1樓：匿名使用者
個人不建議自己製作 因為自制水果酵素過程中，溫度、時間都不容易受到嚴格控制，可能產生亞硝酸鹽是會致癌的，而且自制酵素成本也是很高 買150多元的水果，也僅僅能做出來大約5升左右，再加上發酵用的進口玻璃瓶子300多元，另外還有糖、礦泉水！所以推薦可以通過**渠道買酵素本人推薦一款b365水果酵素，是有88種馬來西亞進口水果發酵而成**也不高有興趣可以➕v：papa74508我對這方面比較瞭解，接受過培訓不懂可以問我（純手打，望採納）
如何正確在家做水果酵素
2樓：皮蛋粯子粥
準備材料：
火龍果1個、獼猴桃1個、蘋果1個、桃子2個、純淨水4l、白糖400g、黑加侖幹1把。
具體步驟：1、準備酵素桶一個，做酵素前先用清水洗淨，再加入適量的清水，活化6小時。最後用純淨水過一遍內桶壁。但不要用洗潔精什麼的。
3、將白糖倒入桶底。
4、一玻璃瓶白糖全倒入。
5、水龍果、蘋果和桃子去皮去核後隨意切塊。
6、抓一把黑加侖幹，去掉硬枝。
7、黑加侖乾和以上水果全倒入桶內。
8、加水，不要全滿。
9、將桶放到乾淨沒有太陽曬到的几案上，輕輕蓋上蓋，不要蓋嚴實。
10、之後每天早晚用長木勺（木勺不能有油，用開水燙後使用）攪拌一下，還是輕輕蓋上，還是不要嚴實。
11、等到產生的白氣泡應是酵母產生的二氧化碳。
12、準備好乾淨無水的空瓶子。
13、發酵好的酵素過濾入瓶（過濾用的漏斗也要保證無油乾淨）並放入冰箱儲存。
14、想喝時，取出即可飲用。
3樓：匿名使用者
在製作過程中，避免選購外皮受損的水果，確保所有的容器乾淨並曬乾或風乾，應儘量選用蔗糖或冰片糖，避免用普通的白糖。釀製的過程不能碰到水，油，需保持乾淨，以免發黴，水果洗淨，如有噴農藥的水果則應去皮，若糖分不足，可在兩個星期內酵素尚發酵活躍時加入，若要置放愈久的酵素，則應放更多的糖分，以免酵素變質發臭。不過自制的果蔬酵素可能存在安全、不衛生等隱患，推薦購買專業企業生產的**，如賽貝露酵素，紅棗、枸杞產品嚴選當地天然材料，可美容養顏、去紋抗皺。
4樓：匿名使用者
器選擇：大型乾淨玻璃瓶，8-10升容量。
材料準備：木瓜兩個、檸檬一個、紅蘋果三個、青蘋果兩個(水果總量約3-4斤即可);純淨水5升(10斤)、蜂蜜三百克、黑糖兩百克。
做法步驟：將木瓜洗淨，切片；
將蘋果洗淨，切片；
(木瓜和蘋果無需去皮去核)
所有切片的水果放入容器；
將純淨水倒進容器；
將蜂蜜加入水裡，拌勻；
將黑糖倒進容器，拌勻。
容器的蓋子輕輕上緊即可；
容器與蓋子之間如有膠封請取掉。
注意事項：容器需置於陰涼乾燥處，恆溫穩定發酵(建議溫度20-35°c)，放在小孩不易碰觸的位置；
前一個月每天稍微擰鬆容器的蓋子一兩次，讓發酵產生的氣體排出(不要開啟蓋子);
發酵期一般需要三至六個月，不建議超過一年。緊記在完成發酵之前不要隨意將容器的蓋子開啟，以免空氣中的雜菌偷跑跑進去(雖然可能會被益生菌殺滅，但是其存在的時間可能會有少許毒素產生);
在發酵期間，如發現水果表層有黑色的東西(像黴菌)，要立刻把它們清理掉；如無法清理或不斷出現，則表示製作失敗，必須整瓶倒掉，不可服用(如果不捨得，可以在家歇糖，做成環保酵素，可外用於家居清潔、抗菌消炎);
5樓：有嗨咩
日本上千元一瓶的酵素或許你會理智的不跟風剁手，但竟然可以用水果diy酵素，女主播也心動得不要的不要的！
6樓：每日技巧
自制水果酵素的小技巧。
7樓：匿名使用者
是否什麼玻璃瓶都可以做酵素？
8樓：匿名使用者
這個水果酵素還真的沒有做過具體的你看看別人怎麼說的吧。
水果酵素怎麼算做成功了
9樓：冰之_無限
