1樓：獅子聽說你來過
炒之前都要用鹽水吧它浸泡一個小時 那樣炒出來的一點都不苦了。
苦瓜又名涼瓜，是葫蘆科植物，為一年生攀緣草本。莖、枝、葉柄及花梗披有柔毛，腋生卷鬚。葉子的直徑達3至12釐米，有5至7道掌狀深裂，裂片呈橢圓形，外沿有鋸齒。
春夏之交開花，雌雄同株，黃色。果實長橢圓形，表面具有多數不整齊瘤狀突起。種子藏於肉質果實之中，成熟時有紅色的囊裹著。
苦瓜是人們喜愛的一種蔬菜，原產地不清楚，但一般認為是原產於熱帶地區。在南亞、東南亞、中國、和加勒比海群島均有廣泛的種植。
2樓：魔——瘦蒸霸
用開水焯一下可以去除苦味，或者用鹽稍醃
炒之前，用開水綽一下，就能減少些苦味
苦瓜的味道是苦，我們也就吃個苦味。如果用開水焯一下倒是不太苦了，說實在的，口感不好。最好的做法是：把他片的薄薄的用白糖淹上，這樣口感很好。
剛找到的：
不知需要買菜做飯的同志們在這個季節在買菜時有沒有覺得不知買什麼吃才較安全，現在的青菜開始較貴且含有農藥的成份較多，許多不敢多吃，可又不知買什麼菜好。現在的瓜類開始便宜了，可來來去去就是苦瓜（涼瓜）和青瓜，毛瓜幾種，這個苦瓜卻因其苦味較重，許多並不愛吃。現把我煮苦瓜不苦的做法說給大家聽聽，把苦瓜買回來洗乾淨後，用削甘蔗的蔗刀把苦瓜整條的削，削到中間見白的地方就停住，就是隻要外面綠色的，削下來後用水沖洗或用浸泡，在削苦瓜前可先煮一鍋水（可加豬骨或瘦肉又可以是鹹蛋或雞蛋），現在瓜削好了，水也開了，先放好鹽之類的調味品，最後放衝過水的瓜片，煮滾就可以食用，幾乎沒有苦味的了，這樣又有湯飲又有可當菜吃飯。
不信，你們可以試一試，絕對是不錯的。
清炒苦瓜怎樣不苦
材料：苦瓜3根，小蔥2根；鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法：1.先將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。
2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以致苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。
3.小蔥切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，同時加入鹽、糖，約炒1分鐘後，加入味精，翻炒半分鐘熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。
要點：1.苦瓜斜著切，將其肉露出，糖味才能充分滲透進苦瓜肉中，中和苦味。
2炒這道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、鹹中帶甜的滋味才叫好。3.火候一定要掌握好，一般從入鍋到起鍋的時間不要超過4－5分鐘，苦瓜生一點才好吃，一般七分熟的碧綠色最好。
3樓：
切片後先用開水燙一下，再烹飪。苦味會少了很多。
不過苦味的食物對人體健康很有好處，建議你可以經常吃一點。
4樓：匿名使用者
水裡稍微煮一下 然後放蜂蜜醃著 放冰箱 夏天很好吃~
5樓：匿名使用者
生的時候 放鹽 淹一下 要煮的時候再洗掉
苦瓜用什麼做法才能徹底去除苦味？
6樓：起小點呵
夏天正是吃苦瓜的季節，很多人特別是小孩子會覺得苦瓜很苦，然後一點都不願意去吃苦瓜，但是苦瓜作為夏季盛產的蔬菜，它確實有著很多的益處。苦瓜能夠消暑下火，基本上喉嚨痛吃幾頓苦瓜就好的差不多了，除此之外，苦瓜還能滋肝明目，對於中老年人來說還有降血糖降血脂的好處。吃苦瓜的好處可謂是一大籮筐，但是很多人卻因為它苦避而遠之。
