1樓：創作者
1、溫度：
溫度對酶促反應速度的影響很大，表現為雙重作用：
（1）與非酶的化學反應相同，當溫度升高，活化分子數增多，酶促反應速度加快，對許多酶來說，溫度係數q10多為1～2，也就是說每增高反應溫度10℃，酶反應速度增加1～2倍。
（2）由於酶是蛋白質，隨著溫度升高而使酶逐步變性，即通過酶活力的減少而降低酶的反應速度。以溫度（t）為橫座標，酶促反應速度（v）為縱座標作圖,所得曲線為稍有傾斜的鐘罩形。曲線頂峰處對應的溫度，稱為最適溫度。
最適溫度是上述溫度對酶反應的雙重影響的結果，在低於最適溫度時，前一種效應為主，在高於最適溫度時，後一種效應為主，因而酶活性迅速喪失，反應速度很快下降。
2、ph值：
ph影響酶促反應速度的原因：
（1）環境過酸、過鹼會影響酶蛋白構象，使酶本身變性失活。
（2）ph影響酶分子側鏈上極性基團的解離，改變它們的帶電狀態，從而使酶活性中心的結構發生變化。在最適ph時，酶分子上活性中心上的有關基團的解離狀態最適於與底物結合，ph高於或低於最適ph時，活性中心上的有關基團的解離狀態發生改變，酶和底物的結合力降低，因而酶反應速度降低。
（3）ph能影響底物分子的解離。可以設想底物分子上某些基團只有在一定的解離狀態下，才適於與酶結合發生反應。若ph的改變影響了這些基團的解離，使之不適於與酶結合，當然反應速度亦會減慢。
3、酶的濃度：
在有足夠底物而又不受其它因素的影響的情況下，則酶促反應速率與酶濃度成正比。當底物分子濃度足夠時，酶分子越多，底物轉化的速度越快。但事實上，當酶濃度很高時，並不保持這種關係，曲線逐漸趨向平緩。
根據分析，這可能是高濃度的底物夾帶夾帶有許多的抑制劑所致。
當酶促反應體系的溫度、ph不變，底物濃度足夠大，足以使酶飽和，則反應速度與酶濃度成正比關係。因為在酶促反應中，酶分子首先與底物分子作用，生成活化的中間產物（或活化絡合物），而後再轉變為最終產物。在底物充分過量的情況下，可以設想，酶的數量越多，則生成的中間產物越多，反應速度也就越快。
相反，如果反應體系中底物不足，酶分子過量，現有的酶分子尚未發揮作用，中間產物的數目比遊離酶分子數還少，在此情況下，再增加酶濃度，也不會增大酶促反應的速度。
4、底物濃度：
在生化反應中，若酶的濃度為定值，底物的起始濃度較低時，酶促反應速度與底物濃度成正比，即隨底物濃度的增加而增加。當所有的酶與底物結合生成中間產物後，即使在增加底物濃度，中間產物濃度也不會增加，酶促反應速度也不增加。
還可以得出，在底物濃度相同條件下，酶促反應速度與酶的初始濃度成正比。酶的初始濃度大，其酶促反應速度就大。
5、啟用劑對酶促反應速度的影響 ：
凡是能提高酶活性的物質，都稱啟用劑，其中大部分是離子或簡單的有機化合物。啟用劑種類很多，有①無機陽離子，如鈉離子、鉀離子、銅離子、鈣離子等；②無機陰離子，如氯離子、溴離子、碘離子、硫酸鹽離子磷酸鹽離子等；③有機化合物，如維生素c、半胱氨酸、還原性谷胱甘肽等。許多酶只有當某一種適當的啟用劑存在時，才表現出催化活性或強化其催化活性，這稱為對酶的啟用作用。
而有些酶被合成後呈現無活性狀態，這種酶稱為酶原。它必須經過適當的啟用劑啟用後才具活性。
6、抑制劑對酶促反應速度的影響 ：
能減弱、抑制甚至破壞酶活性的物質稱為酶的抑制劑。它可降低酶促反應速度。酶的抑制劑有重金屬離子、一氧化碳、硫化氫、氫氰酸、氟化物、碘化乙酸、生物鹼、染料、對-氯汞苯甲酸、二異丙基氟磷酸、乙二胺四乙酸、表面活性劑等。
對酶促反應的抑制可分為競爭性抑制和非競爭性抑制。與底物結構類似的物質爭先與酶的活性中心結合，從而降低酶促反應速度，這種作用稱為競爭性抑制。競爭性抑制是可逆性抑制，通過增加底物濃度最終可解除抑制，恢復酶的活性。
與底物結構類似的物質稱為競爭性抑制劑。抑制劑與酶活性中心以外的位點結合後，底物仍可與酶活性中心結合，但酶不顯示活性，這種作用稱為非競爭性抑制。非競爭性抑制是不可逆的，增加底物濃度並不能解除對酶活性的抑制。
