1樓：米娃愛生活
才知道辨別染色黑米竟是如此簡單，1個小方法，一眼認出
怎樣鑑別黑米是否染色
2樓：
1、外觀：正宗黑米的米粒顏色有深有淺，抓一把裡面有少量淡紫色，而染色黑米顏色則均勻一致。
2、觸感：正宗黑米是糙米，米上有米溝，能摸出來也可看到。
3、米心：正常黑米的米心是白色的，即黑米「臉」黑「心」白，但染過色的黑米卻是「臉」黑「心」也黑。這是因為普通大米的米心是透明的，染料的顏色會滲到米心裡去。
4、外表：用手指刮刮米皮，正宗的黑米表皮應有片狀的米皮，而不好的黑米則是粉狀的或沒表皮（如果是大米染的）。
5、浸水：天然黑米有水溶性色素，浸入水中會有褪色掉色現象，泡米水是紫紅色或偏近淡紫色。如果泡出的水像墨汁一樣，經稀釋後還是黑色甚至染到器和手上的，那估計就是假黑米。
黑米內容解釋：
黑米是黑稻加工產品，於秈米或者粳米，是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種，黑米稻粒外觀長橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈、粳兩種，黑米是非糯性稻米。
黑米呈黑色或黑褐色，營養豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以作各種營養食品和釀酒，素有「黑珍珠」和「世界米中之王」的美譽。最具代表性的陝西洋縣黑米、[1]自古就有「藥米」、「貢米」、「壽米」的美譽。
黑米種植歷史悠久，是中國古老而名貴的水稻品種。相傳距今二千多年前的漢武帝時，便由博望侯張騫最先在陝西洋縣發現。
每年秋後，黑稻一旦成熟登場，家戶煮稀飯嚐鮮。米湯色黑如墨，喝到口裡有一股淡淡的藥味，特別爽口合胃。時間一長，人們有了吃黑米的豐富經驗。
煮稀飯時投入天麻、銀耳、百合、冰糖之類，勝似瓊漿玉液，作為待客佳餐。頭暈、目眩、貧血病人常食，症狀明顯減退。尤其適合腰痠膝軟、四肢乏力的老人進行食療，故黑米又叫「藥米」之稱。
3樓：食品有意思
黑米、黑芝麻等食物富含花青素，花青素是一種水溶性色素，通常儲存在植物細胞的液泡裡，當細胞破損時就會溶解到水中。因此，淘洗黑米時掉色不一定是被染色了。可以用以下三步鑑別黑米是否染色：
1、看外觀。
黑米的顏色深淺不應完全一致，擦去浮塵，表面應有光澤，不發烏髮暗；而染出來的黑色深淺一致，毫無差異，表面沒有自然的光澤。
2、用手搓。
抓一把黑米放在手中反覆搓幾下，如果手上顏色很淺或者沒有，說明是沒有染過色；如果手明顯變黑且顏色很深，十有**有問題。
3、加酸鹼。
花青素有一個特殊的性質：遇酸變紅，遇鹼變藍。所以在浸泡黑米的水中加入適量醋，顏色會變成深粉紅色，如果新增一定量的面鹼，顏色又會變成藍紫色。
4樓：米娃愛生活
才知道辨別染色黑米竟是如此簡單，1個小方法，一眼認出
5樓：匿名使用者
咬碎看下，正常的米心是白色的。外表看起來光澤是自然的油亮。聞一下正常的黑米是米香的味道，而不是不好形容的怪味。。
6樓：匿名使用者
淘米時水很黑說明是經過染色的。正常的黑米是不掉色的。
7樓：匿名使用者
第一招，看光澤。正常的黑米表皮層帶有光澤，劣質的黑米沒有光澤。
第二招，看錶皮。正常的黑米，用手摳下的是片狀的東西，若是粉狀的則是劣質黑米。
第三招，看米心。正常的黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，沒有顏色。用大米染成的黑米，它外表雖然比較均勻，但染料的顏色會滲透到米心裡去。
第四招，看泡米水。正常黑米的泡米水是紫紅色，稀釋以後也是紫紅色或偏近紅色。如果泡出的水像墨汁一樣的，經稀釋以後還是黑色，這就是假黑米。
怎樣鑑別黑米是否染色?
