1樓：財神
西蘭花變色有兩個原因，一個是因為時間久快腐爛變質。另外，被太陽直射也很快就變色了。
西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克—4.
5克，是菜花的3倍、番茄的4倍，此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
2樓：匿名使用者
西蘭花變紅就是已經變質，產生了有毒物質，食用後會危害健康。
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外，維生素a含量比白菜高100多倍，西蘭花中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬於十字花科的白菜花相當。
出現紅斑症狀主要原因，是花球內糖甙轉化產生大量花青素所致。
拓展資料：1、西蘭花是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物**，其中的黑芥子酶對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子酶遭到破壞，蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。
因此跟其他烹調方法相比，西蘭花隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
2、整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構成，如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將西蘭花沖洗後，用剪刀從花簇的根部連線處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。
3樓：萌萌愛
不能吃。
新鮮的西藍花是綠色的，變紅了說明變質了，裡面的維生素和礦物質都流失了，容易產生有毒物質，影響身體健康。
拓展資料：
西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維
生素c和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、
番茄的4倍。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐
富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素c最豐富的蔬菜，其實，西藍花的維生素c含量比它們都要高，也
明顯高於其他普通蔬菜。而且，西藍花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營
養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。
4樓：硬幣小耗
西蘭花變紅後不能吃，西蘭花已經變質，產生了有毒物質，食用後會危害健康。
補充：西蘭花為一二年生草本植物，原產於地中海東部沿岸地區，我國有少量栽培，主要供西餐使用。西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外，維生素a含量比白菜高100多倍，西蘭花中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬於十字花科的白菜花相當。
5樓：匿名使用者
其實這是西蘭花脫水的表現，維生素和葉綠素有一定的流失，食用的話對健康影響不大，只是口感會略有改變,其實還可以吃，但是口感變軟不爽，味道不鮮，建議和一些帶有鮮味的東西炒。
西蘭花變黃可以吃嗎，變黃的西蘭花還能吃嗎
6樓：李
如果沒有腐爛的話，應該是可以吃的，就是口感上不如新鮮的西蘭花好！
7樓：紅棗
可以吃的。西蘭花變黃不太影響西蘭花的食用，只要將西蘭花放到熱水中煮一下，你會發現西蘭花的黃色消散了一些，變得綠了點。
胡蘿蔔和西蘭花能一起吃嗎
8樓：淡聊祭
胡蘿蔔和西蘭花能一起吃，在餐廳中也可以看見這道菜。
可預防消化系統疾病，可以增強抵抗力、降糖降脂、防癌抗癌、增強機體免疫力。
9樓：5姐妹快樂
可以一起吃。
胡蘿蔔可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，**消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效，故被譽為「東方小人蔘」。胡蘿蔔能增強人體免疫力，有抗癌作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。胡蘿蔔內含玻珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。
西蘭花主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等。此外，維生素a含量比白菜高100多倍，西蘭花中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬於十字花科的白菜花相當。
10樓：淚
當然可以一起吃，做法如下：
西蘭花炒胡蘿蔔
主料：西蘭花 一小顆胡蘿蔔 兩根蒜 兩瓣調料：食用油、鹽、生抽、雞精。
製作方法:
1.西蘭花切成小朵，胡蘿蔔切片，蒜拍碎，備用。
2.起鍋燒水，水開後放入西蘭花，加鹽，食用油，待水開將西蘭花撈起備用，加油及鹽煮西蘭花會保持西蘭花的色澤，而且不會流失其中的營養，絕對是養生佳品哦。
3.熱鍋下油，八分熱將蒜，胡蘿蔔下鍋炒，炒到胡蘿蔔軟，下燙好的西蘭花一起炒（西蘭花已經熟，所以炒的過程很短，主要是調味）加鹽，少量生抽，味道很鮮美滴，然後關火，加雞精，裝盤。
4.一盤簡單又美味的西蘭花炒胡蘿蔔就好了哦。
11樓：匿名使用者
胡蘿蔔和西蘭花是可以一起吃的，這個是沒有任何衝突的，你完全可以一起吃
12樓：愛你死
能搭配在一起吃的，都是補鐵的蔬菜，搭配起來挺好的！
13樓：柳風之戀
西蘭花切小朵，胡蘿蔔切丁，和玉米粒一起焯水1分鐘，雞胸肉攪碎，倒入盆中，打入一顆雞蛋，胡椒粉雞精鹽蠔油，玉米澱粉，攪拌均勻，團成圓餅放入電餅鐺烙熟。
西蘭花和地瓜一起吃有反衝作用嗎
14樓：樂而忘返否
可以的，西bai蘭花不可與以下du食物同食：
zhi西蘭花+牛奶dao
：影響鈣的吸收
地瓜不可回與以下食物同食：答
紅薯+雞肉：同食會腹痛
紅薯+西紅柿：一起吃會得結石病，嘔吐、腹痛、腹瀉紅薯+柿子：腹脹
紅薯+香蕉：一起吃會引起身體不適
紅薯+雞蛋：一起吃會腹痛
紅薯+雞翅：同食會腹痛
紅薯+柴雞：同食會腹痛
紅薯+雞胸脯肉：同食會腹痛
紅薯+螃蟹：容易在體內凝成柿石
紅薯+河蟹：結石
【菜譜推薦】：秋季滋補多吃紅薯西蘭花
檸檬一個檸檬便可滿足人一天的維生素c需求。檸檬所含的柑橘類黃酮可抑制癌細胞的生長。喝綠茶時放片檸檬，抗氧化劑吸收率可增加80%。
西蘭花一箇中等大小的西蘭花就可以滿足人一天的維生素k和維生素c需求，而且它也具有抗癌的保健效果。
紅薯富含歐米伽—3脂肪酸，抵抗抑鬱、心臟病和癌症。85克三文魚所含的維生素b3能滿足人日常需求的50%。
西蘭花葉子能吃嗎，西蘭花的葉子能不能吃？
西蘭花的葉子可以吃，它的葉子中含有豐富的維生素a和維生素c，適量的食用能給人體補充養分，但它的葉子質地很硬，口感不好，很少有人食用。人們通常只會食用西蘭花，西蘭花中含有多種營養成分，含有糖尿病的人可以多食用。西蘭花又被稱為綠菜花，是生活中常見的蔬菜之一，有的人會問西蘭花葉子能吃嗎，其實它的葉子可以吃...
雞心 西蘭花 磨菇 豌豆能不能一起吃
兩個小時內不能同吃的東西1 雞蛋忌糖精 同食中毒 死亡2 豆腐忌蜂蜜 同食耳聾 3 海帶忌豬血 同食便祕 4 土豆忌香蕉 同食生雀斑 5 牛肉忌紅糖 同食脹死人 6 狗肉忌黃鱔 同食則死 7 羊肉忌田螺 同食積食腹脹 8 芹菜忌兔肉 同食脫頭髮 9 番茄忌綠豆 同食傷元氣 10 螃蟹忌柿子 同食腹瀉...
點痣後能不能吃紫菜
紫菜 porphyra 是在海中互生藻類的統稱。紅藻綱，紅毛菜科。藻體呈膜狀，稱為葉狀體。紫色或褐綠色。形狀隨種類而異。紫菜屬海產紅藻。葉狀體由包埋於薄層膠質中的一層細胞組成，深褐 紅色或紫色。紫菜固著器盤狀，假根絲狀。生長於淺海潮間帶的岩石上。種類多，主要有條斑紫菜 壇紫菜 甘紫菜等。中國沿海地區...