荸薺放久變黃了還能吃麼,西蘭花變黃了還能吃嗎

時間 2021-07-06 06:12:21

1樓:116貝貝愛

建議不要食用。發黃的荸薺有可能儲存時間過長引起變質,荸薺去皮後要當時吃掉,若是實在想儲存,也要把去皮的荸薺泡在清水中,水要沒過荸薺,但是即便這個也要在24小時內食用。

一、荸薺不僅可以促進人體代謝,還具有一定的抑菌功效。荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的,磷元素可以促進人體發育,同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡。

二、科學家在對荸薺的研究中還發現了一種抗菌成分荸薺英。它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。再加上其豐富的營養成分和獨特的口感,的確是不可多得的食物。

1.宜食:兒童和發熱病人最宜食用。

全身水腫,小便不利或小便短少時也宜食用。癌症患者(主要是肺癌和食道癌之人)宜食用。宿醒未解或溼熱黃疸者食用可減輕症狀。

發熱口溽、慢性氣管炎、咳嗽多痰、咽乾喉痛、消化不良之人食用可潤喉清嗓。

2.忌食:由於荸薺性寒、女子月經期間、脾胃虛寒以及血虛、血淤者應該慎用。小兒遺尿以及糖尿病患者也不宜食用。

2樓:硬幣小耗

荸薺含大量澱粉,削皮後一些物質極易被空氣氧化而生成褐色,稱為酶褐變,變黃後的荸薺,短時間內基本物質不變,能吃的,超過3天,不要食用,果肉已變質。

補充:荸薺,又名馬蹄、水慄、芍、鳧茈、烏芋、菩薺、地梨,屬單子葉莎草科,為多年生宿根性草本植物,扁圓形,上面尖,表面光滑有光澤,紫紅色或者黑褐色,生長在池沼中,地上的深綠色莖叢生,地下的球莖可供食用。因它形如馬蹄,人們也稱它馬蹄。

其外表像栗子、不僅是形狀,連性味、成分、功用都與栗子相似,又因它是在泥中結果,所以又有「地慄」之稱。

荸薺皮色紫黑,肉質潔白,味甜多汁,清脆可口,有「地下雪梨」之美譽,北方人稱之為「江南人蔘」,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用,是大眾喜愛的時令之品。

3樓:李文林李倩

搬東西放久了變黃了,它就失去了它原有的價值,一般的情況下都是不能吃的。遲早有可能你是沒這種營養價值二也是吃個門衛呀。

4樓:匿名使用者

荸薺含大量澱粉和鐵等物質,削皮後一些物質極易被空氣氧化而生成褐色,稱為酶褐變。變黃後的荸薺基本物質不變,應該能吃的.我也遇到過這種情況,已吃過,沒問題.

5樓:蒼井瑪利明步

可以吃的,那是和空氣發生氧化,時間太長還是不建議吃

荸薺(英文名:water chestnut ,學名:eleocharis dulcis),又名馬蹄、水慄、芍、鳧茈、烏芋、菩薺、地梨,屬單子葉莎草科,為多年生宿根性草本植物,扁圓形,上面尖,表面光滑有光澤,紫紅色或者黑褐色,生長在池沼中,地上的深綠色莖叢生,地下的球莖可供食用。

因它形如馬蹄,人們也稱它馬蹄。其外表像栗子、不僅是形狀,連性味、成分、功用都與栗子相似,又因它是在泥中結果,所以又有「地慄」之稱。

荸薺皮色紫黑,肉質潔白,味甜多汁,清脆可口,有「地下雪梨」之美譽,北方人稱之為「江南人蔘」,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用,是大眾喜愛的時令之品。

西蘭花變黃了還能吃嗎

6樓:小邦邦邦邦邦邦

西蘭花變黃來

了可以吃。

西蘭花花球變黃,主要是因儲存源時間過長,其葉綠bai素中含有的鎂離du

子流失影響的。但zhi這樣的西蘭花,口感和營養價值變化不大,可正常食用,像菠菜、芹菜等也都有此現象。

常吃西蘭花的好處:

西蘭花營養豐富,西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富,比同屬於十字花科的白菜花高出很多。維生素c含量高出白菜花的20%左右,是洋白菜的2—3倍,是西紅柿的5—6倍;胡蘿蔔素的含量是白菜花的30多倍;葉酸含量是白菜花的2倍;蛋白質含量是菜花的3倍、番茄的4 倍。

西蘭花對於正在**期的你來說是個不錯的選擇,它所含的熱量較低,但含水量卻高達百分之九十以上。西dao蘭花還有一個特殊功效是具有防癌抗癌的效果。所以說,西蘭花的營養價值在蔬菜中是首屈一指的。

