1樓：北京智雲達科技股份****
牛奶（包括冷藏牛奶，常溫牛奶，復原乳，調製乳等乳製品）裡面是不會新增防腐劑的。通過消毒、滅菌等步驟以後，牛奶的品質就已經能達到保質期的要求了。
保質期六個月的利樂磚純牛奶含防腐劑嗎？
2樓：卞綠柳充申
純牛奶的保質期的長短主要來自包材的密封性，保質期多長時間不是隨意定的，是根據保溫實驗定，就是在產品沒有上市前生產3到5批產品放的專門的保溫庫房每天進行開包檢查，直至產品壞掉。伊利和蒙牛的產品都是自己作保溫實驗然後進行評估出來的，肯定會有差別，但不用擔心防腐劑的問題，因為利樂的裝置本身就能達到這個效果，沒有必要加防腐劑。
請問利樂包牛奶含防腐劑嗎？為什麼可以達到那麼長的保質期？
3樓：小百靈
是否需要新增防腐劑，與加工和包裝工藝有很大關係。比如，最常見的為利樂磚、利樂枕等無菌紙包裝牛奶，它對原奶經過超高溫滅菌技術加工和無菌灌裝，達到了商業無菌，再加上6層複合包裝材料又可以完全隔絕導致牛奶變質的光線、水分、微生物等因素，因此採用利樂包的常溫奶就不需要新增任何防腐劑，能夠較長時間地保護牛奶的營養與品質。
4樓：天河永存
是不含防腐劑的，只要是純牛奶都是不含防腐劑的。只是滅菌和包裝工藝不同，從而保質期也不同。
你說的半年以上保質期的應該是利樂包裝的牛奶，比如伊利蒙牛常溫紙盒裝的牛奶，因為它採用的是瞬間超高溫滅菌，將微生物和有害菌全部殺死，所以可以常溫儲存，由於包裝中有鋁箔層和塑料膜，所以隔光隔熱，使保質期很長，當然包裝成本也更高。
常溫包裝（瞬間超高溫滅菌【uht】）
利樂磚：6-9個月。
利樂枕：45天。
無菌塑料袋：30天。
冷藏包裝（巴氏低溫滅菌法）
屋頂包：7天。
巴氏塑料袋：2-3天。
5樓：豬好快樂
那些磚包枕包都應該是有防腐劑的。
保質期長達幾個月的牛奶中會不會含有防腐劑？
6樓：食品有意思
一盒利樂磚包裝的純牛奶，保質期可達6-9個月甚至一年，一袋利樂枕純牛奶的保質期也有45天左右，這些常溫下就能放這麼久的牛奶是不是加了防腐劑？為啥有的牛奶必須冷藏儲存還7天就過期？
如果你仔細看過兩種牛奶的標籤，就會發現那些必須冷藏儲存還7天就過期的牛奶叫「鮮牛奶/乳」，另一種叫「純牛奶/乳」，從兩種奶的配料表裡可以看到，它們都是用生鮮牛乳作原料，不新增輔料，更沒有防腐劑的身影。
「鮮牛奶/乳」由於採用巴氏殺菌的方法，殺菌溫度低，並不能實現完全「無菌」，所以用這種方法殺菌的牛奶必須冷藏儲存且保質期只有7天左右。
而「純牛奶/乳」常採用uht滅菌（超高溫瞬時滅菌），可瞬間殺滅全部微生物和芽孢，而且滅菌後的牛奶灌注到利樂包的過程也是全密閉式的（先把奶灌到紙管裡，然後再切割閉合），由於利樂包這類複合包裝本身能有效地讓牛奶和空氣、細菌、光互相隔絕，所以才會讓牛奶在常溫下放幾個月不壞，保質效果槓槓的。
7樓：銀玉花宋香
牛奶裡面必須有。
防腐劑！！否則。
牛奶（純）是。
儲存不了一星期的！
當然防腐劑要適量。
8樓：緒暄
不是的，只要是正規牛奶，都不會加防腐劑。牛奶之所以有不同的保質期，主要是由殺菌方式和包裝方式決定。牛奶殺菌方式主要有兩種：
「巴氏殺菌法」是用較低的溫度殺菌，經過處理的牛奶保質期一般在 3 至 15 天，且須冷藏儲存；「超高溫瞬時滅菌法」是把牛奶瞬間加熱到 132 至 150 攝氏度，幾乎讓所有菌瞬間死絕，再加上無菌包裝的加持，保質期能達到常溫下 6至 12 個月就不奇怪了。而且，我國食品新增劑使用衛生標準（gb2760-2014）明確規定：純牛奶中不允許新增任何食品新增劑。
9樓：遲德閔巳
常見的超高溫無菌紙包裝的牛奶，不加防腐劑，能夠較長時間地保護牛奶的營養與品質。
10樓：網友
有防腐劑！如果沒有，牛奶只能儲存幾天！！
11樓：可靠的
牛奶、飲料等液態食品，是否需要新增防腐劑，與加工和包裝工藝有很大關係。紙包裝牛奶，最常見的為利樂磚、利樂枕等無菌紙包裝，它對原奶經過超高溫滅菌技術加工和無菌灌裝，達到了商業無菌，再加上6層複合包裝材料又可以完全隔絕導致牛奶變質的光線、水分、微生物等因素，因此採用利樂包的常溫奶就不需要新增任何防腐劑，能夠較長時間地保護牛奶的營養與品質。
——來自蒙牛**。
