1樓：
葡萄酒屬於三低（低酒度、低糖、低熱量）、三豐富（豐富氨基酸、豐富維生素、豐富無機鹽）的酒種。葡萄酒的營養成分，大部分來自
，所含的乙醇則來自果汁發酵。
一、葡萄酒的化學成分
葡萄酒一般含酒精10%－16%左右，所含乙醇來自果汁發酵。其化學成分來自
。現已分析出的成分有250種以上。
1.多種糖類：含葡萄糖、果糖、戍糖、樹膠質、粘液質，皆為人體必需的糖類物質。
2.：含、、
、等，皆為維持體內酸鹼平衡的物質，能幫助消化。
3.無機鹽：葡萄酒內含
、，酒中比例恰相當於人體肌肉中鉀鎂元素的比例。酒中磷含量很高，鈣低，氮化鈉及三氧化二鋁低，含硫、氯、鐵、
、鋅、銅、硒等。
4.含氮物質：一般葡萄酒內平均含氮量約0.05%－0.027%，葡萄酒內含蛋白質1克/升，並含18種氨基酸。
5.維生素及類生素物質：葡萄酒內含有
、核黃素、尼克酸、
、、泛酸、葉酸、生物素、維生素c等。類維生素物質如肌醇、
和等以及生物
等。6.醇類：酒精含量70毫升/升－180毫升/升。有少量雜醇油、
等。二醇類、
、酯類、
等，這些物質形成葡萄酒的呈香、呈味物質。
7.單寧和色素：
內的單寧比
多，略有苦澀味。
含色素0.4克/升－0.11克/升。長時間貯存後，葡萄酒色澤變深，這主要是因為色素變成膠體，沉澱，氧化後變色。
二、葡萄酒的營養價值及醫療、保健作用
1.葡萄酒的營養價值
葡萄酒具有營養效能，其化學成分較齊全，是無機礦物營養素和有機維生素的良好**，可供給人體一定熱量。酒內所含的
，可恢復疲勞、興奮神經；核黃素能促進細胞
，防止口角潰瘍及
；尼克酸（
）能維持**和神經健康，起美容作用；
對很重要，使魚肉類易消化；葉酸及
，有利於紅細胞再生及血小板的生成；葡萄酒中還含有銅，銅與鐵的吸收和轉運有關。葡萄酒可促進人體對鐵的吸收，有利於貧血的**。
酒內還含有
，它是葉酸的組成部分，可促進紅細胞的合成，提高泛酸的利用率。泛酸在酒內含量很高，1毫克/升，**每日需要5毫克－10毫克。泛酸缺乏易引起疲勞和消化功能紊亂。
葡萄酒內含量較高的肌醇，能促進肝臟和其它組織中脂肪的新陳代謝，有效防止
，減少血中膽固醇，加強腸的吸收能力，促進食慾。
葡萄酒內含有多種無機鹽，其中，鉀能保護心肌，維持心臟跳動；鈣能鎮定神經；鎂是心血管病的保護因子，缺鎂易引起
硬化。這三種元素是構成
、肌肉的重要組成部分；錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。在
內含錳0.04毫克/升－0.08毫克/升，適量飲用，可調節碳水化合物、脂肪、蛋白質的代謝；硒為
，與維生素e一起可防治
、心肌梗塞，防止血壓升高、
，酒中硒含量為0.08毫克/升－0.20毫克/升。
2.葡萄酒的醫療作用
早在公元前460年－370年，古希臘醫學家希波格拉底等許多醫生開始用葡萄酒**疾病，但當時缺乏總結。現代醫學家、化學家、營養學家經過科學分析、臨床研究，認為葡萄酒有獨特的醫療價值，長期適量飲用有**貧血、軟化血管、改善迴圈、防病養容的作用。紐約克裡博士研究發現，葡萄酒中含有一種非酒精成分“
”，具有降低膽固醇和
的作用。近期，弗吉尼亞州一大學研究人員羅伊•威廉斯在
的葡萄酒研究所會上公佈新的試驗結果表明，在紅或
內含有一種化合物轉
（trans－resvertrol），具有抗
的特性，具有防止
的作用。美國心臟病學家證明，每日飲200毫升
酒能降低血小板聚集、血漿粘度，使血栓不易形成，可預防冠心病的發生。因葡萄酒內含
的類物質，可改善血液迴圈。美國哈佛大學研究人員證明，常飲葡萄酒能減少70%的心臟病死亡率。
3.葡萄酒的保健作用
葡萄酒是很容易消化的低度發酵酒，它的酸度接近於人體胃酸（ph2－2.5）的濃度，還含
，因此，可幫助魚、肉、禽類等消化吸收。
中醫對葡萄酒亦有許多保健和**經驗，如明朝李時珍的《本草綱目》上記載：“葡萄酒暖腰腎駐顏色”。《飲膳食譜》上記載：“葡萄酒運氣行滯，使百脈流暢。”
總之，葡萄酒的消化效能良好，營養價值較高，每日飲用100毫升，對人體健康有利。
2樓：怪阿姨飄過
紅酒中維生素礦物質含量很高，適量飲用對人體有滋補的功效的，而且長期堅持喝可以抗氧化，降血脂降血壓，抑制血栓形成！主要可以預防中風和心梗，因為紅酒有保護血管的作用，如果是乾紅的話對糖尿病也有好處的，另外美容~女生多喝**好~我自己的感覺是，適量喝點酒可以促進血液迴圈，所以還能提高體內新陳代謝，促進排毒~對**也有好處~另外就是。冬天了每天喝點可以促進血液迴圈的，就不會那麼冷了，可以保暖吧！
建議還是長期保持適量飲用才能看到效果，而且現在的人都有些營養過盛，還是選用乾紅對健康最好，甜葡萄酒含糖量非常高，每天都喝的話···勢必會對人體造成些負擔，而且什麼東西都不能多，高腳杯一天半杯足夠了，像保健的話不超過三兩都可以的~順便說一句，紅酒是鹼性的！現代人一般都是亞健康，人體都是偏酸性，多選擇吃一些鹼性食物對我們非常重要，酸鹼中和的，而且人體總保持酸性就非常容易生成腫瘤，so~喝紅酒也能起到抗癌作用~暫時想到就這麼多哈~跟你家人多說說，乾紅適合所有人保健飲用~對身體非常好~
3樓：龍寶靚媽
不喜歡喝，很苦澀因為含有單寧酸，對心臟好，我就知道這些。
葡萄酒的功效與作用，葡萄酒有什麼功效？
高分子散人 1 鎮靜作用 葡萄酒和大多數食物不一樣，不經過預先消化就可以被人體吸收，在合理飲用範圍內，葡萄酒能直接對周圍神經系統發生作用，從而提高肌肉的緊張度。葡萄酒也可對神經運動中樞起作用，給人以舒適 欣快的感覺。這種精神平衡狀態，使我們的思維更為敏捷，判斷更為準確，使我們精神愉快。因此，對於那些...
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