1樓：猴90558瞻椒
一次去海底撈，媳婦去調料碗，沒找見辣椒醬，說了一句：「辣椒醬在**？」旁邊的服務員聽到後說：
在這裡。」媳婦說：「這麼近都沒找見是我瞎了麼？
服務員說：「不，是它瞎了，沒有看見您。」
2樓：影子
我見過有很注重細節的店：能叫出常客的名字，喜歡的食物，進店如回家。這種服務真的是拿顧客當上帝。
3樓：網友
去過一家飯店，服務員能推薦、建議，而不是你愛點啥點啥，不好吃都算你的，且標明可能的過敏原、主動建議優惠的模式。
4樓：曉淡
上次去深圳玩，點了乙份海鮮肥牛鐵板飯，上來後，帶著廚師帽看起來很知性的大叔來提醒燙，並且幫拌好！真的好貼心！
5樓：回憶
很少看到和我家對面那家火鍋店一樣，全程服務各種細緻熱情，有時候節假日還自己掏錢滿足顧客小要求。
6樓：王倩
很喜歡一些餐廳從做菜設計上做文章，在用餐的時候會感受到小驚喜，就不由自主記住這家店。
7樓：裝
第一次去海底撈，雨很大，保安說我送你們到車上吧，我們說行謝謝，他拔起了手邊的傘，一路送著。點贊！
餐廳服務細節有那些？
8樓：網友
餐廳服務細節有：餐前準備、迎接顧客、點菜服務到餐中服務和餐後結賬。
1、餐廳服務過程中有很多細節是需要餐廳經營管理者重視、需要餐廳服務員踐行的，從餐廳的餐前準備、迎接顧客、點菜服務到餐中服務和餐後結賬等，整個餐廳服務流程中都存在很多需要我們重視的服務細節，2、餐前準備細節：班前先檢查自己的儀容儀表，準備好工作用具，養成隨手撿起地上垃圾的習慣。
3、迎接顧客服務細節：要了解自己房間的客人情況，如預定人的姓名、位數等，最大可能記住客人的名字、職務、愛好、口味等，以便下次能提供更好、更周到、更熱情的服務，努力把客人轉變成餐廳的固定客戶。
4、顧客點菜服務細節：客人所點菜品已賣完時，要第一時間通知客人換菜或者幫其退掉，拖的時間越長，客人的不滿會越大。開單時字跡要清楚明白，一張選單是經過很多環節的，應該讓所有人都能看明白。
5、顧客用餐服務細節：上菜時要清楚響亮報上菜名並請顧客慢用。上菜的服務規則是左上右撤；倒酒水飲料的規則是右上右撤。
菜品全部上完並劃單後，要及時告訴客人。客人就餐完畢離開時，告別一定要熱情，千萬不要流露「終於走了」的表情。
6、顧客餐後服務細節：遇到客人或上級主動有禮貌地問好，一句簡單的問候語可以給人留下美好的印象。撿到客人遺留的任何物品，要馬上交給經理或預定處，以便及時與客人取得聯絡還給客人。
7、餐飲從業人員要多注意在平時的工作中去學習，站在顧客的角度用心的服務，相信還有更多的服務細節會成為餐廳感動顧客的瞬間，為餐廳的經營發展帶來新的生機和活力。
餐廳的細節服務怎麼做？
9樓：念江
迎賓服務 a)客人來到餐廳，領位員主動問好，微笑相迎；
b)常客或回頭客稱謂尊稱；
c)協助客人存放衣物，按順序引導客人入座；
d)訂餐訂位客人按事先安排好的座位引導；
e)客滿時請客人在門口稍候，安排好休息座位，告知客人大致等候時間。
餐前服務。a)客人來到餐桌，看臺服務員儀容整潔，儀表端莊，面帶微笑地迎接客人，拉椅讓座；
b)檯面檯布，口布，餐具，茶具整潔乾淨，提供消毒熱(冷)毛巾服務；
c)客人落座後，主動問好，雙手遞上選單，詢問客人用何茶水；
d)上茶，斟茶服務規範，遞送餐巾主動及時，服務周到。
點菜服務 a)客人點菜，態度熱情，有問必答，主動推銷；
b)服務員熟練掌握餐廳菜餚品種，風味，**；
c)詢問客人點菜品種，所需酒水飲料明確，開單點菜內容書寫清楚，向客人複述一遍；
d)服務快速，準確，出菜，上菜廚師把好菜點質量關，不合質量要求的菜不得上桌。
上菜服務 a)客人點菜後15分鐘內順序出菜，除甜品，水果外，其它菜點應在45分鐘內出齊；
b)需增加準備時間的菜餚事先告之客人大致等候時間；
c)酒水服務使用乾淨，無破損，內墊紡織品的托盤；
d)托盤走菜姿態輕盈，無碰撞，打翻，溢位現象發生，雙手上菜，上菜時報菜名；
e)現場製作爆炒菜餚上桌，示意客人用餐巾遮擋；
f)菜餚飲料上齊後，告知客人，詢問還有何要求，並祝客人用餐愉快。
看臺服務 a)菜點上桌，示意客人用餐，為客人斟第一杯酒；
b)用餐過程中，適時體察客人需求，適時撤換骨盤，整理檯面；
c)客人吸菸，打火及時，菸缸撤換及時，菸缸內菸頭不超過3個；
d)看臺服務做到檯面照顧全面周到，上菜撤盤準確及時，待客服務周詳細緻。
餐畢服務 a)客人示意結帳時，迅速遞上帳單，帳目清楚，核對準確；
b)客人付款當面點清，客人掛帳的，手續完善，並表示感謝；
c)客人起立，主動拉椅，提醒客人不要忘記個人物品；
d)客人用餐完畢而無意離去時，不應整理餐桌催促客人；
e)客人離去時，用敬語歡送。
訂餐服務 a)客人訂餐，訂座，接待主動，態度熱情，面帶微笑，語言親切；
b)準確記錄客人用餐時間，訂餐內容及座位要求；
c)複述客人姓名，房號，聯絡**，用餐人數，時間，特殊要求等預訂內容；
d)提前安排好座位；
e)**訂餐或訂座，**鈴3響內接聽，繁忙時請客人稍候，並表示歉意。
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