西蘭花還可以增強機體免疫功能,所含的維生素c含量極高,利於人的生長髮育,增強人的體質,增強抗病能力。

參考資料

美食天下.美食天下[引用時間2018-4-30]

7樓:雲上新視聽

西蘭花變黃,還能吃嗎,專家給你解答

8樓:樂哈健康網

變黃的西蘭花能吃

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西蘭花營養豐富,但適合食用新鮮的西蘭花,一旦經過長時間的放置容易變黃,這時候的西蘭花營養價值會有很大的降低,但是不影響其食用,沒有毒素,只是較新鮮的西蘭花有些老,口感較差。

西蘭花變黃的原因

西蘭花在家裡經過長時間的放置,沒有吸收到足夠多的陽光,葉綠素中的鎂離子會大量的流失,導致西蘭花缺少葉綠素的合成,呈現出黃色,在此階段中也會伴隨著西蘭花內部很多纖維的老化,影響西蘭花的口感。

西蘭花變黃怎麼處理好

西蘭花變黃了雖然說營養成分有所流失,營養價值有所降低,但是經過一些方法處理能最大程度的保留西蘭花的現有營養成分。

如果西蘭花只是輕微泛黃,可以在烹飪之前有開水輕微的煮一小會兒,能一定程度上恢復西蘭花的葉綠素濃度,使其回率一點。

西蘭花的選擇

西蘭花容易老化變黃,所以在買西蘭花時一定要注意,挑選優質的西蘭花儲存時間長短的關鍵。

西蘭花的優質指標:菜株的顏色濃綠鮮亮者是最好的,若有泛黃的現象,則表示已經過度成熟或者是儲藏太久。花球表面無凹凸、花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。

手感較沉重的西蘭花為良品,但是,如果花球過硬、花梗特別寬厚結實的,則表示植株過老。若西蘭花帶葉,那麼葉片嫩綠、溼潤的就比較新鮮。還有就是觀察西蘭花梗的切口是否溼潤,如果過於乾燥則表示採收已久,不夠新鮮。

西蘭花的儲存方法

用紙張或透氣膜包住西蘭花(紙張上可噴少量的水),然後直立放在冰箱的冷藏室內,大約可保鮮1周的時間。將西蘭花撕成小朵,浸泡在鹽水中約5分鐘,去除菜上的灰塵及蟲害,再用水沖洗、瀝乾,放入滾鹽水中燙熟,撈出涼幹後可直接烹調或裝入保鮮袋、放入冰箱冷凍儲存。

西蘭花的注意事項

1.泛黃的西蘭花是可以食用的,除了口感和營養價值有所降低外,沒有其他危害。

2.正常處理的西蘭花可以儲存5天左右,超過這個時間的發黃的西蘭花就會有部分開始腐爛,這樣的西蘭花是不能食用的,其中含有很多黴菌以及亞硝酸鹽,容易導致腹瀉及癌症。

9樓:吃桃蘸大醬

西蘭花變黃一點制還是可以吃的。

西蘭花bai一般剛變黃不太du影響西蘭花的食用,沒毒的。zhi只要將西蘭dao花放到熱水中煮一下,你會發現西蘭花的黃色消散了一些,變得綠了點。這就說明,對西蘭花的適當處理可以最大程度的挽留一部分營養,使得西蘭花的營養得到最大程度儲存,被我們人體吸收。

只是口感比鮮綠的西蘭花差一些。

10樓:曹仙

西蘭花從bai菜市場買回來以後放在家du裡面時間太zhi長,顏色就dao會慢慢變黃。

剛變回黃的西蘭花照樣可答

以吃,而且口味幾乎不會受到影響,只是外觀的看起來不夠好看而已。

但是請注意,如果是買回家以後西蘭花放了很長一段時間,不僅僅是外觀上看起來枯萎發黃,而且其內部大量的水分已經流失,這個時候就不要吃,因為放的時間長了以後有可能在其中產生大量的氧醇類的物質,這種物質對人體健康極為不利,吃了以後很有可能腹瀉肚子不舒服。存放時間久了以後,還有可能產生大量的黃樟素,這種物質對人體肝臟功能損害比較大。尤其是已經發黃髮黴的西蘭花,會有大量的黃章素,吃了對肝臟造成很大的負擔,因為這種物質需要通過肝臟進行解毒,甚至可以直接對肝臟細胞產生毒害作用。

