咖哩的原材料是什麼

1樓：小王子精選**

咖哩是以薑黃為主料，另加多種香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配製而成的複合調味料。

咖哩是音譯，源於泰米爾文，意思就是調料。咖哩是以薑黃為主料，另加多種香辛料配製而成的複合調味料，其味辛辣帶甜，具有特別的香氣，主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、菜花和湯羹等，是中西餐常用的調味料。在東南亞許多國家中，咖哩是必備的重要調料。

西餐中廣泛使用，也應用於中菜的調味。如在以羊肉，雞，鴨，土豆，菜花等為原料的菜餚中採用咖哩粉調味，會使菜熱前與主料拌醃；菜餚臨起鍋時放入；調製以後供蘸食用；用植物油（如熟花生油，菜油，豆油等）燙製成咖哩油，用於炒，燒，燴等。

2樓：職場摸魚果

很簡單，準備好原料燒煮即可。

首先把洋蔥，姜，蒜切丁，辣椒是那種紅色的，也一樣切成小段，我用的是手動絞碎器，十分方便，不然切洋蔥是很痛苦的

鍋裡倒入油，熱一下鍋後把洋蔥蒜那些全部倒進去炒大概炒個五六分鐘就把咖哩醬放進去，炒到和洋蔥蒜姜完全混在一起，這時可以加3勺鹽，1勺味精，1勺糖進去炒。

接著倒入椰漿，一邊倒一邊攪動，需要攪拌到咖哩醬完全融化，沒有成塊為止

3樓：匿名使用者

咖哩怎麼煮法的做法

一般人都認為煮咖哩是一件難事。最容易不過是到百貨公司去買一包現成的，剪開錫袋，加材料，煮開了就能吃。

泰國雜貨店也賣即食咖哩，連肉和蔬菜都替你弄好，放在微波爐熱一熱就是。

其實，燒菜的樂趣，在於自己動手。我來教你煮咖哩吧。

咖哩粉或醬自己也能調配，不過蠻複雜的，我勸你還是省略這個過程。咖哩粉在商店裡買好了，印度的、印尼的、馬來西亞的，任君選擇。

熱鍋下油，等油冒煙，就可以加入洋蔥碎去爆，等它發黃，就可以加咖哩粉了。要多少分量？咖哩可稠可稀，依自己口味作準，通常是洋蔥碎都被咖哩粉厚厚地包住，是最適當的了，火不必太猛。

這時候，放下你要煮的肉或魚，或蔬菜，用鑊鏟炒之，讓咖哩和材料混在一起，另外準備一大碗椰漿，如果買不到椰漿，用牛奶代替也行。

待咖哩煮至差不多要粘住鑊底時，加入椰漿或牛奶，材料一溼，又要再繼續炒，炒至半生熟，把鑊裡的材料轉放進一個鍋中，再加大量的椰漿或牛奶進去煮，煮至全熟為止。怎麼樣才知道熟了沒有？用筷子去插呀！

一插就插得進去，表示已經熟透了。

現在可以加自己喜歡的蔬菜，通常是用薯仔，但太平凡，又不易熟，還是用羊角豆好。羊角豆中有小粒的種子，煮至種子吸滿咖哩汁，最好吃。煮咖哩的祕訣在於材料一定要和咖哩混合，讓它入味，兩樣東西一分開，絕對煮不出好咖哩來。

4樓：匿名使用者

1.主要原料：以黃姜粉為主，另有白胡椒、芫荽籽、小茴香、桂皮、姜茸、八角、花椒、等香料

2.都是調料嘛，不會有什麼健康隱患吧……但是都是些溫性的香料，吃多了當心上火哦！當然，不怕上火的話，經常吃也沒關係，呵呵……