整合灶蒸包子為什麼到40度就開始降溫度

1樓：大哥

需要100度。

整合灶蒸包子需要多長時間和其他蒸鍋所用的時間差不多，用整合灶蒸包子，也是將溫度調至100度，蒸10到20分鐘的時間，這個根據包子的多少，大小和包子的餡兒的不同，來區分設定時間，用蒸鍋需要15分鐘的時間，整合灶也一樣，設定同樣的時間。

2樓：無雅詩

整合灶蒸包子的時候到40度就開始降溫了，那是因為你設定的是發酵過程而不是蒸包子。通常放入蒸箱中調至40度發酵20-30分鐘，包子完成二次發酵後，將蒸箱的溫度調至100度蒸20分鐘，包子蒸好後繼續燜5分鐘再將包子取出食用。

一道包子做法

整合灶蒸箱蒸包子前，先取出水箱注入純淨水（最好使用純淨水以免水垢積攢後損壞機器），加水至相應水位刻度線，然後再將水箱放入水箱卡槽處。

將一斤左右面粉倒入盆中，然後取乾酵母粉（我用的是安琪的）一湯匙用溫水化開，。揭開蓋子看到麵糰變大，且揪起一塊能看到內部有眼即可。在包好包子後，再將包子。

和平常蒸饅頭髮面，醒面是一樣的。只不過有的整合灶箱的溫度可以設定在40℃，可以放置在裡面發麵非常好用，我家裡有面粉，包子餡我也會做。說到發麵，就要掌握好和麵的技術，一般來說是一斤面要加0.

7公斤的水，要事先把發麵的引子。

蒸箱放好包子，開啟開關涼水蒸30分鐘左右，時間到後關閉開關。注意剛蒸好的包子不能立即掀開鍋蓋，因為鍋裡面氣溫高氣壓低，外面氣壓高，外面的高氣壓會把包子。

蒸箱蒸包子的採用電子自動點火功能，把氣閥開至最大，然後按開關，就可以自動打火了。注意水要到防乾燒位置哦。

整合灶的使用方法及注意事項：①將轉換開關擰至滿負荷檔（即上、下加熱元件同時通電），並將調溫器擰至所需的溫度位置。經過一段時間，指示燈想滅，表示電烤。

蒸好的包子一開鍋為什麼會扁下去?

3樓：網友

因為掀開鍋蓋的時候，裡面的蒸汽就跑出去了，所以包子裡的氣體少了，就會變扁。

4樓：富貴節節升

包子裡面的氣壓低於外面的氣壓，自然會被壓扁下去。

5樓：談戀愛的確如此

因為蒸汽的原因，蒸包子的時候鍋中會有蒸氣，在開蓋的一瞬間蒸汽走散冷空氣進入飽滿的包子一下就扁下去了。

6樓：網友

是你包完包子後，沒有二次醒發，直接放入鍋裡面蒸熟了。做好的饅頭包子，最好蓋好二次醒發10～20分鐘，做成的成品好看好吃。

醒面可以在一定程度上避免擀制時出現綻裂和空洞的現象，是因為在一定程度上可以使用麵糰中較乾的面絮吸水回軟，使整體面團中的水分分佈更加均勻。可以增強麵糰的筋韌性和延伸性，使麵糰中的蛋白質充分吸水膨脹從而形成良好個體。

7樓：鼎湖山泉淨水

包子不是實心的，裡面的熱空氣遇到空氣便溜走啦！

8樓：匿名使用者

蒸包子應以冷水(或溫水)上籠，用中等火力。關火後不要馬上開蓋，放五分鐘定形後再出鍋。如果蒸火太急，包子中心來不及受熱膨脹，外皮面筋已過熱凝縮，容易產生包子揭鍋變癟回縮現象。

要避免包子揭鍋變癟現象：

一是要用溫開水和麵(40℃)；

二是要使用鮮酵母；

三是包子儘量選用中筋粉，蛋白質含量為9-11%，要避免使用低筋麵粉如蛋糕粉和玉米粉。