1樓：
咖哩是印度的。
咖哩對印度人來說，就是「把許多香料混合在一起煮」的意思，有可能是由數種甚至數十種香料所組成。
組成咖哩的香料包括有紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖哩的主色——薑黃粉等等。由這些香料所混合而成的統稱為咖哩粉，也因此，每個家庭依其口味和喜好所調出來的咖哩都不一樣。
咖哩自調咖哩的組成香料非常多，比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡羅巴、黑胡椒、辣椒、以及用來上色的薑黃粉……等均屬之。
這些香料均各自擁有獨特襲人的香氣與味道，有的辛辣有的芳香，交揉在一起，不管是搭配肉類、海鮮或蔬菜，將其融合而綻放出似是衝突又彼此協調的多樣層次與口感，是為咖哩最令人為之迷醉傾倒的所在。
2樓：
咖哩的發明
毫無疑問，印度是咖哩的鼻祖。在印度流傳的民間傳說裡，是佛祖釋迦牟尼發明了美味的咖哩，但那時的咖哩是作為長生不老藥被佛祖發明的。到底能否長生不老無人知曉，但卻被後人將藥作為食物的調味料傳播開來。
實際上，傳統制作咖哩的方法就跟中國人調醬一樣，並沒有任何專門的食譜，因為咖哩的本質強調的是個人風格與創造性，所以你完全可以根據個人的口味挑選香料進行調配，沒準會有意想不到的美妙感等著你。
咖哩是哪國人，誰發明的？
3樓：匿名使用者
英國於十九世紀將咖哩由殖民地印度傳回本國，使得原本充滿異國風味的咖哩料理與版西洋料理中的奶油麵糊結合權，漸漸變成了略帶糊狀的英國風味料理。
日本也於明治五年文明較開化之時，引進了英國研發的咖哩。至於日本國產的咖哩，是到了明治末年才開始發售的，不過真正生產出符合日本人口味的咖哩，應該要算是大正12年sb食品公司。
所以簡單的說，咖哩是起源於印度的香料，之後變成了西洋料理，而現在則是日本家庭中常見的一道料理。
咖哩起源於哪個國家？
日本咖哩和印度咖哩的區別
4樓：匿名使用者
日本咖哩一般不太辣，所以甜味較重，更加精緻、細膩、溫和。印度咖哩，香辣，香料味明顯。
簡單地說，日式咖哩汁內，混合麵粉，果泥,有點粘糊糊的，還伴有果泥的芬芳清甜,味道甜而膩，另日式咖哩以咖哩塊為主，已經調理好配比，操作起來簡單方便，日本人通常把咖哩做成超市裡那種油咖哩塊，做法簡單，無論燒雞肉塊、牛肉塊還是素菜，只要在最後加入油咖哩塊翻炒均勻就可以拌飯吃。
反而，印度咖哩汁沒有粘性，而被混合椰子汁。剛含嘴裡時候，並不覺得很辣。但越吃越感到火辣辣的，在製作咖哩餐時，還需要新增鹽味精等，一般沒有固定配方，很多家庭在煮飯的時候都是自己用那些香料進行自由的組合創造，沒有高操的廚藝，難得作出好的菜品。
日式咖哩是因為其所用的稠化物為法式料理常用的奶油炒麵糊（roux），多用來製作濃湯，而且香料取材也多傾向南印度風格。歐風咖哩雖然較為濃醇，咖哩除了可以伴飯吃外，還可以作為拉麵和烏龍麵等湯麵類食物的湯底，這方面和其他地方的咖哩有較大分別。
咖哩到了日本人手中，出現了可以大規模生產的咖哩粉與咖哩塊。雖然不再像印度家庭自制的咖哩那樣味道千變萬化、自在隨心，但勝在夠方便，節省時間。不必上餐館，不必費力氣學廚藝、買材料，只要稍微加熱，淋在米飯上即可食用。
咖哩也因此成為了一種普通人可以隨時享用的美味。
5樓：習慣未語先笑
日本與印度雖然同處於亞洲，但日本人吃的咖哩卻是到了明治維新時期才由歐洲傳入的。似乎無論什麼東西，一經傳到日本，便轉型為更加精緻、細膩、溫和的事物，與其本土文化巧妙地融為一體。咖哩傳到日本後，也得到了新的發展。
日本咖哩一般不太辣，因為加入了濃縮果泥，所以甜味較重。雖然日式咖哩又稱歐風咖哩，事實上還是由日本人所發明的。之所以稱歐風咖哩，是因為其所用的稠化物為法式料理常用的奶油炒麵糊（roux），多用來製作濃湯，而且香料取材也多傾向南印度風格。
歐風咖哩雖然較為濃醇，但與印度相似料理比較起來，香料味還是明顯不及。咖哩除了可以伴飯吃外，還可以作為拉麵和烏龍麵等湯麵類食物的湯底，這方面和其他地方的咖哩有較大分別。北海道札幌地區有一種湯咖哩。
咖哩到了日本人手中，出現了可以大規模生產的咖哩粉與咖哩塊。雖然不再像印度家庭自制的咖哩那樣味道千變萬化、自在隨心，但勝在夠方便，節省時間。不必上餐館，不必費力氣學廚藝、買材料，只要稍微加熱，淋在米飯上即可食用。
咖哩也因此成為了一種普通人可以隨時享用的美味。
