1樓：匿名使用者
食品的加工工藝有差別並且食品本身的特性也會影響到防腐劑的功能。山梨酸鉀要在酸性環境中使用才有抑菌作用，而脫氫乙酸鈉更為穩定，適用於多種食品環境，耐高溫，使用更普遍。
2樓：蝴蝶多自在
溫度酸度環境化學成分都有關
為什麼所有食品都要加入食品新增劑，難道沒有新增劑就吃不了嗎？
3樓：快樂小子
首先，新增劑不可能完全不用，原因在於：新增劑是允許新增在食品中的，但是使用的時候有諸多限制，並且使用新增劑，是必須滿足一定的技術條件，在一定前提下使用的（具體請參見gb 2760-2011)。比如：
正常的食品保質期都很短，能放置一年、兩年、甚至三年四年的食品（除了酒類），或多或少都加入了防腐劑。但是還是要明白一點：雖然加入了防腐劑，但是使用防腐劑的，是在不改變食品性狀、不影響人體正常生理功能為前提，最大幅度地延長食品的儲存期限為目的，且在技術上確實有必要新增的。
其次，工業上使用新增劑，不但不會增加成本，反而能降低成本。比如用甜蜜素代替白糖，甜蜜素的甜度是白砂糖的數倍，而且**也比白糖便宜，用甜蜜素代替白糖，用量又少，**上又更具有優勢，所以用途很廣。
再次，現在社會上暴露出的很多食品問題，其根本原因，往往不是出於新增劑本身，而是違法加入了很多不屬於「食品新增劑」範疇之內的所謂「非食用物質」，這些物質不僅不是食品，連食品新增劑都算不上，其中大部分物質被人體攝入之後，不但對人體沒有好處，還會損害人體的健康。至於真正違法使用新增劑的行為，基本上有兩種情形：1、擅自擴大了新增劑的使用範圍，很多生產者不顧新增劑的使用範圍，隨便做什麼食品都加新增劑；2、不按規定的使用量新增，為了獲得更好的效果，或者是在使用過程中對用量不明確，就會導致新增劑的用量超過標準規定的限量。
所以，個人覺得，新增劑沒有錯，錯的在於不按照規定，違法使用新增劑的人。
當然，本人認為在食品中能夠不加新增劑的，就一定不要加入新增劑。
4樓：檢慶雪楊莞
1、食品新增劑，指為改善食品品質和色、香和味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。
目前我國食品新增劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨鬆劑、著色劑、護色劑、酶製劑、增味劑、營養強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。
2、食品新增劑大大促進了食品工業的發展，並被譽為現代食品工業的靈魂。其作用包括：防止變質、改善食品的感官性狀、保持或提高食品的營養價值、增加食品的品種和方便性、有利食品加工、滿足其他特殊需要等等。
3、如何正確看待食品新增劑：
（1）合理使用食品新增劑可以防止食品腐敗變質，保持或增強食品的營養，改善或豐富食物的色，香，味等。
（2）不使用防腐劑具有更大的危險性，這是因為變質的食物往往會引起食物中毒的疾病。比如，防腐劑除了能防止食品變質外，還可以殺滅麴黴素菌等產毒微生物，這無疑是有益於人體健康的。
（3）國家對食品新增劑有著嚴格的評估評價體系，並對其種類和安全用量有嚴格標準，如果生產企業能按照規定新增，理論上是安全的。
（4）目前社會上出現的食品安全事件，多是由於非法新增非食用物質、濫用食品新增劑而引發的，並不等同於食品新增劑的正常使用。
gb2760中一種食品新增劑在a.2中出現，又規定了使用食品範圍，怎麼理解？
5樓：學明桃園
表a.1規定了食品新增劑的允許使用品種、使用範圍以及最大使用量或殘留量。例如你說的「海藻酸鈉」在其它糖和糖漿中限量10.
0 g/kg，同時列出某些特殊的或需要強調的食品是按生產需要適量使用。
表a.2規定了可在各類食品中按生產需要適量使用的食品新增劑。但這裡的「各類食品」是不包括表a.1和表a.3中的食品類別的。
表a.3規定了表a.2所例外的食品類別，這些食品類別使用新增劑時應符合表a.1的規定。同時，這些食品類別不得使用表a.1規定的其上級食品類別中允許使用的食品新增劑。
6樓：匿名使用者
a.3中規定的是按生產需要適量使用的食品新增劑所例外的食品類別名單，看看具體名單有新鮮水果、礦泉水、茶葉等，這些產品的生產過程是不需要新增食品新增劑的，如果加了，就不是產品本來面目，不符合產品本身的標準啦
食品新增劑都有那些不能用
7樓：中國農業出版社
瘦肉精和萊克多巴胺可提高豬的瘦肉率，但會在豬肉尤其是豬肺中殘留。人吃了含有瘦肉精和萊克多巴胺殘留的豬肉尤其是豬肺後，對健康危害極大。我國於2023年明確將其列入《禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄》。
三聚氰胺摻雜後不易被發現，但三聚氰胺並不是蛋白質，對豬沒有任何營養作用，畜產品中殘留會嚴重影響人體健康，國家明令禁止在飼料中人為新增三聚氰胺。
8樓：謝紹林高山流水
不能食用的都屬於超出食品新增劑規定範圍的化學品，如蘇丹紅、三聚氰胺、甲醛等
介紹一種食品
火龍果，英文pitaya，本名青龍果 紅龍果。原產於中美洲熱帶。火龍果營養豐富 功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的維生素和水溶性膳纖維。火龍果樹為仙人掌科的三角柱屬植物，原產於巴西 墨西哥等中美洲熱帶沙漠地區，屬典型的熱帶植物。火龍果是一種由南洋引入臺灣，再由臺灣改良引進海南...
一種食品考酜怎麼做？
烤麩烤麩，常訛寫作烤夫，是以生面筋為原料，經保溫 發酵 高溫蒸制而成，為常見的素食食材。呈褐黃色，多氣孔有點像海綿，口感鬆軟有彈性。有人認為烤麩有和中 解熱 益氣 止渴的功效。常見於江浙菜品中的烤麩做法是 四喜烤麩 四喜一般是筍片 黃花 木耳 花生 和 蜜汁烤麩 中文名烤麩。主要食材。麥麩，麵粉。分...
為什麼會有這麼一種感覺，我為什麼是這樣一種感覺？
吉他小菜 這種感覺並不病態，1 先說生活中的朋友，你有這種感覺說明你有情，不管同性或異性，兩個人相處久了都會有感情2 ，雖然不見面但常聊天，多少也是有些感情的，忽然消失，對這一方覺得突然很正常，而對消失的一方，可能發生了什麼事情，可能覺得聊天無法再進行下去。我也有過這樣的經歷，網上聊得很投機的，忽然...