1樓：匿名使用者
煮純牛奶不要放水，否則會使牛奶營養成分破壞掉，正確煮純牛奶方法如下：
1、一般買到的牛奶都是事先已經經過一番消毒之後才進入市場，因此在熱牛奶的時候只需將牛奶加熱得溫溫的即可，以60-70°為宜。倘若像燒開水一樣將其煮開，反而會導致牛奶中的乳糖焦化，營養被破壞。
2、放在煤氣灶上加熱時，需選用大火快煮的方法，就跟炒青菜一樣，能夠鎖住其中的營養物質不流失。文火慢煮只會讓牛奶中的維生素、蛋白質等營養成分被破壞。
3、現在不少家庭都有微波爐，使用微波爐加熱牛奶時要注意，如果是袋裝的牛奶，不可連同包裝一起放進去加熱，以免掌握不好而造成包裝袋膨脹爆裂。應當將牛奶倒至可用微波爐加熱的容器中再行加熱。
4、有種便捷的熱牛奶方法，簡單而且比較適宜，那就是在杯中倒入熱水，再將袋裝牛奶連同包裝一起放入熱水中。注意不可用剛剛煮沸的水，畢竟包裝袋本身的材料在高溫情況下會釋放出一些對人體有害的物質。
5、有的朋友不喜歡原味的牛奶，想著要加點糖才好喝。加糖的時機也很重要，如果是加熱之前就把糖放進去，那麼在升溫的過程中，糖會與牛奶中的賴氨酸產生反應，不利於人體的健康。因此想要加糖，應該在熱牛奶慢慢降至溫熱不燙手時，再倒入白糖。
2樓：匿名使用者
不用加水，本來就是加水的牛奶，不要熱開了，會胡的。
3樓：如夢清泉
不用放水啊，直接用文火煮嘛，然後煮好了牛奶最上層漂浮的那層膜一定喝掉不要扔哦，最有營養了。
4樓：姐姐要你管
如果你不嫌難喝的話可以放。
純牛奶可以煮開喝嗎
5樓：你粉底沒我的厚
純牛奶是可以煮的，一般建議可以完全煮沸以後再飲用。因為純牛奶沒有完全煮沸的話，裡面可能會含有一定的細菌和寄生蟲，攝入人體之後很有可能會造成腹痛、腹瀉等現象。而完全煮熟以後飲用不但可以殺滅其中的細菌，而且不會對純牛奶中的營養價值造成過多的損失，所以吃牛奶是可以煮的。
但是需要注意喝純牛奶的時候最好不要吃海鮮，防止蛋白質過量形成結塊，不利於代謝。
純牛奶的營養與功效：
1、牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易於被吸收。
2、牛奶中含有品質很好的蛋白質，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物學價值為85。牛奶中包括人體生長髮育所需的全部氨基酸，是其他食物無法比擬的。
3、牛奶的蛋白質和熱量的比例很合理，能保證飲用者不至攝入」純「熱量。
4、牛奶中的鈣含量很容易被吸收，另外，磷、鉀、鎂等多種物質的搭配也十分合理。
5、牛奶中所含有的脂肪溶點低，顆粒小，很容易被人體消化吸收，並其消化率達97%。
6、、牛奶具有鎮靜安神作用，因為其含有一種可抑制神經興奮的成分，睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。
7、牛奶含有一種cla的物質，能有效破壞人體內有致癌危險的自由基，並能迅速和細胞膜結合，使細胞處於防禦致癌物質侵入的狀態，從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內有效破壞致癌物質，使其分解改變成非致癌物質，並排出體外。牛奶中所含的維生素a、維生素b2、維生素d等對胃癌和結腸癌都有一定的預防作用。
8、牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用，可使**保持光滑滋潤。
6樓：北京新東方烹飪學校
牛奶中富含多種營養物質，深受人們喜愛。一般人都會選擇在早上喝一杯牛奶，用於補充日常需要的鈣、蛋白質等營養物質。那麼，純牛奶可以煮開喝嗎？