8樓：手機使用者
第一招，看光bai澤。正常du
的黑米表皮層帶有光澤，zhi劣質的黑dao米沒有光澤專。
第二招，屬看錶皮。正常的黑米，用手摳下的是片狀的東西，若是粉狀的則是劣質黑米。
第三招，看米心。正常的黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，沒有顏色。用大米染成的黑米，它外表雖然比較均勻，但染料的顏色會滲透到米心裡去。
第四招，看泡米水。正常黑米的泡米水是紫紅色，稀釋以後也是紫紅色或偏近紅色。如果泡出的水像墨汁一樣的，經稀釋以後還是黑色，這就是假黑米。
9樓：丘光莊倚
用水泡？呵呵。我也不是很清楚
10樓：柳若瑞婀
浸一天如果褪色就有問題
11樓：範羽仁翰
是採用普通大米經染色後充黑米**。天然黑米經水洗後也會掉色，只不過沒有染色黑米厲害而已。
你說的似乎是真貨。
如何辨別黑米是否染色？
12樓：食品有意思
黑米、黑芝麻等食物富含花青素，花青素是一種水溶性色素，通常儲存在植物細胞的液泡裡，當細胞破損時就會溶解到水中。因此，淘洗黑米時掉色不一定是被染色了。可以用以下三步鑑別黑米是否染色：
1、看外觀。
黑米的顏色深淺不應完全一致，擦去浮塵，表面應有光澤，不發烏髮暗；而染出來的黑色深淺一致，毫無差異，表面沒有自然的光澤。
2、用手搓。
抓一把黑米放在手中反覆搓幾下，如果手上顏色很淺或者沒有，說明是沒有染過色；如果手明顯變黑且顏色很深，十有**有問題。
3、加酸鹼。
花青素有一個特殊的性質：遇酸變紅，遇鹼變藍。所以在浸泡黑米的水中加入適量醋，顏色會變成深粉紅色，如果新增一定量的面鹼，顏色又會變成藍紫色。
13樓：米娃愛生活
才知道辨別染色黑米竟是如此簡單，1個小方法，一眼認出
14樓：崇水苼
1. 標準之一是看有無廠名、產地和地址等資訊。
2. 買米要「望」、「聞」、「摸」
色澤：新米有光澤；陳米色澤暗淡；黴米胚部及全粒生黴，色澤全無，容易辨別。
米質：新米掰開后角質呈玻璃質，陳米掰開後呈粉質。
氣味：消費者可以要求商家開啟封閉的袋口，立刻嗅辨；也可以採取上述用熱水浸泡的方法；也可手抓一把，握半分鐘以上，利
用手的溫度使米中氣味逸出，此時可嗅辨其氣味是否正常。
手感：如果米有塗刷礦物油的話，用手觸控，感覺米更爽滑，但在手中握一會兒，會有發黏的感覺，即可確認為有毒米
求高人辨別我買的黑米是否有染色？
15樓：匿名使用者
主要通過以下幾個方面來鑑別黑米真假：
1、外觀：正宗黑米的米粒顏色有深有淺，抓一把裡面有少量淡紫色，而染色黑米顏色則均勻一致。
2、觸感：正宗黑米是糙米，米上有米溝，能摸出來也可看到。
3、米心：正常黑米的米心是白色的，即黑米「臉」黑「心」白，但染過色的黑米卻是「臉」黑「心」也黑。這是因為普通大米的米心是透明的，染料的顏色會滲到米心裡去。
4、外表：用手指刮刮米皮，正宗的黑米表皮應有片狀的米皮，而不好的黑米則是粉狀的或沒表皮（如果是大米染的）。
5、浸水：天然黑米有水溶性色素，浸入水中會有褪色掉色現象，泡米水是紫紅色或偏近淡紫色。如果泡出的水像墨汁一樣，經稀釋後還是黑色甚至染到容器和手上的，那估計就是假黑米。
16樓：匿名使用者
1、滴白醋
滴一滴白醋到
黑米上，可以看一下黑米有沒有顏色的變化。對於正常的黑米來講，會變紅。而如果是劣質的黑米的話，則沒有顏色的變化。變色原理是因為黑米里面含有豐富的花青素，遇到酸性的醋會變成紅色。
2、加食用鹼
黑米里的花青素遇到鹼性物質會變藍。在盤子或者碗裡放入適量黑米，加入適量的水，加入一小勺食用鹼，攪拌，這時水的顏色會變成藍色。
3、用水泡
用冷水泡一下，看一下是不是水會變成黑色。如果變成黑色的話，則為劣質的。一般情況下，水會出現渾濁，或紅，或紫，則為劣質。
黑米掉色的主要原因是因為天然黑米的表層含有水溶性色素花青素，這是黑米成黑色的主要原因，花青素在水溶性的環境下會溶解，溫度越高，越不穩定，所以在煮黑米過程會掉色，這是正常現象。不過，一般來說，黑米在冷水中浸泡一段時間後變色並不嚴重，只有用溫度高的水浸泡，或者在煮熟過程中才會慢慢的掉色，色澤為紫紅色或近紅色。
