1樓：小魚桃
其實蒸雞蛋和煮雞蛋可以最大程度的儲存雞蛋裡的營養。
煮雞蛋的小技巧
在煮雞蛋之前，大家應該都知道要把買回來的雞蛋清洗一下吧，再煮之前可以把雞蛋放在水裡泡一小會，這樣煮雞蛋的時候會更快，煮雞蛋是冷水下鍋，而不是開水下鍋，不然雞蛋就是糖心的嘍，糖心蛋，裡面的微生物細菌不能被全部殺死，所以最好儘量別吃糖心蛋。煮雞蛋的時間也不要過長哦，時間長了一樣會有營養損失，還有一點很多人都不知道，不同的雞蛋煮出來不一樣，剛下出來的雞蛋煮出來，不容易扒皮，而有一段時間的雞蛋煮出來就很容易扒皮。
雞蛋羹的家常做法
首先要準備食材，雞蛋，多準備幾個，其實不要以為雞蛋羹很簡單。做出來雞蛋羹很簡單，但是做好了就不容易了。這都是有小竅門的，第一步將雞蛋打散在碗中加入溫水，繼續攪拌，溫水和雞蛋液的比例在3比2左右比較好，充分攪拌完之後，用篩網將準備好的蛋液過濾幾遍，最後裝入碗中，用小勺子把表面的氣泡撇出去，如果沒有的話就不用了，用保鮮膜蓋上。
第二步就是放入蒸鍋裡面蒸蛋了，先將蒸鍋燒開，然後把碗放進去，轉成中火，一定要記住，火不可以大也不可以小，火太大了雞蛋就會老了，火太小了整得時間長而且會容易產生氣泡，這樣做出來就不好吃，也不好看了。
大家要注意一下，開始準備過程中，雞蛋與水混合的時候，要加溫水，其實加冷水也可以的，只不過做出來的雞蛋羹，在靠近碗的邊緣的地方會出現很多氣泡，蒸碗一定要用陶瓷的，儘量別用金屬的，金屬蒸碗來弄雞蛋羹，同樣也會出現氣泡這種情況！大家可以在出鍋後淋上幾滴香油，這味道，一定要自己嘗試一下哦！
2樓：匿名使用者
雞蛋吃法多種多樣，煮蛋，炒蛋，荷包蛋，開水、牛奶衝蛋，生吃等，就營養的吸收來講，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。
3樓：
方法多了去了，有蒸，炒，煮，煎，燉，焗，烤，開水衝，黃酒衝，炸，溜，深加工，鹹，松花蛋等等，多了去了。具體哪種營養，個人認為用開水衝（加糖）比較好
4樓：匿名使用者
雞蛋炒韭菜。或者 青椒雞蛋番茄。我推薦這兩個，起碼做的簡單 吃起來很不錯！
等待最佳答案中 ing,,........
5樓：望天空_空望天
白水煮雞蛋是左右營養的。幾乎能保留一個雞蛋的全部營養~！
其它的烹飪方法在營養髮面差不了太多的。唯一重要的一點是不要吃做焦做糊了的雞蛋。燒烤湖的更不要吃。還有就是一個人一天攝入的蛋白質是有限的不要認為雞蛋有營養就吃太多沒有的。
很多吃的東西都是。過猶不及。不要暴飲暴食。合理的膳食才能更健康。
希望可以幫助到你。
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