1樓：匿名使用者
沒有而切有制病功效 一下是它的工效 一:以椿代茶.取椿芽少許放入杯中,開水衝飲,可預防旅途疲勞、水土不服、咽喉腫痛等.
二:作各種涼拌菜.取椿芽若干,開水浸泡2～5分鐘,撈出切碎,拌入備好的冷盤中,少加麻油,風味別具.
三:麵食佐料.將切碎的椿芽放入餃子、餛飩、麵條或其他湯羹中,將使湯味倍出.
香椿芽還可調節內分泌
關於香椿，先秦文獻多有記載。《莊子》有「上古有大椿，以八千歲為春秋」之說，故至 今仍稱長壽者為「椿壽」。
食用記載，始見於唐代的《唐本草》、《食療本草》。據《食療本草》載「椿芽多食動風，薰十二經脈、五臟六腑，令人神昏血氣微。若和豬肉、熱面頻食則中滿，蓋壅經絡也」，故不可過量食之。
清代記載更多。民間有「門前一株椿，春菜常不斷」之諺，和「雨前椿芽嫩無絲」之說。現在仍然是早春佳蔬，城市市場春日也應時有售。
· 關於香椿的食療作用
香椿苦、澀、平，入肝、胃、腎經。
具有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目、殺蟲、澀血止痢、止崩的功效；
主治瘡瘍、脫髮、目赤、肺熱咳嗽等病症；
還可用於久瀉久痢、痔便血、崩漏帶下、治瘡癬、疥癩等病症。
·香椿適應人群支援 下 把 哦 哦 ）。（
2樓：萌人廚房
香椿焯水惹爭議 不焯水吃了會中毒？
香椿沒焯水直接就炒著吃了,對身體有影響嗎
3樓：記憶蛋餃
香椿沒焯水，直接就炒著吃，偶爾一兩次不會有太大的影響，建議要焯水。
焯一下趕走有害物。香椿中硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量較高，因此無論是涼拌、炒菜、醃製還是炸香椿魚，烹調前最好先焯燙一下。焯燙1分鐘左右可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。
如果香椿芽足夠新鮮，不焯也可以，因為香椿發芽初期的硝酸鹽含量較低，隨著香椿芽不斷長大，其中硝酸鹽的含量也在上升。也就是說，香椿芽越嫩，其中硝酸鹽越少，那麼將來儲藏中產生的亞硝酸鹽也越少。
4樓：夏夢雨柔
沒焯水只會更香，但是會對身體有些害處，不過偶爾吃一次沒事的
香椿芽中含有較多的亞硝酸鹽，並隨存放時間的延長而增多用沸水焯燙(清洗後100℃沸水焯燙30秒)的香椿亞硝酸鹽含量大大降低，可放心食用。
5樓：和平年代
有影響.因為未經處理的香椿芽中含有較高的亞硝酸鹽，把香椿芽在沸水中焯燙1分鐘左右，可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，同時還可以更好地儲存香椿的綠色。
6樓：營養辣媽
有一點影響，香椿芽在食用前最好用開水焯燙30秒至1分鐘，這樣可以去除其中的亞硝酸鹽和草酸，讓香椿芽口感更好而且有利於營養素的吸收。
7樓：木木木木
不影響的，我都是直接炒雞蛋吃，這樣味道更香！
8樓：匿名使用者
香椿頭中的硝酸鹽含量偏高
吃的時候，用開水焯一下，同時吃新鮮的，嫩的，再配點含維生素c多的食物。可使硝酸鹽含量變少。
9樓：匿名使用者
不會的，不需要考慮任何因素
10樓：會釣魚的灰狼
沒有影響沒有影響沒有影響沒有影響沒有影響沒有影響沒有影響沒有影響沒有影響
香椿不焯水直接炒著吃，會中毒嗎
11樓：萌人廚房
香椿焯水惹爭議 不焯水吃了會中毒？
12樓：匿名使用者
理論上每天食用100克的香椿就會達到人體每日可攝入量的上限。即使如此，最好也用開水焯一下，畢竟身體最重要。
13樓：雞蛋上刻字
香椿炒蛋就是直接切碎炒的啊，沒聽說中毒的說法！
香椿不焯水能吃嗎 香椿為什麼要焯水
14樓：匿名使用者
香椿芽在食用前最好用開水
焯燙30秒至1分鐘，這樣可以去除其中的亞硝酸鹽和草酸，讓香椿芽口感更好而且有利於營養素的吸收。
香椿芽中的亞硝酸鹽含量還是比較多的，貯存時間越長含量越多，尤其是用鹽醃過的香椿芽，其中所含的亞硝酸鹽是最多的。另外，香椿芽還含有一些草酸，會影響鈣的吸收而且澀口感。
如果我們把香椿芽放在開水裡，焯燙30秒至1分鐘，就可以去除2/3以上的亞硝酸鹽和草酸，吃起來更安全，口感也好多了，還能讓香椿芽變成漂亮的綠色。
香椿沒焯水能吃嗎 香椿焯水後還要清洗嗎
15樓：雲南新華電腦學校
先清洗再焯水。
因為香椿含有較多硝酸鹽和亞硝酸鹽，可能會在體內形成致癌物。而用水焯燙香椿1分鐘左右就可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。因此，烹調香椿前都要焯燙一下。
而香椿的香氣主要來自不溶於水的香精油，所以焯燙並不會影響菜品的風味。香椿具有很高的藥用價值和營養價值，但是含有較高的亞硝酸鹽，所以在選材的時候要選嫩芽，並且要用開水過一過。
香椿吃前必須要焯水嗎
16樓：小小呂子博
因為香椿含有較多硝酸鹽和亞硝酸鹽，可能會在體內形成致癌物。而用水焯燙香椿1分鐘左右就可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。因此，烹調香椿前都要焯燙一下。
而香椿的香氣主要來自不溶於水的香精油，所以焯燙並不會影響菜品的風味。香椿具有很高的藥用價值和營養價值，但是含有較高的亞硝酸鹽，所以在選材的時候要選嫩芽，並且要用開水過一過。