜、各種菌類等。就素食餐廳來說，有個基本原則，即“無煙、無酒、無蛋、無肉、無蔥、無蒜、無韭菜、無洋蔥”等。
素食是一種不食肉等動物產品的飲食方式，有時也戒食奶製品和蜂蜜。現代社會中，素食者越來越多，素食人群也趨年輕化。素食者也沒有道德優越感，選擇素食只是選擇了一種有益於自身健康、尊重其他生命、愛護環境、合乎自然規律的飲食習慣，素食已經逐漸成為符合時代潮流的生活方式。
素食有哪些
6樓：班門弄斧
素食類有很多，例如：
1、蔬菜類：白菜、油菜、芹菜、菠菜、蒜苗、圓白菜、小白菜、韭菜、生菜等。
2、根莖類：土豆、紅薯、芋頭、洋蔥、胡蘿蔔、白蘿蔔、竹筍、萵筍等。
3、果實類：豆角、茄子、青椒、菜花、西蘭花、西紅柿、豌豆等。
4、瓜菜類：黃瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、絲瓜、佛手、西葫蘆等。
5、菌類：蘑菇、草菇、香菇、平菇、金針菇、口蘑、黑木耳等。
6、鮮果類：蘋果、香蕉、檸檬、菠蘿、草莓、山楂、梨、杏、李子、獼猴桃等。
7、乾果類：花生、腰果、白果、栗子、松子、核桃、芝麻、杏仁、蓮子、枸杞、桂圓等。
8、米類：大米、糯米、黑米、小米、小麥、玉米、西米、薏米、燕麥、高粱、芡實等。
9、面類：白麵、蕎麥麵、玉米麵、麵條、意麵、麵包、吐司、起司、年糕等。
10、豆類：豆腐、豆腐乾、豆皮、黃豆、毛豆、青豆、綠豆、紅豆、小豆、黑豆等。
7樓：格森俱樂部
從嚴格意義上講，素食指的是禁用動物性原料及禁用“五辛”和“五葷”的寺院菜、道觀菜。但是對於現在的人們來說凡是從土地中和水中生長出來的植物，可供人們直接使用或加工使用的食品，我們都可以統稱為素食。比如說蔬菜，果品，豆製品和麵筋等材料製作的素菜等食物。
8樓：匿名使用者
隨著社會的發展，人們的物質條件越來越好了，在這樣的社會大背景下，大部分人在飲食上都吃得比較豐盛油膩，幾乎每天每餐都可以吃肉，但長期這樣吃的話，也會帶來一系列的健康問題，比如高血壓、高血脂之類的慢性疾病，因此建議大家多吃一些養生素食，下面就介紹幾種非常好的養生素食。
養生素食製作大全：
香酥餅原料：麵粉500克，鹽少許，水兩。
軟酥：麵粉2兩，油兩，鹽、花椒麵。
製法：1：和麵。
2：醒面（20分鐘以上）
3：調酥（調至成稀湖狀）
4：搓條下劑。
5：擀制抹酥。
6：成型。7：烙（爐溫170度---180度之間）
難度：（麵糰的軟硬度）
注意：烙制金黃色馬上出鍋。
糖合面燒餅。
原料：麵粉500克，酵母4克，泡打粉1克，小蘇打2克，白糖：100克，溫水：300。
製法：1：泡打粉，小蘇達撒在麵粉的周圍和麵（麵糰的軟硬度非常重要，必須是拌均）
2：醒面到發起。
3：搓條下劑（1兩兩）
4：成型。5：烙170度---180度。
注意：（烙制金黃色馬上出鍋）
糖酥餅原料：麵粉500克，酵母1克，泡打粉3克，油75克，溫水225克。
水揉麵團和油酥麵糰軟硬度是一至的）
油酥：麵粉400克，油225克（色拉油）
餡料：白糖餡，豆沙餡，五香等。
製法：1：和麵（水油麵團）
2：調餡（半斤白糖放熟麵粉1兩，放色拉油，熟芝麻，青紅絲）3：包酥。
4：擀制（邊刷水）
5：下劑（線向上）