其實只要去除苦瓜的大部分苦味，它還是一道味道不錯的菜。那該怎麼去除苦味呢？
首先，最重要的就是要把買回來的苦瓜做好處理。用刀把苦瓜的頭和尾去掉，然後對半切開，這時候可以看見苦瓜裡面的瓤，把這些瓤儘可能去除得乾淨，因為這個東西是很苦的。去掉以後就可以看見苦瓜裡面附有一層白色的內壁，這個也是苦的哦，把它除掉。
這樣苦瓜就初步處理完成了。
其次，把苦瓜切成片，用盆子裝好，這時候就是較為重要的第二步了。為了去除苦瓜的苦味，可以利用食鹽的醃製來去掉。是的，苦瓜在食鹽的醃製下可以去除苦味，還能保留苦瓜的鮮味和營養。
最後，在烹飪苦瓜的時候可以加一些配菜和調料，這樣子做出來的苦瓜更有風味。最為常見的調料就豆豉了，加入豆豉去炒苦瓜，你會發現苦瓜的苦味很淡，還有豆豉的香味。除此之外，苦瓜最為常見的配菜就是雞蛋了吧，苦瓜炒雞蛋真的很贊，苦瓜不苦，雞蛋還很香，相信小孩子也很喜歡。
7樓：
可以切過之後多泡一泡，儘量洗乾淨。然後儘量選擇和其他的食物在一起烹飪，這樣可能會減少的苦味。可以多加一些糖和其他調味品來去除苦瓜的苦味。
8樓：無名小
徹底去除的話，聽飲食節目說的五味綜合才能壓住苦味，但苦瓜不吃那點苦味感覺清熱的效果會少些。
9樓：厭離
據說加蜂蜜可以去除苦味，我也沒有試過，在家裡做菜的苦瓜都沒有，很大的苦味兒，可能是吵過之後，苦味就淡了吧。
10樓：江江學姐
我覺得就燜苦瓜吧 我也不知道該怎麼做才能徹底去除苦味，但是在家裡，我爸做苦瓜都沒有苦味，我覺得挺好吃的
11樓：呆呆的墨鏡
我覺得苦瓜徹底去除苦味也不是很容易吧。不過沒有苦味就不叫苦瓜了吧，家裡面都是做苦瓜炒蛋，挺好吃的。
12樓：愛鬧的貓
我家裡的苦瓜，都是炒著雞蛋或者是火腿腸來吃的，有些許的苦味，不過去火嘛，味道還不錯
13樓：情感驛站呀
首先放在熱水裡煮沸，然後撈出，清水過濾，放油涼拌。
14樓：cq口是心非
做苦瓜時，可以多放一些鹽來醃製，或者多用清水洗。
15樓：花之隱逸者菊
我吃過的苦瓜都很苦，只有苦瓜煎蛋裡的苦瓜的味道能好一些。我覺得可能，但你有什麼東西綜合了苦瓜的苦。
苦瓜怎麼做才能去苦味？
16樓：魔藍
少放一點鹽醃一小會，再焯一下熱水，之後放如涼水中
17樓：說生活出品
苦瓜苦味難去除，都來學學這一招，苦瓜再也不苦
18樓：妙招姐
教你如何去除苦瓜苦味
19樓：匿名使用者
廚師給你回答：
不用淖水，用少許鹽和醋醃漬15到20分鐘就行了。
20樓：友雲睿
同意一樓，用開水淖一下！但是不苦那還叫苦瓜嗎！
21樓：匿名使用者
放冰箱裡，然後涼的生著吃，苦味會差一點。。。越加熱苦味越大。
22樓：吳鴻燕
提前用白醋泡20-30分鐘 越久越不苦 在用清水洗乾淨 跟雞蛋一起炒很好吃 起鍋前一分鐘 加點白糖更好吃
23樓：
用開水淖一下再用鹽醃一下
24樓：nsp鵬
把苦瓜裡的瓤，用刀去掉，然後在超水 就不苦了
苦瓜怎麼去苦味？
25樓：說生活出品
苦瓜太苦難以下口，教你一招，輕鬆去除苦味
26樓：妙招姐
教你如何去除苦瓜苦味
27樓：諾曉尋
1.混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。
2.鹽漬:將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後將水濾掉，可減輕苦味。把苦瓜切開，用鹽稍醃片刻，然後炒食，既可減輕苦味，而且苦瓜的風味猶存。