酵素是目前很流行的健康食品，它不僅僅可以幫助排除身體內的毒素，還可以幫助身體加快新陳代謝，改善便秘，消除多餘的脂肪，重要的一點是，由於它是從食物裡提取出來的，幾乎對身體沒有任何***。很多mm每天堅持喝酵素，會不知不覺瘦下來，所以，它也成了現在很多人的健康**食品。
食材食譜熱量：大卡)
主料橙 6個。
檸檬 1個。
步驟：1水果洗淨，擦去表面水分。放一個檸檬的作用是為了使做出來的酵素味道更好，因為檸檬很提味。
2檸檬去皮，切厚的片。
3橙子也切同樣厚度的片。
4消毒過的玻璃容器，底部鋪一層砂糖。
55 擺一層橙子與檸檬片。
6再鋪一層砂糖。
再撲一層水果。
如此反覆，直到將所有的水果放進去後，最後上面鋪一層砂糖。
9 最後的樣子就是這樣滴！然後蓋上蓋子。
大約2個小時以後，砂糖就開始融化了，將水果裡的水份逼出來。
用洗淨的手將底部未融化的砂糖翻動起來，攪拌均勻。
此後每天都用手攪動1~2次。漸漸地，砂糖開始培養酵菌了。可以看到有細微氣泡產生。
13 砂糖開始培養酵菌了，產生了氣泡。
2周後，藍莓酵素也做好了。
這是藍莓酵素。
這是橙子酵素。
end注意事項。
1 一次不宜引用太多，特別是有高血糖的人一定要少量多次飲用。因為酵素是用大量砂糖來培養髮酵菌的，飲用後會使血糖值瞬間上升。健康的人對此倒沒有什麼，血糖值瞬間升高，會給人一種飽腹感，進而減少了食物的攝取，時間長了，會把人的飲食調整到一個正常水平，人不知不覺就會瘦下來。
但是本身血糖值偏高的人要慎重哦，這可全是糖哦！
2 酵素裡的菌類在18度~45度之間最為活躍，因此，飲用時一定要保證再這個溫度內飲用，高溫會殺死菌類，加熱過的酵素就沒有食用的意義了。
3 注意不要和牛奶等高蛋白的食物一起食用。會降低菌類的活躍度。
4 飲用後注意食物的攝取，儘量自己有意識的控制三餐的量，如果三餐吃太多，您又使勁地喝酵素的話，那相反是會胖滴！
水果酵素的製作方法？
10樓：網友
準備材料：
1、一個密不透風，容量大概有兩公升的玻璃瓶。
2、準備醃製水果酵素的兩大材料：7至8粒的檸檬，和500克的黃糖，或黃色砂糖(也可使用冰糖)。
製作步驟：1、準備一個乾淨的玻璃容器，將所有水果洗淨瀝乾水份，削皮待用，火龍果留些紅色部分。
2、將所有水果按照容器的大小切成合適的厚片。
3、按照水份少的水果在下面一層層依次擺好。
4、檸檬放在水果的最上層後接著鋪上冰糖，比例大概是三層水果一層糖，直至將瓶子放滿，瓶頂的冰糖用手壓實至瓶口。
5、將瓶蓋蓋緊放置陰涼處三個月後即可開啟飲用。
自制酵素注意：
「酵素」一詞**於日本，它其實就是「酶」的意思。因其被宣稱有各種各樣的好處，比如**、助消化，不少人也嘗試在家中自制酵素。不過，吃自制酵素並不會有什麼好處，反而可能增加安全風險。
易受雜菌汙染。自制「水果酵素」利用的是自然發酵，這個過程與自釀葡萄酒是類似的，只是用於發酵的水果不限於葡萄。水果在發酵過程中極易受到雜菌（如真菌）汙染，因此家中生產出的「水果酵素」可能只是「水果發黴泡出的水」。
亞硝酸鹽和甲醇多。眾所周知的是，醃鹹菜等食物含有很多亞硝酸鹽。採用自然發酵的水果酵素，由於菌種不易控制，往往會產生更多的亞硝酸鹽；由於工藝限制，也可能產生更多的甲醇。
糖分高。製作「水果酵素」時經常需要加入大量的糖，含糖量通常在10%以上，喝多了會增加糖分的攝入。家中如果有肥胖、糖尿病等人士，這種「酵素」並不適合他們飲用。
「水果酵素」其實指的是水果發酵之後得到的混合物，裡面的成分主要是水、糖還有果酸，以及少量的酶，跟原本的「酵素」已經是天壤之別。而且它宣稱的**、助消化功效跟酶也沒有什麼實質的關係，有時間去自制酵素還不如好好吃個水果。
11樓：薄荷健康
聽說酵素不僅可以可以美容養顏，還可以**？真的假的？快來看看你的錢有沒有白花～
12樓：猶笛戈芷珍
食材：水果類（1000g）、白砂糖(400g)、純淨水（4升）做法：1.