6：包餡。7：成型（壓扁）
8：烙（180度---190度）多放油。
注意：（烙制金黃色馬上出鍋）
烙盒子（烙菜餡餅）
原料：麵粉：500克，水：270克，鹽：少許。
素餡料：芹菜，大頭菜，植物旦白，鹽，佐料油（拌餡，先放油，後放其它）（佐料油用小火炸）
佐料油：（豆油，薑片，桂皮，花椒，大料，香菜，混合炸至的油，叫佐料油）
製法：1：燙三分之二面（必須涼透再合面），餘下的用涼水和麵。
2：稍醒面。
3：搓條下劑（一兩左右）
4：擀平皮。
5：包餡。6：成型。
7：烙（200度，鍋底不能放油，頂面刷油）注意：（烙制金黃色馬上出鍋）。
素食的三大種類？
9樓：匿名使用者
從概念上，素食分三種：
一是"全素衝祥棗素食（vegan）"，二是"奶蛋素食（lacto-ovo）"，三是"奶素食（lacto-ovo）"。全素素食也稱為"嚴格素食"或"純粹素食"，是指飲食中只有植物散拆性食物，沒有任何動物性食物；奶蛋素食也稱為"不嚴格"素食，是指飲食中有奶和蛋的素食；奶素食則是指飲食中可以有奶的素食。從營養要均衡的角度看，不嚴格素食比嚴格素食要好。
嚴格素食對孕婦、病人、體質特別虛弱者、老年人等不利，因為很難保證獲得足夠營養。
附：素食原指禁用動物性原料及禁用五辛苦(即大蒜、小蒜﹑阿魏﹑慈蔥﹑茗蔥)的寺院菜和禁用五葷(即韭﹑薤﹑蒜﹑蕓薹﹑胡荽)的道觀菜﹒現主要指用蔬菜(含菌類)﹑果品和豆製品麵筋等製作的素菜﹐善用宴漏竹筍﹑豆芽等吊制的素高湯增鮮。
10樓：那個小小丶少年
第一是全液殲素素食（vegan）
第跡寬二鬧州衝是奶蛋素食（lacto-ovo）
第三是奶素食（lacto-ovo）
素食有哪些？
11樓：落繽紛
好幾類：補補上面的。
蔬菜類莖葉類。
白菜 油菜。
芹菜 菠菜。
蒜苗 圓白菜。
小白菜韭菜 生菜。
茼蒿 香菜。
豆苗蘆筍。莧菜 芥菜。
綠豆芽黃豆芽 根莖類。
土豆 紅薯。
芋頭 洋蔥。
胡蘿蔔白蘿蔔。
竹筍 萵筍。
魔芋 山藥。
茭白 藕。雪裡蕻牛蒡 榨菜。
荸薺 人參 果實類。
豆角 茄子。
青椒 菜花。
西蘭花西紅柿。
豌豆 荷蘭豆。
豇豆 扁豆。
黃花菜 瓜菜類。
黃瓜 冬瓜。
苦瓜 南瓜。
絲瓜 佛手。
西葫蘆 菌類。
蘑菇 草菇。
香菇 平菇。
金針菇口蘑 黑木耳。
銀耳 猴頭菇。
竹蓀 野味。
薺菜 百合。
香椿 蕨菜。
芽菜 橄欖菜。
冬菜 菊花。
玫瑰花桂花 果品類鮮果類。
蘋果 香蕉。
檸檬 菠蘿。
草莓 山楂。
梨 杏李子 獼猴桃。
柚子 芒果。
柿子 荔枝。
石榴 葡萄。
櫻桃 西瓜。
木瓜 聖女果。
棗 火龍果。
椰子 無花果 乾果類。
花生 腰果。
白果 栗子。
松子 核桃。
芝麻 杏仁。
蓮子 枸杞。
桂圓 麥芽 米麵豆乳類米類。
大米 糯米。
黑米 小米。
小麥 玉米。
西米 薏米。
燕麥 高粱。
芡實 面類。
白麵 蕎麥麵。
玉米麵麵條 意麵。
麵包 吐司。
起司 年糕 豆類。
豆腐 豆腐乾。
豆皮 黃豆。
毛豆 青豆。
綠豆 紅豆。
小豆 黑豆。
蠶豆 乳類。
牛奶 酸奶。
乳酪 巧克力。
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