1樓：瀟爺
平時下班以後很喜歡自己做一些美食犒勞自己，無奈手藝實在太慘，總是搞糟。有一次偶然在**看見這個造型的電壓力鍋，高科技十足，想著買來用用，現在已經完全離不開它啦！我在手機上關注了電壓力鍋的美食選單，每天都在想著做哪款美食，給我生活帶來很多驚喜，推薦給同是手殘黨的大家。
2樓：大何
我也不知道三明治算不算一道菜哈哈哈哈哈 真的手殘黨也可以做好，買個三明治機就可以了
3樓：初夏
空氣炸鍋 可以看看
4樓：幽幽墨墨
像三明治早餐機很方便，平底鍋煎蛋之類的好用，電餅鐺做餅烤肉方便，最好有個微波爐，能做微波爐
魚之類的，平常還能做菜，高壓鍋做燉菜方便，壓肉速度快還好吃，
5樓：華悅心
不粘鍋，防止炒糊新手必備，但是要小心一些注意保養
6樓：蘭亭
不粘鍋，真的很好用，只是調料不要亂放，基本沒問題。
7樓：影視熱愛
韭菜末雞蛋，將韭菜切成末，放入器皿中，打入適量的雞蛋，攪拌，再放入適量的食鹽，建議少放，後面根據口味調整，再**到油入鍋，將韭菜雞蛋混合物倒入鍋中煎熟，如果覺得淡了可以加入適量的生抽
求推薦手殘黨也可以做的好吃的菜~想給爸媽做一頓大餐，但是特別笨，特別是切菜切不好，也容易炒糊。求推
8樓：泰迪他小姨媽
西紅柿炒雞蛋
主料：西紅柿2個 輔料：雞蛋2個 調料：食用油適量 鹽1小勺 糖1湯匙
1 、西紅柿兩個洗淨
2、切成塊
3、雞蛋2個打散，如果炒熟
4 、放入切好的西紅柿翻炒
5、帶西紅柿析出很多湯汁時，調入鹽和糖出鍋即可。
土豆燒雞塊
材料：雞腿、土豆
配料：豆瓣醬、老抽、生抽、冰糖、蠔油、鹽、料酒、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒
做法：1、準備材料。雞腿洗淨用清水泡去血水。
2、雞塊加蠔油、料酒、鹽醃15分鐘左右；土豆去皮切滾刀塊。
3、炒鍋熱油，爆香蔥薑蒜、乾紅辣椒。
4、放入雞塊煸炒片刻至雞塊顏色發白，調入郫縣豆瓣醬。
5、翻炒片刻後再加老抽、生抽、冰糖炒勻。
6、倒入沒過材料的溫水大火煮開後開中小火燉煮。
7、約5分鐘後加入土豆塊同煮。
8、燉至土豆軟糯，湯汁濃稠，加青椒、蔥調味，大火收稠湯汁即可。
糖醋排骨
材料：排骨、料酒一湯匙、生抽一湯匙、老抽半湯匙、香醋三湯匙、糖三湯匙。
做法：1、小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了；
2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽（蒸魚豉油更好），半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘；
3、炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了；
4、鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖，半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味；
5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了；
6、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
9樓：藏愛壞天使
強烈建議做西紅柿炒雞蛋，西紅柿不需要切的太好看，然後炒西紅柿會出一些湯汁不會炒糊。怕炒糊就多放點油就不容易糊了，西紅柿就不需要太多油了，一點點就好
火候怎樣把握才能炒出大廚味？
10樓：熾月軍團
一樣的菜式，為什麼館子裡的似乎總比家裡的好吃？因為調味？食材？
