1樓：北京新東方烹飪學校
豌豆屬於一種豆類，去掉豌豆之後的皮富含維生素和礦物質。
①豌豆又叫做青豆、麥豌豆、寒豆、麥豆等，是我們日常生活中常吃的一種豆類，它不僅具有很高的營養價值，也非常的有益於人們的身體健康。接下來我們就來了解一下，豌豆具有哪些營養價值？怎麼吃對人體最好呢？
②豌豆裡面含有一些降壓的營養素，比如豌豆裡面含有大量的維生素e，可以幫助人體的**一氧化碳，而一氧化碳又具有調理血壓，穩定血壓的作用。維生素e也可以幫助人體吸收鈣元素，擴張動脈血管，清除血管上的過氧化脂，保護血管，從而起到降低血壓的功效。豌豆裡面也含有大量的鎂元素，特別是對於中度高血壓和輕度高血壓適當的吃一些豌豆，可以降低血壓。
豌豆裡面也含有大量的鉀元素，具有排鈉的作用，可以抵抗因高鈉所引起的高血壓，從而減少降壓藥的用量。
③經常的吃豌豆，對於一些併發症也就有防治的功效。豌豆裡面含有大量的維生素e和鉀，可以保護血管，調節體內的脂質代謝，預防高血脂症的發生。豌豆裡面也含有大量的鎂元素，可以起到保護心臟的作用，減少結石病的發病幾率。
我們在吃豌豆的時候，也要了解一些相宜或者相剋的食物搭配。比如豌豆和豬肝一起搭配，可以起到消腫、止痛、利尿等作用。豌豆和竹筍一起搭配，可以起到清熱解毒、去瘀降脂的作用。
豌豆和豬肝一起搭配，可以起到利尿、補血、清熱解毒、明目的作用。但是如果豌豆和蕨菜一起搭配，會破壞其中的維生素b1。豌豆和羊肉一起搭配會出現腳氣病、黃疸等症狀的發生。
豌豆與其它的一些食物搭配可以起到降壓的作用，比如茄子炒豌豆、豌豆燒玉米、豆腐豌豆粥、陳皮豌黃芪粥等做法都具有一定的養生功效。
當然，我們在挑選豌豆的時候，一定要選顏色翠綠的豌豆最好，把豌豆放在保鮮袋裡裝好，然後放在冰箱中儲存。
總之，豌豆的營養價值非常高，特別是對於高血壓患者，可以幫助高血壓患者減少降壓藥的用量，具有很好的調理作用，所以高血壓患者可以適當的吃一些豌豆來穩定自己的血壓。
2樓：網友
豌豆莢是由很多細胞構成的，主要含有纖維素，蛋白質和維生素也含有。
豌豆是高蛋白食物嗎?
3樓：熱愛健康生活的小米兔
豌豆蛋白的生物價（bv）為48%~64%，功效比（per）為，高於大豆。
豌豆蛋白質營養價值不能充分發揮的原因是其可消化性較差。豌豆籽實營養豐富，含蛋白質，脂肪1.
