1樓：818故事先生
不一定正確鑑定真假蜂蜜的方法：
：一看光澤及顏色：真蜜肉眼觀色淺白色質地為好，淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳；光澤不是很透亮。
假蜂蜜色澤鮮豔，用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，一般呈淺黃色或深黃色。另外純淨的蜂蜜是無色的，蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以說深色的蜂蜜營養要比淺色的蜂蜜營養豐富，但深色的蜂蜜往往也含有比較濃重的氣味，如蕎麥蜜；淺色蜜一般氣味清香，如荔枝蜜、槐樹蜜。
二含雜質鑑別：可以用燒紅的鐵絲插入蜜中，冒氣的是真蜜，冒煙的有假，如果是純蜜，鐵絲拔出後，十分光滑，不附雜質。用筷子挑起蜂蜜，能拉成長絲的，不斷流，絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品。
將蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，無沉澱者為佳品。
三含水鑑別：蜂蜜滴於白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。
四含重金屬鑑別：取蜂蜜一湯匙，加入小半杯很濃的涼綠茶中，如蜂蜜已受重金屬汙染，茶水中的單寧會與蜂蜜中的重金屬起化學作用，生成灰色或褐色、黑色鹽類。顏色越深，說明受重金屬汙染的程度也越重。
五含澱粉鑑別：將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴碘酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中摻有澱粉類物質。
六含糖鑑別：摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺。可用兩手指揉搓，以感到粘膩為好，有顆粒感的則含糖。
七口感鑑別：真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結晶塊入齒即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦澀味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
八聞味道鑑別：真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
九結晶鑑別：假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉澱。真蜂蜜的結晶和假蜂蜜的沉澱很容易區分，蜂蜜結晶較為鬆軟，放在手指上能很容易捻化，有細膩感。
而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，放在手指上捻時，有沙礫感。
2樓：愉心
蜂豫園提醒您，把蜂蜜放入冰箱冷藏，兩週後沒半點結晶跡象，絕對是假蜜。蜂蜜結晶需要時間的，且很細膩，不會像白糖一樣咯手。