所以說放的時間太久了的西蘭花最好是不吃。營養價值已經大不如前,甚至還有可能腐敗變質。

西蘭花最好是買回來以後當天食用,不要放的時間太長。

11樓:一任斜暉伴客愁

西蘭花變色後儘量不來要吃自了。

1.西蘭花之所以變色是因為長時間的擱置,導致體內水分流失,又得不到陽光的照射,沒辦法產生葉綠素,變黃的西蘭花只是體內的營養成分在大量的流失,但並沒有壞掉,完全可以食用。

2.變黃的西蘭花在口感上並沒有太大的變化,很多人選擇西蘭花就是看中它的高營養,,如果發現家中的西蘭花變黃,趕緊拿出來放在水裡浸泡一段時間,這樣或許還能恢復一點綠色。

3.最好購買新鮮的西蘭花,買來儘量全部吃掉,如果放置時間過長變黃了,很可惜,只能扔掉了,變黃的西蘭花已經失去了營養,沒必要去吃了。如果實在要吃放在水裡浸泡一段時間,這樣或許還能恢復一點綠色。

買回來還沒吃掉的西蘭花要儲存好。用紙張或者透氣膜包住西蘭花(紙張上可噴少量的水),然後豎立著放入冰箱的冷藏室,大約可以保鮮一週左右。

12樓:點點生活匯

西蘭花變黃了還能吃嗎?有的人還不知道,記得告知家人越快越好,你家還在買西蘭花嗎?現在知道還不晚,學會抓緊告訴身邊人

13樓:匿名使用者

你好:稍變黃能吃,只是水分流失多了而已。太黃了別吃了,那本身就太乾了不好吃了。

14樓:匿名使用者

西蘭花變bai黃了是可以du吃的。

1、西蘭花花球變

zhi黃,主要是因儲存dao時間回過長,其葉綠素中含有答的鎂離子流失影響的。但這樣的西蘭花,口感和營養價值變化不大,可正常食用,像菠菜、芹菜等也都有此現象。

2、西蘭花營養豐富,西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富,比同屬於十字花科的白菜花高出很多。維生素c含量高出白菜花的20%左右,是洋白菜的2—3倍,是西紅柿的5—6倍;胡蘿蔔素的含量是白菜花的30多倍;葉酸含量是白菜花的2倍;蛋白質含量是菜花的3倍、番茄的4 倍。

15樓:匿名使用者

西蘭花copy放了一夜變黃了 還能不能吃

能吃,沒關係的!吃前要用熱水煮一下,顏色能多少恢復一點綠色!至於太黃了都軟了,就別吃了!! 最好不吃,因為裡面有安酸甲對身體不好

西蘭花菜葉有點黃能吃嗎

最好別吃。雖然我不知道會不會有害。但是為了你的健康,還是扔了吧。下次買來了就及時吃了就好了。

西蘭花放在冰箱裡沒2天就黃了,像開花一樣!還能吃嗎?

不能吃了吧!別吃壞身體! 不開花就不叫西蘭花了,當然可以吃了剛買回的西蘭花菜放一晚上就黃了,怎樣保鮮?

保鮮膜包起來,放冰箱

16樓:匿名使用者

當然可以吃啊。不會有什麼問題的。

馬蹄(荸薺)削皮變黃後能吃嗎? 5

17樓:wjia佳醬

荸薺削皮後變黃能吃,前提是在24小時之內。

荸薺含大量澱粉和鐵等物質,削皮後被空氣氧化而變成黃色,稱為酶褐變。荸薺削皮變黃後不超過1天的話,基本物質不變,還可以吃的。如果放置時間超過兩天,即使是放在冰箱裡,也建議不要食用。

建議去除荸薺表面發黃的部分再食用。若是正常荸薺放久之後出現殼內發黃的情況,最好不要食用,這是荸薺變質腐敗的表現,食用對身體不利。

擴充套件資料;

荸薺的好處

1、促進兒童牙齒骨骼發育

每100克荸薺裡有68mg磷,這在根莖類蔬菜中含量是比較高的,磷維持我們生理功能的需要、可以促進人體的生長髮育,對兒童牙齒骨骼發育大有益處,同時還可以調節酸鹼平衡,促進蛋白質、脂肪和糖的代謝。

2、清肺化痰

荸薺性寒,富含黏液質,具有清肺熱的功效,能生津潤肺,所以可以清化痰熱,能夠**咳吐黃肺粘濃痰、肺熱咳嗽等症。

3、生津止渴

吃過荸薺的人,都知道荸薺汁多肉嫩,荸薺性寒,加上香甜的汁飲,是生津止渴的良藥,古代生津止渴著名的五汁飲裡就含有荸薺。

參考資料**;人民網-荸薺老少皆宜 盤點荸薺的不同吃法

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