1樓：淺憶淺白色
首先糾正一下，山藥和紅薯是兩種不同的植物。
山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用**為薯蕷科植物山藥乾燥根莖。
山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山藥在食品業和加工業上大有發展前途。
山藥肉質細嫩，含有極豐富的營養保健物質。《神農本草經》謂之「主健中補虛、除寒熱邪氣、補中益氣力、長肌肉、久服耳目聰明」；((日華子本草》說其「助五臟、活筋骨、長志安神、主治洩精健忘」；《本草綱目》認為山藥能「益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤毛皮」。近些年來的研究表明，山藥具有誘導產生干擾素，增強人體免疫功能的作用。
其所含膽鹼和卵磷脂有助於提高人的記憶力，常食之可健身強體、延緩衰老，是人們所喜愛的保健佳品。以山藥為主、輔以魔芋做成的仿生食品，具有營養豐富、滋補健身、養顏美容之功效，是不可多得的健康營養美食
每100g山藥含水分75g左右，碳水化合物14.4~19.9g、蛋白質1.
5~2.2g、脂肪0.1~0.
2g、薯蕷皁苷50ug及b族維生素、維生素c、維生素e，碳水化合物以澱粉為主。山藥中的黏性物質由甘露聚糖與球蛋白結合而成的黏蛋白。
山藥所含的能夠分解澱粉的澱粉糖化酶，是蘿蔔中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除不適症狀，有利於改善脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之佳品；
滋腎益精
山藥含有黏蛋白、澱粉酶、皁苷、遊離氨基酸、多酚氧化酶等物質，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病後**食補之佳品，有強健機體、滋腎益精的作用；
益肺止咳
山藥含有皁苷、黏液質，有潤滑、滋潤的作用，故可益肺氣、養肺陰，**肺虛痰嗽久咳之症；
預防心血管病
山藥幾乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈過早地發生硬化。山藥含有皁苷能夠降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病症有改善作用；
延年益壽
山藥可增加人體t淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老；
抗肝昏迷
山藥所含的膽鹼是與學習記憶有關的神經傳遞物質——乙醯膽鹼的物質基礎，研究發現山藥具有鎮靜作用，可以抗肝昏迷；
**健美
山藥含有多種微量元素、豐富的維生素和礦物質，尤其鉀的含量較高，所含熱量又相對較低，經常食用，有**健美的作用
山藥為薯蕷科草質藤本，根莖棒狀，長達33～66釐米，最長達100釐米以上，根少分枝，白色根著生許多鬚根，粘性，斷面莖細長，可達丈餘。葉對生，葉形多變化，常為心臟形或剪形掌狀，葉脈6～9出，葉腋間生有株芽（稱零餘子，也叫山藥豆，山藥蛋）可供繁殖材料，也可食用。白色小單生花，蒴果。
紅薯（英文： sweet potato）原名番薯（學名：ipomoea batatas （l.
