1樓：私房菜美食家
1全部正確，淮山又名山藥，主要功效是健脾。有鮮淮山和幹淮山之分，鮮淮山爽脆，含粉量也高，用來炒菜或火鍋口感不錯，幹淮山是用來製作中藥。
2樓：洋蜜蜜
山藥是薯蕷科植物的乾燥根莖。冬季莖葉枯萎後採挖，切去根頭，洗淨，除去外皮及鬚根，用硫黃薰後乾燥，也有選擇肥大順直的乾燥山藥，置清水中，浸至無干心，悶透，用硫黃薰後，切齊兩端，用木板搓成圓柱狀，晒乾，打光，稱「光山藥」。
有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥在食品業和加工業上 大有發展前途。
藥品名稱：山藥
別名：野山藥、懷山藥、山蕷、麻山藥。
外文名稱：common yam rhizomewinged yan rhizome， rhizome of common yam
是否處方藥：非處方藥
用法用量：15～30g
是否納入醫保：納入
性味：甘，平
歸經：歸脾、肺、腎經
功能：補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。
主治：脾虛,久瀉,肺虛,腎虛,帶下,尿頻
做法：家常菜，養生菜
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史載山藥原名薯蕷，唐代宗名李預，因避諱改為薯藥；北宋時因避宋英宗趙曙諱而更名山藥。河南懷慶府（今溫縣）所產最佳，謂之「懷山藥」。「懷山藥」曾在2023年巴拿馬萬國博覽會上展出，遂蜚聲中外，歷年來向英、美等十多個國家和地區出口。
《本草綱目》說它有補中益氣，強筋健脾等滋補功效。
別名薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥
**本品為薯蕷科植物薯蕷dioscorea opposita thunb. 的乾燥根莖。冬季莖葉枯萎後採挖，切去根頭，洗淨，除去外皮及鬚根，用硫黃薰後，乾燥；也有選擇肥大順直的乾燥山藥，置清水中，浸至無干心，悶透，用硫黃薰後，切齊兩端，用木板搓成圓柱狀，晒乾，打光，習稱「光山藥」。
注：同屬植物野山藥dioscorea japonica thunb.野生於我國各地。其根亦作山藥入藥，功效類同。
製法山藥：除去雜質，分開大小個，泡潤至透，切厚片，乾燥。
麩炒山藥：取淨山藥片，照麩炒法（附錄ⅱ d）炒至黃色。
山藥就是淮山嗎
3樓：蒲公英逸函
在我們民間素來認為淮山和山藥是一回事，兩者並沒有什麼不同，其實這個認知是錯誤的。事實上，淮山和山藥是有著本質的區別的。我們都知道這樣一句俗語「橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳」指的就是因為產地的不同，原本相同的東西也許會成長為完全不同的兩個類別，用這個比喻來形容淮山和山藥的區別可以說是相當貼切的。
產地：這個可以說是導致兩者產生差別的最根本原因。淮山是一種藥用價值極高的藥品，在中醫中被稱為道地藥材，也就是說是產自原產地的藥材。
在我國，淮山的原產地就在江蘇安徽附近，也只有那裡產出的才能被稱為淮山，而其他地方產出的也就是我們俗稱的山藥，其藥用和營養價值均無法和真正的淮山相比。
作用不同：淮山是一種專門的藥材，在養生中我們更多的是將其當成一種藥膳。而山藥，我們更多的是將其當成是一種食物，相信不少人也都吃過用山藥製成的食材。
組成不同：淮山相比普通的山藥多了一種青春因子，這個物質是我們保持生命活力非常重要的一個物質。對我們人體延緩衰老、抵抗疾病有非常明顯的作用。
藥用價值不同：淮山有非常高的藥用價值，一些日常中經常可以見到的疾病比如說糖尿病、動脈梗塞、肥胖症、麻痺症都有非常好的**作用，相對的山藥的藥用價值就要小很多很多。
4樓：秒懂百科
「秒懂百科」原來淮山藥長這樣
5樓：玉鑫吳香
正確，淮山又名山藥，主要功效是健脾。有鮮淮山和幹淮山之分，鮮淮山爽脆，含粉量也高，用來炒菜或火鍋口感不錯，幹淮山是用來製作中藥。
