1樓：比你還要體檢
一，酵母菌要充分溶解於水中。如果把酵母菌直接放在麵粉中，再往麵粉里加水，在家庭手工揉制的條件下，酵母菌在麵糰分佈不一定均勻，有可能酵母菌不能完全溶解，並和麵團的澱粉充分結合。如果提前把酵母菌充分溶解於水中，就不存在這個問題了。
在生活中，人們往往圖省事，直接把酵母直接倒在麵粉上，也不攪拌，加上水就開始和麵，有時造成酵母在麵糰裡分佈不均，這邊多，那邊少的現象，發酵不均勻，這邊發酵好了，那邊還不行的現象。
四，在饅頭熟了關火後等三到五分鐘再掀鍋。饅頭熟後，鍋內的熱量很高，與鍋外的室溫有很大溫差，如果這時掀鍋，外面的冷氣進去，與饅頭內部形成很大的溫差，饅頭表皮就會起很多氣泡，鍋蓋上的水蒸氣如果滴在饅頭上，情況會更糟。正確的方法是，等幾分鐘後，鍋內的溫度降下來，水蒸氣凝在鍋蓋上順著鍋壁流下來，再掀鍋就非常好了。
如果看鍋蓋上還有很多水蒸氣，可以把鍋傾斜一下，讓鍋蓋上的水流下來再掀鍋，可能會更好一些。
2樓：真實一面
因為在揉麵的時候沒有將饅頭中的氣泡完全的揉出去，才會導致饅頭在蒸熟的時候發現起泡的現象。
3樓：貓貓
是因為面沒有發酵好，所以才會出現起泡的現象。在和麵的時候，不能放太多的酵母，如果放的太多，容易起泡。
4樓：好齒
饅頭髮面一般用酵母粉，發酵後會產生二氧化碳，排出麵糰，從而產生氣泡。
牆面起泡是什麼原因
柳州膩子工 是颳了膩子之後起泡吧，這可能是因為牆面還沒幹，要麼是膩子沒攪拌均，如果是沒幹最好是等乾透後再刮膩子，如果是小面積沒幹可以用個2000w的燈烤一下，也可以用吹風筒吹到幹為止 屋裡本身比較潮溼，還有就是當初牆砌得不平。 可能是你家牆面在上塗料之前牆面是潮溼的。這樣的話以後就算刮下來重新粉刷也...
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