1樓：信溥
蘇丹紅有
一、二、三、四號四種。其中，一號是一種常用於溶解
劑、機油、蠟和鞋油等產品的化學染色劑，一般用於工業用途。2023年研究人員發現它們能造**類肝臟細胞的dna突變，顯現出可能致癌的特性。按照歐盟的規定，把這種染色劑新增到食品中是違法的，進入任何歐盟國家的所有乾的、碎的或研磨的辣椒，都不能含有蘇丹紅一號。
今年2月，英國一家調味品公司使用了含有蘇丹紅一號的辣椒粉製作調料，調料又應用於食品加工，引起了一場空前的食品緊急召回行動。
蘇丹紅一號的危害性到底有多大呢？英國食品標準署指出，老鼠
實驗顯示，蘇丹紅一號能引起膀胱癌和肝癌。顯示有腫瘤跡象的老鼠，服用蘇丹紅一號的量為：每天按每公斤體重30毫克的量持續服用2年。
在按每天每公斤體重15毫克服用蘇丹紅一號的其它動物身上，就沒有發現與癌症相關的變化。
據倫敦毒物學專家艾倫·博比斯教授介紹說，化學物質的攝入量
比人們從食物中攝取的量多得多。
如果按相同比例推算，出現腫瘤跡象的老鼠攝入的量相當於一個
50公斤重的人，每天攝取蘇丹紅一號1500毫克，持續服用2年。而在被列入英國汙染名單的食品中，含蘇丹紅一號的量每千克不到1毫克。在上海被檢測出含有蘇丹紅成分的6種榨菜中，其含量從每千克0.
1毫克至10毫克不等。在亨氏美味源(廣州)食品****生產的「美味源」牌金嘜桂林辣椒醬樣本中，蘇丹紅一號的殘留量為0.6毫克/千克。
從原理上講，化學物質引起癌變是通過對細胞中的dna影響而發
生的。如果吃了一兩個這樣的食品，它的影響是微不足道的，即使一個人每天吃這些食品，連續吃幾年，其風險儘管比不吃的人高，但仍然是很低的。從食品店中清除這些產品是很有必要的，主要目的是防範。
蘇丹紅：蘇丹紅學名叫蘇丹，偶氮系列化工合成染色劑，主要應用於油彩、汽油等產品的染色。共分為ⅰ、ⅱ、ⅲ、ⅳ號，都是工業染料。
比起蘇丹紅ⅰ號，蘇丹紅ⅳ號不但顏色更加紅豔，毒性也更大。國際癌症研究機構將蘇丹紅ⅳ號列為三類致癌物，其初級代謝產物鄰氨基偶氮甲苯和鄰甲基苯胺均列為二類致癌物，對人可能致癌。
2樓：斛俊人
蘇丹紅：蘇丹紅學名叫蘇丹，偶氮系列化工合成染色劑，主要應用於油彩、汽油等產品的染色。共分為ⅰ、ⅱ、ⅲ、ⅳ號，都是工業染料。
比起蘇丹紅ⅰ號，蘇丹紅ⅳ號不但顏色更加紅豔，毒性也更大。國際癌症研究機構將蘇丹紅ⅳ號列為三類致癌物，其初級代謝產物鄰氨基偶氮甲苯和鄰甲基苯胺均列為二類致癌物，對人可能致癌。
蘇丹紅是什麼東西，蘇丹紅是什麼
蘇丹紅是一種化學染色劑，並非食品新增劑。它的化學成分中含有一種叫萘的化合物，該物質具有偶氮結構，由於這種化學結構的性質決定了它具有致癌性，對人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。蘇丹紅屬於化工染色劑，主要是用於石油 機油和其他的一些工業溶劑中，目的是使其增色，也用於鞋 地板等的增光。又叫作 蘇丹。蘇丹紅...