1樓：匿名使用者
德芙即使是最純的黑巧克力也只是有20%出頭的可可含量，而代可可脂，不會有，或是微量吧。因為它的**已經很貴了，可可含量又少，不用加代可可脂了。
但是如果問，德芙巧克力是不是代可可脂巧克力就不一定了。
你想，純黑都只有20%的可可含量。牛乃的能有多少呢，而18%以下的含量都必須稱為代可可脂巧克力。
按標準，德芙純黑巧克力，勉強可以算是巧克力。其他都是糖果類的。
可可脂是可可豆中的天然脂肪，它使巧克力具有獨特的平滑感和入口即化的特性。它代表巧克力「含金量」，而代可可脂與類可可脂等非可可脂可以通過一系列人工的方法，調製出與天然可可脂接近的味道，但口感與天然可可脂相去甚遠。
一般來講，天然可可脂含量高的純巧克力，香味純正、濃郁，入口軟滑。據悉，純天然可可脂每噸**是3萬多元，而代可可脂才7000元至8000元。
另外，代可可脂一般為達到可可脂的口感、質地和組織狀態，一般都採用氫化的工藝，而這種氫化的植物油中含有大量的反式脂肪酸，而反式脂肪酸會導致冠心病、靜脈硬化等多種疾病，國外的許多國家已經開始限制反式脂肪酸的使用。
2樓：冀蘭月
有，成份表裡的，精煉植物油就是代可可，改變了叫法
3樓：
德芙巧克力配方表裡明確寫有精煉食用植物油，而精煉食用植物油大都為氫化植物油，氫化植物油就是通常俗稱的代可可脂
4樓：時間節點激將法
德芙巧克力一般不使用代可可脂，代可可脂是人造可可粉
5樓：玉墨青春
德芙巧克力用的是純可可脂。
可可脂就是一種植物脂肪，是可可提取物。而純度高巧克力本來就是指可可（cacao）含量高的（包括可可液塊、可可漿、可可粉和可可脂）85%cacao會很苦。巧克力（糖）在製作過程中新增其他原料，一方面降低成本另一方面改變口感，是通行的啊。
國標裡寫巧克力中非可可脂的脂肪（包括代可可脂和類可可脂）含量不得超過 5 %，巧克力中可可脂含量的下限，要求白巧克力不低於 20 %，黑巧克力不低於 18 %。
6樓：匿名使用者
巧克力裡面是有代可可脂的，好像巧克力裡面基本上都有帶可可籽，這是一個行類大家都知道的一個事情
德芙巧克力是代可可脂還是可可脂、
7樓：丶軟弱
德芙巧克力保證用的是純可可脂 關於瑪氏的巧克力產品，都是用的可可脂，不會使用代可可脂 相關產品的配料表上有標註，可以看一下
德芙巧克力裡面的成分的可可脂，指的是代可可脂還是純可可脂？
8樓：硬幣小耗
補充：代可可脂，簡稱cbr，是一類能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的組成與天然可可脂完全不同，而在物理效能上接近天然可可脂，由於製作巧克力時無需調溫，也稱非調溫型硬脂，這也是與類可可脂不同的地方，可採用不同型別的原料油脂進行加工，其分為月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。由代可可脂製成的巧克力產品表面光澤良好，保持性長。
入口無油膩感。不會因溫度差異產生表面霜化。
代可可脂可能含有反式脂肪酸，與天然可可脂不同，可能會對身體產生不良影響。
9樓：匿名使用者
代可可脂是會直接標明的，一般白巧克力都是代可可脂。
品牌巧克力，只要標明原料是可可脂的都是純可可脂
10樓：匿名使用者
一般代可可脂比較多 不過同品牌巧克力 高檔的一般都是用的純可可脂 我有看過 德芙的可可脂含量在 20%-30%間 少吃~~~~~ 最好是買些70%以上的可可脂含量是最好的
11樓：匿名使用者
純可可脂那麼貴，不會是純的吧？
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