1樓：暑假工
大豆油凍了是怎麼回事情
當溫度小於凝點時，成品油便會出現結晶體、凝結，展現沉澱物、小顆粒、「沉定」或所有凍潔等狀況。但凍潔分毫不容易影響其口味和質量，只需將它放到溫暖的房間內，便會修復到原先的清亮情況。成品油在冬天發朦、結晶體、凍潔是一種當然物理變化，如同水在零度會結凍一樣。
能夠安心服用。
大豆油凍了還能吃，如果在被凍住之前就不能吃了，那麼凝固之後的大豆油當然就不可以吃。如果大豆油在凝固之前還可以吃，那麼在凝固之後，也就當然可以吃，但是也不能中間相隔太久的時間，雖然說油類被凍住之後，其儲存期是可以延長的，但也只是適量的延長。
詳細內容：
簡介
大豆油是世界上最常用的食用油之一，是我國國民，特別是北方人的主要食用油之一。大豆油富含多種寶貴的營養成分，在加工成成品油後必須注意保鮮。大豆油的顏色較深，炒菜遇熱後比較容易起泡。
市面上的大豆油大多是精煉油，適合炒菜。
大豆油又稱黃豆油。顧名思義是由黃豆壓榨加工而來的。主要生產於我國東北、華北、華東和中南各區域。
與其他油脂原料相比，黃豆的含油量低，只有16%～24%。為了實現最大的效益，廠家在壓榨黃豆的過程中一般會使用浸出法來獲取黃豆中大部分的油脂。
所以市面上能看到的豆油，大多都是由浸出法所生產出來的成品油。由於黃豆原料市場上充斥著各種不同型別的轉基因大豆，在挑選豆油時也可藉由仔細閱讀標籤來了解產品的原料中是否使用了基因改造的黃豆，進而做較合理的選擇。
2樓：候鳥的影跡
看看是不是溫度太低了，如果是在室問溫條件下凍了，與可能是油不正宗，要知道很多不法商販用豬的內臟裡面亂七八糟的東西煉油的，這樣的油很不健康，而且溫度有點低就會凝結，但如果你購買的途徑正常，就要看是不是調和油，一般情況下芝麻油和花生油會凍，看裡面有沒有含這兩種油。
3樓：匿名使用者
大豆油是有凝固點的，一般在零下15至零下18度左右會有少量凝固或絮凝，是正常的。
4樓：創信裝飾
看看有沒有生產日期和商標的真偽不然就是假冒偽劣加水———
5樓：吳貓咪
溫度太低肯定會凍咯。
大豆油會上凍嗎？ 40
6樓：生活日常老師
3全部會的
糧油業權威人士解釋說，液體在一定的溫度下都會發生液態到固態的物理變化，食用植物油也不例外。食用植物油在一定低溫下液態由澄清透明逐漸變為發朦，漸漸出現析出物呈固液混合狀態，最後完全轉為固態，通俗的說法叫結凍(與水結冰現象類似)。
7樓：匿名使用者
所有的植物油，遇到過低的溫度都會變得粘稠，形似固體，這只是物理變化，不影響營養和口感，溫度一高它又可以還原成原來的狀態。
8樓：
油是油，水是水，水凍了成冰，油也能凍，只是狀態不一樣罷了，油凍了不妨礙食用，記得小時的家裡的油放在罈子裡，每年冬天都凍！
9樓：匿名使用者
會上凍，油在本質上是高分子有機物，凝固點很低。最好不要讓它上凍。
10樓：匿名使用者
不會凍實，，一小部分會結成固體，但不妨礙吃。
11樓：人文的題目
不會凍上。俗稱的「凍上」是指油變稠。而非像水一樣結冰！
12樓：匿名使用者
不會凍，但冷了會變稠，但不是固體。
13樓：愛拍攝的東東
豆油會遇低溫是會凝固而不會被凍住，凝固溫度在零下8度。
豆油儲存方式：
豆油除含有脂肪外，在加工過程中還帶進一些非油物質，在未精煉的毛油中含有1%-3%的磷脂，的甾醇類物質以及少量蛋白質和麥胚酚等物質，易引起酸敗，所以豆油如未 經水化除去雜質，是不宜長期貯藏的。
另外，精製豆油在長期儲存中，油色會由淺逐漸變深，原因可能與油脂的自動氧化有關，因此，豆油顏色變深時，便不宜再作長期儲存。
14樓：山野倦客
不會上凍，但會變稠，上凍的一般是不純淨。
15樓：莫莫的夢想
會上凍，會起小雪花點，不多。
16樓：網友
據說會上凍的為假冒產品 也不知道是真是假。
大豆油凍了還能吃嗎
大豆油凍了發白是好油嗎？
17樓：在登月湖招標的天王星
大豆油凍了發白是好油。
油脂遇冷也會凝固，這種現象稱之為發「朦」，受熱後就會恢復澄清透明。這是一個物理的變化，並未發生化學氧化變質，與產品質量無關。豆油的凝固點低於花生油等其他食用油，零上溫度的條件下一般不會結晶，大豆油凍了發白說明比較純正。
大豆油低溫凍了成白色，道理很簡單，與低溫條件下，水遇冷結成冰受熱後融化成水相似，放置在低於0 ℃的條件下，只需幾小時就會出現結晶，直到凝固，溫度越低，結晶凝固時間越短。大豆油凍了之後不影響其口味和質量，只需將它放到溫暖的房間內，便會恢復到原先的清亮情況。
大豆油儲存方法。
1、避光存放。
市面上的大豆油包裝基本上都是透明的塑料桶，因此在儲存時可以在塑料桶外罩一層黑色的塑料袋，並存放在陰暗處。
另外，由於陽光當中的紫外線和紅外線能促使油脂發生氧化作用，從而產生一些有害物質，所以不僅僅要放在陰暗處，儲存的容器還需要放在避光、乾燥、溫度低的地方，同時儘量減少與空氣和陽光的接觸。
2、避熱存放。
很多人喜歡把油放在灶臺旁邊，這樣便於炒菜，其實這樣不利於儲存，正確的方法應該是遠離這些熱源。而一些小包裝的大豆油，也可以直接放在冰箱內保險儲存，但避免冷凍。
怎樣辨別大豆油的好壞，怎麼鑑別大豆油質量好壞的方法
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大豆油熬湯時間六七個小時出沫怎麼回事？
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金龍魚大豆油精煉一級是轉基因的嗎
如醛縮酶催化1,6 二磷酸果糖分子斷裂生成磷酸二經丙酮和3 磷酸甘油醛的反應.該類酶包括5個亞類,亞類表示被裂解鍵的性質,如 4 1 c c鍵的斷裂 4 2 c c鍵的斷裂 4 3 c n鍵的斷裂 異構酶類 isomerases 催化同分異構體之間的相互轉變.例如,磷酸丙糖異構酶 消旋酶等.反應通式...