1樓：
怎樣區分野生海參和人工養殖海參？1.野生海參生活在深水區域，通過自己的底足來尋找食物，因此底足強壯粗大，吸附性較強。
而生活在淺水區人工養殖海參長期使用飼養員投放的食物，久而久之，底足缺少運動，變得細長，並且吸附性下降。2.野生海參生活在深水區，光照少，溫度低，所以生長緩慢，但是其肉質厚實具有彈性，而人工養殖海參生產速度快，肉質疏鬆不結實。
3.最後一點是通過背刺，野生海參經常利用其背刺進行覓食，所以背刺強壯粗大並且長短粗細不一，而人工養殖的海參則大不相同，其背刺短細，而且長度，粗細大致一樣。最後，想要購買到品質好的海參，最好的辦法是去海邊產地購買，當然要是**合理，自家人吃不必追求海參的品牌效用，貨真價實就可以了。
2樓：參老帽海參
首先，要從規格上來識別，特大規格的每斤30頭左右，大規格的每斤40-50頭，中規格的一般在每斤60-80頭，而小規格的則每斤在100頭以上。其次，要從形狀上來分，優質的海參體形盈滿呈圓柱形，刺是直挺的，這樣的海參很輕，並且參肚部的小腿排列整齊，而劣質海參則完全相反。再次，從成色上來區分，優質的幹海參經過水泡後常常呈現正宗的瑪瑙色，彈性比較高，口感極好，軟軟的、糯糯的，基本上都是整體，沒有破碎，也沒有異味。
最後，從加工方法上來識別，一種是傳統的加工工藝，就是通過搓草木灰的海參。一種是純淡幹海參，這種方法加工而成的海參，沒有無鹽分，無灰，無水分。不過，這種純淡幹海參的**要遠遠高於搓草木灰海參。
3樓：異地丹楓
海參的選擇可以從以下幾個方面進行：
野生海刺參與圈養海參區別非常明顯：
底足：野生海刺參一般生長在水深20左右的海域，通過底足行動來尋找食物，所以底足長得短而粗壯；而圈養的海參因為長期使用養殖人員投放的餌料不需要移動，且生活在淺水區域，底足的行動作用下降，吸附力差，變得細長。
沙嘴：野生海參的沙嘴大而堅硬。
肉質：野生海參因為生長水域深（15到20米），水溫低，日照少，生長慢，肉質厚實有彈性，筋寬厚飽滿，沉積的營養物質豐富；而圈養的海參生長的快，肉質鬆軟不緊實（這一點很像三個月出欄的生豬）。
形態：野生海參是紡錘形的，兩頭尖中間粗，短粗胖，看起來很結實；而圈養的海參長得細長，缺乏韌勁。
背刺：野生海參背部和兩側的刺都是一樣粗壯的，而圈養海參因為生長環境的影響，背部和兩側的刺粗細長短可能不一樣，而且刺長的細長顯得沒有力量的感覺。
生長年限：野生海刺參一般生長4到5年以上才達到捕撈標準，時間越久營養沉積越多，滋補價值越大；而圈養海參為了快速達到上市銷售的目的，迅速對海參進行催肥，在短短一到兩年的時間裡就捕撈銷售了，健康滋補作用不言而喻。
另外，野生的海參口感勁道，無澀味，切口細膩、整齊、均勻。
作為**較貴的進補佳品，提倡大家還是注意選擇野生海刺參作為滋補和贈送的首選，而不要盲目選擇速成的圈養海參。
4樓：惠企百科
海參的底足。區別野生海參和養殖海參還可以看海參的底足，因為野生的海參長期生長在水深20米左右的海域，而且平時要通過底足行走來尋找食物充飢，所以，野生海參的底足一般是比較短而粗壯的，而養殖的海參，因為長期生活在圈養的淺水區域，而且食物也是養殖人員。
劣質海參和優質海參的主要區別一是外觀，二是口感和泡發率，本文將給你分享一些優質海參和劣質海參的鑑別方法。
優質海參：海參加工過程不新增任何雜質，海參體形肥滿，肉質厚實，參刺挺直無殘缺，腹部切口整齊，體內潔淨無雜質，無異味。
怎樣辨別海參是不是野生的
5樓：朝陽參海參
1 看形體
野生的海參由於野外生長，海水深，水溫低，日照少，沒有固定的餌料，生長慢，多生長為三五年，外觀顏色呈棕(或黑)褐色，呈棒槌形，4—6排刺，肉質厚實有彈性，筋寬厚飽滿，沉積的營養物質豐富，其中膠原蛋白含量高，組織密實。 養殖的海參，因定時定量的餵養餌料，所以生長快，大多一兩年就可以長成，它們的體形一般加大，顏色大多鮮豔，呈黃綠色，皮質薄，膠原蛋白含量低，組織稀疏。
