用榨汁機榨水果有營養嗎,什麼水果搭配榨汁最有營養?

時間 2021-06-08 11:39:49

1樓:筆中從沫

有,但是會有相當一部分營養素損失,比如說,維生素c一定不能和各種氧化酶相遇,否則就會互相作用。可是,在打汁時,高速旋轉的刀片把細胞全部破壞,其中的所有東西都混在了一起。這樣,維生素c遇到了多種氧化酶,自然就會損失慘重。

據試驗表明,黃瓜在打汁後,和打汁前相比,維生素c的破壞率高達80%。番茄、小白菜等也有類似的結果。除了維生素c,像類黃酮、花青素等抗氧化成分,也會因此有不同程度的損失。

至於不溶性的纖維,當然不會跑到汁裡面去。不溶性元素如鈣也會被留在渣子當中。所以,打汁雖然時尚,還是不如直接吃水果蔬菜來得健康。

不過需要肯定的是,榨汁後還是可以得到不少礦物質,比如鉀。

2樓:匿名使用者

喝鮮榨的果汁,獲取的糖、脂肪、微量元素等營養成分和食用新鮮的水果差不多,但最大的不足就在於,水果在鮮榨的過程中損失了很多人體必需的膳食纖維。

榨汁之前,用開水略燙一下可以殺滅水果上面絕大部分的氧化酶,也使它們的組織微軟一點,再馬上榨汁可以減少營養成分的流失,增加出汁率,還可以使果汁的顏色相對更鮮豔並延長儲存時間。

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如何儘可能保證鮮榨果汁的營養

1、不要丟掉鮮榨果汁的泡沫

用榨汁機榨好的果汁上面都會有一層厚厚的泡沫,一般人都會因為它沒有味道,甚至看起來**觀而將其倒掉。

而醫學研究證明,這層泡沫中富含酵素,酵素對人體是很有好處的,比如抗炎抗菌,淨化血液,增強免疫力等,但是這種酵素卻是很容易就散掉了,只有儘快地喝完才能保證其活性。

2、留下橘類水果的白色海綿層

柑橘類的水果,比如橘子、橙子、柚子等,剝掉外皮之後裡面都有一層白色的海綿層,它富含維生素c和生物黃酮素,是對人體有營養價值的。

3、不用鋁製容器盛放果汁

鋁一旦攝入體內,便很難排出,直接損害腦神經細胞,讓人反應遲鈍,記憶力下降,而鮮榨果汁中的檸檬酸、果酸都能促進人體對鋁的吸收,因此切記不要用鋁製品來盛放果蔬汁。

4、鮮榨果汁應儘快飲用

為了讓果蔬汁中的營養成分不流失,應儘快飲用,如果飲用不完,可以存入冰箱。值得注意的是,在儲藏中,果汁損失最快的成分是維生素c。不同種類的果汁在不同條件下儲存,維生素c的損失率也不相同,可以從20%直到100%。

一般來說,果汁酸性越大,維生素c能夠儲存的時間就越長,因為維生素c在這樣的條件下最穩定,微生物也不易繁殖。山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等開啟之後,可以在冰箱中存放3—5日,而酸度較低的桃汁、梨汁等,最好在開封后2日內喝完。

人民網-喝鮮榨果汁不如直接吃水果 專家:鮮榨損失膳食纖維

3樓:曾萱寒

有的。榨汁儲存營養成分的方法:

1.在榨汁之前先燙熟食材。把水果蔬菜在沸水中略微燙一下,把那些氧化酶「殺滅」掉,也讓組織略微軟一點,然後再榨汁。

這樣,不僅維生素的損失變小,出汁率增加,還能讓榨汁顏色鮮豔,不容易變褐。特別是那些沒有酸味的蔬菜,比如胡蘿蔔、青菜、芹菜、鮮甜玉米,一定要燙過再打汁。

2.儘量不要多榨,冰箱儲存更有益。如果沒有經過燙煮,榨汁之後應當馬上喝,不可以存放。

可以說,在每一分鐘當中,維生素和抗氧化成分的損失都在增加。如果經過燙煮再打汁,酶已經被滅活,那麼在冰箱裡密閉暫存一天應當是可以的。但注意要儘量減少果汁和空氣的接觸,避免氧化變褐。

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鮮榨果汁的注意事項:

1.不要過濾掉果渣,其中含有豐富的膳食纖維和果膠,以及不溶於水的鈣鹽和胡蘿蔔素,對健康有益;

2.即便是甜度低的水果,含糖量也較高,不需要額外加入糖或蜂蜜,以免能量超標;

3.榨完果汁最好立即飲用,放置久了,其中的維生素c和抗氧化成分會大量損失;

4.儘量不要使用鋁製容器盛放果汁,玻璃容器最佳。

榨汁的泡沫不要去掉:

榨汁過程中,水果中的礦物質會改變液體表面張力,此時空氣進入形成氣泡,氣泡不會立即消失,越聚越多形成泡沫。鮮榨果汁泡沫中含礦物質、酶等,它們也都是果蔬汁中的營養成分,並不影響健康。因此,喝鮮榨果汁時別去沫。

4樓:澹臺冰

肯定有。打成汁更易吸收。口感不一樣,看你樂意。

5樓:如意

有,不損失營養,更易吸收

6樓:一儀已亦

有營養,只是比不上直接吃

7樓:匿名使用者

有營養的,尤其是手動榨汁機榨出來的水果特別好喝,營養也很好,對於那些不愛吃水果但又喜歡喝飲料的小孩特別好

什麼水果搭配榨汁最有營養?