17樓：食品有意思
黑米、黑芝麻等食物富含花青素，花青素是一種水溶性色素，通常儲存在植物細胞的液泡裡，當細胞破損時就會溶解到水中。因此，淘洗黑米時掉色不一定是被染色了。可以用以下三步鑑別黑米是否染色：
1、看外觀。
黑米的顏色深淺不應完全一致，擦去浮塵，表面應有光澤，不發烏髮暗；而染出來的黑色深淺一致，毫無差異，表面沒有自然的光澤。
2、用手搓。
抓一把黑米放在手中反覆搓幾下，如果手上顏色很淺或者沒有，說明是沒有染過色；如果手明顯變黑且顏色很深，十有**有問題。
3、加酸鹼。
花青素有一個特殊的性質：遇酸變紅，遇鹼變藍。所以在浸泡黑米的水中加入適量醋，顏色會變成深粉紅色，如果新增一定量的面鹼，顏色又會變成藍紫色。
18樓：匿名使用者
不用浸泡的，乾的就能看出端倪
米上面有坯子（在米粒的一端，有點小小的缺口）
正常的米粒不論是紅的、黑的，坯子那裡都是有點百色的
而上色的米整粒都是烏黑髮亮的，坯子的地方也被染色了
如何鑑別真假黑米
1.外觀：正宗黑米的米粒顏色有深有淺，抓一把裡面有少量淡紫色，而染色黑米顏色則均勻一致。
2.觸感：正宗黑米是糙米，米上有米溝，能摸出來也可看到。
3.米心：正常黑米的米心是白色的，即黑米「臉」黑「心」白，但染過色的黑米卻是「臉」黑「心」也黑。這是因為普通大米的米心是透明的，染料的顏色會滲到米心裡去。
4.外表：用手指刮刮米皮，正宗的黑米表皮應有片狀的米皮，而不好的黑米則是粉狀的或沒表皮（如果是大米染的）。
5.浸水：天然黑米有水溶性色素，浸入水中會有褪色掉色現象，泡米水是紫紅色或偏近淡紫色。如果泡出的水像墨汁一樣，經稀釋後還是黑色甚至染到容器和手上的，那估計就是假黑米
19樓：匿名使用者
我在**上吃委會買的黑米，按照網上的方法，用白醋測試了，是變紅的。如果變黑就是染色的。正宗的黑米淘洗的時候水是清澈的，不會變色！看lz這個**，應該是真的！
20樓：讀書小兔
真正的黑米，也是會掉顏色的，不用擔心啦，你買的這個肯定是真的，假的染不了這樣均勻，通透
21樓：黑珍珠70後
應該是真的，真的也掉色，你可以聞一聞，沒有別的異味就應該是真的
22樓：營化衡巧春
query取得iframe中元素的幾種方法在iframe子頁面獲取父頁面元素
**如下:$(
我還是不知道如何辨別是否是染色黑米
23樓：迷糊の沫沫
1．看：正宗黑米只是表面米皮為黑色，剝去米皮，米心是白色，米粒顏色有深有淺，而染色黑米顏色基本一致。
2．聞：正宗黑米用溫水泡後有天然米香，染色米無米香、有異味。
3．摸：正宗黑米是糙米，米上有米溝。
4．搓：正宗米不掉色，水洗時才掉色，而染色米一般手搓會掉色。
怎樣辨別黑米有無染色
24樓：匿名使用者
用開水泡上20分鐘``看有沒水有沒有變黑``
沒有就是好的
25樓：日用妙招
黑米有沒有染色？用這招一眼看穿
怎樣辨別黑米有無染色，求高人辨別我買的黑米是否有染色？
用開水泡上20分鐘 看有沒水有沒有變黑 沒有就是好的 日用妙招 黑米有沒有染色？用這招一眼看穿 求高人辨別我買的黑米是否有染色？ 主要通過以下幾個方面來鑑別黑米真假 1 外觀 正宗黑米的米粒顏色有深有淺，抓一把裡面有少量淡紫色，而染色黑米顏色則均勻一致。2 觸感 正宗黑米是糙米，米上有米溝，能摸出來...
怎樣鑑別黑米是否染色，怎樣鑑別小米被染色
1 外觀 正宗黑米的米粒顏色有深有淺，抓一把裡面有少量淡紫色，而染色黑米顏色則均勻一致。2 觸感 正宗黑米是糙米，米上有米溝，能摸出來也可看到。3 米心 正常黑米的米心是白色的，即黑米 臉 黑 心 白，但染過色的黑米卻是 臉 黑 心 也黑。這是因為普通大米的米心是透明的，染料的顏色會滲到米心裡去。4...
怎樣辨別黑枸杞，怎樣辨別黑枸杞的真假
1白刺果摻假 辨別難度指數 黑枸杞呈紫黑色，95 以上帶果柄，內含5 8粒果籽 白刺果呈暗紅色，沒有果柄，獨核 2藍莓摻假 辨別難度指數 黑枸杞呈紫黑色，95 以上帶果柄，口感微甜不酸 藍莓呈紫黑色，無果柄，口感酸甜 3染色果冒充 辨別難度指數 a.外觀 染色果柄多為紫色，黑枸杞極少數果柄由於花青素...