2 看海參底足
野生海刺參一般生長在水深20米左右的海域，通過底足行動來尋找食物，所以底足長得短而粗壯。 養殖的海參因為長期使用養殖人員投放的餌料不需要移動，且生活在淺水區域，底足的行動作用下降，吸附力差，變得細長。
3 看肉質
野生海參因為生長水域深(15到20米)，水溫低，日照少，生長慢，肉質厚實有彈性，筋寬厚飽滿，沉積的營養物質豐富。 養殖的海參生長較快，所以肉質較為鬆軟不緊實。
4 看口感
野生刺參非常耐煮，即使煮的時間稍長一點，也不會有太大的影響，煮制後的海參參體有彈性，刺透亮，肉質筋道，有咬頭，口感好，且切口細膩、整齊、均勻，無異味(藥物味道和腥臭味)。
養殖的海參不耐煮，煮的時間稍長就發饢，肉質缺乏韌性，口感不好。要想買到純真原生海參的話還是選擇朝陽參品牌的還是，海參通過了iso9001質量管理體系認證iso22000食品安全管理體系認證，經中國綠色食品發展中心稽核，被認定為綠色食品a級產品，獲綠色食品證書。
怎樣鑑別野生海參和養殖海參
6樓：火虎生活小達人
養殖海參和野生海參的區別：
1、刺不同。
野生海參顏色呈黑褐色，像個小棒槌，刺型規整，大概有4到6排。野生海參皮厚，膠原蛋白含量高，彈性十足。圈養海參顏色發黃綠色，皮薄，膠原蛋白含量低。
2、吸盤不同。
野生海參腹部的吸盤數量多，短、粗，而且非常有力量。因為野生海參生長在深海區，水流急，海參要牢固的趴在海底，必須緊緊地抱住海底的砂石，長久以往，野生海參的吸盤就多，短、粗有力。圈養的吸盤量少，細、長。
圈養的海參生長在淺水域或人工養殖池子中，水的流量小，海參輕易的就能固定在海底或岩石上，因此吸盤就細、長。
3、口感體驗不同。
野生刺參非常耐煮，即使煮的時間稍長一點，也不會有太大的影響，煮制後的海參參體有彈性，刺透亮，肉質筋道，有咬頭，口感好。圈養刺參不耐煮，煮的時間稍長就發饢，肉質缺乏韌性，口感不好。
海參怎麼分辨是野生還是養殖
如何鑑別野生海參和養殖海參
7樓：生活的曉達人
野生海參和養殖海參區別如下：
1、底足。野生海刺參：一般都生長在距離海域20米左右的海底深處，因為在海流大環境中，海參通過底足爬行來尋找食物，所以底足長得粗大、附著力強；
養殖海參：由於長期食用人工投放的餌料不需要移動，生活在淺水圈養池或人工池中，環境相對穩定，從而不受影響。所以其底足的行動力下降，附著力差，細小。
2、沙嘴。3、肉質。
野生海參：由於其生長環境是深水海底，所以照太陽的時光很少，從而生長慢，但其需要抵禦海流等生存環境的影響，所以其肉質厚實有彈性，筋寬厚飽滿，沉積的營養物質非常豐富。
養殖海參：飼料喂大，激素催熟，生長的非常快，而且肉質鬆軟不緊實。
4、形態。野生海參：呈紡錐型（或者說有點像橢圓形的），但是兩頭細，中間有些粗。典型的短粗胖，看上去非常結實，年齡越長的海參，這種特點越明顯。
5、參刺。野生海參：生存環境非常惡劣，要抵禦惡劣的環境，水流的沖刷等，所以海參的背部和兩側的刺都非常粗壯。
養殖海參：生存環境非常穩定，因此參刺纖細，沒有力量。
6、生長年限。
野生海刺參：一般生長3到4年以上才能夠達到捕撈的標準，生長的時間越久，其營養沉積的就越多，滋補的價值就越大。
養殖海參：為了達到快速銷售的目的，養殖戶會對海參喂激素飼料等方法進行快速催肥，一般在一年的時間就可以捕撈銷售了，其營養價值不言而喻。
野生海參和養殖海參怎麼區別
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