並不見得。館子火候掌握到位，大火候出爐，菜品自然不差。你最愛吃什麼菜？
在家炒火候要怎樣把控呢？，一道色香味俱全的菜，不單單配料要成功，火候才是味道的精髓。下面請大夥們上車，老司機開車了！
網友問：每次炒菜的時候，都不知道如何把握火候，尤其是素菜，經常會炒得太熟，有些粘鍋的菜也不知道如何處理
答：首先做菜前鍋要先燒熱，再倒油；然後油要到達一定的溫度才能放菜；入鍋炒的東西，不管是任何東西只要是菜都要保持一定的大小，比如絲，塊。條類的，都要切得大小一樣，這樣攪拌的時候才能使材料在短時間內均勻炒熱，；把不易熟的材料先入鍋中，炒至略熱後，再把容易炒熟的材料下鍋一起均勻炒熟後，起鍋；炒菜時應用大火，如此可保持菜的美味及原色。
如果是想吃脆口性的菜品，放鹽一般是要等到菜8成熟後在放，如果是肉類食品或是讓菜炒的老一點，就要提早放鹽。味精和雞精等一般都是在快要出鍋時候適量增加，雞精本身含有約百分之十幾的鹽分，所以炒菜和做湯時如果用了雞精，用鹽量一定要減少。做菜重要的還是多練習，大廚也有新手期，練得多了才會變成老司機呢！
網友問：我特別愛吃魚，但是魚並不好做。作為一個手殘黨不知道怎麼把握火候，才能做出飯店那種紅燒魚的味道。
不知道應該在什麼時間用不同的火候，除了火候問題和做菜的鍋有影響嗎？比如普通的平底鍋和電鍋用哪個比較好呢
答：將宰殺好的草魚洗淨瀝乾剁成大小均勻的塊；生薑切片，大蒜去皮，八角、桂皮、香葉、草果、花椒洗淨，幹辣椒洗淨後剪成兩截，去籽；將鍋燒熱後放入適量的油，放入草魚塊，小火將其煎黃一面後再翻面，等煎至兩面金黃後放入兩小勺料酒，放入薑片、大蒜、各種香料、幹辣椒，煎出香味後再放入適量的鹽、冰糖、兩小勺老抽、一小勺生抽；加入約450亳升熱水，大火燒開後用湯勺舀去浮沫，然後蓋上鍋蓋轉小火煮約20分鐘，開啟鍋蓋，轉中火將湯汁收幹一些，趁此時可將八角等香料夾出不要；最後放入蔥花舀出即可。注意魚肚子裡的那層黑色的膜要清洗乾淨，以免會有腥味；煎魚時可先將鍋子燒熱，再用薑片將鍋子擦一遍後放油，轉動鍋子讓油附在鍋子的內壁，等油燒熱後下入魚塊，這比較不容易粘鍋；放入魚塊的時候一定要將有魚皮的一面朝下，這樣魚塊在煎好一面後翻面時才不會破碎；煎魚的時候要用小火，等煎好一面後再翻面，切不可一下鍋就翻來翻去，使魚塊破碎；萬一發生粘鍋的現象後可先將火關掉，等鍋子的溫度下降一些後再用鍋鏟輕輕地鏟動魚塊，這樣會比較容易將魚塊剷下來而不致於破碎；湯汁不要收得太乾，要留有一些湯汁，這樣才會更好吃哦。
網友問：最喜歡吃的還是酸菜魚之類的大菜，對火候的掌控總是不到位，想要知道怎麼樣才能使魚肉更加鮮嫩？
答：想要鮮嫩的話可以加一些生粉或者蛋清，魚煮到九分熟後放入保溫砂鍋裡，燒開砂鍋內的水後轉小火，均勻的用筷子把醃製的魚片夾到鍋裡，旺火汆燙到變色斷生，再關火就可以了?
答：先把醬汁調好入鍋，煮至濃稠，再把糖醋里脊或者宮保雞丁放進去，油溫八分小火，等全部入鍋後，再把火候稍微調大一點，炸成金黃色就可以出鍋啦。當然啦，醋味是非常關鍵，可以挑選一個醋味合適，糯米醋的味道就剛剛好了。
網友問：一般家裡總會熬雞湯給家人補充營養，熬雞湯時的火候就很重要，怎樣的火候才能最少的減少雞湯裡營養成分的流失，然後熬出來的雞湯又好喝呢
答：先用大火燒10分鐘左右，等水開了之後轉小火開始燉，燉到40分鐘時把香菇放入鍋內，繼續小火慢燉。燉到一個半鐘左右時再放鹽和調味料，之後再燉十五分鐘左右，注意不要經常開啟鍋蓋，保持小火就可以了，這樣會更加入味，保住雞湯裡的營養成分。
網友問：同樣的醋溜土豆絲，飯店裡炒出來跟家裡感覺就是不一樣，有什麼祕訣嗎？
答：重要的是火候哦?大火爆炒到八成熟的時候就可以出鍋了，太熟的話反而會軟掉，不夠脆，另外佐料也最好事先炒好，最後再放進土豆絲裡一起炒，這樣會比較好吃?