6樓：匿名使用者
山藥就是淮山，東西是一樣，名字不同而已
淮山 【草藥名】： 淮山（山藥）
【內容介紹】：
淮山（山藥）
【性味】：平、甘、無毒。
【歸經】：入肺、脾、腎、胃。
【功效】：健脾、厚腸胃、補肺、益腎。
【主治】：脾虛洩瀉，久痢，虛勞咳嗽，遺精帶下，小便頻數，消渴，子宮脫垂。
【禁忌】：感冒、溫熱、實邪及腸胃積滯者忌用。
【說明】：鮮淮山是一種日常食物，可當作蔬菜食用，幹淮山入中藥用，性質平和，多食
山藥的功效與淮山的功效有什麼區別
7樓：斌斌心想事成
山藥肉質細嫩，含有極豐富的營養保健物質。《神農本草經》謂之「主健中補虛、除寒熱邪氣、補中益氣力、長肌肉、久服耳目聰明」；((日華子本草》說其「助五臟、活筋骨、長志安神、主治洩精健忘」；《本草綱目》認為山藥能「益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤毛皮」。近些年來的研究表明，山藥具有誘導產生干擾素，增強人體免疫功能的作用。
其所含膽鹼和卵磷脂有助於提高人的記憶力，常食之可健身強體、延緩衰老，是人們所喜愛的保健佳品。以山藥為主、輔以魔芋做成的仿生食品，具有營養豐富、滋補健身、養顏美容之功效，是不可多得的健康營養美食。
淮山是什麼?
8樓：l張子楓
淮山又名淮山藥，是山藥的成品名。
為薯蕷科多年生草本植物薯蕷的塊根，冬季採挖。生長於海拔350米至1,100米的地區，多生在山坡、山谷林下、路旁的灌叢中、溪邊及雜草中。
山藥易栽培，最適宜在黃沙土生長，它的分佈很廣，著名的有河南、福建、山東、河北等地，營養豐富，藥用價值極高。
擴充套件資料：
1、淮山的益處
（1）滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。
（2）益肺止咳：山藥含有皁甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，**肺虛痰嗽久咳之症。
（3）降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用。
2、注意事項
（1）愛吃火鍋的人
山藥本身是一種補藥，在吃火鍋時，加上麻辣小料的作用，使性平的山藥帶有一定的熱性，容易讓人上火，因此，在吃火鍋時，最好少吃山藥。
（2）便祕者少食
山藥中含有豐富的澱粉，它對於患有胸腹脹滿、大便乾燥、便祕者最好少吃，待這些症狀緩解後可以再食用山藥。
9樓：維傑書法
【別名】淮山藥、懷山藥、山菇。
【功能主治】補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。用於脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。
【化學成分】含甘露聚糖（mannan）、3，4- 二羥基苯乙胺、植酸（phytic acid)、尿囊素（allantion）、膽鹼、多巴胺（dopamine)、山藥鹼（batatasine)，以及10餘種氨基酸、糖蛋白、多酚氧化酶。
【性味】性平，味甘。
【生長地】山坡、山谷林下，或溪邊、路旁灌叢中或雜草中。主產河南。
【採製】秋季或冬季挖取根莖，除去泥土、鬚根，切去蘆頭，洗淨，用水浸後刮皮，反覆用硫磺薰後，晒乾。有的在硫磺薰後，用木板搓成圓柱形，切段，晒乾，打光。
【植物形態】纏繞草質藤本。莖通常帶紫紅色。單葉在莖下部互生，中部以上對生；葉片卵狀三角形至寬卵狀或戟狀，變異大，基部深心形，邊緣常3淺裂至3深裂。
花單性，雌雄異株，成細長穗狀花序；蒴果三稜狀扁圓形或三稜狀圓形，外面有白粉。花期6～9月，果期7～11月。纏繞草質藤本。
莖通常帶紫紅色。單葉在莖下部互生，中部以上對生；葉片卵狀三角形至寬卵狀或戟狀，變異大，基部深心形，邊緣常3淺裂至3深裂。花單性，雌雄異株，成細長穗狀花序；蒴果三稜狀扁圓形或三稜狀圓形，外面有白粉。
