母雞骨頭拿什么煲湯,母雞骨頭拿什麼煲湯

時間 2022-09-20 05:45:02

1樓:小顏顏

西洋參雞湯:西洋參20-40克,母雞(烏雞為最佳)加入適量的山藥、枸杞子、紅棗燉成雞湯,西洋參最好是磨粉或者切片放入母雞中燉煮,喝湯並嚼食西洋參效果更佳。烏雞含有多種氨基酸和微量元素,蛋白質也非常豐富,搭配西洋參燉湯既養顏又滋陰清熱。

但脾胃溼熱、積滯及嚴重外感的人群不宜食用。

母雞和什麼一起煲湯有營養

2樓:5姐妹快樂

西洋參。

西洋參可補氣養陰,清熱生津。而根據春夏養陽、秋冬養陰的定律,西洋參是非常適合在秋季食用的。工作繁忙、經常熬夜的都市人立秋後尤其適合每天吃點西洋參,能達到滋陰生津又強身的目的。

3樓:學廚師去新東方

香菇燉老母雞的做法

1.老母雞斬成塊,幹香菇提前用清水泡發,洗淨瀝乾切成兩半或十字花刀,鐵棍山藥去皮切成段,用清水洗去表面的澱粉,瀝乾,生薑切片

2.鍋內放少許油,下入薑片炒香(如老母雞較肥,可不放油,將老母雞較肥的部分割下來先煉出油)

3.下入斬成塊的老母雞,翻炒至出油

4.倒入米酒,放入鹽、白糖,炒至香氣四溢

5.將香菇、山藥放入燉盅的底部

6.將步驟4炒好的雞塊與湯汁一起放入燉盅內,倒入適量的開水(水量約至燉盅內材料的3/4即可,無須將材料全部淹沒)

7.放入碾碎的胡椒碎

8.將燉盅的蓋子蓋好,放入電燉鍋內;外層放入適量的水,蓋蓋,隔水快燉一個半小時

9.最後放入蔥花,香噴噴的香菇燉老母雞就可以出鍋啦

4樓:開心就逗樂

老母雞這樣煲湯才補人,煲錯了浪費一隻雞,一看就會

5樓:殘缺女孩

和榴蓮肉囊煲湯很有營養

6樓:金色鋼風箏

當歸紅棗枸杞,我家經常這麼做。

7樓:流氓谷娃

老母雞湯本身就很營養,可以加香菇或枸杞,

8樓:匿名使用者

這個營養看你指的是什麼。

母雞由於生蛋的需要,體內積攢有足夠量的氨基酸和用來合成蛋白質的激素,這些氨基酸和激素對於那些缺乏這些物質的人來說,是非常必要的。從這個角度來說,母雞是有營養的。

但是母雞的氨基酸不完全是人類需要的,同時也不完全適合人類,所以它同其它食物相配,才能滿足人類的營養需求,這些東西通常是富含微量元素的食材,比如黨蔘、當歸等。

老母雞煲湯放什麼材料

9樓:小王子精選**

準備材料:母雞 一隻、枸杞 3克、蔥段 四段、薑片 四片、料酒 兩勺、精鹽 三大勺、胡椒粉 2克。

一、準備一隻母雞收拾乾淨,用清水洗淨,如下圖所示。

二、把雞肉剁成塊,內臟扔掉,其他的放盤裡等會焯水,如下圖所示。

三、鍋裡放水,再放入切好的雞塊,煮沸焯10分鐘左右,如下圖所示。

四、接著撈出焯好的雞肉,放旁邊留著備用,如下圖所示。

五、鍋內放入焯好的雞塊,放入水,水要蓋過雞塊,燒開後放入料酒、蔥段、薑片還有泡好的枸杞,再慢燉90分鐘。

六、燉好的雞湯盛入碗中放入適量的胡椒粉,這樣母雞湯就做好了。

10樓:生活小常識晴寶

回答您好!親。老母雞最好用燉(兩種燉法。)一、椰子煲雞湯 用料:雞1只,椰子1個,果皮四分一個,鹽適量。做法:

1.椰子肉洗乾淨後切成小塊。

2.雞(殺)好去了內臟洗幹交,斬大件,瀝乾水。

3.果皮用熱水浸一陣,颳去瓤洗乾淨。

4.把適量的清水保滾,放入雞、椰子肉和果皮煲滾後,改為慢火煲它三個鐘頭,下鹽調味就可以飲用了 功效:椰子煲雞湯味美味鮮甜,有益腸胃。

二、材料:玉米兩根,胡蘿蔔兩根,老母雞一隻 做法:玉米和胡蘿蔔都切成十公分左右一段一段的,老母雞的皮要全部去掉,把這些材料和姜放在一起,先用大火燒,燒開後放酒,然後再用大火燒20分鐘,再用小火燉兩個小時,最後放鹽就可以啦。