8樓:愚振英喜女

水果和蔬菜汁都非常有營養,但是也要科學合理飲用,否則不但營養得不到充分吸收,而且有害健康。比如說榨胡蘿蔔汁時放點橄欖油,能使胡蘿蔔素充分吸收。榨菠菜汁時應先把菠菜在開水中灼一下,因為生菠菜含大量的草酸。

黃瓜不宜和水果一起榨汁,因為黃瓜能破壞水果中的維生素c。

列舉營養食譜如下:

1. 蜂蜜牛奶果汁

原料:蜂蜜1匙、牛奶100克、香蕉1個、蘋果半個。

製作:香蕉、蘋果去皮去核切成小塊,將牛奶、蜂蜜、香蕉、蘋果一起放入榨汁機中榨汁即可。

功效:開胃利腸,對食慾不振、大便乾燥者有一定療效。

2. 芒果椰子汁

原料:芒果1個、椰子1個、香蕉1個、蜂蜜半匙、可可仁1匙、牛奶150克。

製作:將芒果、香蕉、可可仁放入榨汁機中榨汁,然後倒入椰子汁、蜂蜜、牛奶即可。

功效:清涼爽口、降暑除煩,對夏日不思飲食、心煩難眠者尤為適宜。

3. 鮮姜橘子汁

原料:橘子2個、鮮姜1塊、蘋果2個。

製作:將鮮姜、橘子去皮,蘋果切成小塊,然後一起榨汁即可。

功效:健脾、開胃、除溼,對感冒初愈者恢復食慾十分有益。

4. 蘋果蘿蔔汁

原料:蘋果1個、胡蘿蔔半個、牛奶150克、蜂蜜少許。

製作:將胡蘿蔔、蘋果洗淨,蘋果去皮去核,然後切成小塊放入榨汁機榨汁,再加入牛奶、蜂蜜拌

勻即可。

功效:富含維生素a、c及果膠,是老少皆宜的夏日飲品。

5.蔬菜蘋果汁

原料:捲心菜200克、蘋果2個、芹菜1棵。

製作:將捲心菜、芹菜梗洗淨切碎,蘋果切塊,然後一起放入榨汁機中榨汁

功效:**、利膽、提神、養顏。

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9樓:一季渃椛

一般含水份比較多的水果都可以用榨汁機來做水果汁,主要有以下種類:

蘋果汁:調理腸胃,促進腎機能,預防高血壓

芒果汁:幫助消化,防止暈船嘔吐喉嚨疼

鳳梨汁:消腫怯□,幫助消化,舒緩喉痛

木瓜汁:消滯潤肺,幫助消化蛋白質

西瓜汁:消暑利尿,降血壓

芹菜汁:補充體力,舒緩焦慮、壓力

香蕉汁:提高精力,強健肌肉,滋潤肺腸,血脈暢通

葡萄汁:調節心跳,補血安神,加強腎、肝功能,幫助消化

檸檬汁:含豐富維他命c,止咳化痰,有助排除體內毒素

柳橙汁:滋潤健胃,強化血管,可預防心臟病、中風、傷風、感冒和淤傷

草莓汁:利尿止瀉,強健神經,補充血液

梨子汁:能維持心臟,血管正常運作,去除體內毒素

葡萄柚汁:降低膽固醇,預防感冒及牙齦出血

奇異果汁:含豐富維他命c,清熱生津,止吐瀉

紅蘿蔔汁:刺激膽汁分泌,中和膽固醇,增加腸壁彈性,安撫神經

哈密瓜汁:消暑解燥,生津止渴

梨汁,有清熱解毒、潤肺生津、止咳化痰等功效,生食、榨汁、燉煮或熬膏,對肺熱咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支氣管炎等症有較好的**效果。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服,效果更佳。

柑橘汁性涼味甘酸,有生津止咳、潤肺化痰、醒酒利尿等功效,適用於身體虛弱、熱病後津液不足口渴、傷酒煩渴等症,榨汁或蜜煎,**肺熱咳嗽尤佳。

蘿蔔汁能清熱化痰、生津止咳、益胃消食,生食可**熱病口渴、肺熱咳嗽、痰稠等症,若與甘蔗、梨、蓮藕等榨汁同飲,效果更佳。

荸薺汁荸薺可作水果生吃,亦可做菜食用,具有清熱生津、化溼祛痰、涼血解毒等功效,可**熱病傷津、口燥咽乾、肺熱咳嗽、痰濃黃稠等症,與蓮藕榨汁共飲效果更佳。

葡萄汁葡萄營養豐富,酸甜可口,具有補肝腎、益氣血、生津液、利小便等功效。生食能滋陰除煩,搗汁加熟蜜濃煎收膏,開水沖服,**煩熱口渴尤佳。經常食用,對神經衰弱和過度疲勞均有補益。