網友問：我喜歡吃茄子，可是茄子是出名的含油量多，請問怎麼吃茄子自己才不會長胖？
答：可以考慮用蒸鍋蒸熟再吃呀?這樣既可以避免油膩，又能保證茄子本來的風味，健康又好吃。也就不會長胖啦?
你們學會了嗎？
手殘黨一枚，想問下有什麼電烤箱推薦能讓我在烘焙道路上少走些歪路？
11樓：
看你是開店還是家用呢？還有主要做些什麼產品，烤箱的話有風爐跟平爐。儘量選擇些品牌類烤箱。我們現在用的新麥的還不錯。
丸子的做法，蒸菜丸子怎麼做好吃，蒸菜丸子的家常做法
12樓：再涼過人心
步驟蒸菜丸子的做法步驟11.把地瓜蒸熟和紅薯粉一起和成麵糰，待用蒸菜丸子的做法步驟22.蒜苗，芹菜洗淨切碎蒸菜丸子的做法步驟33.
八爪魚，蝦仁，蟶子肉。準備好待用，蒸菜丸子的做法步驟44.紫菜洗乾淨備用
蒸菜丸子的做法步驟55.把所有的材料炒熟備用蒸菜丸子的做法步驟66.花生米炒香
蒸菜丸子的做法步驟77.把所有的材料放在一起攪拌一下蒸菜丸子的做法步驟88.攪拌均勻的樣子
蒸菜丸子的做法步驟99.捏成一個個丸子放進蒸鍋
13樓：匿名使用者
－ 準備食材 －
胡蘿蔔，白蘿蔔
綠色蔬菜葉
鹽，麵粉，雞蛋
－ 步驟 －
1.把胡蘿蔔一根大概300克吧，白蘿蔔是胡蘿蔔的三分之一，綠菜葉幾片配個色就好都切成小碎粒儘量細小一些。
2.把少量麵粉加水加雞蛋攪拌均勻，沒有顆粒就好，再把切好的蔬菜都放進去加少量鹽攪拌均勻（不要太稀下鍋不成型太稠不易炸熟。麵粉不要多過蔬菜）
3.架鍋了，油加熱火關小就可以下丸子炸了
4.我的比較稀不成型，手殘黨只接用勺子挖下鍋的，不好看，不過味道還是不錯的(￣∇￣)
－ 小貼士 －
份量不知道怎麼講，白蘿蔔大概只要胡蘿蔔的三分之一（加白蘿蔔是無意中發現的，加一點進去炸出來是水水的，還蠻不錯）
什麼可以治手出汗，有什麼可以快速治手出汗的方法嗎，急！
tsn交感神經調節術還不錯，我堂哥在那裡手術，沒有出現網上說的嚴重代償出汗，只是術後前一個月手有點幹，慢慢的就恢復正常了，哈哈！手汗是由於控制手部汗腺的胸交感神經異常亢奮導致的，手汗症可分輕 中 重三種程度，要是手汗到達中重度的話是隻能通過外科手術 的，每個人情況也不一樣廣東藥科大學附屬第三醫院心胸...
手抖可以喝酒嗎？手抖能喝酒嗎？有什麼需要注意的？
手抖最好還是不要再去喝酒比較好，手抖和喝酒是有一定關係的。手抖在醫學上稱為震顫，是一種症狀，有生理性與病理性之分，生理性主要見於精神壓力大 失眠 神經衰弱導致，病理性的則與神經系統 內分泌系統 代謝系統有關。引起手顫抖比較常見的病有 甲狀腺功能亢進，帕金森病，建議去醫院神經內科 內分泌科，新陳代謝科...
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