1樓:財神
西蘭花變色有兩個原因,一個是因為時間久快腐爛變質。另外,被太陽直射也很快就變色了。
西藍花中的營養成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等。據分析,每100克新鮮西藍花的花球中,含蛋白質3.5克—4.
5克,是菜花的3倍、番茄的4倍,此外,西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
2樓:匿名使用者
西蘭花變紅就是已經變質,產生了有毒物質,食用後會危害健康。
西蘭花中的營養成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等。據分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質3.6克,是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外,維生素a含量比白菜高100多倍,西蘭花中礦物質成也很全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,與同屬於十字花科的白菜花相當。
出現紅斑症狀主要原因,是花球內糖甙轉化產生大量花青素所致。
拓展資料:1、西蘭花是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物**,其中的黑芥子酶對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子酶遭到破壞,蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。
因此跟其他烹調方法相比,西蘭花隔水蒸5分鐘左右,黑芥子酶保持得最好,這樣做出來的西蘭花更抗癌。
2、整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構成,如果直接放在案板上切,會有很多小粒花朵散落,造成損失。建議將西蘭花沖洗後,用剪刀從花簇的根部連線處剪下一個個花簇,或者用手直接掰下,這樣能得到完整的花簇。
3樓:萌萌愛
不能吃。
新鮮的西藍花是綠色的,變紅了說明變質了,裡面的維生素和礦物質都流失了,容易產生有毒物質,影響身體健康。
拓展資料:
西藍花中的營養成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維
生素c和胡蘿蔔素等。據分析,每100克新鮮西藍花的花球中,含蛋白質3.5克—4.5克,是菜花的3倍、
番茄的4倍。此外,西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐
富,比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素c最豐富的蔬菜,其實,西藍花的維生素c含量比它們都要高,也
明顯高於其他普通蔬菜。而且,西藍花中的維生素種類非常齊全,尤其是葉酸的含量豐富,這也是它營
養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。
4樓:硬幣小耗
西蘭花變紅後不能吃,西蘭花已經變質,產生了有毒物質,食用後會危害健康。
補充:西蘭花為一二年生草本植物,原產於地中海東部沿岸地區,我國有少量栽培,主要供西餐使用。西蘭花營養豐富,含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素,營養成份位居同類蔬菜之首,被譽為「蔬菜皇冠」。
西蘭花中的營養成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等。據分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質3.6克,是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外,維生素a含量比白菜高100多倍,西蘭花中礦物質成也很全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,與同屬於十字花科的白菜花相當。
5樓:匿名使用者
其實這是西蘭花脫水的表現,維生素和葉綠素有一定的流失,食用的話對健康影響不大,只是口感會略有改變,其實還可以吃,但是口感變軟不爽,味道不鮮,建議和一些帶有鮮味的東西炒。
西蘭花變黃可以吃嗎,變黃的西蘭花還能吃嗎
6樓:李
如果沒有腐爛的話,應該是可以吃的,就是口感上不如新鮮的西蘭花好!