石榴汁石榴性溫味甘酸,有生津液、止煩渴作用。凡津液不足、口燥咽乾、煩渴不休者,可作食療佳品。石榴搗汁或煎湯飲,能清熱解毒、潤肺止咳、殺蟲止痢,可**小兒疳積、久瀉久痢等。

番茄檸檬汁

夏天最消暑怡人的美白方法,莫過於衝調一杯美味又有美白肌膚作用的鮮果汁了。檸檬含有豐富的維他命c,有抑制黑色素產生的作用,多飲能幫助**對抗紫外光。另外,番茄則有降血壓、清熱解毒之效。

兩者混合加上適量的蜂蜜調味,便可發揮排毒美白的效用,對預防色斑很有功效。

材料:番茄2個、檸檬2個、蜂蜜適量、冷開水50cc。

製法:將去皮的番茄切成塊狀,放入攪拌機中,再加進蜂蜜,與冷水一起攪拌,最後加上檸檬汁和冰塊即可。

獼猴桃薄荷汁

材料:獼猴桃3個、蘋果1個、薄荷葉2-3片。

做法:1、材料洗淨,獼猴桃削皮、切成四塊,蘋果不必削皮,去核切塊。

2、薄荷葉放入果汁機中打碎,再加入獼猴桃 、蘋果一起打成汁。

3、攪拌均勻後,室溫下飲用或依個人喜好冷藏後飲用。

營養:獼猴桃不但入口風味極佳,所含的營養價值更是果中之冠,不僅富含美白功效的維生素c,還有大量可減少皺紋產生的維生素a,加上清涼的薄荷,略微冰凍後再飲用,味道更是令人難忘。

胡蘿蔔美顏汁

這一款美白冰凍飲品做起來實在是很簡單,可是別小看了這麼一杯東東,胡蘿蔔汁含胡蘿蔔素和維生素等,可以刺激**的新陳代謝,增進血液迴圈,從而使膚色紅潤,對美容健膚有獨到之效。胡蘿蔔汁最好在早晨空腹時喝,因為,這更利於胃腸吸收。

材料:胡蘿蔔、 橙、 檸檬汁、 蜂蜜、 冰塊

做法:因為單獨用胡蘿蔔榨汁很難吃,所以可以加橙一起攪拌。之後加入適量的檸檬汁、 蜂蜜和冰塊攪拌均勻即可飲用。

柳橙鳳梨汁

柳橙鳳梨汁抗**老化

主料:鳳梨100克,柳橙1個,洋芹5克,番茄1/2個。

副料:檸檬1/3/個,蜂蜜1小茶匙。

做法:柳橙去皮,鳳梨去皮與心,番茄去蒂,各切成適當大小。檸檬去皮後,與洋芹等全部放進壓榨器中榨汁,再隨喜好法新增蜂蜜

功效:本品是維生素a含量甚濃的果汁,可提高**的新陳代謝,增強肌膚對刺激及細菌的抵抗力。而且可以順暢血液迴圈、預防**老化。

桔子汁取桔子1個,將外皮洗淨,切成兩半;將每半隻置於擠汁器盤上旋轉幾次,果汁即可流入槽內,過濾後即成。每個桔子約得果汁40毫升。飲用時可加水1倍。

蕃茄汁蕃茄50克,白糖少許。溫開水適量。將成熟的蕃茄洗淨,用開水燙軟去皮,然後切碎,用清潔的雙層紗布包好,把蕃茄汁擠入小盆內。

將白糖放入汁中,用溫開水衝調後即可飲用。注意要選用新鮮、成熟的蕃茄。

青菜汁青菜50克(菠菜、油菜、白菜均可),清水50克。將菜洗淨,切碎。將鋼精鍋放在火上,將水燒沸、放入碎菜,蓋好鍋蓋燒開煮5~6分鐘,將鍋離火,再悶10分鐘,濾去菜渣留湯即可。

西瓜汁西瓜瓤100克,白糖10克。將西瓜瓤放入碗內,用匙搗爛,再用紗布過濾。汁內加入白糖,調勻即成。也可不加糖直接喝。

胡蘿蔔汁

胡蘿蔔50克,白糖少許。清水50克。將胡蘿蔔洗淨,切碎,放入鋼精鍋內,加入水,上火煮沸約2分鐘。用紗布過濾去渣,加入白糖,調勻。

蔬菜汁菠菜、油菜、白菜均可,50克,精鹽適量,清水50克。將菜洗淨,切碎。將鋼精鍋放在火上,將水燒沸、放入碎菜,蓋好鍋蓋燒開煮5~6分鐘,將鍋離火,再悶10分鐘,濾去菜渣留湯即可。

山楂汁山楂片50克,白糖少許。開水150克。將山楂片用涼水快速洗淨,除去浮灰,放入盆內。將開水沏入盆內,蓋上蓋悶10分鐘,至水溫下降到微溫時,把山楂水盛入杯中,加入白糖,攪至白糖溶解即可

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