1樓：小t學姐
大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80%，賴氨酸含量高於其它穀物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（bv值）為77。
蛋白質效用比率（per值）為小麥為，玉米為，蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大米蛋白質的營養價值高。
2樓：匿名使用者
大米的營養大米除了富含澱粉外，還含有蛋白質、脂肪、維生素及11種礦物質，能為人體提供較全面的營養。大米性甘味平，具有健脾養胃、益精強志、聰耳明目之功效，稱譽為「五穀之首」。國內傳統的食法以蒸飯、煮粥為主，另外還製成米糕、米線等食品。
大米里面有蛋白質嗎
3樓：阿憶老師**解答
米飯的蛋白質含量很低。
100克大米里面約佔7-8%的蛋白質，所以，米飯不是身體攝取蛋白質的主要**，需要補充蛋白質最好多吃些肉食，幫助身體補充蛋白質。
米飯裡面有蛋白質嗎。
2 米飯的主要成分是什麼。
米飯的主要成分是碳水化合物，碳水化合物是人體能量的主要**，所以經常吃些米飯對身體素質還是很有好處的。
米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、b族維生素(特別是維生素b1)含量都較精米米飯中的要高。
米飯的主要成分是什麼。
3 碳水化合物是什麼。
糖類碳水化合物是身體的主要熱量**，也是大腦的唯一熱量**者，它能維持腦細胞的正常功能。碳水化合物提供的能量佔每天能量消耗的60%，而脂肪和蛋白質僅各佔25%和15%。
碳水化合物是什麼。
4 米飯怎麼吃更有營養。
營養對人體健康起著重要作用，即使處於**階段，也要保證每天的營養攝入量，如果體內缺乏營養，會更容易感到飢餓，對**過程不利。因此米飯搭配各種營養素才是**之道。
優質蛋白質。
蛋奶類、雞肉、海鮮都是優質蛋白質的主要**。適當食用這些食物促新陳代謝，及增強熱量消耗。
優質食材推薦：雞胸肉、兔肉、瘦牛肉、金倉魚、鮭魚、蝦等。
大米有蛋白質麼、含量是多少
4樓：柳秀花繩丁
這只是一般性的資料，不是所有大米都是一樣的，就是同種大米，產地不同，成份也稍有不同。
每百克稻米中含水分克、熱量346千卡、能量1448千焦、蛋白質克、脂肪0.
8克、碳水化合物克、膳食纖維克、灰份0.
6克、硫胺素微克、核黃素毫克、尼克酸1.
9毫克、葉酸3.微克、泛酸微克、煙酸1.
5微克、維生素e（t）毫克、維生素b1
微克、維生素b2
微克、維生素b6
微克、維生素b12
20微克、維生素c8微克、維生素微克、鈣13毫克、磷110毫克、鉀103毫克、鈉毫克、鎂34毫克、鐵2.
3毫克、鋅毫克、硒微克、銅0.
3毫克、錳毫克。
大米的硬度主要是由蛋白質含量決定的，硬度越強，蛋白質含量越高，透明度也越高。
5樓：嬌嬌家有四寶
你好，有的，大米也是含有蛋白質的。大米最主要的成份是碳水化合物約70％左右，同時含有一定量的蛋白質7％~8％、維生素、纖維素和礦物質。大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80％，賴氨酸含量高於其它穀物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價為77，蛋白質效用比率為2.
2，蛋白質的可消化性超過90％，均高於其它穀物，因此大米蛋白質的營養價值高。
白米飯中有含蛋白質嗎?
6樓：楊鵾夏侯芳藹
白米飯也並非全是糖分而「幾乎不含有蛋白質」。資料顯示，大米含糖分約為75％，在其主要品種中，南方常見的秈米蛋白質含量約為8％，北方常見的粳米蛋白質含量也有7％。大米的蛋白質有米穀蛋白、米膠蛋白和球蛋白等，但這些蛋白質中的賴氨酸和蘇氨酸含量比較少，其營養價值比不上動物蛋白質。
大米里面有沒有蛋白質
7樓：匿名使用者
其實大米中含的蛋白質非常少，尤其是粳米幾乎沒有了。大米的絕大部分是澱粉，只有米尖處的胚含有少量蛋白質，可是我們一般碾米的時候很容易就把那些弄掉了，所以你一般看到的，吃的米是很少有蛋白質的，其含量一顆米中大約左右。
雞蛋中含蛋白質嗎
8樓：小生說影剪輯
一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98％以上，營養價值很高。
大米中，含多少蛋白質
9樓：呼延暮雨年吟
大米的最外層多是氧化變質的部分糊粉層和殘留的胚芽，在沒有特別抗菌保鮮保護的情況下，是沒有營養價值可言的，所以只有認真淘洗後蒸煮食用才能夠安全衛生，直接表現為口感改善上。中間部份為胚乳，一般含有5-9%的蛋白質，其餘成分百克含量是：脂肪0.
3克，鈣1毫克，鐵毫克，磷189毫克，鉀9毫克，鈉毫克，銅0.
01毫克，鎂14毫克，鋅微克，硒微克，維生素b1
毫克，維生素b2
毫克，維生素e
毫克。
大米有蛋白質在哪
10樓：匿名使用者
大米蛋白主要由清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白等四種蛋白組成，大米渣中主要是胚乳蛋白，由白蛋白(4%～9%)、鹽溶性球蛋白(10%～11%)、醇溶性谷蛋白(3%)和鹼溶性谷蛋白(66%～78%)組成。在穀物蛋白中，大米蛋白的生物價(b．v．)和蛋白價(p．v．)均比其它蛋白質高。大米蛋白的氨基酸組成平衡合理，且氨基酸含量高，是其它植物蛋白所無法比擬的。
大米蛋白被公認為優質的食品蛋白，符合who/fao推薦的理想模式。大米蛋白的生物價很高，其營養價值高，可與雞蛋、牛乳、牛肉相媲美。另外，大米蛋白是低抗原形蛋白，不會產生過敏反應，對生產嬰幼兒食品是十分有利的。
大米蛋白不僅具有獨特的營養功能，還有其它一些保健功能。近來的研究表明，大米蛋白能夠降低血清膽固醇的含量。
11樓：網友
米飯的主要成分是碳水化合物，碳水化合物是人體能量的主要**。,絕大部分是澱粉，只有米尖處的胚含有少量蛋白質，可是我們一般碾米的時候很容易就把那些弄掉了，所以你一般看到的，吃的米是很少有蛋白質的，其含量一顆米中大約作用。
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