） lam.），又名紅芋、甘薯、蕃薯、山藥（河北）、番芋、地瓜（北方）、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋 地瓜等。紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，長2米以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長4-13釐米，寬3-13釐米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鍾狀或漏斗狀，長3-4釐米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。
紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有「長壽食品」之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、**等功效。
北方俗稱地瓜、山芋。明代李時珍《本草綱目》記有「甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰」，並說海中之人食之長壽。中醫視紅薯為良藥。
紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，長2米以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長4-13釐米，寬3-13釐米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鍾狀或漏斗狀，長3-4釐米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。
紅薯塊根富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，含糖1.5%-5%。
紅薯塊根具有活性成分，有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、**、美容等功效，有「長壽食品」美譽。另外，塊根常除供食用外，還可以製糖和釀酒、制酒精，也可製取澱粉、提取果膠等，製取的澱粉可以製作粉條和粉皮，可以製作美味的菜餚。
紅薯塊根中含有60%-80%的水分，10%-30%的澱粉，5%左右的糖分及少量蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，若以2.5kg鮮紅薯折成0.5kg糧食計算，其營養成分除脂肪外，蛋白質、碳水化合物等含量都比大米、麵粉高，且紅薯中蛋白質組成比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧穀類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。
此外紅薯中含有豐富的維生素（胡蘿蔔素、維生素a、b、c、e），其澱粉也很容易被人體吸收。
1.胡蘿蔔素
維生素a素有「護眼小衛士」之稱，維生素a是由胡蘿蔔素轉變而成的。紅薯中富含豐富的胡蘿蔔素，能提供豐富的維生素a，維生素a含量可高達40mg/100g鮮白地瓜，胡蘿蔔素被人體吸收後，可以轉化為維生素a。維生素a能維持正常的視覺功能。
2.食用纖維
白地瓜所含纖維相當於米麵的10倍，其質地細膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動，有助於排便，清理消化道，縮短食物中有毒物質在腸道內的滯留時間，減少因便祕而引起的人體自身中毒，降低腸道致癌物質濃度，預防痔瘡和大腸癌。同時纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有助於預防糖尿病。
3.糖和蛋白結合物類
白地瓜含有豐富的粘液蛋白，這是一種多糖與蛋白質混合物，對人體有特殊的保護作用，能保持消化道、呼吸道、關節腔、膜腔的潤滑和血管的彈性，由於這種物質可防止物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化，可以防止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮，可以減緩人體器官的老化，提高肌體免疫力。白地瓜還含有糖蛋白，具有很好的抗突變、降血脂和增強免疫力的作用。
4.鉀白地瓜含鉀量高，它可以減輕因過分攝取鹽分而帶來的弊端。鉀還是保護心臟的重要因素。
由於鉀是鹼性元素，白地瓜ph值為10.31，是生理鹼性食品，有中和體液的作用。適當食用白地瓜，有利於保持血液的酸鹼平衡，對人們的健康、發育和智力開發都有益處。
5.抗癌物質
白地瓜中有一種叫「去氧表雄酮」的生理活性物質，可以預防結腸癌和乳腺癌，對腦細胞和內分泌腺素的活力有很大的促進作用，故能延緩智力衰退和增加人體的抵抗力。含有較多的胡蘿蔔素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預防腸癌和乳腺癌。
2樓：科技微技巧
山藥開花，紅薯也開花，但開的花不一樣。
山藥開花：雄花序為穗狀花序，長2-8cm，近直立；2-8個著生於葉腋，偶而呈圓錐狀排列；花序軸明顯地呈「之」字形曲折；苞片和花被片有紫褐色斑點；雄花的外輪花瓣片寬卵形，內輪卵形；雄蕊6。雌花序為穗狀花序，1-3個著生於葉腋。
蒴果不反折，三稜狀扁圓形或三稜狀圓形，長1.2-2.0cm，寬1.
5-3.0cm，外面有白粉。
紅薯開花：形狀似喇叭，直徑有3至5釐米，呈紫色，花邊是白色，與牽牛花花形相似、只是顏色不同。
3樓：乜嬌然
開花的，很小，還會結種子
山藥是不是紅薯？？
4樓：
河北有些地方紅薯就叫山藥，沒毛病
5樓：匿名使用者
你好！！
叫法不同而已。
因為南北方習俗與方言的不同,形成不同的地方特色.此山藥與那種白山藥不同,只限於北方某些地區使用此名稱.
