1樓：匿名使用者
新買來的砂鍋，一般內壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉；同時，鍋壁有微細氣孔和吸水性，鍋內可裝滿清水放置3～5分鐘，然後洗淨擦乾待用。但要注意，浸泡時間不宜過長，否則吸水過多，砂鍋見火易炸裂。砂鍋放在爐火上燒東西前，還應將鍋外表的水擦乾。
剛上爐燒時，要先用文火，待湯燒熱後改用旺火，湯開後再改用文火；砂鍋正燒東西時如果鍋中湯少了，需要加水，切忌加冷水，應新增溫水或熱水；同時，鍋內的湯水也不能溢位，以防鍋外邊沾水而炸裂。另外如果您是用煤爐加熱，要防止砂鍋底與煤礦相抵。砂鍋質脆易破，所以使用時應輕拿輕放。
剛剛用完的熱砂鍋，最好放在鐵架上，不要放在溼地、瓷磚或水泥地上，不然溫度驟變，砂鍋極易炸裂。新買來的砂鍋第一次使用時，最好用來熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞砂鍋的微細孔隙，防止滲水。每次使用以前，須先揩乾砂鍋外面的水。
煮的時候如果發現水少了，應及時加點溫水。鍋內的湯汁千萬不要溢位或者燒乾。用砂鍋熬湯、燉肉時，要先往砂鍋裡放水，再把砂鍋置於火上，先用文火，再用旺火。
從火上端下砂鍋時，要放在乾燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。不要用砂鍋熬製粘稠的膏滋食品。
2樓：匿名使用者
砂鍋有細小裂紋時,只要不漏水,不必扔掉，照常可以使用。
產生裂紋與砂鍋的質量和使用方法有關，主要是使用不當。
1、加熱初期要使用文火，也就是小火。因為鍋底較厚、溫度較低，火大容易在砂鍋底產生熱應力產生裂紋。
2、從爐子上端下來時，要放在一個隔熱較好的墊上，如木板、木案板等，放在水泥地或溫度較低的地方溫差大，鍋底遇冷收縮，也容易產生熱應力，產生裂紋。
3、熱鍋不要著急刷，熱砂鍋遇到涼水也會產生裂紋。
如果砂鍋的裂紋較大而漏水，鍋就不能用了，只好換新鍋了。
現在**還有補鍋的人？即使有，補一個鍋估計比買一個鍋還要貴。
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