純牛奶可以煮開喝的。每一個人喜歡的口味不同，有的人喜歡喝熱的牛奶，有的人喜歡喝常溫下的牛奶，特別是冬天，就需要將牛奶加熱。市場上賣的牛奶都是經過了130攝氏度高溫消毒的，因此，如果牛奶再被火煮開喝的話，牛奶中的營養成分，也不會造成影響。
7樓：玩樂星
純牛奶不可以煮開喝，因為純牛奶在沸騰之後內部的營養物質會大量流失。我們在熱純牛奶的時候最好將純牛奶的溫度控制在60℃以下，這樣的純牛奶不燙嘴，內部的營養物質也不會流失。喝牛奶的時候還要注意儘量不空腹喝牛奶，不喝冰牛奶。
純牛奶是很多想要補充營養的人都準備飲品，這種飲品不適合煮沸飲用，這並不是因為煮沸的純牛奶內會出現有害物質，而是因為如果將純牛奶煮沸的話，它內部的營養物質就會被高溫破壞，從而導致純牛奶的功效降低。
純牛奶加熱不能超過60℃
如果我們害怕自己因為喝了涼的牛奶而腸胃不適的話，就可以選擇將它加熱到50℃左右，注意不要讓牛奶的溫度超過60℃，這樣的純牛奶熱度不會燙嘴，內部的營養物質也不會流失。
8樓：愛笑的高書強
不可以的，因為煮開的純牛奶它的營養會流，因為它己經殺菌消毒了，沒必要煮開喝，要是怕涼，可以放在開水裡帶著包裝熱一下就不涼了，正好喝就拿出來喝就行了，要是喝牛奶燕麥粥，那就得煮開在泡上燕麥了，要不成不了牛奶燕麥粥了。
9樓：匿名使用者
不僅可以煮開喝，還能凍上喝，口感不同而已，純牛奶煮沸以後會出現奶皮，奶香濃郁，適合幼兒老年人牙口不好的人群食用。
純牛奶里加開水可以嗎
10樓：王桂真營養師
牛奶是補鈣的高價效比食物，在喝牛奶的時候，新增開水的做法也並非完全不可以。對於有些人來說，牛奶中再新增水反而起到了一個好的作用。
乳糖不耐受的人，因為自身乳糖酶的缺乏，在飲用純牛奶之後出現了腹瀉、腹痛、噁心等問題。乳糖不耐受的人群就不能直接飲用純牛奶，應該怎麼做呢？前幾天在社群講課的時候也遇到很多這樣的諮詢。
對於乳糖不耐受的人就要叮囑不能飲用純牛奶，可以在牛奶中摻水或者喝酸奶。
這樣的做法，既能夠避免乳糖不耐受症狀的出現，也滿足了自己喝牛奶的要求，同時還能夠起到補鈣的作用。
對於普通人來說，則可以選擇純牛奶。之所以建議大家選擇純牛奶，也是為了獲取牛奶中所含有的營養物質。牛奶中不僅含有鈣，也含有優質蛋白、維生素a和維生素d等營養物質，這些物質也是人體健康必須的營養素。
每天一包奶，可以強壯一個民族。牛奶，記得堅持每天喝！
11樓：語數教育鄭老師
純牛奶里加開水是可以的，但是不建議這麼做。因為牛奶中含有豐富的蛋白質，加入開水會破壞當中的營養成分，過高溫度的水會使牛奶中的蛋白質變性失活，從而大大影響了牛奶的營養價值，這樣的牛奶腸道吸收也會變差。
所以建議在沖泡牛奶時用溫水即可，以60~70度水溫為宜，過高或過低都會有不同的影響，同時要注意牛奶開封后要及時飲用，一般情況下放在室溫下2小時左右雖然牛奶並沒有變質，但已經滋生了大量的細菌，所以要注意牛奶的合理儲存。
1、純牛奶加熱的方法一
熱水浸泡加熱，將牛奶放入約50℃的溫水中浸5－10分鐘即可。
2、純牛奶加熱的方法二
1）熱水壺加水然後將其燒開。
2）準備一個深盤子和碗，可以用來隔水加熱。
3）將洗乾淨的碗放入深盤子中。
4）將牛奶倒入碗中。
5）熱水燒開後，沿著盤子邊緣往裡倒熱水。要注意不要把熱水倒到碗中。
6）倒好後就這樣放5分鐘左右，牛奶就熱了。
3、純牛奶加熱的方法三
這個方法是微波爐加熱。用小火煮，邊煮邊攪拌，以免鍋底和鍋邊的奶受熱過快焦結。當煮至表面有熱氣時即可關火。
新鮮盒裝奶用微波加熱時必須先開啟口，瓶裝奶要先揭掉鋁蓋，加熱數十秒即可，但該方法不適合常溫奶，因為其複合包裝材料中有鋁膜層。
小貼士：牛奶加熱後表面水分蒸發引起蛋白質濃縮凝固，而周邊的脂肪及乳糖包圍蛋白質，會形成一層奶皮，奶皮隨著加熱時間延長和溫度升高變厚。奶皮含有蛋白質、脂肪、乳糖等營養物質，最好不要拋棄。如想避免奶皮形成，牛奶加熱後需不停攪拌。