紅薯是紅薯，山藥是山藥。
紅薯，又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等。
山藥又叫薯芋、薯藥、延章、玉延等
謝謝！！
6樓：此情可待
瞎說。根本是兩個不同的農作物
7樓：匿名使用者
不是，山藥有點苦，紅薯甜
山藥，紅薯是一種東西嗎？
8樓：匿名使用者
不是！但同是根莖類
山藥，有稱淮山
比紅薯長，有的長達1米
肉是白色，削皮後產生大量黏液
紅薯相對的短，15-30公分
肉為橙黃色，削皮不會有黏液
路邊在賣烤地瓜的就是紅薯
9樓：匿名使用者
山藥**（未去皮
紅薯就是地瓜，不用介紹了吧
10樓：仲聖門徒
六味地黃丸裡的山藥可不是紅薯
紅薯會開花嗎？為什麼啊？
11樓：匿名使用者
紅薯也會開花？紅薯開花意味著什麼？
12樓：中國農業出版社
甘薯具有開花的本能特性，但在北緯23°以北一般不能正常開花。
甘薯開花性狀的表現因品種不同而有差異，生產上使用的品種多數不開花；也有一些品種可自然開花，如高自1號、河北351、農大紅、徐州12-21等，這些品種即使在北緯23°以北也可正常開花。
一些北方品種引至南方後在南方短日照條件下可能出現開花現象；嫁接處理、病害發生、嚴重乾旱等條件影響，也可能出現開花現象；噴灑某些激素或生長調節劑，如2，4-d等也可能出現開花現象。
生產上遇有開花現象，應分析其原因是屬於品種特性，還是由於栽培措施不當、病害引起的，以便採取相應措施。
13樓：匿名使用者
會開花的，紫紅色的喇叭花，我在家就見過，開不開花可能與品種有關。
14樓：冰霧傲雪
會，少見。形狀似喇叭，直徑有3至5釐米，呈紫色，花邊是白色，與牽牛花花形相似、只是顏色不同。據專業人士介紹，地瓜開花在南方比較常見，在北方卻極其罕見。
開花原因一是遺傳因素，二可能是因為日晒時間過長或者早晚溫差大等天氣原因。不過地瓜藤上開花能吸收一部分營養，對地瓜的生長有害無利。
15樓：傅定程懷綠
會開的我是從農村來的我曉得.粉的
16樓：匿名使用者
紅薯沒有花只有綠葉和莖
山藥是紅薯嗎？
17樓：匿名使用者
這完全就是叫法上的誤區，我們理解上的山藥（長棍狀）是薯蕷科薯蕷屬植物，而紅薯（棒槌狀）是管狀花目旋花科植物，兩者分屬不同的科，自然不是同一種植物。一些地區的人在長久的耕種中形成了獨特的叫法，如在河北地區，人們通常稱紅薯為山藥，稱山藥為白山藥。因此大家說的很有可能是一種東西，只是叫法不同，前提是要搞清楚形狀才好交流。
另外，山藥學名薯蕷，別稱山藥、懷山藥、淮山藥、土薯、山薯、玉延、山芋、野薯、白山藥等；
紅薯學名番薯，別稱白薯、地瓜、紅薯等。
山藥是紅薯嗎，山藥是不是紅薯？？
一條酸菜魚 山藥是紅薯，山藥是紅薯的別稱。由於地區不同，人們對它的稱呼也不同，山東人稱其為地瓜，四川人稱其為紅苕，北京人稱其為白薯，福建人稱其為紅薯，在雲南稱其為山藥。紅薯，一年生草本植物，地下部分具圓形 橢圓形或紡錘形的塊根，莖平臥或上升，偶有纏繞，多分枝，葉片形狀 顏色常因品種不同而異，通常為寬...
山藥是不是淮山，山藥就是淮山嗎
1全部正確，淮山又名山藥，主要功效是健脾。有鮮淮山和幹淮山之分，鮮淮山爽脆，含粉量也高，用來炒菜或火鍋口感不錯，幹淮山是用來製作中藥。山藥是薯蕷科植物的乾燥根莖。冬季莖葉枯萎後採挖，切去根頭，洗淨，除去外皮及鬚根，用硫黃薰後乾燥，也有選擇肥大順直的乾燥山藥，置清水中，浸至無干心，悶透，用硫黃薰後，切...
山藥紅薯南瓜能一起吃嗎
紅薯南瓜和山藥是可以一起吃的，兩者並不會相剋，而且兩者中都含有豐富的營養物質，具有健脾祛溼 養護腸胃的功效。南瓜主要不能與以下幾種食物同食 第一種 帶魚，帶魚與南瓜同食會引起中毒 第二種 油菜，油菜與南瓜同食，會影響人體吸收油菜中的營養物質 第三種 木瓜，木瓜與南瓜同食會降低南瓜中的營養價值 第四種...