蜂蜜放冰箱保鮮都不結晶是假的嗎
3樓：妙招之幫
結晶的蜂蜜是不是假蜂蜜？看完可算知道了答案
4樓：鍾奕一生
一：放冰箱裡只是會延緩其結晶時間，62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333431346434
蜂蜜都是要結晶的，結晶是蜂蜜的固有屬性。
二：蜂蜜結晶的影響因素：
1：蜂蜜結晶的速度與其所含葡萄糖結晶核、溫度、水分和蜜源有關。蜂蜜結晶速度的快慢還受溫度的影響，在13-14℃時最容易結晶。
若低於此溫度，由於蜂蜜的黏稠度提高，致使蜂蜜結晶遲緩；若高於此溫度，由於提高了糖的溶解度，從而減少了溶液的過飽和程度，也使結晶變慢。
2：全部結晶的蜂蜜，一般含水量較低，含水量多的未成熟蜂蜜，由於溶液的過飽和程度降低，結晶速度也會變慢或不能全部結晶。蜂蜜的種類不同，結晶也不同，如紫雲英蜜、刺槐蜜、棗花蜜 ，黨蔘蜜等少數則不易結晶；而油菜蜜、野壩子蜜、棉花蜜等就很容易結晶。
5樓：楊好巨蟹座
蜂蜜復放在冰箱冷藏室，制
不結晶是真蜂蜜？
答：bai
真蜂du
蜜結晶呈魚籽或油脂狀，細zhi膩，色白dao，手捻無砂粒感，結晶物入口易化。
摻糖蜂蜜結晶呈粒狀、手捻有砂粒感覺，不易捻碎，入口有吃糖的感覺。
新鮮真蜂蜜是黏稠的透明或半透明的膠狀液體，一般在較低的溫度下放置一段時間後，就會朦朧而混濁，逐漸結成固體。
這就是蜂蜜的自然結晶，是一種正常的物理現象。
蜂蜜結晶的實質是葡萄糖的結晶，因為葡萄糖具有容易結晶的性質，而蜂蜜又是葡萄糖的過飽和溶液，
所以，遇冷結晶現象是真蜂蜜的正常表現。
6樓：本溪綜合資訊
不能說來
蜂蜜放在冰源箱裡不結晶就是假的蜂蜜，蜂蜜結晶是要在一定的溫度條件下進行的，大多蜂蜜在13-14℃時最容易結晶，要是低於此溫度，蜂蜜的粘稠度會大大的提高，蜂蜜結晶的速度就會變慢。蜂蜜的結晶是一種自然物理現象，有快有慢，不可人工干預。
還尤為需要注意的是蜂蜜結晶要因蜂蜜種類的不同而情況也不同。比如洋槐蜜不易結晶，結晶速度很慢，在溫度特別低時會有結晶，不易結晶的蜂蜜並不代表不結晶。中國南北氣候氣溫相差都很大，在廣東沿海一帶的洋槐蜜不結晶，而北方地區冬天低溫時間長，洋槐蜜也會結晶。
油菜蜜則很容易結晶，觀察發現油菜蜜放置一週就開始結晶，所以蜂蜜結晶還要看蜂蜜的種類，不同種類的蜂蜜結晶速度不同，有時候甚至同一種類的蜂蜜在不同的階段、不同的條件下結晶速度也會不同，有的結晶多，有的結晶少，有的開始結晶，有的還沒怎麼結晶，蜂蜜結晶有一個過程，需要一定時間，也是個自然現象，對品質無任何影響。
所以說，將蜂蜜放進冰箱中，溫度過低，反而不易結晶，這個是需要糾正的，而且蜂蜜的品種也有不易於結晶的，有些蜂蜜結晶是一個較漫長的過程，需要區分。
7樓：李和霖
你好，不能說蜂
bai蜜放在冰箱裡不結du
晶就是假的zhi蜂蜜，蜂
dao蜜結晶是要在一定的溫度回條件下進行的，大答多蜂蜜在13-14℃時最容易結晶，要是低於此溫度，蜂蜜的粘稠度會大大的提高，蜂蜜結晶的速度就會變慢。蜂蜜的結晶是一種自然物理現象，有快有慢，不可人工干預。
還尤為需要注意的是蜂蜜結晶要因蜂蜜種類的不同而情況也不同。比如洋槐蜜不易結晶，結晶速度很慢，在溫度特別低時會有結晶，不易結晶的蜂蜜並不代表不結晶。中國南北氣候氣溫相差都很大，在廣東沿海一帶的洋槐蜜不結晶，而北方地區冬天低溫時間長，洋槐蜜也會結晶。
