1樓：網友
綠豆，原產地在印度、緬甸地區，現在我國的大部分地區皆有種植。含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素b1、維生素b2、胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸。還含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質血癥，因而保護腎臟。
1.清熱解暑。
用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。
2.解毒。綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性，並不易被胃腸道吸收。
3.抑菌抗菌。
綠豆中含有的某些成分有抑菌的作用，綠豆衣的提取液對葡萄球菌有抑制作用，綠豆中含有的能凝固微生物的原生質，可產生抑菌的活性。
4.降脂。綠豆中含有的球蛋白和多糖，可以促進體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加快膽汁裡膽鹽的分泌，降低小腸對膽固醇的吸收。
5.抗過敏。
綠豆中的有效成分可以輔助**蕁麻疹等過敏反應，起到一定的抗過敏的作用。
6.保肝護腎。
綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質血癥，因而保護腎臟。
7.改善**乾燥。
綠豆中特有的保溼成分和礦物質，可以給**補充足夠的水分，使**的水分保溼能力的得到強化，綠豆中天然的多聚糖會在肌膚的表層形成保溼膜，讓**潤澤、有彈性。
2樓：魯步慧巧
綠豆生活中常食用的一種豆類，它不僅具有食療價值，而且還有很好的藥用價值。
綠豆的功效與作用。
1.清熱解毒。
夏天或在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有顯著功效。
2.保護腎臟。
綠豆可減少蛋白分解，保護腎臟。
3.抗過敏。
綠豆可以抑制蕁麻疹等疾病。
4.抗菌抑菌。
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強機體免疫功能。
5.降血脂。
綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，甘油三酯水解可達到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。
綠豆的營養價值。
綠豆中脂肪含量較低，一般在1%一下，主要是軟脂酸，亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。綠豆含有豐富的b族維生素、礦物質等營養成分。其中維生素b1是雞肉的倍；維生素b2是禾穀類的2~4倍，且高於豬肉、牛奶、雞肉、魚，鈣是禾穀類的4倍，雞肉的7倍，鐵是雞肉的4倍，磷是禾穀類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的2倍。
此外，綠豆還含有多種人體所需的磷脂。
綠豆營養豐富，含多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質。
綠豆的禁忌：
1、寒涼體質的人不宜吃綠豆。
2、空腹時不宜吃綠豆。
3、過量食用綠豆會出現胃寒腹瀉等不適症狀。
4、綠豆可解藥，所以不宜與中藥同服。
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