盒裝純牛奶有防腐劑嗎
12樓：網友
盒裝純牛奶是不含防腐劑的。
只要是純牛奶都是不含防腐劑的。只是滅菌和包裝工藝不同，從而保質期也不同。 半年以上保質期的是利樂包裝的牛奶，比如伊利蒙牛常溫紙盒裝的牛奶，因為它採用的是瞬間超高溫滅菌，將微生物和有害菌全部殺死，所以可以常溫儲存。
13樓：斛翔
是不含防腐劑的，只要是純牛奶都是不含防腐劑的。只是滅菌和包裝工藝不同，從而保質期也不同。 半年以上保質期的是利樂包裝的牛奶，比如伊利蒙牛常溫紙盒裝的牛奶，因為它採用的是瞬間超高溫滅菌，將微生物和有害菌全部殺死，所以可以常溫儲存，
14樓：羅漢大肚
個人懷疑那些盒裝奶實際上有新增抑制細菌的物質，但不確定是不是防腐劑。因為做麵包的時候遇到了好幾次新增盒裝牛奶後，發酵效果不如人意的狀況。準備測試下那種當天飲用的軟包裝奶是不是也是一樣的效果。
15樓：斯賢彌畫
一般不新增防腐劑。
只是保質期30天的牛奶殺菌比較完全，把一些有益菌等營養物質也殺掉了，這樣不易變質。
短期儲存的奶多采用巴氏殺菌，最大限度保持牛奶原有營養。
紙盒牛奶保質期一年新增防腐劑嗎
16樓：科學闢謠
牛奶如今已成為我們日常生活中不可或缺的一種營養飲品，隨著健康意識的提升，消費者對於牛奶的品質要求越來越高。市場上的牛奶無論是包裝規格還是營養成分均有著一些不同，但其中不同的保質期卻相差懸殊，從三天到一年不等。對此，很多消費者更加青睞保質期較短的牛奶，這是因為大家普遍認為保質期久的牛奶中一定含有更多的防腐劑。
然而事實真是如此嗎？
其實牛奶的防腐並不是依靠新增防腐劑，而是通過溫度來保證牛奶在一定時間內不會腐敗。和很多食品相同，牛奶之所以會變質是因為其中含有的蛋白質以及糖類為細菌的繁殖提供了「溫床」。只要確保細菌的繁殖受到抑制便可以確保牛奶不變質。
經過高溫處理一段時間後便可使細菌滅活，這樣失去生物活性的細菌便不會有能力繼續繁殖。此外，若置於相對較低的溫度下，細菌的繁殖能力與繁殖速度同樣會受到抑制。
市場上牛奶的保鮮方式大多分為兩種，一種是高溫滅菌法，另一種是巴氏滅菌法。高溫滅菌法是將牛奶置於137°c~145°c的條件下加熱4~15秒，從而使絕大部分細菌因高溫而失去生物活性。再將處理好的牛奶在無菌的條件下進行包裝，以達到牛奶長期在室溫條件下不變質的目的。
溫度越高，處理時間越長對細菌的消滅效果就越明顯。這使得大部分牛奶的保質期可以達到三個月到半年，一些甚至可以達到一年的時間；巴氏滅菌法是將牛奶經過相對低溫度（72°c~85°c）的處理後，滅活部分細菌，僅僅儲存少量對高溫敏感度低的細菌，再將處理好的牛奶儲存於4℃左右的環境中，從而抑制未有被滅活的細菌的繁殖，從而達到防腐的目的。
以上兩種滅菌方法各有特點。高溫滅菌法雖然可以殺死幾乎所有的細菌，部分不耐高溫的營養物質如葉酸也被高溫分解，但整體而言影響較小。這種方法生產出的牛奶往往不受室溫的影響，保質期更長，**也更加低廉；巴氏滅菌法雖然保留了部分細菌，但也使得營養成分被更多的保留。
這種方法處理過的牛奶保質期往往不高於16天，**也相對較高。
所以牛奶的防腐並不是依靠防腐劑，大家可根據自身的需求選擇飲用。
本文由科信食品與營養資訊交流中心業務部主任阮光峰進行科學性把關。
17樓：匿名使用者
肯定新增了防腐劑，只是量多量少的問題，一般食品新增的防腐劑對人體危害很少。
食品不含防腐劑，保質期怎樣達到了六個月。
18樓：網友
六個月不含防腐劑不變質的巧克力是不可能的。中國文字博大精神，說不定又有暗語。
19樓：曠禕然
可能是有其他的新增劑既可以充當調味劑又可以充當防腐劑。
為何同是利樂無菌磚，蒙牛純牛奶保質期是八個月而伊利高鈣奶僅六個月？
20樓：網友
這個概念很模糊。
保質期和儲存條件關係非常大，這個只是一個平均的概念，或正太分佈概念。
2個月，不要太計較。
21樓：果果俊希
保質期長加東西了吧。
22樓：匿名使用者
兩個月還 算了。
人蒙牛說是因為包裝不同 牛奶沒有防腐劑 保質期長短都是因為包裝材料不同。
具體咱們也不知道。
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