8%，碳水化合物，還含有胡蘿蔔素、維生素b1、b2等。
豌豆籽粒由種皮、子葉和胚構成。其中幹豌豆子葉中所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物和礦質營養分別佔籽粒中這些營養成分總量的96%、77%、89%。胚雖含蛋白質和礦質元素，但在籽粒中所佔的比重極小。
種皮中包含了種子中大部分不能被消化利用的碳水化合物，其中鈣磷的含量也較多。豌豆蛋白質中清蛋白、球蛋白和谷蛋白分別佔21%、66%和2%。
4樓：匿名使用者
豌豆是典型的優質植物性蛋白食物，含有的蛋白質非常豐富。但注意，其屬於不完全蛋白質。
5樓：東方營養
不是的，豆類的蛋白質不是很高，建議吃瘦肉，雞蛋，牛奶。
6樓：搜軍微老師
含蛋白質是比較高，但最高的還是澱粉。
碗豆的營養成份是什麼？
7樓：豳斌
豌豆中所來。
含的營養物質非常的豐源富，例如蛋白bai質，正是提du高人體機能和抗病。
zhi毒的主要物質。在dao新鮮的豌豆中，蛋白質的含量更加的豐富，各種人體所需的氨基酸的含量也是非常的豐富，小孩子經常食用豌豆的話，可以有效的促進小孩子的身體發育。
豌豆與一般的蔬菜是不同的，豌豆中含有大量的止杈酸、植物凝素和赤黴素等物質，能這些物質的主要作用是抗菌消炎和增強新陳代謝。豌豆莢中維生素c的含量也是很高的，而這種物質能分解體內亞硝胺的酶，因此具有一定的抗癌作用。在新鮮的豌豆當中，還含有大量的粗纖維，這種粗纖維可以清理腸道，也可以降低膽固醇。
此外，豌豆當中的胡蘿蔔素也非常的豐富，食用後可以有效的防止人體內部合成致癌的物質，從而可以減少癌細胞的數量，有效的降低癌症的發病率。
但是豌豆也有弊端，那就是豌豆中的鈣和磷的含量並不高，所以，我們在食用豌豆的時候，要注意選擇鈣的含量比較高的配菜，例如白菜或是一些豆製品，這樣的配菜既增加了口感又提高了營養。當然，豌豆也不能夠多吃，吃的過多會引起腹脹等。
8樓：匿名使用者
食物名稱】 豌豆bai又名雪豆，du既可作蔬菜。
zhi炒食，子實成熟後又可磨成dao豌豆麵粉回食用。因豌豆豆粒圓潤鮮答綠，十分好看，也常被用來作為配菜，以增加菜餚的色彩，促進食慾。
【營養功效】在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素 c和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。 豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。
【適用人群】一般人都可以食用，百病無忌。每次 50 克。
【特別提示】豌豆粒多食會發生腹脹。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調，可以明顯提高豌豆的營養價值。
【健康紅綠燈】 許多優質粉絲是用豌豆等豆類澱粉製成的，在加工時往往會加入明礬，經常大量食用會使體內的鋁增加，影響健康。
9樓：匿名使用者
在豌豆莢和豆苗來的嫩葉中富。
自含維生素c和能分解。
體內亞硝胺的酶，bai可以分解亞du硝胺，具有抗zhi癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和dao植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
1. 增強機體免疫功能：
豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和**能力。
2. 防癌治癌：
豌豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。
3. 通利大腸：
豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
食療作用。豌豆味甘、性平，歸脾、胃經；具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效；主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴洩痢等病症。
10樓：匿名使用者
碗豆：碗豆含蛋白質、脂肪、糖、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素 b1、維生素 b2、維生素 c、煙酸等成份。碗豆有健脾和胃，生津止渴，下氣通淋，止瀉的功效。
11樓：匿名使用者
豌豆的具體營養成分如下：
熱量（大卡）105k
鉀(毫克。)332mg
胡蘿蔔素(微克)220mg
磷(毫克)127mg
鎂(毫克)43mg
維生專素屬a(微克)37μg
碳水化合物(克)
鈣(毫克)21mg
維生素c(毫克)14mg
蛋白質(克)
膳食纖維(克)3g
煙酸(毫克)
硒(微克)鐵(毫克)
鋅(毫克)維生素e(毫克)
鈉(毫克)錳(毫克)
維生素b1(毫克)
脂肪(克)銅(毫克)
維生素b2(毫克)
黃豆和豌豆的營養有什麼區別？
12樓：機關快
一、豌豆，又稱畢豆、雪豆、冬豆、麥豆、寒豆等，栽培種中有兩個變種：白花豌豆，又名蔬菜豌豆；紫花豌豆，又名紅花豌豆或谷豌豆。豌豆營養豐富，籽粒含蛋白質百分之20至24,碳水化合物百分之50以上，還含有脂肪、多種維生素。
每一百克籽粒中含有胡蘿蔔素毫克、維生素毫克、維生素b20.