12樓：皆有可能
可以的。牛奶都要兌水才能有比較好的口感，如果不兌水會有一種粘稠感和腥羶味，因此市場上的牛奶都是兌過水的。
盒裝牛奶能用熱水燙嗎。
1、一般來說，是可以用熱水浴加熱的，盒裝不會在熱水裡產生有害物質，也能達到熱奶的目的，也可以將奶直接倒入鍋中加熱，或者微波爐，別讓牛奶滾沸的太厲害，都是可以的。
2、紙盒常有一些不穩定的化學物質，直接用開水加熱很容易使這些不穩定化學物質揮發出來，所以最好不要用開水直接直接加熱，應將牛奶倒在其他容器中再加熱。
盒裝純牛奶可以加熱嗎。
把盒裝的牛奶放在60°左右的熱水中，等待3到5分鐘，拿出來即可，牛奶就溫熱了。把牛奶盒開一個小口，倒入鍋裡，開小火加熱，溫度不可超過40°。把牛奶倒入玻璃杯中，放微波爐加熱，溫度不宜太高，也是不要超過40°。
如果長時間煮，勢必會引起牛奶營養成分流失，所以可連盒子一起在熱水裡溫幾分鐘即可。而酸奶加熱會引起益生菌失去活性而使酸奶變質，所以最好不要加溫。
牛奶可以補鈣，寶寶、大人、老人都能喝。但是在選擇牛奶的時候要看清保質期，一般牛奶的保質期都比較短，牛奶一旦過期後就會變質，這時候不管是寶寶還是大人，喝了以後身體都會不舒服。所以在購買時，一定要擦亮雙眼。
指導意見：可以的。牛奶都要兌水才能有比較好的口感，如果不兌水會有一種粘稠感和腥羶味，因此市場上的牛奶都是兌過水的。
13樓：匿名使用者
牛奶可以和開水兌喝。
不能和牛奶同食的東西（其中沒有開水，所以可以一起喝）：
1、牛奶+雞蛋。
專家指出，牛奶加雞蛋的早餐並不科學，蛋白質難以提供能量。現在有超過9%的孩子早上只吃牛奶加雞蛋，糧食長期在早餐中缺位，這其實對於孩子的生長髮育並不好。
牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營養所在。雞蛋含有很多蛋白質，分解為氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動運輸)。此時，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會被氧化供能。
雞蛋裡的某種蛋白會和牛奶裡的某中營養成分相互反應，使營養價值下降，所以不宜同食。
2、牛奶+獼猴桃。
獼猴桃是最合適的**食品，因為它雖然營養豐富但熱量極低，其特有的膳食纖維不但能夠促進消化吸收，還可以令人產生飽腹感。因此，獼猴桃是**與兼顧營養的最佳選擇。
但是，獼猴桃性寒，因此不宜多食。尤其是脾胃虛寒者應慎食，腹瀉時不宜食用。另外，由於獼猴桃中維生素 c含量較高，易與奶製品中的蛋白質凝結成塊，不但影響消化吸收，還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉。
擴充套件資料：和牛奶注意事項：
1、牛奶不宜生喝，加熱見沸後即取。
牛奶在攝氏100度時乳糖開始焦化，分解成乳酸和甲酸，降低營養價值。牛奶久煮顏色變褐，脂香降低、蛋白質變性出現沉澱，維生素也損失，奶中含有防嬰兒腹瀉作用的輪狀病毒抗體，也遭破壞。
2、牛奶煮開稍涼後別加糖。
奶中賴氨酸和果糖在高溫下形成果糖賴氨酸，對人體有害。糖屬酸性，奶中鈣屬鹼性，兩者結合使鈣大量丟失。
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純牛奶可以加熱嗎
可以加熱，但是溫度不要太高。牛奶加熱會讓牛奶的營養價值降低。牛奶中的很多營養物質，比如維生素 蛋白質和生物活性物質等成分，都對高溫比較敏感，容易在加熱的過程中被破壞。加熱的溫度越高 時間越長，破壞就越嚴重。特別是有些朋友會將牛奶倒入鍋中直接煮沸，或者放入微波爐中高溫加熱，這會導致牛奶的營養價值大打折...