油菜蜜則很容易結晶，觀察發現油菜蜜放置一週就開始結晶，所以蜂蜜結晶還要看蜂蜜的種類，不同種類的蜂蜜結晶速度不同，有時候甚至同一種類的蜂蜜在不同的階段、不同的條件下結晶速度也會不同，有的結晶多，有的結晶少，有的開始結晶，有的還沒怎麼結晶，蜂蜜結晶有一個過程，需要一定時間，也是個自然現象，對品質無任何影響。
所以說，將蜂蜜放進冰箱中，溫度過低，反而不易結晶，這個是需要糾正的，而且蜂蜜的品種也有不易於結晶的，有些蜂蜜結晶是一個較漫長的過程，需要區分。
8樓：匿名使用者
蜂蜜放在冰箱冷藏室，不結晶是真蜂蜜。
你的說法不對。
真蜂蜜結晶呈魚籽或油脂回狀，細膩，色白，手捻無砂粒答感，結晶物入口易化。
摻糖蜂蜜結晶呈粒狀、手捻有砂粒感覺，不易捻碎，入口有吃糖的感覺。
新鮮真蜂蜜是黏稠的透明或半透明的膠狀液體，一般在較低的溫度下放置一段時間後，就會朦朧而混濁，逐漸結成固體。
這就是蜂蜜的自然結晶，是一種正常的物理現象。
蜂蜜結晶的實質是葡萄糖的結晶，因為葡萄糖具有容易結晶的性質，而蜂蜜又是葡萄糖的過飽和溶液，
所以，遇冷結晶現象是真蜂蜜的正常表現。
9樓：問題朵朵來
我喝的蜂蜜
都是爺爺養的小蜜蜂，在常溫下都是結晶體，有些品牌的蜂蜜絕對專是稀釋過的屬結晶就不可能了。但有的結晶發蜂蜜也不一定是好的，之前新聞**過，因為大眾都以結晶為評判好蜂蜜的標準，有些不良商家在就新增的能結晶的化學物質，而且是對身體有害的物質。哎~蜂蜜不易，且喝且珍惜吧！
10樓：遇見貓和老鼠
一般夏天來了 那個蜂蜜都會結晶的 、
蜂蜜放在冰箱冷藏室不結晶是真蜂蜜嗎
11樓：匿名使用者
蜂蜜放在冰箱冷藏室，不結晶不能判斷出是否是真蜂蜜。
有些蜂蜜易結晶，有些蜂蜜難結晶，洋槐蜜就不易結晶。不能單獨以結晶不結晶斷定好壞。有些摻糖蜜有結晶，並不能一概而論：
結晶的都是好蜜。有沒有摻糖，可以將結晶的蜜在手裡捻一下，有砂粒感的是摻糖的。
蜂蜜易結晶的溫度在13度和14度，低於這個溫度和高於這個溫度都不易結晶，這指多數蜜，所以不結晶不能判斷出是否是真蜂蜜。
擴充套件資料
真蜂蜜結晶呈魚籽或油脂狀，細膩，色白，手捻無砂粒感，結晶物入口易化，摻糖蜂蜜結晶呈粒狀、手捻有砂粒感覺，不易捻碎，入口有吃糖的感覺。
新鮮真蜂蜜是黏稠的透明或半透明的膠狀液體，一般在較低的溫度下放置一段時間後，就會朦朧而混濁，逐漸結成固體。這就是蜂蜜的自然結晶，是一種正常的物理現象。
蜂蜜結晶的實質是葡萄糖的結晶，因為葡萄糖具有容易結晶的性質，而蜂蜜又是葡萄糖的過飽和溶液，所以，遇冷結晶現象是真蜂蜜的正常表現。
超市裡賣的蜂蜜大多數因為有新增劑，濃度不夠，波度在40度以下的蜂蜜一般不會結晶，儘量要在開封后儘快食用，否則就會變質，如果有長期喝蜂蜜的習慣最好要買蜂農自產的蜂蜜原漿，沒有新增任何物質，波度都在40度以上，這樣的蜂蜜對身體很好。
12樓：匿名使用者
第一、有些蜂蜜易結晶，有些蜂蜜難結晶，洋槐蜜就不易結晶。不能單獨以結晶不結晶斷定好壞。
第二，有些摻糖蜜有結晶，並不能一概而論：結晶的都是好蜜。有沒有摻糖，可以將結晶的蜜在手裡捻一下，有砂粒感的是摻糖的。
