1樓：苦苦的掙扎
材料豆腐半塊，雞蛋一個，精肉50克，生粉適量，蔥花2克
做法1.準備的材料
2.1、將肉絲放入清水中煮；2、水開後，放入切好的豆腐；3、加入胡蘿蔔丁；4、煮開後，放入生粉，攪拌一下即可
菜名，一桶天下，是怎麼煮的啊！都有什麼配菜啊！
2樓：匿名使用者
豬蹄 - 又名豬腳、豬手、豬蹄爪。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇， 原 料: 豬前蹄1000克，栗子250克，水髮香菇50克，時菜250克，蔥3條，姜5片，糖25克，料酒50克，醬油100克，上湯3杯，八角、陳皮、小茴香、花椒、胡椒粉各少許，生粉、香油各適量。
操 作: ①將豬蹄刮洗乾淨，用刀背剁斷裡骨成段(皮肉不斷)，放入滾水中，加入蔥、薑片、酒(15克)，用大火煮10分鐘撈出，濾幹水分，用醬油(10克)塗勻皮面晾冷。 ②燒熱鍋，下油，至七成熟時，將豬蹄放入，炸15分鐘後倒進漏勺濾去油。
栗子煮熟，去殼、膜，下熱油鍋炸5分鐘撈出。 ③取砂鍋1個，內墊竹箅，倒入上湯，放大火上燒滾後，改用小火，放入過油豬蹄。八角、陳皮、小茴香、花椒用淨紗布包好下鍋，加入香菇、醬油(90克)、酒(35克)、糖、味精，加蓋燜3小時後，放入過油栗子肉，再燜30分鐘起鍋。
揀去布包。 ④先將燜爛的豬蹄撈出裝碟，再撈出香菇、栗子肉放碟邊。時菜擇洗乾淨，另鍋炒熟，飾配於碟邊。
鍋置大火上，倒入燜汁煮滾，用生粉水勾芡，淋在豬蹄等料上，最後灑上胡椒粉，淋上香油即可。
花甲豆腐湯怎麼做？
3樓：我愛阿嫻
原料：蛤蜊bai250克、豆腐200克、鹹火
du腿肉1大片、蔥zhi1根、姜2片、高湯dao1碗(500ml左右)、鹽1小勺、回白胡椒粉適量。
做法：蛤蜊用冷答水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時吐淨泥沙備用;水中放少許麻油能夠促使蛤蜊儘快吐沙；
熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香;(此步不用放油，培根本身會有少許油分滲出)
倒入一碗高湯大火煮開;
放入切塊的豆腐煮開;
再放入蛤蜊，中火加蓋煮5分鐘;
最後調入鹽和白胡椒粉即可。
花甲的搭配禁忌：
花甲 田螺：同食會引起中毒，可以用胡荽解毒。
花甲 甘草：忌同食。
花甲肉 韭菜：炒食，可治肺結核、潮熱、陰虛盜汗。
花甲粉 槐花：可治鼻出血、牙齦出血、出血性紫癜等。
花甲肉 青黛：可治慢性支氣管炎。
花甲肉 百合 玉竹 淮山藥：同煮湯食用，可治口乾、乾咳、心煩、手足心熱等症。
4樓：仍豐似振平
花甲洗乾淨冷水入鍋，再加入切丁後的豆腐，鮮姜切絲，水燒開，加鹽調味即可。喜歡芹菜味的可開鍋後上撒一點碎菜點綴，或青蔥花點綴。
外婆家的一桶豆腐怎麼做呀？ 25
5樓：不屈不饒
接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅。(楊萬里：(曉出淨慈寺送林子方》)
濃湯燙嘴豆腐怎麼做
6樓：撿心事的兔子
準備材料：豆腐400g、鹽適量、白胡椒粉少許、青娥適量、燙骨250g、金針菇適量、乾貝適量、生薑適量
製作步驟：
1、準備好材料，青娥，金針菇洗乾淨，乾貝泡水2、燒開水，把湯骨燙至斷生
3、豆腐切片
4、 水加生薑燒開
5、燒開水後下青娥
6、沸騰一會把青娥的殼撈出來，青娥肉會很容易掉出來7、下湯骨和乾貝
8、20分鐘後，下豆腐和金針菇
9、最後加入鹽巴
10、成品圖
7樓：柒煦陽
燙嘴豆腐也是家鄉的口味，我長大的地方几乎每家小吃店裡都有這一道燙嘴豆腐，一大鍋的豆腐裝在一個大桶子裡不斷加熱，豆腐在鮮香的高湯裡不斷的熬啊熬，熬出了數不清的小孔孔，湯的鮮味全部都跑到豆腐的小孔裡了。口水....