12毫克。豌豆性味甘平，有和中下氣、利小便、解瘡毒的功效。
二、 黃豆是含蛋白質最豐富的植物性食物，它的蛋白質的質量和蛋、奶食物中蛋白質相似，而它的蛋白質含量超過肉類、蛋類，約相當於牛肉的兩倍，雞蛋的兩倍半，因此，科學家把黃豆稱為蛋白質的倉庫。
黃豆中的脂肪含量達18%，以不飽和脂肪酸居多，***，溶點低極易消化吸收，還含有豐富的必需脂肪酸和亞麻油酸，是人體維持健康不可缺少的。黃豆中含有鈣、磷、鐵、銅、鋅、碘、以及核黃素、尼克酸、維生素e，黃豆芽中維生素c豐富，因此又是礦物質、微量元素、維生素的良好**。
由於黃豆中存在某些抑制人體消化酶的因素，所以用浸泡加熱等方法，將這些抑制酶的因素去除，製做成的豆製品(如豆腐、豆漿)比生黃豆的營養效果更好，更易於嬰幼兒食用、消化和吸收。
這也是一首散文詩，最初發表在2023年哥本哈根出版的《丹麥大眾曆書》上。「植物與植物之間是有區別的，正如人與人之間有區別一樣」。這裡所說的「區別」是指「尊貴」和「微賤」之分。
開滿了花的蘋果枝是「尊貴」的，遍地叢生的蒲公英是「微賤」的。雖然它們都有區別，但它們都是美的王國中的孩子。「於是太陽光吻了這微賤的花，也吻了這開滿了花的蘋果枝——它的花瓣似乎泛出了一陣難為情的緋紅。
」——因為他曾經驕傲得不可一世，認為自己最為「尊貴」。這裡充分表現出了安徒生的民主精神。
碗豆有什麼營養?
13樓：非常物大山
(每100克中含) 成分名稱。
含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量。
可食部 100 水分(克) 能量(千卡) 315
能量(千焦) 1310 蛋白質(克) 脂肪(克)
碳水化合物(克) 膳食纖維(克) 膽固醇(毫克) 0
灰份(克) 維生素a(毫克) 42 胡蘿蔔素(毫克) 250
視黃醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 核黃素(毫克)
尼克酸(毫克) 維生素c(毫克) 0 維生素e(t)(毫克)
a-e 0 (βe δ-e
鈣(毫克) 97 磷(毫克) 259 鉀(毫克) 823
鈉(毫克) 鎂(毫克) 118 鐵(毫克)
鋅(毫克) 硒(微克) 銅(毫克)
錳(毫克) 碘(毫克)
成分名稱 含量(毫克) 成分名稱 含量(毫克) 成分名稱 含量(毫克)
異亮氨酸 831 亮氨酸 1440 賴氨酸 1398
含硫氨基酸(t) 571 蛋氨酸 218 胱氨酸 353
芳香族氨基酸(t) 1528 苯丙氨酸 938 酪氨酸 590
蘇氨酸 719 色氨酸 197 纈氨酸 942
精氨酸 1923 組氨酸 521 丙氨酸 856
天冬氨酸 2260 穀氨酸 3598 甘氨酸 825
脯氨酸 891 絲氨酸 889
蛋白酶是屬於蛋白質還是RNA？如果是蛋白質的話為何蛋白酶自身不會被消化
ls,不是所有的酶都是蛋白質，還有核酶，是rna酶都有一個 一類 底物 是指它能夠作用的物質，蛋白酶能消化分解蛋白質，但是不是無差別的分解，比如它自己就不是底物，另外蛋白酶也是一大類，各種各樣的蛋白對應的酶 或者有些蛋白因為錯誤合成等要強迫被分解的，會被連線上一段成為泛肽的肽鏈，被特定的酶識別之後分...
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對於高一來說，你就掌握維生素a d e k等都屬於脂質就可以了，其實維生素是多種物質的複合體，不能單純歸為哪一類的。 乞衣仔 有許多維生素，它們的化學性質不同,生理功能不同 也發現許多維生素根本不含胺，不含氮。最初發現的維生素b後來證實為維生素b複合體,經提純分離發現,是幾種物質，只是性質和在食品中...
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