香蕉還綠,怎麼讓他變黃色(變熟)

時間 2022-01-14 04:15:05

1樓:匿名使用者

可以用紅色塑料袋包好放在太陽下晒,有催熟作用。

2樓:匿名使用者

和蘋果放在一起。。。它很快就會變熟

3樓:匿名使用者

1、乙烯利催熟法:乙烯利是一種人工合成的植物激素,市售品為棕色液體。乙烯利在ph高於4.

1時分解放出乙烯氣體。由於植物細胞ph一般都高於4.1,因此,當乙烯利的水溶液進入植物細胞組織後,即被分離,釋放出乙烯氣體促進果實成熟。

使用時,先將乙烯利加水稀釋成一定濃度後噴淋或浸果即能催熟。使用濃度一般是250—500毫升/升。所用濃度視香蕉飽滿度大小和催熟溫度的高低而定。

飽滿度大、溫度高所用濃度可小;反之,乙烯利濃度可大些。香蕉數量少時,可以直接放入乙烯利溶液裡浸泡1分鐘,瀝去藥液,裝入塑料袋裡放在適宜的室溫下催熟;數量多時,可用噴淋的方法進行處理,最後用塑料布覆蓋香蕉,使其產生乙烯,起到催熟作用,1—2天把塑料布揭除,3—4天即可黃熟。此外,也可將吸水力較強的再生紙放在乙烯利溶液中浸透後,放在整箱蕉果上面進行催熟。

2、乙烯催熟法:乙烯是一種無色、有微甜氣味的氣體。直接用乙烯氣體進行催熟非常方便,乙烯氣體的用量是150—300微升/升。

把乙烯通入催熟房間,密封24小時後,開啟門窗進行通風換氣20—30分鐘,提供氧氣以利於香蕉內源乙烯的形成,促進成熟;同時,也可防止因呼吸高峰的到來,二氧化碳積累過多而造成中毒。這種催熟方法要求催熟房具有較好的密封效能。若沒有專門的催熟房,可用大的塑料薄膜袋或塑料薄膜賬密封代替。

在國外,有采用專門的乙烯氣瓶經過減壓閥,通入催熟房對香蕉進行催熟。

3、薰香催熟法:這是民間常用的催熟方法。選用普通的棒香,點燃後插置在催熟室中或直接插在蕉頭上,關閉門窗10—24小時後,再開門窗通氣,幾天後果實自然成熟。

此法是利用燃燒的棒香所產生的乙烯氣體催熟香蕉,簡單易行。棒香的用量視蕉果的數量及催熟溫度約為30度時,用棒香10支,密閉10小時;溫度在25度左右時,用棒香15支,密閉20小時;溫度降到20度時,用棒香20支,密閉24小時後才能開啟通氣。

4、混果催熟法;將青香蕉同成熟的蘋果、梨、熟香蕉混放在一起,利用其釋放出來的乙烯也可以將青香蕉催熟。

無論用哪一種方法,要獲得顏色鮮黃、優質高檔的香蕉,都必須控制好催熟房的溫度和溼度,最好使用能控制溫度的冷庫。為了適當延長香蕉的貨架期,可採用先高溫後低溫的方式催熟。據臺灣香蕉研究所試驗,採用7天催熟香蕉(20℃—15℃—15℃—15℃—15℃—15℃—15℃)比4天催熟(20℃—20℃—18℃—18℃)的貸架期長2天。