簡單地說，日式咖哩汁內，混合麵粉，果泥,有點粘糊糊的，還伴有果泥的芬芳清甜,味道甜而膩，另日式咖哩以咖哩塊為主，已經調理好配比，操作起來簡單方便，日本人通常把咖哩做成超市裡那種油咖哩塊，做法簡單，無論燒雞肉塊、牛肉塊還是素菜，只要在最後加入油咖哩塊翻炒均勻就可以拌飯吃。反而，印度咖哩汁沒有粘性，而被混合椰子汁。剛含嘴裡時候，並不覺得很辣。
但越吃越感到火辣辣的，在製作咖哩餐時，還需要新增鹽味精等，一般沒有固定配方，很多家庭在煮飯的時候都是自己用那些香料進行自由的組合創造，沒有高操的廚藝，難得作出好的菜品。
6樓：匿名使用者
印度咖哩
印度可說是咖哩的鼻祖，地道的印度咖哩會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成，由於用料重，加上少以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖哩辣度強烈兼濃郁。
搭配咖哩的主食，隨著地方所盛產農作物的不同而改變。如西印度多配以玉蜀黍、慄等所造成的麵包；北方盛產麥子則多食麵包；南方或東南方則以米食為主。印度咖哩成功的祕訣在於香料的組合與烹煮次序，而不在於炫麗複雜的烹調技巧。
直到近代，並沒有任何專門的咖哩食譜，因為咖哩的本質強調的是個人風格與創造性。沒有固定食譜，反而令許多印度料理得以擠身世界級美食之列。正因為沒有食譜，令咖哩即使在同一區域內，味道、外觀都有著顯著的不同。
對於咖哩的普遍印象，很多場合都會把焦點集中在印度咖哩（印度早期並沒有所謂的咖哩）。之所以有這種情況，是基於印度咖哩其實就是所有咖哩的延伸，假如會製作印度咖哩，其它種類的咖哩就只是再加工或轉換材料而已。在印度提到咖哩，大多指以肉汁或醬汁搭配米飯或麵包的一種主食。
在印度，幾乎每一個家庭的廚房都有許多香料，但卻很少人使用咖哩粉，因為咖哩粉大都是要使用時才特意研磨的。另外有一種使用率極為頻繁的調味料「garam masala」，其中「garam」意為辣，「masala」則為香料之意。
日本咖哩
除了印度及與其鄰近的各國外，日本也是酷愛咖哩的國度，看看現在擺在超市貨架上**的各種咖哩粉、塊咖哩，絕大多數的外包裝上都打著日本風味的印記，差點要讓人誤以為日本才是咖哩的發祥地。其實，日本與印度雖然同處於亞洲，但日本人吃的咖哩卻是到了明治維新時期才由歐洲傳入的。似乎無論什麼東西，一經傳到日本，便轉型為更加精緻、細膩、溫和的事物，與其本土文化巧妙地融為一體。
咖哩傳到日本後，也得到了新的發展。
日本咖哩一般不太辣，因為加入了濃縮果泥，所以甜味較重。雖然日式咖哩又稱歐風咖哩，事實上還是由日本人所發明的。之所以稱歐風咖哩，是因為其所用的稠化物為法式料理常用的奶油炒麵糊（roux），多用來製作濃湯，而且香料取材也多傾向南印度風格。
歐風咖哩雖然較為濃醇，但與印度相似料理比較起來，香料味還是明顯不及。咖哩除了可以伴飯吃外，還可以作為拉麵和烏龍麵等湯麵類食物的湯底，這方面和其他地方的咖哩有較大分別。北海道札幌地區有一種湯咖哩。
咖哩到了日本人手中，出現了可以大規模生產的咖哩粉與咖哩塊。雖然不再像印度家庭自制的咖哩那樣味道千變萬化、自在隨心，但勝在夠方便，節省時間。不必上餐館，不必費力氣學廚藝、買材料，只要稍微加熱，淋在米飯上即可食用。
咖哩也因此成為了一種普通人可以隨時享用的美味。
應該能接受的，祝樓主好胃口
7樓：匿名使用者
前者是澆頭，好比雞蛋掛麵，炒雞蛋是麵條的澆頭。
後者是味型，好比糖醋排骨，糖醋是排骨的味型。
8樓：
其實上面的解釋很全，我這裡就不多說了。日本咖哩比較柔和，有點偏甜，比較接近中國人口味，辣度也可以自由選擇，另日式咖哩以咖哩塊為主，已經幫你調理好配比，操作起來簡單方便。印度咖哩則風味太突出，辣味及類似東南亞風味，國人偶爾吃吃可以。
印度咖哩是咖哩粉，在製作咖哩餐時，還需要新增鹽味精等，沒有高操的廚藝，難得作出好的菜品。
9樓：匿名使用者
日本咖哩吃起來甜而膩
印度咖哩味辣而重
我比較喜歡印度口味的
視個人口味而定 你最好自己兩樣都嚐嚐 以自己的喜好去評判它
10樓：匿名使用者
我會做些簡單的印度咖哩，已經印度朋友的認可啦，呵呵。
日本咖哩裡一般有蜂蜜之類的，會有些許甜味吧。
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