花期6～9月，果期7～11月。
【附註】
10樓：匿名使用者
淮山又名淮山藥，是山藥（學名：dioscorea opposita）的成品名。為薯蕷科多年生草本植物薯蕷的塊根，冬季採挖。
生長於海拔350米至1,100米的地區，多生在山坡、山谷林下、路旁的灌叢中、溪邊及雜草中。山藥易栽培，最適宜在黃沙土生長，中國已有幾百年的栽培山藥歷史。它的分佈很廣，著名的有河南、福建、山東、河北等地。
營養豐富，藥用價值極高。功能主治：益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶。
用於脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。
就是山藥·
11樓：匿名使用者
河南產的山藥是山藥中的道地藥材，稱懷山藥，四大懷藥之一，比其他產地的山藥品質好，其中又以鐵棍山藥品質最好，山藥屬於平補之藥，藥食兩用，鐵棍山藥肉瓷實，各種營養成分是其他品種山藥的數倍，用來食用的話口感也比別的山藥口感好，但是由於這種山藥畝產量低，售價也最貴
12樓：淮山農
需要買淮山的可以聯絡淮山農邱先生 i3o5533o225
13樓：五毒王
淮山藥是懷山藥。就是懷慶府（河南焦作一帶）所產山藥
山藥與淮山有區別嗎 怎麼鑑別真的淮山
14樓：貳致
一、淮山和山藥之間的區別和如何鑑別：
淮山山藥
1.外觀不同
（1）山藥比較粗壯，特別是頭部，除了頭部比較粗植物，其它下面的部分比較細，而且山藥的表皮比價光滑。
（2）淮山藥的表皮上有很多的坑坑點點，表皮上長滿了鐵鏽樣的斑點，而且是洗不掉的。
2.品質不同
（1）山藥現在有很多人進行人工種植，含水分比較多。
（2）淮山藥質地比較細膩堅硬，不容易折斷。它的密度比較大，所以拿起來就有點像拿石頭的感覺，也比較重。
3.產地不同
（1）山藥是藥食兩用的中藥材，由於每個地方的氣候不一樣，會影響到山藥的質地，主要產地分佈在河南的博愛、武陟、溫縣等地；其中山西、陝西、山東、河北、浙江、湖南、四川、雲南、貴州、廣西等地也有大量的種植，山藥種植地區分佈比較廣。
（2）淮山是一種藥用價值極高的食物，被中藥界稱為地道的藥材，主要產地分佈在安徽、江蘇等地，這兩個產地出產的淮山才是品質純正的淮山。
4.切口不同
（1）普通的山藥你只要切開表面一小會就會變成黃色，在清洗的時候只需要簡單的刷洗一下表皮就會變得很光滑。
（2）淮山藥切開表面為乳白色，並且能保持很長時間都是乳白色，在清洗的過程中需要用力的清洗才行。
5.烹飪時間不同
（1）山藥需要烹飪很長的時間才能夠食用，但是吃進嘴裡的時候就有入口即化的感覺。
（2）淮山藥則只需要烹飪6-7分鐘的時間，就能達到人口即化的感覺。如果你買回家的淮山需要花一半以上的時間來烹飪的話，那麼你肯定買的是山藥而不是淮山。
6.作用不同
（1）山藥日常生活中更多的是將它當作食物來吃，相信很多人都吃過山藥製成的副食品。
（2）淮山是一種藥材，日常生活中我們更多的是將其當成一種藥膳來食用。
二、淮山的鑑別
1.一看
淮山粗細比較均勻，表皮顏色微深，根莖有鐵赤色斑痕，若直徑太粗或表皮太潤滑，就表明不是正宗。市面上銷售的粗大的鐵棍山藥都是冒充的淮山，清蒸今後只面不粉，水汽比較的大。
2.二掂
淮山的單支重量不超過0.4斤，也就是半斤都不到，太重能就不是正宗的淮山而是山藥。
3.三折
將淮山折斷，可以感應其肉質較硬，粉性足，呈白色或略顯牙黃色，黏液少；普通的山藥不只肉質沒有這麼堅固，且粉性也不敷足。
4.四嘗
因為淮山中水分含量少，糖分含量豐厚，因而其液汁較濃，所以正宗的淮山，很短的時間即可蒸熟5-7分鐘即可，熟後口感較幹膩、香甜；山藥，蒸熟工夫較長，口感發脆。
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