1樓：過昊巫文敏
歷史由來。鮨、鮓源自中國。
壽司雖然是日本食品，但原本來自中國。壽司亦作「鮨」，這個字首先出現於公元前3至4世紀的中國辭典《爾雅．釋器》，其中記載「肉謂之羹，魚謂之鮨。」意指肉醬叫羹（也叫醢，hǎi，ㄏㄞ而攪碎的魚肉叫鮨（qí，ㄑ
壽司的另一寫法「鮓」出現在五百多年後，公元2世紀中國漢朝的另一本辭典。劉熙的《釋名．卷二．釋飲食第十三》中記載「鮓滓也，以鹽米釀之加葅，熟而食之也。」意指鮓滓是種用鹽、米等醃製，讓魚肉發酵後剁碎，煮熟後進食。
一百年後，漢字傳到日本，鮨、鮓兩字已混為一談。中國也停止用米來釀製食品，到了明代，鮨、鮓更從中國菜中消失了。
日本的壽司。
在日本，「鮨」一字最早出現於718年的《養老律令》（yōrōritsuryō）中，當中提及國民要繳付「雑鮨五斗」，不過這個「鮨」指的是甚麼已無從稽考。
壽司「sushi」、「酸」即是酸醃製的食物。在公元200年即後漢年代，中國已開始流傳「壽司」這種食品，在辭典中的解釋為以鹽、醋、米及魚腓制而成的食品，宋朝年間，中國戰亂頻仍，壽司正好為逃難的充飢食品，而品種更多，由菜蔬類，魚類，肉類，甚至貝殼類都有。公元700年，即奈良年代，出外營商的日本商派將壽司流傳入日本，當時的日本人，用一些醋醃製過的飯糰，加上一些海產或肉類，壓成一小塊，整齊地排列在一個小木箱之內，作為沿途的食糧。
直到公元2023年，即江戶年間，壽司才於日本廣泛流傳，成為一種普通的食品。
2樓：匿名使用者
對於來日本的華人來說，提起壽司大概便會聯想起「旋轉壽司」吧。「旋轉壽司」店裡，數數單位為「碟」，比如說「今天吃了6碟，多少錢」什麼的。
不過，您要是去普通的壽司店，往往不是以「碟」的形式出現，而是放在一個木頭架子上，這時，數數單位便不是「碟」，而是「kan」了。通常的點菜叫法為「要一kan金槍魚」或「要兩kan墨魚」什麼的。這個「kan」，是壽司獨特的數法，其他的食品，沒有這麼數的。
不過，這個「kan」的由來卻不清楚，所以不知道該用那個漢字來取代它。有人說，因該是日語裡相同讀音的「卷」字。因為手卷壽司的數法應該是「一卷」、「兩卷」什麼的，所以念做「一kan」、 兩kan」吧。
但是，另一種說法似乎也比較有道理。即日本古代的金錢單位與中國一樣，叫做「貫」。壽司一個的**正好值一貫，所以便按照「貫(kan)」的發音，念做「一kan」、「兩kan」。
此外，還有多種說法。總的說來，都是搞不清真正的由來。就連在壽司店幹活兒的人，也是不知道該用那個漢字，雖然他們一個個「一kan」、「兩kan」地喊得怪響的。
3樓：匿名使用者
大家都知道日本人喜歡吃壽司，可大家可能不知道壽司究竟由何而來，在這裡與您**一下。
話說2000多年前中國的一些山區經常把打來的羊肉、魚肉等醃製封存食用，逐漸得隨著中日交往的加深，日本的留學生們不但學會了文字，也學會了一些生活方法，將新鮮的魚放在鹽水裡浸一下，然後加上調料與米飯一起放在一個容器裡，經過擠壓，吃的時候不用蘸醬油。據說日本最早的專業壽司是滋賀縣，而後傳至大阪等地，叫做箱壽司。而現在大家都知道的壽司，就是被認為只能放24小時以內的，那時是改新的握壽司。
4樓：列兵迪利塔
壽司的由來：
來自很早以前，中國福建漁民所吃的醋飯，過去沒有防腐劑冰箱什麼的。漁民因為長期在海上幹活，食無定時飯菜容易變質，所以漁民作飯的時候就將新蒸的飯裡摻入適量的食醋防止變質。後來方法由在中國經商的日本人帶回日本，加入了日本人愛吃的魚生等，由於後來的發展改良才有了今天的日本壽司。
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