準備酵素桶一個，做酵素前先用清水洗淨，再加入適量的清水，活化6小時。最後用純淨水過一遍內桶壁。但不要用洗潔精什麼的。
3.楊梅適量，沖洗後稍加滴乾。
4.準備蘋果和香蕉各兩個（說明書上是洗乾淨不去皮，但我不放心現在的水果皮）
5.蘋果、香蕉去皮切一切，很隨意。
6.將整瓶糖倒入後加入上面的三樣水果。
7.加水不要全滿，輕輕蓋上蓋，不要蓋嚴實。之後每天早晚用長木勺（木勺不能有油，用開水燙後使用）攪拌一下，還是輕輕蓋上，不要嚴實。
8.三天後準備好空瓶子。
9.發酵好的果汁過濾入瓶，並放入冰箱儲存。
10.想喝時，取出即可飲用。搖一搖顏色為粉色，無任何色素哦。
13樓：繩昶潮友靈
直接用果蔬做原料，新增蔗糖或蜂蜜，接種有益菌發酵生產。
14樓：校沙咎誼
中國老年協會的專家們早就說過，與其費心費力做做酵素，還不如直接吃水果。
15樓：仉茂貢茗雪
綜合水果酵素；作法分享如下：
材料：9p玻璃釀製瓶、新鮮菠蘿2顆、奇異果10顆、富士蘋果2顆、檸檬6顆、陳釀糯米醋、冰糖斤。
作法：1．將水果洗淨晾乾後（不可以有水份殘留哦！）
取乾淨水果刀，將菠蘿、奇異果及蘋果削皮切片，檸檬不削皮直接切片。
（雖然水果大部份的營養素都在表皮，但也表示如果有農藥殘留也在皮上，所以去皮會比較安心。..
綜合水果酵素；作法分享如下：
材料：9p玻璃釀製瓶、新鮮菠蘿2顆、奇異果10顆、富士蘋果2顆、檸檬6顆、陳釀糯米醋、冰糖斤。
作法：1．將水果洗淨晾乾後（不可以有水份殘留哦！）
取乾淨水果刀，將菠蘿、奇異果及蘋果削皮切片，檸檬不削皮直接切片。
（雖然水果大部份的營養素都在表皮，但也表示如果有農藥殘留也在皮上，所以去皮會比較安心。）
2．一層水果，一層冰糖擺至九分滿（因為水果切得比較大，在發酵消水的過程中會消至約七～八分滿，這樣的空間足以容納讓水果發酵而產生的氣體），後倒入約200㏄的陳釀糯米醋，一切就緒後，封蓋後放入紙盒或陰暗處～
3．約半天后水果消出的水份會漸漸淹沒水果，此時將瓶子取出，拿起左右搖晃，（目的應詃是要加速水果及糖的轉化、據說經發酵作用糖會轉化成葡萄糖，是一種有益人體機能運作的糖體。）
4．此後一週，每天都要將它拿起左右搖晃，並開啟外蓋，觀察內蓋如果澎起，表示發酵中，稍微壓一下內蓋讓氣體消出，再開啟內蓋，讓一些新的空氣進去瓶內；（一般書上都教說要開啟，取乾淨的大湯匙攪拌，可是我覺得如果每天開啟攪拌，很容易讓細菌入侵滋長，攪拌的目的應該是為了要讓發酵均勻，那麼搖動的作用就可取代攪拌了，可是要發酵成為酵素的菌又是好氧性，所以還是要偶爾開啟讓新空氣進去，讓發酵菌呼吸。）
5．一週過後，發酵的劇烈作用時期應該要過了，接下來就等它溫和發酵，一個月後就是所謂的酵素囉～
那汁液都是水果及糖自然發酵產生，基本上就不會差，而且酸甜的滋味，加水稀釋5~10倍，不膩又止渴，真得覺得還滿不錯。全部。
哪種水果酵素好 減肥用哪種水果酵素好？
6x酵素蠻好的，因為我自己就是喝的這個。每天早晚喝一點，感覺精神都不錯，反應是很快的，現在很多服用了酵素的人都說身體狀況越來越好了，可以試。用哪種水果酵素好？怕胖的朋友一定不要亂花壓歲錢！你好，請問你能不能告訴我水果 酵素是哪幾種水果。做什麼酵素 效果最好。哪一種水果製作酵素最好？酵素對人體起什麼好...
自己怎麼做果蔬酵素，如何正確在家做水果酵素
異樣不一樣 做法的比例是1 3 10。即 紅糖 水果或蔬菜 水份。注意比例才能做得成功。按這個做的化最後得到的酵素原計大概有不到1升吧。注意桶上面要適當留有空間，發酵產生氣體一兩天必須放一次。大概三個月就好了。如果感覺時間長，還有一個可縮短時間的，但最好有原汁。做法是 天然麥芽糖125克 維生素c鈉...
水果酵素的功效是什麼，水果酵素的作用是什麼？
酵素就是酶，在我們高中生物課本上就出現過這個字的。有專一性，溫度敏感性，速效性，多樣性等，他不是藥，也不是保健品，更不是益生菌，它是從植物中發酵出來的。1.酵素可以很好的去解決便祕，作用原理通過某種酶比如纖維素酶，纖維素酶在一定的環境下回將纖維素分解掉，這是一個需要大量水分的過程，所以在吃完酵素後會...