1樓：116貝貝愛
建議不要食用。發黃的荸薺有可能儲存時間過長引起變質，荸薺去皮後要當時吃掉，若是實在想儲存，也要把去皮的荸薺泡在清水中，水要沒過荸薺，但是即便這個也要在24小時內食用。
一、荸薺不僅可以促進人體代謝，還具有一定的抑菌功效。荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進人體發育，同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。
二、科學家在對荸薺的研究中還發現了一種抗菌成分荸薺英。它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。再加上其豐富的營養成分和獨特的口感，的確是不可多得的食物。
1.宜食：兒童和發熱病人最宜食用。
全身水腫，小便不利或小便短少時也宜食用。癌症患者（主要是肺癌和食道癌之人）宜食用。宿醒未解或溼熱黃疸者食用可減輕症狀。
發熱口溽、慢性氣管炎、咳嗽多痰、咽乾喉痛、消化不良之人食用可潤喉清嗓。
2.忌食：由於荸薺性寒、女子月經期間、脾胃虛寒以及血虛、血淤者應該慎用。小兒遺尿以及糖尿病患者也不宜食用。
2樓：硬幣小耗
荸薺含大量澱粉，削皮後一些物質極易被空氣氧化而生成褐色，稱為酶褐變，變黃後的荸薺，短時間內基本物質不變，能吃的，超過3天，不要食用，果肉已變質。
補充：荸薺，又名馬蹄、水慄、芍、鳧茈、烏芋、菩薺、地梨，屬單子葉莎草科，為多年生宿根性草本植物，扁圓形，上面尖，表面光滑有光澤，紫紅色或者黑褐色，生長在池沼中，地上的深綠色莖叢生，地下的球莖可供食用。因它形如馬蹄，人們也稱它馬蹄。
其外表像栗子、不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以又有「地慄」之稱。
荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，有「地下雪梨」之美譽，北方人稱之為「江南人蔘」，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大眾喜愛的時令之品。
3樓：李文林李倩
搬東西放久了變黃了，它就失去了它原有的價值，一般的情況下都是不能吃的。遲早有可能你是沒這種營養價值二也是吃個門衛呀。
4樓：匿名使用者
荸薺含大量澱粉和鐵等物質,削皮後一些物質極易被空氣氧化而生成褐色，稱為酶褐變。變黃後的荸薺基本物質不變,應該能吃的.我也遇到過這種情況,已吃過,沒問題.
5樓：蒼井瑪利明步
可以吃的，那是和空氣發生氧化，時間太長還是不建議吃
荸薺(英文名：water chestnut ,學名：eleocharis dulcis）,又名馬蹄、水慄、芍、鳧茈、烏芋、菩薺、地梨，屬單子葉莎草科，為多年生宿根性草本植物，扁圓形，上面尖，表面光滑有光澤，紫紅色或者黑褐色，生長在池沼中，地上的深綠色莖叢生，地下的球莖可供食用。
因它形如馬蹄，人們也稱它馬蹄。其外表像栗子、不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以又有「地慄」之稱。
荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，有「地下雪梨」之美譽，北方人稱之為「江南人蔘」，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大眾喜愛的時令之品。
西蘭花變黃了還能吃嗎
6樓：小邦邦邦邦邦邦
西蘭花變黃來
了可以吃。
西蘭花花球變黃，主要是因儲存源時間過長，其葉綠bai素中含有的鎂離du
子流失影響的。但zhi這樣的西蘭花，口感和營養價值變化不大，可正常食用，像菠菜、芹菜等也都有此現象。
常吃西蘭花的好處：