祝您生活愉快

更多6條

11樓:

老母雞煲湯放什麼食材,家人都愛的一道溫補湯,孩子喝提高免疫力

12樓:烤熟的鴨嘴

一般都是紅棗枸杞、黨蔘,那樣老少皆宜,要是加入當歸,寶寶就不適合喝了

雞骨頭湯怎麼做?

13樓:小王子精選**

準備材料:雞腿骨頭 6根、大蔥 1段、精鹽 1小勺、姜 1塊、醋 1湯匙、香菜 2根。

一、一共6根雞腿肉,放一旁備用,如下圖所示。

二、煮鍋中加1/3水,如下圖所示。

三、放入雞腿骨,如下圖所示。

四、加入蔥段和薑片,如下圖所示。

五、大火燒開,撇去浮沫,加一湯匙醋,加蓋,轉小火煮25分鐘。

六、加1小勺鹽,關火,如下圖所示。

七、碗中加入香菜末,如下圖所示。

八、將雞骨湯澆在香菜,這樣雞骨頭湯就做好了。

14樓:匿名使用者

定要選好雞,它是基礎。用4斤以上的老母雞,當然要土雞,砍雞為大塊後用鐵鍋炒到水乾。用鼎鍋--也就是高而鼓的砂鍋--將雞放入大火燒開,撇淨浮末。

準備宣威火腿或者金華火腿半斤,切為1cm厚的片、春筍1斤也切為薄片,豬的筒子骨頭2根一起放入雞湯裡,大火燒開再次撇去浮末。改用小火燉5個小時。到時間了揀去所有的固體東西。

用紗布--紗布可以用口罩拆了代替--將湯過濾2次,加黃酒一小酒杯,姜一小塊,絕對不能放鹽。再燒開10分鐘,改用中火。把準備好的瘦肉半斤切為小粒,放到湯裡邊放邊攪動(請慢慢的攪動)5分鐘後再次過濾,你的湯就好了。

這種湯一次用不完的,因為它太鮮了太美了,放它入冰箱,用多少取多少。

15樓:匿名使用者

高湯一般分為毛湯、奶湯、清湯三大類。用雞骨頭可做毛湯.做法是:冷水煮滾,去沫,放入蔥姜料酒,小火慢煮幾小時,沒什麼特別要求。

排骨老母雞一起煮湯配什麼好

16樓:冰之_無限

香菇燉老母雞的做法

1.老母雞斬成塊,幹香菇提前用清水泡發,洗淨瀝乾切成兩半或十字花刀,鐵棍山藥去皮切成段,用清水洗去表面的澱粉,瀝乾,生薑切片

2.鍋內放少許油,下入薑片炒香(如老母雞較肥,可不放油,將老母雞較肥的部分割下來先煉出油)

3.下入斬成塊的老母雞,翻炒至出油

4.倒入米酒,放入鹽、白糖,炒至香氣四溢

5.將香菇、山藥放入燉盅的底部

6.將步驟4炒好的雞塊與湯汁一起放入燉盅內,倒入適量的開水(水量約至燉盅內材料的3/4即可,無須將材料全部淹沒)

7.放入碾碎的胡椒碎

8.將燉盅的蓋子蓋好,放入電燉鍋內;外層放入適量的水,蓋蓋,隔水快燉一個半小時

9.最後放入蔥花,香噴噴的香菇燉老母雞就可以出鍋啦

蓮藕排骨湯

特點:養顏抗老,活血潤膚;

材料:蓮藕500克,排骨400克,章魚乾2片,老薑3片,水3500毫升。

調味料:鹽適量

做法:1、將章魚乾先泡溫水20分鐘。2、將蓮藕去皮,以刀背拍過後切片備用。

3、將排骨熬燙後備用。4、將所有食材一起放入水中,以中火煮1.5小時後熄火,再加鹽調味即可。

功能:活血、促進新陳代謝

黃豆排骨湯可補腦

腦力工作者由於經常精神緊張、用腦過度,容易出現精神疲乏、四肢無力、記憶力下降、心悸等現象。中國中醫科學研究院楊力教授說,經常喝點黃豆排骨湯可以補腦,緩解疲勞。

黃豆是含蛋白質最豐富的植物性食物,有“素食中的肉類”之稱。它含有多種人體必需的氨基酸、植物性蛋白質、維生素b群、維生素e等,可加速人體新陳代謝,而且富含磷元素,能調節大腦神經,有增強智力的功效。據古籍《延年祕錄》記載:

“服食大豆令人長肌膚、益顏色、增骨髓、添氣力。”排骨不僅營養豐富,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等,有很好的補鈣作用。兩者是補腦、強身的絕好搭配。

黃豆排骨湯的做法也非常簡單,只需黃豆100克、豬排骨250克,將砂鍋中加清水適量,旺火煮沸,把黃豆(先用水浸泡2小時)、豬排骨放入鍋內,加適量蔥、姜,開鍋後轉為文火煲2小時左右,加入精鹽調味即可。

楊教授介紹說,黃豆排骨湯還能補髓養陰、補血益智,脾弱氣虛的人常吃對身體大有裨益。腦力工作者平時應多注意作息,多吃點核桃也能緩解用腦疲勞。

苦瓜排骨湯

工藝:煮 口味:鹹鮮味

主料:豬排骨(大排)(500克) 苦瓜(250克)

輔料:醃雪裡蕻(100克)

調料:大蔥(10克) 姜(10克) 香油(5克) 醬油(5克) 植物油(20克) 味精(1克) 冰糖(5克)

類別:私家菜 夏季養生調理 防暑調理 清熱解毒調理 防癌抗癌調理

1. 將苦瓜洗淨,切開去瓤,切塊;

2. 排骨洗淨、切塊;滷菜洗淨;

3. 炒鍋放植物油燒熱,爆香蔥姜;

4. 加入排骨和醬油、醃菜、冰糖,翻炒幾下;

5. 隨即加入開水,待煮沸後;

6. 投入苦瓜,文火燉煮至肉爛;

7. 出鍋前加入味精、淋上香油。

工藝提示

通苦瓜不能煮太久,否則會變黃,而且沒有清香味。

菜品口感

鮮香肉爛,甘苦可口。

食譜營養

豬排骨(大排):豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康;具有滋陰潤燥、益精補血的功效,適宜於氣血不足,陰虛納差者。

苦瓜:苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質,有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解,能改善體內的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食療食物。

另外苦瓜中還含有一種獨特的生理活性蛋白質和豐富的b族維生素,經常食用能提高人體免疫功能,可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分--金雞納霜,能抑制過度興奮的體溫中樞,起到促進飲食、消暑解熱作用。

玉米排骨湯

原料:玉米、豬肉排

調味料:蔥、姜

製作方法:

1.選擇豬肉排是因為即可以喝湯,又可以吃肉,而且不需要花太多的時間燉湯。將排骨剁成塊狀,長短隨意。

2.玉米去皮、去絲,切成小段。姜塊切出一兩片。蔥打結。

3.肉排入鍋,加水煮開,滾一滾,煮出血汙浮沫,倒掉水。砂鍋內重新放清水,將排骨放入鍋內、姜、蔥一起放入鍋中,滴入少許白酒,點火,待砂鍋內水煮開後,轉小火煲約30分鐘,再放入玉米,一同煲制約10-15分鐘。

煲好後去掉薑片、蔥結,加入適量的鹽調味即可。

煲湯時加了2小片當歸頭(切薄片),當歸為溫性強壯藥,有補虛養血之效。玉米的清香摻雜在肉湯的香味中,略帶一點點當歸特殊的香味,

山藥排骨湯

材料:淨排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。

製法:1、將排骨切成5釐米的條,放入沸水中汆約5分鐘,洗淨,瀝乾水分。

2、取一炒鍋,放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜,用中火燒開,轉為小火燉,放入花椒。

3、將山藥皮放入沸水中汆一下,待排骨燉至5成熟時,放入山藥3小時,待排骨酥爛時,揀去蔥、姜芹菜,放入鹽、味精、胡椒粉即可。

功 效:

山藥含澱粉質、粘液質、脂肪和蛋白質,極易消化,所含營養素可為人體所吸收,能有效改善體質虛弱與消除疲勞。婦女有貧血、白帶或習慣性流產者,可利用山藥來改善。 此湯不僅可開胃,亦能補充體力,增加身體的抵抗力。

技 巧:

熬排骨湯可加2-3滴白醋,以促使骨中的鈣質釋出,並溶入湯汁中,使湯味鮮美。山藥去皮切塊後極易發黑,可抹少許鹽來防止。

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