1樓：
沒有固定比列的說法,只有按實際空間來排列後出來的尺寸,搞不好你現場尺寸不是很好,所有空間就要重新分配....所以現場尺寸才是王道.....
2樓：阿加的布娃娃
這要看你營業地點的大小來分配啊，如果總面有100，用餐區大概就佔60-70多，廚房20左右，收銀臺和等候區也就是一起的啦，廁所不用太大的空間啦，好比我的小飯館吧170平米就和以上比例分配差不多啦。建議到別人的餐館裡看看啊！！！提醒一句設計規範是死的人是活的啊！！！
3樓：百度文庫精選
內容來自使用者:鳳凰涅槃
餐飲傢俱的造型和尺度
中餐：圓桌、方桌也有條桌
西餐：方桌、條桌和卡座，有時也用圓桌
圓桌尺度：
4人-直徑0.9米6人-直徑1.1米8人-直徑1.3米10人-直徑1.5米
12人-直徑1.8米14人-直徑2.0米
注：在直徑1.5米以上圓桌設轉檯，小餐廳多為10—12人，個別14人條桌：
4人—0.8x1.3（餐廳用）0.
7x1.0（飲食廳用）6人—0.8x1.
5 0.9x1.412人—1.
0x3.0
方桌：4人—0.85x1.0 0.75x0.856人—0.9x1.1
8人—1.1x1.2
卡座一般4人一組的高背沙發軟座
每項座中間為0.6米寬，座椅與條桌通長
尺度：長度—西餐1.5米飲食廳1.2—1.4米餐廳、飲食廳的常用傢俱裝置
座椅和方凳
基本尺度：0.45x0.45
坐好後椅背外緣至桌邊距離0.45-0.5米計算其他傢俱、食具存放櫃
櫃深0.3-0.5米，長度與高度根據具體情況定顧客洗手池可採用0.5米寬的盥洗臺
水龍頭數量按每100座席設一個考慮
水龍頭之間間距為0.6-0.7米
水龍頭不宜採用手動式開關
座席佈置
每個餐桌至少一側臨服務通道（由主次通道之分）留有顧客進出通行就座的空間0.5米（椅背與椅背距離）次要服務通道最小值須有0.9-1.2米淨寬（考慮返回服務員相遇時，對方相讓尺寸）
相鄰餐桌椅背與椅背留有0.5米淨寬
餐廳、飲食廳的常用傢俱裝置
各加工件功能分析
4樓：瀿星星
靈活應用..........
餐飲空間功能空間的大小是多少？？比如像各種包間的大小、廚房大小、衛生間、操作檯等等！！！
5樓：匿名使用者
這個沒有明確的標準，一切呀根據設計的定位，需要根據菜品，經營情況等。一般廚房面積150~200。廚房的大小關鍵在於菜品，如冷盤，麵點，需要單獨的操作間。
像這樣籠統的回答是沒有準確答案的。即使當面面對設計師，也要甲方給出一定的設計要求，然後交流意見。畢竟這決定餐廳的經營決策。
中式餐飲空間內部空間比例，比如;就餐區佔總面積多少？廚房多少?包廂？人均？百分比... 5
6樓：h正一
兄弟，思路反了吧。把必要的廚房、行政、衛生間、儲物空間佈置好後，能儘量大的佈置就餐空間。畢竟這些才是帶來財富的東西。 就餐區域怎麼搭配就看你們的需要了，高中低檔的需求。
還是那些問題：你總面積多大？需要怎麼樣的佈置？ 1000平配的衛生間和100平配的衛生間大小都不一樣，怎麼說詳細呢?
餐飲空間的室內設計理念是怎樣的？ 餐飲空間的平面功能有哪幾方面組成？ 餐飲空間一般分為那些種類？ 10
7樓：匿名使用者
你問的真全啊！建議你多去高中低檔餐廳對比總結，你會有收穫的
8樓：
既然是作業，那就引導你吧。
先搞清楚工裝的核心是什麼。在帶著這個答案去觀察各種定位的餐廳。
9樓：灬蘇幕丶
估計咱們是一個學校的把 哈哈哈哈
餐飲空間設計說明
10樓：
餐飲空間設計的形態雖然呈多樣性的發展趨勢，但不管我們是什麼樣的餐廳，也不管是什麼樣的型別，也要考慮具體的文化背景，每一個餐廳都應該有其自身的功能，真正的從功能的角度出發，做好各個方面的考慮，然後做出相應的選擇，這對於大家來說都非常重要。那麼，什麼是“功能設計”? 鼎尚聯合餐飲設計師根據出品、服務、經營．管理的“功能”需要設計餐廳的建築結構、裝置設施的安裝和裝修。
總之一句話，餐廳要想賺錢，就要進行科學的“功能設計”。
11樓：匿名使用者
您好，我看到您的問題很久沒有人來回答，但是問題過期無人回答會被扣分的並且你的懸賞分也會被沒收！所以我給你提幾條建議：一，你可以選擇在正確的分類下去提問，這樣知道你問題答案的人才會多一些，回答的人也會多些。
二，您可以到與您問題相關專業**論壇裡去看看，那裡聚集了許多專業人才，一定可以為你解決問題的。三，你可以向你的網上好友問友打聽，他們會更加真誠熱心為你尋找答案的，甚至可以到相關**直接搜尋.四，網上很多專業論壇以及知識平臺，上面也有很多資料，我遇到專業性的問題總是上論壇求解決辦法的。
五，將你的問題問的細一些，清楚一些！讓人更加容易看懂明白是什麼意思！謝謝採納我的建議！.