西蘭花營養豐富，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。維生素c含量高出白菜花的20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍;胡蘿蔔素的含量是白菜花的30多倍;葉酸含量是白菜花的2倍;蛋白質含量是菜花的3倍、番茄的4 倍。
西蘭花對於正在**期的你來說是個不錯的選擇，它所含的熱量較低，但含水量卻高達百分之九十以上。西dao蘭花還有一個特殊功效是具有防癌抗癌的效果。所以說，西蘭花的營養價值在蔬菜中是首屈一指的。
西蘭花還可以增強機體免疫功能，所含的維生素c含量極高，利於人的生長髮育，增強人的體質，增強抗病能力。
參考資料
美食天下.美食天下[引用時間2018-4-30]
7樓：雲上新視聽
西蘭花變黃，還能吃嗎，專家給你解答
8樓：樂哈健康網
變黃的西蘭花能吃
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西蘭花營養豐富，但適合食用新鮮的西蘭花，一旦經過長時間的放置容易變黃，這時候的西蘭花營養價值會有很大的降低，但是不影響其食用，沒有毒素，只是較新鮮的西蘭花有些老，口感較差。
西蘭花變黃的原因
西蘭花在家裡經過長時間的放置，沒有吸收到足夠多的陽光，葉綠素中的鎂離子會大量的流失，導致西蘭花缺少葉綠素的合成，呈現出黃色，在此階段中也會伴隨著西蘭花內部很多纖維的老化，影響西蘭花的口感。
西蘭花變黃怎麼處理好
西蘭花變黃了雖然說營養成分有所流失，營養價值有所降低，但是經過一些方法處理能最大程度的保留西蘭花的現有營養成分。
如果西蘭花只是輕微泛黃，可以在烹飪之前有開水輕微的煮一小會兒，能一定程度上恢復西蘭花的葉綠素濃度，使其回率一點。
西蘭花的選擇
西蘭花容易老化變黃，所以在買西蘭花時一定要注意，挑選優質的西蘭花儲存時間長短的關鍵。
西蘭花的優質指標：菜株的顏色濃綠鮮亮者是最好的，若有泛黃的現象，則表示已經過度成熟或者是儲藏太久。花球表面無凹凸、花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。
手感較沉重的西蘭花為良品，但是，如果花球過硬、花梗特別寬厚結實的，則表示植株過老。若西蘭花帶葉，那麼葉片嫩綠、溼潤的就比較新鮮。還有就是觀察西蘭花梗的切口是否溼潤，如果過於乾燥則表示採收已久，不夠新鮮。
西蘭花的儲存方法
用紙張或透氣膜包住西蘭花(紙張上可噴少量的水)，然後直立放在冰箱的冷藏室內，大約可保鮮1周的時間。將西蘭花撕成小朵，浸泡在鹽水中約5分鐘，去除菜上的灰塵及蟲害，再用水沖洗、瀝乾，放入滾鹽水中燙熟，撈出涼幹後可直接烹調或裝入保鮮袋、放入冰箱冷凍儲存。
西蘭花的注意事項
1.泛黃的西蘭花是可以食用的，除了口感和營養價值有所降低外，沒有其他危害。
2.正常處理的西蘭花可以儲存5天左右，超過這個時間的發黃的西蘭花就會有部分開始腐爛，這樣的西蘭花是不能食用的，其中含有很多黴菌以及亞硝酸鹽，容易導致腹瀉及癌症。
9樓：吃桃蘸大醬
西蘭花變黃一點制還是可以吃的。
西蘭花bai一般剛變黃不太du影響西蘭花的食用，沒毒的。zhi只要將西蘭dao花放到熱水中煮一下，你會發現西蘭花的黃色消散了一些，變得綠了點。這就說明，對西蘭花的適當處理可以最大程度的挽留一部分營養，使得西蘭花的營養得到最大程度儲存，被我們人體吸收。
只是口感比鮮綠的西蘭花差一些。
10樓：曹仙
西蘭花從bai菜市場買回來以後放在家du裡面時間太zhi長，顏色就dao會慢慢變黃。
剛變回黃的西蘭花照樣可答
以吃，而且口味幾乎不會受到影響，只是外觀的看起來不夠好看而已。
但是請注意，如果是買回家以後西蘭花放了很長一段時間，不僅僅是外觀上看起來枯萎發黃，而且其內部大量的水分已經流失，這個時候就不要吃，因為放的時間長了以後有可能在其中產生大量的氧醇類的物質，這種物質對人體健康極為不利，吃了以後很有可能腹瀉肚子不舒服。存放時間久了以後，還有可能產生大量的黃樟素，這種物質對人體肝臟功能損害比較大。尤其是已經發黃髮黴的西蘭花，會有大量的黃章素，吃了對肝臟造成很大的負擔，因為這種物質需要通過肝臟進行解毒，甚至可以直接對肝臟細胞產生毒害作用。