做法很簡單哦。
材料：滷水豆腐、石膏豆腐各一大塊，排骨一斤，幹香菇，黑木耳，黃花菜，小蔥幾根，鹽巴味精適量。
原料小貼士：1、真正在家吃的燙嘴豆腐，除了上面的那些材料外，還會加目魚和螃蟹，海鮮的鮮和山珍的鮮融為一體，哇～～～不說了不說了，鍵盤已經失靈了...
2、用大骨頭來熬效果更好。我是剛好家裡昨天買的排骨有剩，所以就因地取材。
3、不同的豆腐做出來的效果不一樣。我用滷水豆腐和石膏豆腐兩種一起做，好比較呀。滷水豆腐組織更粗，蜂窩的效果好，石膏豆腐質地細嫩，蜂窩不是很明顯，但是口感卻要更細滑一些。
大家可以根據喜好來選擇，或者像我一樣都加咯！
步驟：1、豆腐放鍋中沸水煮一下，主要是為了更衛生。煮好後切大塊，一定要大塊哦！
2、幹香菇、黑木耳、黃花菜洗淨後泡發，泡發的水要留住，下到湯裡提鮮。
3、排骨洗淨飛水。
4、所有材料加水（包括泡發材料的水）全放高壓鍋裡。因為在家沒有條件像店鋪那樣長時間的熬，就用高壓鍋，高壓鍋壓出來的豆腐才會在短時間內形成蜂窩。
5、加鹽。先加鹽是為了讓鹹味入到豆腐裡。
6、大概壓個15分鐘，關火，讓鍋自然放氣。
開吃！！！
1、主要材料：滷水豆腐，石膏豆腐，排骨，幹香菇，黑木耳，黃花菜
8樓：桃李下成蹊
燙嘴豆腐-這個冬天一點都不冷
豆腐的南北差異比較大，南豆腐稍嫩，北豆腐略老。福建沙縣豆腐屬典型的南豆腐，嫩滑可口，直接蘸醬油就可以吃，但是南方人吃南豆腐偏愛煮老了才吃。比如沙縣、永安的名小吃之一煨豆腐（通稱燙嘴豆腐），就是嫩豆腐老吃的典型例子。
沙縣「燙嘴豆腐」配料是獨特的、各店家都有自己的保留調味品，但是基本還都差不多。主要材料就是新鮮豆腐、幹黃花菜、墨魚乾、蟶乾、豬下水等。「燙嘴豆腐」的製作過程很簡單，只是把各種主配料一起投放在高湯（骨頭湯）鍋裡，以炭火久煨，將豆腐煮成蜂窩狀。
這簡單的過程中最重要的就是火候的掌握了，一定要小火慢燉出老湯，煨到豆腐呈海棉狀，只有這樣，煮好的豆腐各種輔料味全入豆腐中，味濃且燙，咬破豆腐，就有滾燙的汁水濺出...還能保持口感有嚼勁的同時又不粗糙乾澀。 煨好後，熱豆腐切小塊蘸醬油、蒜泥、冰糖等做成的調料食用。
小菜豆腐湯怎麼做好吃
9樓：禹舜棋
1.準備食材。
2.溫鍋、溫油、中小火，油裡擱一點鹽。（煎豆腐不粘鍋）3.放入豆腐。
4.豆腐煎至2面金黃。
5.豆腐撥開2邊，肉絲擱豆腐中間煸炒.
6.舀一勺黃豆醬。
7.將黃豆醬與肉炒勻。
8.待肉色炒深紅後再與豆腐同炒。
9.放入青菜梗。
10.擱鹽。
11.炒勻。
12.放入青菜葉。
13.炒勻即可出鍋。
建議提問的朋友遇到正確答案時，能夠及時將最快回答正確的答案採納，免得其他朋友以為前面還沒正確的答案而費盡腦筋。
採納他人的答案，既是對他人勞動成果的肯定，對答題者也是一種鼓勵，且提問者和答題者雙方都能獲得財富值，正所謂一舉多得，何樂而不為？
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