3.水焯:把苦瓜切成塊狀，先用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。
4.水漂:將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失，苦味也就去除，就沒有必要用開水燙或用鹽漬了。
這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微帶苦味。
28樓：匿名使用者
苦瓜切好後用鹽輕揉幾十秒，再用水洗一下抓幹即可去除大部分苦味。
29樓：一落羽笙歌一
把苦瓜裡面白色的部分切掉或摘掉，苦味會少點
30樓：匿名使用者
炒之前過一下水就好了
31樓：疏玉蘭駱妍
水漂：將苦瓜剖開、去子，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失，這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微帶苦味。
32樓：仲增嶽仁夏
我們家一直都是用鹽醃的，把苦瓜去籽後，切小薄片，撒些鹽，用手捏捏，直到出現白泡泡，放在那靜置十分鐘，然後用水沖洗乾淨。下油鍋，先放些切得比較碎的生蒜下去，炒到有香味溢位了，放乾紅辣椒下去，煸炒一會兒，再把苦瓜下下去，放點鹽、雞精調味，即可出鍋了。夏天吃苦瓜對身體好，多吃點吧，哈哈。
33樓：軒轅識屠代
皮沒有必要去掉~把苦瓜洗好，切成你需要的形狀，然後用鹽醃上，過一段時間你會發現苦瓜出了好多水，再用力把苦瓜裡面的水都擠出來，那些苦汁也會出來了，如果想多去些苦味，就多醃一會。^_^其實，苦瓜是涼性的東西，苦味，正是它去火氣的功效所在啊~
34樓：鮮思蘭瑞
把苦瓜裡面的白筋，給用刀扁掉，把剩下綠色皮放在礦泉水中，放入冰箱5分鐘即可
35樓：釋來福嘉煙
祕笈很簡單，把苦瓜去皮切絲以後，和辣椒幹炒1分鐘，就會祛除大部分苦味，而且還不會留下辣味呢。
苦瓜怎樣去苦味
36樓：妙招姐
教你如何去除苦瓜苦味
37樓：說生活出品
苦瓜太苦難以下口，教你一招，輕鬆去除苦味
38樓：燕慕祕宜欣
去掉苦味的苦瓜能算苦瓜嗎，苦瓜和排骨一起吃，有很好的解暑效果，如果你真要去除用開水燙一遍可以減少苦味
39樓：匿名使用者
切片或條（根據需要）用清水浸泡半小時撈出就可以！浸泡時加點鹽也可以更有效
40樓：匿名使用者
用開水綽一下，就會好很多了。
要怎樣使苦瓜不苦，苦瓜怎麼做才不苦
儘量買嫩一些的苦瓜，切薄一些後，把片放進清水裡漂一下在下鍋，如果涼拌，可微微在熱水裡撈一下，以去苦味。不過，苦瓜要儘量吃原味，才會發揮它的價值呀！如何讓苦瓜不苦。苦瓜裡含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。如果烹飪得法，苦瓜的苦味能轉成甘美。混炒 把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。鹽漬 將切好的瓜片撒上...
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py彭彭 男人喜歡什麼，男人喜歡的是美女，是新鮮感，是有魅力的女人。以前說什麼留住男人的心，就要先留住男人的胃，很多女人這麼做了，但是留住那個男人的胃了，可是心卻跟別人跑了。我們小時候，母親總是教我們女人應該聽話，女人應該懂事，女人應該體貼男人，應該做一個賢妻良母，應該做一個會做飯的妻子，但是這樣的...
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