所以說放的時間太久了的西蘭花最好是不吃。營養價值已經大不如前，甚至還有可能腐敗變質。
西蘭花最好是買回來以後當天食用，不要放的時間太長。
11樓：一任斜暉伴客愁
西蘭花變色後儘量不來要吃自了。
1.西蘭花之所以變色是因為長時間的擱置，導致體內水分流失，又得不到陽光的照射，沒辦法產生葉綠素，變黃的西蘭花只是體內的營養成分在大量的流失，但並沒有壞掉，完全可以食用。
2.變黃的西蘭花在口感上並沒有太大的變化，很多人選擇西蘭花就是看中它的高營養，，如果發現家中的西蘭花變黃，趕緊拿出來放在水裡浸泡一段時間，這樣或許還能恢復一點綠色。
3.最好購買新鮮的西蘭花，買來儘量全部吃掉，如果放置時間過長變黃了，很可惜，只能扔掉了，變黃的西蘭花已經失去了營養，沒必要去吃了。如果實在要吃放在水裡浸泡一段時間，這樣或許還能恢復一點綠色。
買回來還沒吃掉的西蘭花要儲存好。用紙張或者透氣膜包住西蘭花(紙張上可噴少量的水)，然後豎立著放入冰箱的冷藏室，大約可以保鮮一週左右。
12樓：點點生活匯
西蘭花變黃了還能吃嗎？有的人還不知道，記得告知家人越快越好，你家還在買西蘭花嗎？現在知道還不晚，學會抓緊告訴身邊人
13樓：匿名使用者
你好：稍變黃能吃，只是水分流失多了而已。太黃了別吃了，那本身就太乾了不好吃了。
14樓：匿名使用者
西蘭花變bai黃了是可以du吃的。
1、西蘭花花球變
zhi黃，主要是因儲存dao時間回過長，其葉綠素中含有答的鎂離子流失影響的。但這樣的西蘭花，口感和營養價值變化不大，可正常食用，像菠菜、芹菜等也都有此現象。
2、西蘭花營養豐富，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。維生素c含量高出白菜花的20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍;胡蘿蔔素的含量是白菜花的30多倍;葉酸含量是白菜花的2倍;蛋白質含量是菜花的3倍、番茄的4 倍。
15樓：匿名使用者
西蘭花copy放了一夜變黃了 還能不能吃
能吃,沒關係的!吃前要用熱水煮一下,顏色能多少恢復一點綠色!至於太黃了都軟了,就別吃了!! 最好不吃,因為裡面有安酸甲對身體不好
西蘭花菜葉有點黃能吃嗎
最好別吃。雖然我不知道會不會有害。但是為了你的健康,還是扔了吧。下次買來了就及時吃了就好了。
西蘭花放在冰箱裡沒2天就黃了,像開花一樣!還能吃嗎?
不能吃了吧!別吃壞身體! 不開花就不叫西蘭花了,當然可以吃了剛買回的西蘭花菜放一晚上就黃了,怎樣保鮮?
保鮮膜包起來,放冰箱
16樓：匿名使用者
當然可以吃啊。不會有什麼問題的。
馬蹄（荸薺）削皮變黃後能吃嗎？ 5
17樓：wjia佳醬
荸薺削皮後變黃能吃，前提是在24小時之內。
荸薺含大量澱粉和鐵等物質，削皮後被空氣氧化而變成黃色，稱為酶褐變。荸薺削皮變黃後不超過1天的話，基本物質不變，還可以吃的。如果放置時間超過兩天，即使是放在冰箱裡，也建議不要食用。
建議去除荸薺表面發黃的部分再食用。若是正常荸薺放久之後出現殼內發黃的情況，最好不要食用，這是荸薺變質腐敗的表現，食用對身體不利。
擴充套件資料；
荸薺的好處
1、促進兒童牙齒骨骼發育
每100克荸薺裡有68mg磷，這在根莖類蔬菜中含量是比較高的，磷維持我們生理功能的需要、可以促進人體的生長髮育，對兒童牙齒骨骼發育大有益處，同時還可以調節酸鹼平衡，促進蛋白質、脂肪和糖的代謝。
2、清肺化痰
荸薺性寒，富含黏液質，具有清肺熱的功效，能生津潤肺，所以可以清化痰熱，能夠**咳吐黃肺粘濃痰、肺熱咳嗽等症。
3、生津止渴
吃過荸薺的人，都知道荸薺汁多肉嫩，荸薺性寒，加上香甜的汁飲，是生津止渴的良藥，古代生津止渴著名的五汁飲裡就含有荸薺。
參考資料**；人民網-荸薺老少皆宜 盤點荸薺的不同吃法
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