第三，蜂蜜易結晶的溫度在13度和14度，低於這個溫度和高於這個溫度都不易結晶，這指多數蜜。
13樓：旗一開得勝
你的說法不對。
真蜂蜜結晶呈魚籽或油脂狀，細膩，色白，手捻無砂粒感，結晶物入口易化。
摻糖蜂蜜結晶呈粒狀、手捻有砂粒感覺，不易捻碎，入口有吃糖的感覺。
新鮮真蜂蜜是黏稠的透明或半透明的膠狀液體，一般在較低的溫度下放置一段時間後，就會朦朧而混濁，逐漸結成固體。
這就是蜂蜜的自然結晶，是一種正常的物理現象。
蜂蜜結晶的實質是葡萄糖的結晶，因為葡萄糖具有容易結晶的性質，而蜂蜜又是葡萄糖的過飽和溶液，
所以，遇冷結晶現象是真蜂蜜的正常表現。
14樓：匿名使用者
沒有這兩種花蜜 假的
15樓：匿名使用者
餓，結晶了那時時間長了，或者是加了糖的。。不結晶也不代表好，也可能加了新增劑抗結晶。。不能用這個標準判斷。。
16樓：匿名使用者
我家冰箱就有純蜂蜜 自家養的蜜蜂割的蜜 絕對沒新增雜質 是結晶了的
17樓：奼娜
超市裡賣的蜂蜜大多數因為有新增劑，波度不夠，波度在40度以下的蜂蜜一般不會結晶，儘量要在開封后儘快食用，否則就會變質，如果有長期喝蜂蜜的習慣最好要買蜂農自產的蜂蜜原漿，沒有新增任何物質，波度都在40度以上，這樣的蜂蜜對身體很好。
18樓：叉包子
其實結晶才不好，說明蜂蜜含葡萄糖成分高
19樓：
荷花蜜和玫瑰蜜,世界根本沒有
蜂蜜放冰箱裡不結晶是不是純蜂蜜
20樓：賤賤
蜂蜜放冰箱裡不結晶不是純蜂蜜。假蜜是不結晶的，還有的不良廠家專在蜂蜜中直接摻入屬麥芽糖漿使蜂蜜永久不結晶。
蜂蜜結晶的速度與其所含葡萄糖結晶核、溫度、水分和蜜源有關。蜂蜜結晶速度的快慢還受溫度的影響。蜂蜜一般存於陰涼的地方，但是溫度不宜過低，蜂蜜一般在10攝氏度時，會發生結晶，不利於食用。
不同種類的蜂蜜結晶速度不同，有時候甚至同一種類的蜂蜜在不同的階段、不同的條件下結晶速度也會不同，蜂道蜜結晶有一個過程，需要一定時間。一般蜂蜜在13攝氏度以下結晶，而油菜蜜、椴樹蜜在13～14攝氏度就會結晶。
蜂蜜放冰箱不結晶是不是假的，蜂蜜放冰箱裡冷凍能結晶嗎？
李和霖 你好，不能說蜂蜜放在冰箱裡不結晶就是假的蜂蜜，蜂蜜結晶是要在一定的溫度條件下進行的，大多蜂蜜在13 14 時最容易結晶，要是低於此溫度，蜂蜜的粘稠度會大大的提高，蜂蜜結晶的速度就會變慢。蜂蜜的結晶是一種自然物理現象，有快有慢，不可人工干預。還尤為需要注意的是蜂蜜結晶要因蜂蜜種類的不同而情況也...
為什麼蜂蜜放到冰箱速凍不結晶是假的嗎
不能說蜂蜜放在冰箱裡不結晶就是假的蜂蜜，蜂蜜結晶是要在一定的溫度條件下進行的，大多蜂蜜在13 14 時最容易結晶，要是低於此溫度，蜂蜜的粘稠度會大大的提高，蜂蜜結晶的速度就會變慢。蜂蜜的結晶是一種自然物理現象，有快有慢，不可人工干預。還尤為需要注意的是蜂蜜結晶要因蜂蜜種類的不同而情況也不同。比如洋槐...
椴樹蜜在冰箱裡結晶多硬是正常的，椴樹蜂蜜。應該多久會結晶？溫度在冰箱裡的冷藏室裡
紅脣 說明你買的不是純蜂蜜，純蜂蜜結晶很軟的可以用筷子輕易的插到底，而且放嘴裡馬上就融化了，如果是加糖和他的東西就很硬的不容易融化。你可以用手搓一下結晶的蜂蜜，純蜂蜜放手上一搓就融化了，如果有顆粒感就是加了白糖的。 那多 個人經驗 蜂蜜常溫下儲存，放到冰箱冷藏也會凍住。 day忘不掉的痛 蜂蜜結晶的...