12樓：
1：要分割槽規劃設計，顧客用餐廳，廚房，庫房，收銀等等，規劃設計合理，協調，看上去讓人覺得舒適。
2：店招，門頭設計醒目，字型顏色，周邊色彩搭配。
3：餐飲室內氛圍設計，讓顧客進去有賓至如歸的感覺。
4：餐飲空間主題設計，要確認主題，形象鮮明。
5：另外就是消防安全方面的了。
6：當然還有通風，遠大設計 這只是簡單說明一下，還有很多細節需要詳細解答。
13樓：ccc菜辣椒
餐飲行業與不同的行業相結合就成了不同的餐飲文化。餐飲文化的發展總是離不開社會文明的發展，通過社會經濟的發展及民族文化的交流，從而推動了餐飲文化的變化的發展。餐飲空間設計說明有哪些。
餐飲空間設計前要考慮滿足當代的餐飲文化活動和人們現代行為模式的需要，積極採用新的裝飾概念和裝飾技術手段，充分體現具有時代精神的價值觀和審美觀，還要充分考慮歷史文化的延續和發展，因地制宜地採用有民族風格和地方特色的創意設計手法。
吸引用餐者進店的餐飲空間設計，從門頭到主體就餐空間，從空間到陳設，全力烘托出體現該主題的一種特定的氛圍。餐飲主題空間吧檯的造型應是餐飲空間中的一個亮點，設定吧檯必須將其看做是完整空間的一部分，而不只是一件傢俱，好的設計能將吧檯融入空間。
餐廳作為聚會、就餐、交流的飲食場所，想吸引更多的顧客就應該突出餐廳的主題，讓用餐者在這種主題身臨其境的感覺下重溫歷史、感受文化、回味生活。主題餐廳生意如何，很大程度取決於主題餐廳在設計方案時考慮的細緻程度。如何在當地經營好一個風聲水起的主題餐廳呢，主題餐廳設計方案時的四大因素必不可少。
餐廳的檔次要根據對應的主消費群體來確定，如果面向大眾消費的中低檔消費，設計裝修時要儘量簡潔，如果是面向白領或高層消費，餐廳物品和設計風格要顯得高階大氣。
14樓：
設計要求都包括什麼。
餐飲空間照明設計如何凸顯特色
餐飲空間設計，需要看你是什麼樣的餐飲，1，快餐，就餐空間明亮，茶品處的燈光顯色高，看的人有食慾就ok 2，餐廳類，分白天晚上分開控制，白天借用自然光，再補用重點照明燈具即可，色溫宜用3000k，甚至更低的色溫，晚上注意過道的燈具，補餐桌照明燈，另外特殊的地方，如洗手間，收銀臺，建議用彩色的燈游標出，...
餐廳設計任務分析怎麼寫，餐飲空間設計調研如何填寫
加油奮鬥再加油 就寫任務是什麼 為什麼這個任務 執 況如何 等等這些 天地至偉 一個具體的工程空間設計方案，從剛開始創意思維的建立，從創意構思的幾個切入點開始，經過系統梳理 感性創新 理性選擇以至逐漸地成熟，才能形成一個完整的方案。室內設計中最重要的是展現個性和亮點。而亮點從何而來？創意。只有好的創...
餐飲空間網怎麼樣？最近想要裝修我的餐廳
旗魚點餐軟體 你好，很高興為您解答，想要裝修餐廳可以最好是在當地調查幾家裝修口碑比較好的餐飲商家，這樣售後服務非常的及時，安裝效率高，遠距離的裝修售後相對麻煩。謝謝，望採納！qq空間的 我的餐廳 這個遊戲，該怎麼樣才能快快升級？ 何潔舒夏 樓主您好 餐廳的桌椅擺放很重要哦 把桌子對著爐子圍起來 這樣...