7樓:紅棗
可以吃的。西蘭花變黃不太影響西蘭花的食用,只要將西蘭花放到熱水中煮一下,你會發現西蘭花的黃色消散了一些,變得綠了點。
胡蘿蔔和西蘭花能一起吃嗎
8樓:淡聊祭
胡蘿蔔和西蘭花能一起吃,在餐廳中也可以看見這道菜。
可預防消化系統疾病,可以增強抵抗力、降糖降脂、防癌抗癌、增強機體免疫力。
9樓:5姐妹快樂
可以一起吃。
胡蘿蔔可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟,**消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效,故被譽為「東方小人蔘」。胡蘿蔔能增強人體免疫力,有抗癌作用,並可減輕癌症病人的化療反應,對多種臟器有保護作用。胡蘿蔔內含玻珀酸鉀,有助於防止血管硬化,降低膽固醇,對防治高血壓有一定效果。
西蘭花主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等。此外,維生素a含量比白菜高100多倍,西蘭花中礦物質成也很全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,與同屬於十字花科的白菜花相當。
10樓:淚
當然可以一起吃,做法如下:
西蘭花炒胡蘿蔔
主料:西蘭花 一小顆胡蘿蔔 兩根蒜 兩瓣調料:食用油、鹽、生抽、雞精。
製作方法:
1.西蘭花切成小朵,胡蘿蔔切片,蒜拍碎,備用。
2.起鍋燒水,水開後放入西蘭花,加鹽,食用油,待水開將西蘭花撈起備用,加油及鹽煮西蘭花會保持西蘭花的色澤,而且不會流失其中的營養,絕對是養生佳品哦。
3.熱鍋下油,八分熱將蒜,胡蘿蔔下鍋炒,炒到胡蘿蔔軟,下燙好的西蘭花一起炒(西蘭花已經熟,所以炒的過程很短,主要是調味)加鹽,少量生抽,味道很鮮美滴,然後關火,加雞精,裝盤。
4.一盤簡單又美味的西蘭花炒胡蘿蔔就好了哦。
11樓:匿名使用者
胡蘿蔔和西蘭花是可以一起吃的,這個是沒有任何衝突的,你完全可以一起吃
12樓:愛你死
能搭配在一起吃的,都是補鐵的蔬菜,搭配起來挺好的!
13樓:柳風之戀
西蘭花切小朵,胡蘿蔔切丁,和玉米粒一起焯水1分鐘,雞胸肉攪碎,倒入盆中,打入一顆雞蛋,胡椒粉雞精鹽蠔油,玉米澱粉,攪拌均勻,團成圓餅放入電餅鐺烙熟。
西蘭花和地瓜一起吃有反衝作用嗎
14樓:樂而忘返否
可以的,西bai蘭花不可與以下du食物同食:
zhi西蘭花+牛奶dao
:影響鈣的吸收
地瓜不可回與以下食物同食:答
紅薯+雞肉:同食會腹痛
紅薯+西紅柿:一起吃會得結石病,嘔吐、腹痛、腹瀉紅薯+柿子:腹脹
紅薯+香蕉:一起吃會引起身體不適
紅薯+雞蛋:一起吃會腹痛
紅薯+雞翅:同食會腹痛
紅薯+柴雞:同食會腹痛
紅薯+雞胸脯肉:同食會腹痛
紅薯+螃蟹:容易在體內凝成柿石
紅薯+河蟹:結石
【菜譜推薦】:秋季滋補多吃紅薯西蘭花
檸檬一個檸檬便可滿足人一天的維生素c需求。檸檬所含的柑橘類黃酮可抑制癌細胞的生長。喝綠茶時放片檸檬,抗氧化劑吸收率可增加80%。
西蘭花一箇中等大小的西蘭花就可以滿足人一天的維生素k和維生素c需求,而且它也具有抗癌的保健效果。
紅薯富含歐米伽—3脂肪酸,抵抗抑鬱、心臟病和癌症。85克三文魚所含的維生素b3能滿足人日常需求的50%。
西蘭花葉子能吃嗎,西蘭花的葉子能不能吃?
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雞心 西蘭花 磨菇 豌豆能不能一起吃
兩個小時內不能同吃的東西1 雞蛋忌糖精 同食中毒 死亡2 豆腐忌蜂蜜 同食耳聾 3 海帶忌豬血 同食便祕 4 土豆忌香蕉 同食生雀斑 5 牛肉忌紅糖 同食脹死人 6 狗肉忌黃鱔 同食則死 7 羊肉忌田螺 同食積食腹脹 8 芹菜忌兔肉 同食脫頭髮 9 番茄忌綠豆 同食傷元氣 10 螃蟹忌柿子 同食腹瀉...
點痣後能不能吃紫菜
紫菜 porphyra 是在海中互生藻類的統稱。紅藻綱,紅毛菜科。藻體呈膜狀,稱為葉狀體。紫色或褐綠色。形狀隨種類而異。紫菜屬海產紅藻。葉狀體由包埋於薄層膠質中的一層細胞組成,深褐 紅色或紫色。紫菜固著器盤狀,假根絲狀。生長於淺海潮間帶的岩石上。種類多,主要有條斑紫菜 壇紫菜 甘紫菜等。中國沿海地區...