1樓：萬哩挑壹
煮粥的米不宜泡久。米泡久了吃起來口感不是很好，而且香味不是很濃，食慾會受到影響。
煮粥步驟：
一、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。
這樣做的好處
1：熬起粥來節省時間；
2、攪動時會順著一個方向轉；
3、熬出的粥酥、口感好。
二、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
三、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
四、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：
開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。點油：粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
2樓：鄭龐婉哲怡
對於煮粥，泡材料是必要的，但是泡太長時間的話，在米的表面的一種營養物質就會在發漲的同時流失掉。
3樓：匿名使用者
米泡久了吃起來口感不是很好，而且香味不是很濃，食慾會受到影響。
在做粥之前淘米的時候不要讓米在溼的情況下保持較長時間，粥煮好之後，大概在等十五分鐘左右，應該就可以了食用了。
夏天到了，可以多放點水，等粥冷了，粥湯放在冰箱裡一小段時間合起來特別香甜。
4樓：偃巹
只用來做粥的話應該沒有問題，做飯的話就要在燒的時候少放點水。
5樓：秦川漢子
把它洗乾淨`不泡也 行
就是煮的時候注意火候就行(相信我,我是廚師~!)
早上的空氣究竟好不好?
6樓：手機使用者
不好。早上的空氣不是最好的
一方面是二氧化碳的含量較高（尤其是樹林裡）； 另一方面城市機動車輛排出了尾氣（包括隔夜的和早上的），由於氣溫還較低，所以尾氣停留在空氣的下層而被人體呼吸進來；
最好的是上午9：00左右
最差的是下午2~3點間
因為光合作用的緣故,早上的空氣含氧量沒晚上高.雖然早上感覺上空氣清新，但是由於沒有植物的光和作用，實際上是和植物在爭氧氣的！真正的植物放氧氣是在太陽真正升起後才可以的，基本上每天的9點左右為最佳時間！
市區早晨氣溫低，冷空氣下降，是一天中空氣汙染最大的時候。可以在上午10點以後或下午至傍晚最好。
早上的空氣由於一晚的積壓，使空氣中的有害物質或者 灰塵下降，使汙染物能直接接觸到人們，所以，早上出門的時候一定要注意預防，否則，可能會引起上呼吸道感染等疾病 一般在10以後由於氣溫升搞活太陽照射會使空氣變得清新
7樓：帛飛雪力添
日出前不好。因為這個時候積累了一天的汙染空氣都還在近地面。為什麼這樣說呢，因為晚上溫度低，對流弱，汙染空氣不容易擴散到高空
日出後這種狀況就會發生改變了，所以有些老人早上很早就出來鍛鍊實際上是不可取的
8樓：趙哲郎曉蘭
因為光合作用的緣故,早上的空氣含氧量沒晚上高.雖然早上感覺上空氣清新，但是由於沒有植物的光和作用，實際上是和植物在爭氧氣的！真正的植物放氧氣是在太陽真正升起後才可以的，基本上每天的9點左右為最佳時間！
市區早晨氣溫低，冷空氣下降，是一天中空氣汙染最大的時候。可以在上午10點以後或下午至傍晚最好。
煮粥前，米泡的越久越好嗎？
9樓：小板慄
稍微泡泡就可以了，也可以不泡。煲粥關鍵是用陶器、瓦罐這類罐子煲，大火煮開，小火慢慢煲，差不多快好的時候，再開大火衝一下。這樣煲出來的粥特別好喝。
10樓：思煒寶寶
如果是大米煮粥的話，可以直接煮的，不用泡的，煮出的味道同樣很濃郁，如果是加了黑米，綠豆之類的東西，可以放一個小時左右再煮，這樣會節省時間一些。我個人覺得米不是越泡就越好。
11樓：匿名使用者
泡久了營養會流失,我們飯店煮粥都是不用泡,只不過時間久點,還省事.
12樓：匿名使用者
為什麼泡米呢？
是為了省火，做出來的粥好吃對嗎？
我有一種方法，不用泡米，也能省火，好吃，又省時間。
就是用高壓鍋煮粥。
象一般的大米粥，聽到放氣了，關火就可以了。等氣下去了粥就燜好了。
我家煮八寶粥才兩個開鍋就好了，非常方便！
13樓：吹水煙筒的女人
泡一個小時左右為宜，泡久了會沒營養。
14樓：姒秀愛庹香
泡太久，大米吸水率在開始潤米的45分鐘上升迅速,米質易酸化;但溫度偏高。
當然,在45分鐘後;潤米的水溫越高，米粒的口感就會有所欠缺,之後上升緩慢，煮時才可糊化完全，大米中的澱粉會融入水中，或用溫水浸泡30分鐘。
所以最好用冷水浸泡45分鐘左右,大米吸水率達到飽和，比較好吃首先了解大米的吸水率,大米吸水率達到飽和所需的時間越短。（請勿用熱水浸泡）讓米充分吸水
15樓：匿名使用者
米不用泡。洗淨高壓鍋裡煮粥20分鐘就好。
16樓：匿名使用者
不好，米的營養都沒了，還影響口感！
17樓：林家廚房
首先了解大米的吸水率，大米吸水率在開始潤米的45分鐘上升迅速,之後上升緩慢,在45分鐘後,大米吸水率達到飽和;潤米的水溫越高,大米吸水率達到飽和所需的時間越短;但溫度偏高,米質易酸化。
所以最好用冷水浸泡45分鐘左右，或用溫水浸泡30分鐘。（請勿用熱水浸泡）讓米充分吸水，煮時才可糊化完全，比較好吃。
當然，泡太久，大米中的澱粉會融入水中，米粒的口感就會有所欠缺。
18樓：卜尋
半小時最佳~
超過的話米就沒味道了~
熬粥米泡水時間過長對身體好嗎
19樓：牛牛妞妞的愛
大約需要50分鐘:
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節省時間；b、攪動時會順著一個方向轉；c、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最...
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