1樓：匿名使用者
碳酸鈉和小蘇打不是一種東西，碳酸鈉別名：純鹼，小蘇打學名：碳酸氫鈉。
2樓：匿名使用者
不是，小蘇打是碳酸氫鈉！
3樓：匿名使用者
錯！小蘇打是碳酸氫鈉！
小蘇打和蘇打是同一種東西嗎？小蘇打作用是什麼？
4樓：高階健康管理師
不是。弱鹼藥物，可以中和胃酸。
5樓：華姐養生
蘇打和小蘇打是不一樣的。
蘇打，中文別名:碳酸鈉;蘇打;高純碳酸鈉;碳酸鈉(重質);食用純鹼;碳酸鈉(食用);無水碳酸鈉;重質純鹼;重灰;碳酸鈉(無水);碳酸鈉標準溶液;炭氧;輕質碳酸鈉。碳酸鈉是一種易溶於水的白色粉末，溶液呈鹼性（能使酚酞溶液變淺紅）。
受熱易分解。基本化工原料，廣泛用於醫藥（醫療上用於**胃酸過多）、造紙、冶金、玻璃、紡織、染料等工業,用作食品工業發酵劑。
小蘇打，即碳酸氫鈉（sodium bicarbonate），俗稱「小蘇打」、「蘇打粉」、「重曹」，白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。是一種工業用化學品，可能存在毒性。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時完全分解。
碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。
小蘇打的用途：碳酸氫鈉可直接作為製藥工業的原料，用於**胃酸過多。還可用於電影製片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理，以及用於纖維、橡膠工業等。
同時用作羊毛的洗滌劑，以及用於農業浸種等。 食品工業中一種應用最廣泛的疏鬆劑，用於生產餅乾、糕點、饅頭、麵包等，是汽水飲料中二氧化碳的發生劑；可與明礬複合為鹼性發酵粉，也可與純鹼複合為民用石鹼；還可用作黃油儲存劑。消防器材中用於生產酸鹼滅火機和泡沫滅火機。
食用純鹼和小蘇打是一樣的嗎?
6樓：知識青年
區別：1、成分不同
小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，碳酸氫鈉的化學式是nahco3。
食用純鹼，又稱鹼面，是碳酸鈉和碳酸氫鈉的混合物。也是一種常見的調味品，可以軟化食物的纖維，使其快速漲發，調整食物的味道，帶來極佳的視覺和味覺體驗。
2、功效不同
小蘇打常用於生活中，比如做饅頭、做麵包之類的，都需要用到小蘇打。
食用純鹼常用於分解食物中的蛋白質和防腐，比如煮粽子的時候放一些食用鹼可以幫助粽子煮熟，同時，軟化口感。
3、使用方式不同
小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，碳酸氫鈉的性質比較溫和，是生活中常見的發泡劑，新增過小蘇打的食物可以直接食用。
食用純鹼具有很強的腐蝕性，一般用於食物的防腐，不能直接食用。
7樓：章佳海融虎友
小蘇打和鹼不是一回事!
重要的鈉的化合物是"純鹼"--碳酸鈉，俗稱"蘇打"。最初，人們是從一些海生植物的灰中提取蘇打，然而，產量非常有限。現在，人們用食鹽、硫酸與石灰石作原料製造純鹼。
我國化學工作者侯德榜先生，對製造純鹼的方法有重大的改進，創立了「聯合制鹼法」。純鹼是白色晶體，常用於洗濯，商業上稱"洗濯蘇打"。玻璃、肥皂、造紙、石油等工業都要消耗成千上萬噸純鹼。
至於"小蘇打"，則是碳酸氫鈉的俗稱。醫治胃病的小蘇打片，"蘇打餅乾"，便是用它的。小蘇打是細小的白色晶體，微有鹹味，常用作發酵劑，因為它受熱或受酸作用，很易放出二氧化碳氣體，在麵糰中形成蜂窩狀。
有人說，發酵時純鹼（蘇打）可以代替小蘇打，因為兩者都是顯鹼性的鹽，主要用來去除發酵過程中生成的酸。但是，純鹼（蘇打）帶有澀味，小蘇打帶有鹹味，究竟，發酵時純鹼（蘇打）可否代替小蘇打呢？
發酵過程主要利用了小蘇打的易分解性,容易放出二氧化碳,起到蓬鬆的作用,如果用蘇打,蘇打不分解,所以不可以代替,這也就是為什麼那些做糕點生意的人從來不用過期的小蘇打，因為過期的小蘇打的主要成分就是蘇打了
所以二者是有區別的!