與酶活性中心以外的位點結合的抑制劑，稱為非競爭性抑制劑。
有的物質既可作為一種酶的抑制劑，又可作為另一種酶的啟用劑。
2樓：哊點壞
1.溫度：酶促反應在一定溫度範圍內反應速度隨溫度的升高而加快；但當溫度升高到一定限度時，酶促反應速度不僅不再加快反而隨著溫度的升高而下降。
在一定條件下，每一種酶在某一定溫度時活力最大，這個溫度稱為這種酶的最適溫度。
2.酸鹼度：每一種酶只能在一定限度的ph範圍內才表現活性，超過這個範圍酶就會失去活性。
3.酶濃度：在底物足夠，其它條件固定的條件下，反應系統中不含有抑制酶活性的物質及其它不利於酶發揮作用的因素時，酶促反應的速度與酶濃度成正比。
4.底物濃度：在底物濃度較低時，反應速度隨底物濃度增加而加快，反應速度與底物濃度近乎：
成正比，在底物濃度較高時，底物濃度增加，反應速度也隨之加快，但不顯著；當底物濃度很大且達到一定限度時，反應速度就達到一個最大值，此時即使再增加底物濃度，反應也幾乎不再改變。
5.抑制劑：能特異性的抑制酶活性,從而抑制酶促反應的物質稱為抑制劑。
6.啟用劑：能使酶從無活性到有活性或使酶活性提高的物質稱為酶的啟用劑。
影響酶催化作用的因素有哪些
3樓：創作者
1、溫度：
溫度對酶促反應速度的影響很大，表現為雙重作用：
（1）與非酶的化學反應相同，當溫度升高，活化分子數增多，酶促反應速度加快，對許多酶來說，溫度係數q10多為1～2，也就是說每增高反應溫度10℃，酶反應速度增加1～2倍。
（2）由於酶是蛋白質，隨著溫度升高而使酶逐步變性，即通過酶活力的減少而降低酶的反應速度。以溫度（t）為橫座標，酶促反應速度（v）為縱座標作圖,所得曲線為稍有傾斜的鐘罩形。曲線頂峰處對應的溫度，稱為最適溫度。
最適溫度是上述溫度對酶反應的雙重影響的結果，在低於最適溫度時，前一種效應為主，在高於最適溫度時，後一種效應為主，因而酶活性迅速喪失，反應速度很快下降。
2、ph值：
ph影響酶促反應速度的原因：
（1）環境過酸、過鹼會影響酶蛋白構象，使酶本身變性失活。
（2）ph影響酶分子側鏈上極性基團的解離，改變它們的帶電狀態，從而使酶活性中心的結構發生變化。在最適ph時，酶分子上活性中心上的有關基團的解離狀態最適於與底物結合，ph高於或低於最適ph時，活性中心上的有關基團的解離狀態發生改變，酶和底物的結合力降低，因而酶反應速度降低。
（3）ph能影響底物分子的解離。可以設想底物分子上某些基團只有在一定的解離狀態下，才適於與酶結合發生反應。若ph的改變影響了這些基團的解離，使之不適於與酶結合，當然反應速度亦會減慢。
3、酶的濃度：
在有足夠底物而又不受其它因素的影響的情況下，則酶促反應速率與酶濃度成正比。當底物分子濃度足夠時，酶分子越多，底物轉化的速度越快。但事實上，當酶濃度很高時，並不保持這種關係，曲線逐漸趨向平緩。
根據分析，這可能是高濃度的底物夾帶夾帶有許多的抑制劑所致。
當酶促反應體系的溫度、ph不變，底物濃度足夠大，足以使酶飽和，則反應速度與酶濃度成正比關係。因為在酶促反應中，酶分子首先與底物分子作用，生成活化的中間產物（或活化絡合物），而後再轉變為最終產物。在底物充分過量的情況下，可以設想，酶的數量越多，則生成的中間產物越多，反應速度也就越快。
相反，如果反應體系中底物不足，酶分子過量，現有的酶分子尚未發揮作用，中間產物的數目比遊離酶分子數還少，在此情況下，再增加酶濃度，也不會增大酶促反應的速度。
4、底物濃度：
在生化反應中，若酶的濃度為定值，底物的起始濃度較低時，酶促反應速度與底物濃度成正比，即隨底物濃度的增加而增加。當所有的酶與底物結合生成中間產物後，即使在增加底物濃度，中間產物濃度也不會增加，酶促反應速度也不增加。
