1樓：道法自然玄師
18-0不鏽鋼餐具還是相當安全的，【不鏽鋼餐具選購標準】
餐具上印有「13-0」、「18-0」、「18-8」三種代號的是用不鏽鋼生產的餐具，代號前面的數字表示含鉻量，後面的數字則代表鎳含量，鉻是使產品不生鏽的材料，而鎳是耐腐蝕材料。如「13-0」即含鉻13%，不含鎳。
【不鏽鋼餐具分辨】
最簡單的分辨方式為：用磁鐵吸底部，吸得住的是430，吸不住的是304與18-10。但304鍋子的鍋緣、或是湯匙的前後端，有時會吸得住，是因為拋光所產生的磁性。
所以最準的方式是吸底部。 二、不鏽鋼餐具及不鏽鋼炊具的選購 首先，消費者選購不鏽鋼產品時應認真檢視外包裝上是否標註所用的材質和鋼號，同時可以用磁鐵來判斷。目前，用於生產餐具的不鏽鋼主要有「奧氏體型」不鏽鋼和「馬氏體型」不鏽鋼兩種。
碗、盤等一般採用「奧氏體型」不鏽鋼生產，「奧氏體型」不鏽鋼沒有磁性；刀、叉等一般採用「馬氏體型」不鏽鋼生產，「馬氏體型」不鏽鋼有磁性。
【不鏽鋼餐具使用注意事項】
1、不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因為這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛放，則不鏽鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起電化學反應，使有毒的金屬元素被溶解出來。
2、切忌用不鏽鋼鍋煲中藥，因為中藥含有多種生物鹼、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發生化學反應，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的絡合物。
3、切勿用強鹼性或強氧化性的化學藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質，同樣會與不鏽鋼起電化學反應。
4、不能空燒。不鏽鋼炊具較鐵製品、鋁製品導熱係數低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。
5、要保持炊具的清潔，經常擦洗，特別是存放過醋、醬油等調味品後要及時洗淨，保持炊具乾燥。四、細說不鏽鋼的成分和影響不鏽鋼餐具一般都含有鉻和鎳，鉻是使產品不生鏽的材料，而鎳是耐腐蝕材料。如果使用劣質不鏽鋼餐具或者以不恰當的方法使用不鏽鋼餐具，就有可能造成重金屬對人體健康的危害。
購買時應該注意看一下上面標明的引數
2樓：x灰太狼x邪槍
如果用的是食品級的不鏽鋼做的餐具，那就安全，比如304不鏽鋼，如果不是用食品級的不鏽鋼，那就不一定安全了，因為不鏽鋼裡面都是新增了一些微量金屬元素，有些是對人體有害的，贊同0
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餐具用304 還是 400不鏽鋼好
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