8樓：漏網之娛者
食用純鹼和小蘇打的區別是什麼呢？
9樓：許大白美食
小蘇打和鹼的區別到底是什麼？原來一直誤會了這許多年！
小蘇打和蘇打粉是一種東西嗎？
10樓：冰霜劍歌v達爾
我們通常都會看到食用蘇打粉和小蘇打，兩者看起來好像一樣，名稱也差不多相似，但是，兩者卻又有著很大的區別，因此，食用蘇打粉和小蘇打是不一樣的。
1、化學性質不同。食用蘇打粉的化學名為碳酸鈉，分子式為 na2co3，呈白色粉末，而小蘇打的化學名為碳酸氫鈉，分子式為nahco3，小蘇打是由純鹼的溶液或結晶吸收二氧化碳之後的製成品。
2、作用用途不同。食用蘇打粉是重要的化工原料之一, 用於制化學品、清洗劑、洗滌劑、也用於照相術和制醫藥品。絕大部分用於工業，一小部分為民用。
在工業用純鹼中，主要是輕工、建材、化學工業，其次是冶金、紡織、石油、國防、醫藥及其它工業。而小蘇打主要用於食品工作的發酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、黃油的儲存劑。可直接作為製藥工業的原料，用於**胃酸過多。
還是食品工業中一種應用最廣泛的疏鬆劑，用於生產餅乾、糕點、饅頭、麵包等，是汽水飲料中二氧化碳的發生劑；可與明礬複合為鹼性發酵粉，也可與純鹼複合為民用石鹼。
11樓：張老爺子
是一種東西，只是在叫法上不一樣。
碳酸氫鈉（nahco₃）（sodium bicarbonate），俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。是一種工業用化學品，低毒。
固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。
碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。
小蘇打在有些地方也被稱作蘇打粉。小蘇打呈固體狀態，。單鹽分為：正鹽、酸式鹽、鹼式鹽，碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。
在大批量生產饅頭、油條等食品時，常常蘇打粉融水拌入面中，熱後分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸汽溢位，可致食品更加彭鬆，碳酸鈉殘留在食品中。比如北方俗稱中的"鹼饃"，新增過量的蘇打粉是可以品嚐出來的。
12樓：大師傅寒冰
是一種東西，都是碳酸氫鈉
小蘇打和食用鹼是一種東西嗎？
13樓：生活達人妙招小妹
二者的成分不同，小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，碳酸氫鈉的化學式是nahco3；功效不同，小蘇打常用於生活中，比如做饅頭、做麵包之類的。食用鹼常用於分解食物中的蛋白質和防腐，，同時，軟化口感。
14樓：匿名使用者
不是，食用純鹼是碳酸鈉，小蘇打是碳酸氫鈉。
食用鹼（蘇打，純鹼)，化學名稱是碳酸鈉，化學式 na2co3。食用鹼是蒸饅頭用的。 用作食品工作的發酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、黃油的儲存劑。
小蘇打，化學名稱是碳酸氫鈉，化學式 nahco3。在廚房做麵點，一般要用小蘇打來做麵點的蓬鬆劑。小蘇打呈弱鹼性，廣泛應用於食品工業和醫藥行業。
用小蘇打來蒸饅頭，用量與口感不同。蛋糕裡放的就是小蘇打。
15樓：簡調網
小蘇打和食用鹼是同一種食品嗎？究竟有何區別，看完漲知識
小蘇打和食用鹼面，是一種東西嗎？
16樓：生活達人妙招小妹
二者的成分不同，小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，碳酸氫鈉的化學式是nahco3；功效不同，小蘇打常用於生活中，比如做饅頭、做麵包之類的。食用鹼常用於分解食物中的蛋白質和防腐，，同時，軟化口感。
17樓：樓上叫的外賣
不是一類東西，食用鹼面是碳酸鈉，小蘇打是碳酸氫鈉。
小蘇打，即碳酸氫鈉，俗稱「小蘇打」、「蘇打粉」、「重曹」，白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。是一種工業用化學品，可能存在毒性。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水， 440℃時完全分解碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。
此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。
食用鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。
食鹼大量應用於食品加工上如麵條、麵包、饅頭等。
18樓：冰
是的，就是一個東西，只是兩種叫法
小蘇打與碳酸鈉的區別？
19樓：漸漸進
小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉。nahco3
食用鹼和小蘇打是一種東西嗎
20樓：生活達人妙招小妹
二者的成分不同，小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，碳酸氫鈉的化學式是nahco3；功效不同，小蘇打常用於生活中，比如做饅頭、做麵包之類的。食用鹼常用於分解食物中的蛋白質和防腐，，同時，軟化口感。
21樓：匿名使用者
這個都是可以食用的，是一種東西只是叫法不一樣
22樓：顧言
小蘇打是碳酸氫鈉，蘇打是碳酸鈉，都是食用鹼，功效差不多
食用蘇打和小蘇打是同一種東西嗎
23樓：匿名使用者
食用小蘇打：主要用於食品、飲料汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、還用於飼料新增劑、醫藥、化學、製革、消防制劑、生物養殖、洗滌劑、環保脫硫、殺菌滅毒、洗浴保健等行業。
小蘇打：利用此特性作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。
小蘇打在有些地方也被稱作食用鹼（粉末狀）。小蘇打呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶於水。
有一種白色粉末是無水碳酸鈉和碳酸氫鈉的混合物，稱取4 42g
1 以碳酸氫鈉的質量為3.36g，碳酸鈉的質量為1.06g 2 2.00mol l 解析 12分 解 設碳酸鈉和碳酸氫鈉的物質的量分別是x y 2nahco3 na2co3 co2 h2o ca oh 2 co2 h2o caco3 y y 2 y 2 y 2 y 2 2.00g caco3的物質的...
有一種含碎菜葉 碎塑料薄膜 泥沙 氯化鈉 碳酸鈉，還具有一些臭味的生活汙水
分析 可以根據淨化水的方法方面進行分析 判斷，從而得出正確的結論 解答 解 1 過濾可以把不溶於水的固體物質除去 故填 過濾 2 活性炭具有吸附作用，可以吸附色素和異味 故填 活性炭 3 進行再利用的目的是減少對環境的汙染，節約寶貴的水資源 故填 減少對環境的汙染，節約寶貴的水資源 解答本題要掌握淨...
鹼面和小蘇打是一樣的嗎，食用鹼跟小蘇打是一回事嗎
陌路情感諮詢 不一樣。小蘇打不是鹼面，但是原理相同，都是鹼性物質，都能抑制胃酸，還都可以用作食物膨化機，但是使用在食物中小蘇打比鹼面更加有韌勁。小蘇打和鹼面雖然放在食物中會讓食物變得美味，但還是不能夠多吃的，多吃會對身體產生一些影響，所以任何東西都要適量，特別也是小蘇打和鹼面製作的食物，也要注意不能...