還可以得出，在底物濃度相同條件下，酶促反應速度與酶的初始濃度成正比。酶的初始濃度大，其酶促反應速度就大。
5、啟用劑對酶促反應速度的影響 ：
凡是能提高酶活性的物質，都稱啟用劑，其中大部分是離子或簡單的有機化合物。啟用劑種類很多，有①無機陽離子，如鈉離子、鉀離子、銅離子、鈣離子等；②無機陰離子，如氯離子、溴離子、碘離子、硫酸鹽離子磷酸鹽離子等；③有機化合物，如維生素c、半胱氨酸、還原性谷胱甘肽等。許多酶只有當某一種適當的啟用劑存在時，才表現出催化活性或強化其催化活性，這稱為對酶的啟用作用。
而有些酶被合成後呈現無活性狀態，這種酶稱為酶原。它必須經過適當的啟用劑啟用後才具活性。
6、抑制劑對酶促反應速度的影響 ：
能減弱、抑制甚至破壞酶活性的物質稱為酶的抑制劑。它可降低酶促反應速度。酶的抑制劑有重金屬離子、一氧化碳、硫化氫、氫氰酸、氟化物、碘化乙酸、生物鹼、染料、對-氯汞苯甲酸、二異丙基氟磷酸、乙二胺四乙酸、表面活性劑等。
對酶促反應的抑制可分為競爭性抑制和非競爭性抑制。與底物結構類似的物質爭先與酶的活性中心結合，從而降低酶促反應速度，這種作用稱為競爭性抑制。競爭性抑制是可逆性抑制，通過增加底物濃度最終可解除抑制，恢復酶的活性。
與底物結構類似的物質稱為競爭性抑制劑。抑制劑與酶活性中心以外的位點結合後，底物仍可與酶活性中心結合，但酶不顯示活性，這種作用稱為非競爭性抑制。非競爭性抑制是不可逆的，增加底物濃度並不能解除對酶活性的抑制。
與酶活性中心以外的位點結合的抑制劑，稱為非競爭性抑制劑。
有的物質既可作為一種酶的抑制劑，又可作為另一種酶的啟用劑。
4樓：哊點壞
1.溫度：酶促反應在一定溫度範圍內反應速度隨溫度的升高而加快；但當溫度升高到一定限度時，酶促反應速度不僅不再加快反而隨著溫度的升高而下降。
在一定條件下，每一種酶在某一定溫度時活力最大，這個溫度稱為這種酶的最適溫度。
2.酸鹼度：每一種酶只能在一定限度的ph範圍內才表現活性，超過這個範圍酶就會失去活性。
3.酶濃度：在底物足夠，其它條件固定的條件下，反應系統中不含有抑制酶活性的物質及其它不利於酶發揮作用的因素時，酶促反應的速度與酶濃度成正比。
4.底物濃度：在底物濃度較低時，反應速度隨底物濃度增加而加快，反應速度與底物濃度近乎：
成正比，在底物濃度較高時，底物濃度增加，反應速度也隨之加快，但不顯著；當底物濃度很大且達到一定限度時，反應速度就達到一個最大值，此時即使再增加底物濃度，反應也幾乎不再改變。
5.抑制劑：能特異性的抑制酶活性,從而抑制酶促反應的物質稱為抑制劑。
6.啟用劑：能使酶從無活性到有活性或使酶活性提高的物質稱為酶的啟用劑。
酶的催化作用，酶的催化作用有哪些？
1 補充 目的 本課的目的要求是通過實驗探索唾液澱粉酶對澱粉的消化作用，課本設計的實驗方法不能反映出溫度 酸鹼度對酶的影響，不利於學生全面瞭解酶的性質。在教學實踐中，我引導學生自主提出問題，如 溫度對實驗有沒有影響？還有什麼條件會影響饅頭的變化？等。並將這個 實驗作了補充。由原來的三種實驗條件的對比...
影響酶促反應速度的因素有哪些，影響酶反應速度的因素有哪些
淵源 1.溫度 酶促反應在一定溫度範圍內反應速度隨溫度的升高而加快 但當溫度升高到一定限度時，酶促反應速度不僅不再加快反而隨著溫度的升高而下降。在一定條件下，每一種酶在某一定溫度時活力最大，這個溫度稱為這種酶的最適溫度。2.酸鹼度 每一種酶只能在一定限度的ph範圍內才表現活性，超過這個範圍酶就會失去...
酶是一種蛋白質，有催化作用。但其他蛋白質為什麼沒有催化作用
戎佑平水子 蛋白質的功能有5種 高中課本 1.構成細胞和生物體的物質，像肌肉和頭髮之類2.具有免疫功能，比如抗體 3.具有運輸功能，比如血紅蛋白和膜上的載體4.具有資訊傳遞和調節功能，比如生長激素 5.具有催化作用，比如胃蛋白酶 至於 酶是一種蛋白質 是不對的。大部分酶的化學本質是蛋白質，還有一部分...