香蕉催熟效果良好時,應該是果肉香甜,果皮顏色鮮豔、呈金黃色,整梳蕉成熟一致,出催熟房時果柄及果尖綠色。但有時出現一些不良的催熟效果。其原因有多方面見表1。

催熟時,應儘量避免或克服引起催熟不良的因素,力求達到良好的催熟效果,以提高香蕉的賣相,獲取較高的經濟效益。

香蕉催熟效果不良的原因

現象 催熟效果不良的原因

色澤不佳 ①採收時田間的溫度較低,已發生冷害(冬蕉);②催熟溫度太高或太低;③ 相對溼度太低

果肉軟化 ①在裝運過程中溫度過高,催熟前果肉已軟化;②催熟溫度太高,通風不良

不均勻成熟 ①催熟房溫度不均勻;②香蕉飽滿度不一致;③長時間低溫貯藏,未進行升溫處理就催熟

成熟太慢 ①採收飽滿度過低;②催熟房溫度和相對溼度太低;③催熟房氣密性不良,乙烯或乙烯利濃度太低;④催熟房氧氣含量太低或二氧化碳含量太高

腐爛嚴重 ①機械損傷嚴重,病原微生物從傷口入侵;②防腐處理不及時或處理方法不當;③催熟房沒有進行消毒

綠香蕉怎麼催熟變黃,綠香蕉能吃嗎

4樓:錦羿航成

綠香蕉催熟變黃,需要放在一個空紙盒子裡,然後放上兩個蘋果,把紙盒關上,過幾天就好了。

綠香蕉不能直接吃,需要催熟後吃。

北方的香蕉,都是綠香蕉經過長途運輸,催熟後變黃**的。

綠香蕉怎麼催熟變黃,綠香蕉能吃嗎?

5樓:厹晤

綠香蕉裝在薄膜袋子裡能催熟變黃,綠香蕉不能吃,也不好吃,

6樓:雷全哥

用藥物催熟,綠香蕉生的不能吃

7樓:匿名使用者

綠色香蕉不可以食用。

綠色香蕉一般都是沒有成熟的香蕉,這樣的香蕉吃了話口感是非常不好的。那麼未成熟的香蕉外皮呈青綠色,剝去外皮,澀得不能下嚥。熟透了的香蕉,澀味一掃而淨,軟糯香甜,深受孩子和老年人的喜愛。

而生香蕉的澀味正是來自於香蕉中大量的鞣酸,未成熟的香蕉鞣酸含量更多。鞣酸具有非常強的收斂作用,可以使糞便變得乾硬,從而造成便祕。

怎麼才能讓香蕉變黃?

8樓:

香蕉果實表皮內的葉綠體中的葉綠素,由於乙烯等成熟激素的作用而分解,使得綠色褪去,顯現出葉黃素類、胡蘿蔔素類色素的黃色.

方法一:1、將買回的一大把香蕉分開,每6-7個香蕉裝在一個乾淨的食品袋中,在香蕉袋中放入一個成熟的香蕉或者放入一個成熟的蘋果,紮緊密封后放在20℃多度的地方,大約3至4天后就可以完成香蕉催熟。

2、用棉球沾滿高度白酒後放入香蕉食品袋中,其他方法同上。

3、將裝入香蕉的食品袋放在溫度約25℃的地方,紮緊密封,大約3至4天后成熟。

香蕉催熟的注意事項:

1、香蕉催熟效果好不好,溫度很重要。溫度低,香蕉催熟花的時間長效果差;溫度如果過高,比如超過30℃,香蕉果皮的葉綠素不能消失, 葉黃素和胡蘿蔔素顯現不出來,這樣香蕉雖然軟了,但果皮仍然是綠色的。最適宜的催熟溫度為20℃~25℃。

2、另外,冬季氣溫低,香蕉催熟時特別注意防凍。香蕉在8℃以下受凍24小時後不能正常成熟。所以,香蕉不能放在冰箱貯存保鮮,凍傷後的香蕉很難再成熟。

方法二:使用乙烯利

1、先將乙烯利加水稀釋成一定濃度後噴淋或浸果即能催熟。

2、①香蕉數量少時,可以直接放入乙烯利溶液裡浸泡1分鐘,瀝去藥液,裝入塑料袋裡放在適宜的室溫下催熟;

②數量多時,可用噴淋的方法進行處理,最後用塑料布覆蓋香蕉,使其產生乙烯,起到催熟作用,1—2天把塑料布揭除,3—4天即可黃熟。

ps:也可將吸水力較強的再生紙放在乙烯利溶液中浸透後,放在整箱蕉果上面進行催熟。

注意事項:

使用濃度一般是250—500毫升/升。所用濃度視香蕉飽滿度大小和催熟溫度的高低而定。飽滿度大、溫度高所用濃度可小;反之,乙烯利濃度可大些。

9樓:修曄米春

放置一段時間就可以了,到表皮發黃,變軟,上面有很多雀斑樣的,就行了,青香蕉不能吃,會中毒的,偶有經驗。

10樓:夢櫻鈴

可以把青香蕉和熟蘋果放在保鮮袋裡密封放置.過幾天就好了,也可以直接放在任意一個地方,但是第一種要快一點。

11樓:yk垚焱

把香蕉用袋子裝起來裡面放幾個蘋果

12樓:戀果粒橙

用個袋子把它密封起來 過幾天就黃了

13樓:

怎麼能讓香蕉熟透又黃呢?不要使用乙烯利。

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